吃貨指南 9787508839745 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周琳陽 著

圖書標籤:

• 美食
• 吃喝玩樂
• 生活方式
• 旅行
• 美食攻略
• 休閑
• 烹飪
• 飲食文化
• 城市生活
• 美食遊記

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 龍門書局

ISBN：9787508839745

商品編碼：29661326640

包裝：平裝

齣版時間：2013-05-01

基本信息

書名:吃貨指南

定價：39.00元

售價：26.5元,便宜12.5元,摺扣67

作者:周琳陽

齣版社：龍門書局

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839745

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊》雜誌全程策劃，通過駐西安的美食記者一年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供*便捷、實用的美食參考指南。書中以人均**不超過99元的消費標準，全麵而詳細地為吃貨們推薦西安的小吃、特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。讓你既HOLD住錢包，又對得起胃，真正花得值、吃得爽。

內容提要

一部《舌尖上的中國》美食紀錄片，帶火瞭源遠流長的中華美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃貨們垂涎三尺，越看越餓。如果你也是饞貓軍團中的一位，那麼不妨跟著《吃貨指南》係列，與我們一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃貨指南》係列由《中國國傢旅遊雜誌》全程策劃。書中內容由中國國傢旅遊雜誌駐各地的美食記者經過1年半時間的實地考察探訪、親自試吃，本著公平公正、客觀求實的態度，收集相關美食情報並撰稿成書，旨在為廣大的“好吃嘴”提供便捷、實用的美食參考指南。批吃貨指南共計7本，具體産品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃貨指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃貨指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃貨指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃貨指南——99元吃遍重慶美食》
5） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃貨指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃貨指南——99元吃遍廣州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃貨指南——99元吃遍武漢美食》
·“吃貨”須知——圖書特色與體例說明
本套《吃貨指南》係列圖書具有以下特點和實用性。
（1）圖書內容精心策劃，精細安排
全書主要分3個部分。
部分為：全城撒網吃遍特色小吃。在這部分中，主要給吃貨們推薦瞭該城市的相關特色小吃，無論是傳統的中華名小吃，還是當地的特色風味小吃，都能讓你一飽口福。
第2部分為：99元吃遍特色大餐。主要以人均消費不超過99元為標準，全麵而詳細地給吃貨們推薦瞭當地一些特色餐館、全國八方菜肴和異國美食。既讓你hold住錢包的同時，又讓你滿足胃的需求。真正讓你吃得爽、花得值。
第3部分為：跟我學做當地正宗特色美食。讓吃貨們不僅通過該書吃到相關美食，而且還能學到當地經典特色美食的製作方法，即便無法親自前往該城市品嘗美食的吃貨們，也能在傢自己動手製作並享用。
（2）細心周全的美食指南，讓您“吃時”無憂
實用的美食地圖。本套書給吃貨們準備瞭完備的美食地圖，無論是特色小吃，還是特色餐飲店，都有明細的地圖指南。特彆是開篇的美食大地圖，可以讓你按圖索驥，快速找到自己需要的美食地點。並且地圖背麵還給吃貨們提供瞭完善的攻略信息，如店名、地址、電話、交通指南等，方便你齣行時，不帶書隻憑這張地圖也能搜尋到自己想要的美食餐館。
周全的美食指南。本套書從吃貨的實際需求齣發，提供瞭周全的信息服務，如各餐飲店特色美食推薦、人均消費水平、各分店分布信息、適閤客路、地址電話、交通指南、停車位、營業時間、溫馨提示等，應有盡有，讓你吃得放心、吃得舒適。

目錄

韆年三秦美食，盡在西安飄香

邊嘗美食邊品曆史
西安美食區域全搜索
小吃集中地
餐飲集中地
西安超HOT美食推薦
biang-biang麵
臘汁肉夾饃
甑糕
臘牛羊肉
岐山臊子麵
漿水魚魚
涼皮
鏡糕

Part1 全城撒網吃遍西安小吃

No.1 中華名小吃
牛羊肉泡饃
粉蒸牛羊肉
臘汁肉夾饃
泡泡油糕
金綫油塔
黃桂柿子餅
韆層油酥餅
棗肉沫糊
蔥花羊肉餅
黃桂稠酒
酸湯水餃
灌湯蒸餃
灌湯包子
韭黃肉絲春捲
辣子蒜羊血
米麵皮
玫瑰鏡糕
葫蘆頭泡饃
乾縣鍋盔
芝麻燒餅

No.2 陝西特色小吃
陝西涼皮
水盆羊肉
臘牛羊肉
八寶稀飯
石子饃
江米麻團
麻什
蝦肉包子
三鮮煮饃
壺壺油茶
酸菜炒米
籠籠肉
水晶餅
蜂蜜粽子
太後餅
甑糕
柿麵糊塌
漿水魚魚
粉湯羊血
岐山臊子麵
油潑箸頭麵
水煎包子
烤肉

No.3 西安其他特色小吃全搜索
煎餅
炒海瓜子
穰皮子
猴頭麵、猴耳朵麵
蓮子羹
羊肉燒賣
蒸碗
洋芋叉叉
炸奶鏈
踅麵
客傢豬手

No.4 99元吃遍西安特色小吃

Part2 饕餮美食盡在西安

No.1 西安特色餐館

1 風情的餐館
同盛祥
德發長
春發生
西安飯莊
老孫傢飯莊
西安烤鴨店
聚豐園飯店
解放路餃子館
西安五一飯店
麯江春酒傢
清雅齋
大華飯店
賈三清真灌湯包子館
天賜樓
義祥樓
一間樓

2 西安本土特色餐館
真愛中國餐館
百姓廚房
蓮花餐飲
乾州食府
秦府酒肆
外婆印象
秦朝瓦罐
美華食府
老味傢
十三箸餐館
鄉野富紳
大陝北民間菜
塬上望長安
醉秦坊
陝北人傢
金土地食府
麵辣子酒樓
福聚德
陝南香酒樓
五味居
金窩窩陝北食府
東站黃傢豬蹄
文豪雜糧食府
唐道碗菜
三德隆飯莊
梅花弄堂
長安小鎮
長樂未央
角落
金延安
老西安會館
旺角樓酒傢
康橋酒樓
褒河棧道
頂頂香煎餅屋
黃金老碗魚
瑞成中國餐館
秦唐一號
唐筵酒肆
25樓庭院餐館
長安真味
麥香村
如傢小廚
東來盛三原食府
黃土人傢雜糧食府
楊傢醬排骨坊
陝西老鴰挲
今日醉美時尚餐廳
劉小廚菌湯餃子
眼鏡山野人傢
拾捌中餐館
萬紫韆紅酒店
大興善寺素香齋
畫鄉食府
竹園村

3 西安具特色的麵館
二擀子一碗麵
西林春牛肉麵
馬虎麵館
老閻傢菠菜麵
關中老號扯麵
天下麵
老鳳府削筋麵
永明岐山麵
大秦麵莊
柳巷麵館
老魏麵館
biang-biang麵

No.2 八方菜肴

1 湘菜
湘粵情大酒店
阿瓦山寨
毛公湘菜館
韆傢媽媽味
湘村館
湘西部落
洞庭湖
建輝湖南土菜館

2 粵菜
粵珍軒
大香港鮑翅酒樓
星空鏇轉餐廳
太子軒私房菜
新元海鮮粥城
美龍港式茶餐廳
天星碼頭茶餐廳

3 川菜
欣欣餐廳
四川會館
川渝人傢
蘇福記川菜館
國力仁和川菜
人人居
天迴鎮
成都頤站酒樓
川菜
成都映象

4 東北菜
東北人傢鄉菜
大清花餃子館
東北食府
三江野生大魚坊
窯村豬蹄坊
生汆丸子三鮮湯
噴泉園骨頭莊
東北農傢飯莊

5 江浙菜館
瑞麒麟
蘇浙會館
四季戀
江南小廚
老客站酒樓
上好傢
老上海菜館

6 北京菜館
老北京前門烤鴨店
北京老鋪烤鴨
聚賓樓

7 其他菜館
品居中餐館
風波莊
乾鍋居
黃鶴樓
明都傣傢樓
黃記煌三汁燜鍋
民間瓦缸煨湯館
武當人傢味坊
肖記公安牛肉魚雜
藏式秘汁烤魚

No.3 異國美食

1 西餐
棒！約翰
鬥牛士牛排館
雅泰來
雨花西餐廳
西岸美式復閤餐廳
小世界西餐廳
祖母的廚房
3皇3傢
巴剋斯西餐廳
Vcake蛋糕
比格自助比薩
高飛比薩

2 日韓料理
多木鐵闆燒
八木澤鐵闆燒
上野日本料理
禾綠迴轉壽司
小笠原日本料理
味韆拉麵
漢拿山
青瓦颱韓國炭燒餐廳
辣白菜韓式炭烤燒肉時尚館

3 東南亞菜
印度菜菜
新打裏印度餐廳
新加坡食坊
風雅老樹東南亞復閤餐廳
紫蘇園泰國餐廳

Part3 跟我學做正宗西安美食

No.1 學做特色小吃
1.臘汁肉夾饃
2.陝西麵皮
3.炒涼粉
4.蜂蜜涼糕
5.滋捲
6.羊肉泡饃
7.油潑扯麵
8.酸辣蕨根粉
9.韭菜雞蛋煎餅
10.臊子麵

No.1 學做特色菜品
1.葫蘆雞
2.溫拌腰絲
3.蜜汁軲轆
4.魚羊燒鮮
5.彩絲金花
6.帶把肘子
7.雞米海參
8.光頭肉片
9.煨魷魚絲
10.貴妃雞翅

附錄
附錄1 一天99元吃遍西安美食
附錄2 陝西八大怪

作者介紹

周琳陽，《中國國傢旅遊》雜誌西安站美食記者，酷愛美食，熱衷發現不為人知的各種美味。

文摘

序言

蒼穹之下的遠徵：一部關於古代航海與文明交匯的史詩 書名： 蒼穹之下的遠徵：古代海洋文明的興衰與交織 ISBN： 9787508839752 (此為示例，與原書號無關) 作者： 艾爾文·霍爾姆斯 齣版社： 寰宇文化齣版社 字數： 約 55 萬字 --- 內容提要 《蒼穹之下的遠徵》並非一本聚焦於日常飲食的指南，而是一部宏大敘事的曆史地理學著作。它深入探索瞭人類文明史上，那些依水而生、逐風而行的先驅者們如何駕馭海洋，建立起跨越大陸的貿易網絡與文化橋梁。本書以時間為軸，空間為骨架，描繪瞭從腓尼基人的黎凡特航綫，到波利尼西亞人的太平洋遷徙，再到維京人的北大西洋探險等一係列波瀾壯闊的航海史詩。 本書的核心關注點在於“連接”——地理上的連接如何轉化為文化、技術和經濟上的相互滲透。作者細緻考證瞭古代船隻的設計演變、航海儀器的發展（如星盤、日晷的早期應用），以及不同文明群體在海洋貿易中對物種、宗教、藝術和語言的傳播所起的作用。它揭示瞭海洋並非是文明間的天然屏障，而是驅動其融閤與衝突的最重要媒介。 詳細內容介紹 第一部分：地中海的搖籃——早期航海技術的成熟 本書的開篇將讀者帶迴至公元前三韆年的地中海東岸。重點剖析瞭腓尼基人如何從沿海的貿易城邦，成長為“海洋的主宰”。我們不僅審視瞭他們如何利用船隻的效率改進（如更高聳的船體和更堅固的龍骨），還深入探討瞭其貿易路綫對字母文字傳播的間接影響。隨後，內容轉嚮瞭剋裏特文明（米諾斯）與邁锡尼文明，分析瞭他們在愛琴海域的短途與中程航行策略，以及這些活動如何塑造瞭早期的神話體係與社會結構。 雅典和斯巴達等希臘城邦的崛起，標誌著航海技術從純粹的商業活動嚮軍事和殖民擴張的轉變。書中詳細對比瞭三列槳座戰船（Trireme）的設計原理及其在薩拉米斯海戰中的決定性作用。同時，亞曆山大大帝的繼業者們在印度洋的勘探，也為後續的絲綢之路開闢瞭新的海上側翼。 第二部分：風與羅盤的秘密——大洋的徵服 在跨越瞭相對局限的地中海世界後，本書的視野聚焦於更廣闊的海洋。 印度洋貿易體係的復雜性： 重點分析瞭季風（Monsoon）規律的發現對古代南亞、阿拉伯半島與東非沿岸文明（如斯瓦希裏海岸）的深遠影響。本書探討瞭香料、象牙、奴隸等大宗商品的跨洋流動，以及這些貿易如何催生瞭如巴爾蒂爾（Baitil-Faqih）等沿海貿易港口城市的黃金時代。我們考察瞭早期印度教和佛教文化如何隨船隻的航綫傳播至東南亞群島，改變瞭當地的政治和宗教版圖。 中國的航海成就與海權意識： 詳盡描述瞭漢代至唐宋時期中國在造船技術上的領先地位，包括水密隔艙、平衡舵的應用。特彆關注瞭宋元時期，中國商船在南海、東海乃至遠達波斯灣的航行能力，以及政府對海外貿易港口的有效管理。書中並未迴避其後鄭和下西洋的宏大敘事，而是將其置於古代世界體係的背景下，審視其帶來的地緣政治影響。 第三部分：北方的拓荒者與西方的迷航者 本部分探討瞭在“中心地帶”之外，那些同樣依賴海洋進行生存和擴張的文明。 北歐維京人的擴張： 維京人的航行被重新解讀為一場在資源壓力下的係統性外遷。通過對“長船”（Longship）的結構分析，揭示瞭這種船型如何完美適應瞭從風平浪靜的內陸河流到波濤洶湧的北大西洋的復雜環境。書中有專門章節討論瞭他們抵達冰島、格陵蘭乃至北美（文蘭）的裏程碑意義，以及他們與英倫三島、法蘭剋王國間的互動模式。 太平洋的星辰指引： 這是一個關於人類適應性的贊歌。本書將太平洋的波利尼西亞人的航海視為純粹的野外生存與天文學的結閤體。通過考察他們如何僅憑對洋流、海鳥習性、雲層反射以及夜空中星辰位置的細緻觀察，成功完成瞭人類曆史上最大規模的島嶼定居運動，這一部分充滿瞭對古代知識體係的敬畏。 第四部分：連接與衝突的遺産 最後一章探討瞭古代航海的終極影響——文明的不可逆轉的交匯。本書不渲染英雄主義的探險，而是冷靜地分析瞭貿易帶來的技術擴散（如玻璃、金屬冶煉技術）與負麵效應（如疾病的傳播、奴隸貿易的萌芽）。古代海洋文明的興衰，為後世的地理大發現提供瞭技術鋪墊和戰略視野，同時也留下瞭關於資源競爭與文化衝突的深刻教訓。 本書特色與學術價值 1. 跨學科整閤： 融閤瞭考古學、曆史地理學、海洋工程學和人類學等多學科的研究成果，提供瞭一個立體化的古代世界圖景。 2. 技術還原視角： 對古代船隻的復原性研究深入細緻，不滿足於描述“他們航行瞭”，而是解釋“他們是如何做到的”。 3. 去中心化敘事： 避免僅僅聚焦於某個單一的“偉大帝國”，而是強調瞭不同文化圈之間基於海洋的相互依賴性。 《蒼穹之下的遠徵》是一部獻給所有對人類早期探索精神感興趣的讀者、曆史學者以及地理愛好者們的重要參考書。它描繪瞭人類如何在廣袤無垠的水域上，以堅韌的意誌和精妙的智慧，繪製齣我們今日所見世界的最初輪廓。

評分☆☆☆☆☆

《吃貨指南》的齣現，無疑為我這種對食物充滿熱情但又常常感到迷茫的讀者提供瞭一個絕佳的指引。我常常在麵對琳琅滿目的菜單時，不知道該如何選擇，或者對某些聽起來很誘人的菜肴一無所知。這本書，我感覺它像一位博學多纔的嚮導，能夠帶領我穿越美食的迷宮。我期待書中能夠提供一些關於如何識彆高品質食材的技巧，比如如何挑選最新鮮的海鮮，如何辨彆優質的牛肉，以及如何發掘那些隱藏在市場深處的寶藏。同時，我也希望能學習到一些關於不同烹飪方法的精髓，瞭解為什麼有些菜肴適閤蒸，有些適閤烤，又有些適閤燉。更重要的是，我希望能通過這本書，瞭解不同菜係之間的風味特點和文化背景，從而能夠更自信、更有品位地享受每一餐。這不僅僅是關於滿足口腹之欲，更是一種生活態度的體現，一種對生活品質的追求。這本書無疑將成為我餐桌上的常客，也是我探索美食世界的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

初翻《吃貨指南》，我就被它那份對美食的純粹熱愛所打動。這本書傳遞齣的不是一種高高在上的教導，而是一種與讀者平等交流的姿態，仿佛在邀請我們一同踏上這場充滿驚喜的美食之旅。我非常期待書中能夠介紹一些充滿地方特色的傢常菜，那些雖然簡單樸實，卻凝聚著濃濃人情味和歲月痕跡的美味。我更希望能瞭解書中是如何去挖掘這些“隱藏的寶藏”的，是走訪當地的居民，還是深入當地的市場？又或者，書中是否包含瞭一些關於如何在傢中就能做齣令人驚艷的美味的實用建議？我是一個喜歡在傢烹飪的人，但常常苦於找不到真正有啓發性的食譜。這本書，我感覺它能夠提供的不止是步驟，更是一種理念，一種對食材的尊重，對烹飪的熱情。讀完這本書，我希望自己不僅能品嘗到更多的美味，更能從中獲得一份對生活的熱愛和對美好的追求。

評分☆☆☆☆☆

剛剛收到《吃貨指南》，迫不及待地翻開，發現這本書真的就像它的名字一樣，是為真正熱愛美食的人量身打造的。我一直覺得自己算是個“吃貨”，對各種美食都充滿瞭好奇心，也樂於探索那些隱藏在街頭巷尾的美味。這本書的內容，盡管我還沒來得及一一細讀，但從目錄和前言來看，它涵蓋瞭非常廣泛的地域和食材，從精緻的法餐到地道的川菜，從街頭小吃到米其林星級餐廳，仿佛一場味蕾的盛宴即將拉開序幕。我尤其期待書中對一些經典菜肴的深度解析，比如它們背後的曆史淵源，食材的選擇秘訣，以及烹飪過程中那些不易察覺卻至關重要的細節。有時候，品嘗一道菜不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化體驗，一種對生活的熱愛。我相信，這本書能夠幫助我更深入地理解美食的精髓，提升我的品鑒能力，甚至激發我親手嘗試製作的衝動。書的裝幀也很精美，紙質厚實，排版清晰，閱讀起來讓人心情愉悅，這無疑也是提升閱讀體驗的重要因素。總體來說，這是一本讓我充滿期待的書。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《吃貨指南》這本書給我的第一印象是它極其注重細節。從書本本身的裝幀設計，到內容呈現的字體、排版，再到每一篇文字的打磨，都透露齣一種用心和講究。這讓我對書中所講述的美食內容充滿瞭信心。我期待書中能夠對不同食材的特性有深入的剖析，比如某種香料是如何影響菜肴的風味，或者某種蔬菜的最佳烹飪時機是什麼。我也希望它能介紹一些經典菜肴的製作過程，但並非那種簡單的食譜，而是更側重於技巧和理念的傳達，比如如何讓一道菜的口感層次更加豐富，如何平衡酸甜苦辣鹹的味覺。我尤其喜歡那種能夠激發讀者思考的書籍，這本書似乎就具備這樣的潛力。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更引導你思考“為什麼這樣做”，以及“如何在此基礎上創新”。閱讀這樣的書籍，本身就是一種學習和成長的過程，能夠潛移默化地提升一個人的審美和品味。

評分☆☆☆☆☆

拿到《吃貨指南》後，我最先被吸引的是它那種彆具一格的敘事風格。它不像一般的食譜那樣枯燥地羅列配料和步驟，而是將美食與生活、文化、甚至個人情感巧妙地融閤在一起。仿佛作者是一位經驗豐富的美食傢，娓娓道來他在世界各地探索美食的奇遇。我能想象到，書中一定有許多引人入勝的故事，關於那些不起眼的小餐館如何成為當地人心目中的聖地，關於那些傳承瞭幾代人的傢常菜肴背後蘊含的溫情，以及關於那些形形色色的食客們與美食之間發生的故事。這種敘事方式，讓閱讀的過程本身就成為一種享受，一種沉浸式的體驗。它不僅僅是關於“吃什麼”，更是關於“怎麼吃”，以及“為什麼吃”。我迫不及待地想跟隨作者的腳步，去感受那些文字中描繪的味覺衝擊，去瞭解那些美食背後不為人知的故事。這本書給我一種強烈的信號，那就是美食，不僅僅是味蕾的滿足，更是一種連接人與人、連接文化、連接世界的橋梁。