正版 毛飲食趣談 吳連登 9787507335125 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳連登 著

圖書標籤:

• 飲食文化
• 毛澤東
• 飲食趣聞
• 曆史
• 文化
• 名人
• 迴憶錄
• 吳連登
• 紅色經典
• 傳記

店鋪： 博古通今圖書專營店

齣版社： 中央文獻齣版社

ISBN：9787507335125

商品編碼：29660281488

包裝：平裝

齣版時間：2012-04-01

基本信息

書名：毛飲食趣談

定價：49.00元

作者：吳連登

齣版社：中央文獻齣版社

齣版日期：2012-04-01

ISBN：9787507335125

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：2.157kg

編輯推薦

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內容提要

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　　本書介紹瞭*的飲食特點、*的四菜一湯、*外齣視察的飲食、*的生日菜、*的招待菜、*曾就餐的店堂以及*與煙酒茶，後總結瞭*的飲食觀。在編寫體例上。
　　本書一改平鋪直敘的錶達方式，敘述中穿插有趣的逸聞趣事，用幽默有趣的故事說明深刻的道理，讓讀者在輕鬆愉快的氣氛中閱讀。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《饕餮之歌：舌尖上的韆年流變與文化圖景》 引言：食之本源，人之所係 食物，不僅僅是維持生命的能量來源，更是人類文明演進中最深沉、最直觀的文化載體。從遠古的茹毛飲血，到今日的分子料理，人類對“吃”的追求與探索，構築起一部波瀾壯闊的生存史詩。《饕餮之歌：舌尖上的韆年流變與文化圖景》旨在超越單純的烹飪技藝或食材羅列，深入挖掘飲食背後的社會結構、宗教信仰、哲學思想乃至地緣政治的深刻影響，構建一幅宏大而細膩的飲食文化全景圖。 本書以時間為軸，空間為界，將全球不同文明區域的飲食傳統置於曆史長河中進行考察，探討食物如何塑造瞭地域特色，又如何成為文化衝突與融閤的催化劑。我們相信，每一道菜肴的背後，都隱藏著一個民族的集體記憶與生存智慧。 --- 第一篇：文明的序麯——史前至古典時代的食物基礎 第一章：火的發現與馴化革命 本章追溯人類飲食的起點——對火的掌握。火的意義遠超取暖和照明，它是烹飪的開端，標誌著人類從自然攫取到主動改造的飛躍。我們將探討早期烹飪技術（如石器時代的烤炙、窖藏）如何改變瞭食物的消化吸收效率，為大腦容量的增長提供瞭物質基礎。重點分析榖物馴化（如小麥、水稻、玉米）對定居生活方式的奠定作用，以及早期釀造物的齣現對社會儀式和宗教活動的意義。 第二章：河流文明的饋贈與禁忌 聚焦於古代四大文明（美索不達米亞、古埃及、印度河流域、黃河長江流域）的飲食特徵。古埃及的啤酒和大麥麵包體係；兩河流域的椰棗和芝麻油；古印度早期的素食傾嚮及其宗教根源（如阿希姆薩不殺生原則）。特彆解析瞭早期宗教經典中對“潔淨”與“不潔”食物的劃分，這些劃分如何固化瞭社會等級，並影響瞭後世數韆年的飲食風俗。 第三章：地中海的橄欖與葡萄酒：古典世界的基石 深入剖析古希臘羅馬世界飲食結構的核心——“地中海三寶”：榖物、葡萄和橄欖。探討古羅馬的“宴樂文化”（Convium）如何從簡單的果腹上升為政治權力的展示，從加盧斯時期到尼祿時代的奢靡變遷。分析瞭羅馬的農業體係（如奴隸製莊園）如何支撐瞭龐大的帝國對糧食的依賴，以及海洋貿易對香料、魚醬（Garum）等調味品的普及作用。 --- 第二篇：信仰與疆域——中世紀至近代的飲食格局重塑 第四章：宗教的餐桌：東方的禪意與西方的齋戒 本篇轉嚮中世紀，考察信仰對飲食的強力塑造。在基督教世界，齋戒期的嚴格規定如何影響瞭農時安排和食物儲備；修道院如何成為特定食物（如奶酪、啤酒）的保存和精進中心。而在東方，佛教的興起催生瞭精妙的素食哲學，探討禪宗“一食一味”的境界如何滲透進烹飪的藝術，對豆腐、麵筋等代肉食品的開發貢獻良多。 第五章：絲綢之路上的風味交匯 聚焦於食物作為“軟外交”的載體。絲綢之路不僅僅是絲綢和香料的通道，更是作物、烹飪工具和知識的交換網絡。重點分析鬍椒、肉桂如何從異域珍品變為日常調味，以及西域的牛羊肉食文化如何滲透到中原腹地，促成瞭地方菜係的融閤與分化。 第六章：大航海時代的全球食材大交換（The Columbian Exchange） 這是飲食史上最劇烈的變革期。本書詳細梳理瞭“哥倫布交換”對全球飲食版圖的永久性改變。美洲的馬鈴薯、番茄、辣椒、煙草、可可如何被引入舊大陸，並最終融入歐洲、非洲和亞洲的日常飲食，徹底改變瞭人口承載力和地方風味。例如，辣椒如何在印度和四川生根發芽，成為新的標誌性味道。 --- 第三篇：工業革命與文化認同——近代與現代的飲食變遷 第七章：工業化、城市化與速食的誕生 隨著工業革命的推進，人口嚮城市集中，傳統的傢庭烹飪模式受到挑戰。本章分析瞭食品加工技術（罐頭、冷藏、麵粉精製）如何實現瞭大規模生産，以及“效率”成為新的價值標準。探討速食（如早期的熟食店、麵包坊）的興起，以及這種變化如何開始侵蝕地域間的飲食差異性。 八章：民族主義的餐盤：食物的建構與反抗 探討近代民族國傢如何利用飲食符號來強化文化認同。分析在殖民與被殖民背景下，某些“本土”食物如何被提升為抵抗的象徵（如愛爾蘭的土豆，越南的河粉），而另一些被視為“異族汙染”而遭到排斥。研究特定菜係（如法國新菜、新式德餐）如何被官方推崇，以構建現代化的國傢形象。 第九章：全球化浪潮下的“米其林”現象與地方堅守 步入現代，全球化帶來美食的空前交流，但也催生瞭文化焦慮。本章將深入探討“美食評論體係”（如米其林指南）對地方餐飲業的影響，分析其標準的普適性與對地方特性的壓抑。同時，我們將考察當代興起的“慢食運動”（Slow Food）和“從農場到餐桌”（Farm-to-Table）理念，作為對工業化食品體係的一種強有力迴歸與反思。探討可持續性、動物福利在當代飲食哲學中的核心地位。 --- 結論：未完待續的餐桌對話 食物是曆史的鏡像，也是未來的預言。本書最終將總結，當代飲食的復雜性體現在對傳統技藝的復興、對全球風味的吸收以及對健康與倫理的日益關注。我們所吃的，決定瞭我們是誰，以及我們將走嚮何方。餐桌上的每一場對話，都是人類文明永不休止的探索。 （全書配有詳盡的圖錶，展示關鍵作物的傳播路綫圖、古代烹飪工具的演變圖譜，以及不同時期不同階層的平均食物結構對比。）

評分☆☆☆☆☆

這本《毛飲食趣談》的包裝和裝幀都相當不錯，拿在手裏很有分量感。封麵設計樸實卻不失雅緻，似乎暗示著內容會是那種接地氣、講究實效的讀物。我一直對“毛氏”的飲食文化頗感興趣，總覺得這些代代相傳的食譜和烹飪心得，蘊含著一種獨特的智慧和生活哲學。這本書的書號也頗為醒目，讓人覺得它應該是一本經過嚴謹整理和齣版的學術或科普讀物，而非坊間流傳的隨意筆記。作者吳連登的名字，雖然我之前並未深切瞭解，但從這個書名和齣版信息來看，他必然是對這一領域有深入研究的。我尤其期待書中能夠闡述“毛飲食”的由來，它是否與特定的曆史時期、地域特色，乃至特定人群的生活習慣緊密相連。是那種能夠教會我如何在傢中復刻齣地道的“毛氏”風味，還是側重於“毛氏”飲食背後的文化內涵和養生之道？這些疑問都驅動著我想要一探究竟。想象一下，能夠親手做齣那些曾經齣現在曆史書頁中的美食，或者瞭解那些與食物相關的故事，本身就是一件充滿樂趣的事情。這本書給我最直觀的感受，就是它是一扇通往過去、連接曆史的窗口，透過它，我希望能看到一幅關於食物、關於生活、關於時代的生動畫捲。

評分☆☆☆☆☆

在翻閱這本書之前，僅僅從其書名《毛飲食趣談》和作者吳連登的名字，我就能感受到一股濃厚的生活氣息和人文關懷。9787507335125這個書號，代錶著這本書的正式齣版，讓我對其內容的專業性和可信度有瞭初步的判斷。我一直相信，食物不僅僅是滿足口腹之欲的必需品，它更承載著情感、記憶和文化。這本書的“趣談”二字，讓我聯想到書中會充滿著各種生動的故事和有趣的細節。我腦海中勾勒齣一個畫麵：作者像一位慈祥的長輩，坐在溫暖的爐火旁，一邊忙碌著手中的食物，一邊娓娓道來關於“毛飲食”的種種往事。我希望書中能夠包含一些關於傢庭聚會、節日慶典等場閤的飲食習俗，以及那些世代相傳的烹飪秘訣。也許，書中還會穿插著一些感人的小故事，講述食物如何在特殊時期維係著人們的情感，或者在平凡的日子裏帶來慰藉。我期待這本書能夠傳遞一種溫暖、質樸的情感，讓我感受到食物與人之間最真摯的連接。

評分☆☆☆☆☆

從這本書的標題《毛飲食趣談》以及作者吳連登的名字，我首先感受到的是一種濃厚的曆史文化氣息。它似乎不是一本純粹的食譜，而更像是一本能夠帶領讀者穿越時光，去瞭解一種特定飲食文化的故事集。9787507335125這個國際標準書號，也讓我覺得這本書的齣版經過瞭精心的策劃和編排，內容應該具有一定的深度和專業性。我對於“趣談”二字尤為留意，這讓我聯想到書中可能不僅僅是枯燥的食材羅列和烹飪技巧，而會穿插著一些生動有趣的故事、軼聞，甚至是關於食物背後的人物片段。想象一下，如果書中能夠講述一些與“毛飲食”相關的曆史事件，或者是一些名人的飲食習慣，那將是多麼引人入勝。我希望作者能夠用一種輕鬆、幽默的筆調，來闡述這些關於食物的“趣事”，讓讀者在閱讀的過程中，不僅學到知識，更能感受到一種愉悅。這種將曆史、文化、故事與飲食相結閤的解讀方式，對我來說具有莫大的吸引力。我期待它能夠像一位老朋友在娓娓道來，分享那些塵封已久的，關於食物的鮮活記憶。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《毛飲食趣談》時，我的第一反應便是它的實用性。作為一個對廚房充滿熱情但又時常感到手足無措的業餘愛好者，我一直在尋找能夠真正指導我實踐的食譜和技巧。這本書的書號，9787507335125，雖然隻是一個冰冷的數字，但在我看來，它代錶著一種規範化的齣版流程，意味著內容的嚴謹性，這讓我對書中可能包含的實用信息充滿瞭期待。作者吳連登的名字，也讓我聯想到他可能是一位經驗豐富的烹飪大師，或者是一位對傳統飲食有著深刻理解的學者。我腦海中浮現齣書本裏麵可能詳細列舉的各種食材、調料的比例，以及一步步清晰的烹飪步驟。我迫不及待地想知道，書中是否會提供一些“懶人版”的食譜，或者是一些能夠大大簡化烹飪過程的小竅門。我甚至設想，書中會不會包含一些關於食材選擇、保存的建議，以及如何根據季節變化調整菜肴的做法。總而言之，我希望這本書能夠成為我廚房裏最得力的助手，它不僅僅是一本書，更是一個能夠在我烹飪過程中隨時翻閱、獲取靈感和指導的“活字典”。它的厚度也讓我覺得，內容應該相當豐富，足夠我鑽研一段時間。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計給我留下瞭深刻的印象，那種簡潔而又富有質感的風格，預示著其內容應該也是同等水準的。作者吳連登以及書號9787507335125，都讓我對這本書所承載的內容充滿瞭好奇。我一直對那些能夠深入挖掘傳統文化精髓的書籍情有獨鍾，尤其是與飲食相關的，因為它最能觸及生活的根本。我設想，《毛飲食趣談》會不會是一本從更宏觀的角度去解讀“毛飲食”的著作？它可能不僅僅局限於介紹菜肴的做法，而是會探討這種飲食方式的起源、發展，以及它在特定社會背景下所扮演的角色。我希望書中能夠有對食材的深入分析，例如某些食材在過去是如何被獲取和利用的，它們又承載著怎樣的文化意義。或者，書中也可能涉及一些烹飪工具和技法的演變，以及它們如何影響瞭最終的菜肴風味。我期待這本書能夠引發我對於飲食與社會、曆史之間聯係的更深層次的思考，它不僅僅是一本關於“吃”的書，更是一本關於“生活”和“文化”的書。