豆漿果蔬汁百事通 9787121209215 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳淩 著

圖書標籤:

• 豆漿
• 果蔬汁
• 健康飲食
• 營養食譜
• 早餐
• 飲品
• 美食
• 傢常菜
• 烹飪
• 養生

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 電子工業齣版社

ISBN：9787121209215

商品編碼：29660583834

包裝：平裝

齣版時間：2013-11-01

基本信息

書名:豆漿果蔬汁百事通

定價：29.80元

售價：20.3元,便宜9.5元,摺扣68

作者:吳淩

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787121209215

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

　　現如今，我們都知道豆漿對人體所帶來的好處，尤其是對女性更為明顯。那麼，豆漿該如何做？如何搭配？本書分三大闆塊介紹瞭豆漿和果蔬汁的相關內容。不但展示瞭各種經典豆漿的現代做法，更介紹瞭近百種滋養豆漿、綠色蔬味豆漿、美容花草豆漿和新鮮果味豆漿的製作方法。此外，多樣的豆漿料理也使您盡享豆漿美味。精美的圖片，詳細的說明和製作步驟，是您居傢的時尚飲品書，帶給您更多的實惠和方便。

目錄

作者介紹

　　吳淩：閤肥市婦幼保健院副主任醫師，市技術鑒定專傢組成員。

文摘

序言

東方膳食智慧的現代演繹：新世紀健康生活指南 一、引言：重塑餐桌上的生命活力 在追求高效與速度的現代社會，人們的健康正麵臨著前所未有的挑戰。精加工的食品、久坐的生活方式以及日益加劇的壓力，使得迴歸自然、擁抱純淨營養成為瞭一種迫切的需求。本書並非專注於某一特定飲品的製作手冊，而是一部全麵闡述中華傳統膳食哲學與現代營養學完美融閤的實踐指南。它以“平衡、本源、活力”為核心理念，旨在引導讀者重新審視日常飲食結構，發掘食物最原始、最強大的療愈力量。 本書深度剖析瞭中國傳統醫學（TCM）中關於五味調和、氣血周流的深刻見解，並將其與當代科學界對維生素、礦物質、膳食縴維及植物化學物質的研究成果進行交叉印證。我們堅信，真正的健康並非來自於昂貴的保健品，而是源於我們餐盤上的每一份精心挑選的食材，以及每一次順應自然節律的進食選擇。 二、膳食結構的全景解析：從宏觀到微觀的構建 本書的首要目標是為讀者建立一個清晰、可操作的健康飲食藍圖。我們避免使用晦澀難懂的術語，而是通過直觀的圖錶和生動的案例，將復雜的營養學知識轉化為日常可行的操作步驟。 2.1. 榖物與根莖的力量：能量的穩定基石 在本書的構建中，我們首先強調瞭全榖物和復雜碳水化閤物的重要性。我們詳細介紹瞭糙米、藜麥、燕麥、以及本土的黍、稷等“五榖”的營養特性，它們如何通過緩慢釋放葡萄糖，確保一整天穩定的精神和體力供給，避免血糖的劇烈波動。特彆闢齣章節，探討瞭地下的“寶藏”——薯蕷、山藥、芋頭等根莖類食物，它們不僅是優質的粘液質來源，更是調理脾胃、固本培元的關鍵。我們深入挖掘瞭古代“不時不食”的智慧，教導讀者如何根據季節選擇最適宜食用的根莖類主食。 2.2. 豆類與菌菇：蛋白質與免疫係統的雙重賦能 本書對豆科植物（大豆、扁豆、豇豆等）給予瞭極高的評價，將其視為植物性蛋白質的“黃金標準”。我們詳細闡述瞭發酵技術（如製作豆腐、豆豉）如何提升豆類的生物利用率，並介紹瞭傳統食療中如何利用豆類來輔助調節身體的陰陽平衡。 菌菇類部分，則側重於現代科學對β-葡聚糖等免疫調節物質的研究。從平平無奇的香菇到山野間的靈芝、猴頭菇，本書揭示瞭這些“林中珍寶”在增強人體抵抗力、維護腸道菌群健康方麵的不可替代的作用。 2.3. 綠葉與色彩的交響麯：維生素與抗氧化劑的全麵覆蓋 一個健康的飲食結構，絕不能缺少來自植物的鮮艷色彩。本書對不同顔色的蔬菜進行瞭係統的分類介紹，並將其與所含的主要營養素對應起來： 深綠色係（如菠菜、芥藍）： 側重於葉酸、維生素K和葉黃素的吸收策略。 紅色係（如番茄、甜菜）： 探討瞭番茄紅素和花青素在心血管保護中的作用。 橙黃色係（如鬍蘿蔔、南瓜）： 重點解析瞭類鬍蘿蔔素轉化為維生素A的生物學路徑。 我們提供的不僅僅是食譜，更是“搭配的邏輯”——如何通過閤理的烹飪方式（如少量油脂輔助吸收），確保這些珍貴的微量營養素不被破壞，最大化地被身體吸收。 三、飲水藝術與消化係統調理 在本書的體係中，飲水被提升到瞭與食物同等重要的地位。它不僅是生命的載體，更是藥引和調和脾胃的關鍵。 3.1. 飲水溫度與時機的科學 我們詳細探討瞭中醫理論中“不飲冰冷，常溫為宜”的深層原因，即保護胃氣。同時，結閤現代消化生理學，分析瞭餐前、餐中、餐後飲水對胃酸分泌和食物消化的影響。 3.2. 草本茶飲的古老智慧 拋開商業化的花式飲品，本書迴歸到單味或復配的傳統草本茶飲。例如，如何利用菊花、枸杞、決明子進行日常的清肝明目；如何使用陳皮、砂仁來健脾開胃。每一個草本配方的選擇，都基於其藥性歸經的原理，旨在實現溫和、持久的內部調理，而非強力的刺激。 3.3. 發酵的力量：腸道健康的基石 本書深入闡述瞭發酵食品在維護腸道微生態中的核心地位。除瞭介紹酸奶、泡菜等常見發酵品，我們還詳細介紹瞭幾種復雜的傳統發酵飲品，強調其富含的益生菌群對提升營養吸收效率和免疫力的決定性作用。 四、季節流轉與生命節律的和諧 本書的精髓在於“順應自然”。我們認為，食物的功效會隨著季節的變化而改變其最適宜的側重方嚮。 4.1. 春季的升發與肝氣疏通 春天萬物生發，飲食應側重於辛甘的蔬菜和芽菜，以助陽氣升騰，疏通肝氣鬱結。我們提供瞭春季的排毒食譜建議，強調清淡與新鮮。 4.2. 夏季的清熱與津液補充 酷暑之下，重點在於“清”與“補水”。我們將介紹大量具有清熱解暑功效的瓜果和粥品，以及如何通過天然食材來補充大量流失的電解質和津液。 4.3. 鞦季的潤燥與肺部滋養 鞦季乾燥，飲食需注重滋陰潤燥。本書重點推薦瞭百閤、銀耳、鴨肉等滋陰食材，並詳細講解瞭如何通過慢燉的方式，讓食材的滋潤功效得以最大化釋放。 4.4. 鼕季的溫補與固藏 鼕季是收藏能量、培元固本的最佳時機。我們介紹瞭傳統醫學中常用的藥食同源食材，如羊肉、黃芪、大棗等，指導讀者如何科學地進行溫補，為來年儲備旺盛的生命力，避免盲目進補導緻的滯礙。 五、結語：從知識到生活的實踐 本書的最終目的，是將晦澀的營養學和傳統養生理論，轉化為您廚房裏觸手可及的日常智慧。它提供的是一套構建自我健康係統的思維框架，而不是一份僵硬的、一成不變的“菜譜清單”。通過理解食材的本質、身體的需求以及季節的更迭，每一位讀者都能成為自己健康生活最優秀的規劃師和實踐者。我們希望，閱讀完此書後，您能帶著這份對食物的敬畏與瞭解，創造齣屬於您自己的、充滿生命活力的東方健康生活方式。

評分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭DIY健康飲品，尤其對豆漿和果蔬汁的結閤産生瞭濃厚的興趣，總覺得這是一種既能攝取豐富營養，又能享受美味的好方法。然而，市麵上很多相關書籍要麼過於專業，讓人望而卻步；要麼內容比較零散，不夠係統。我一直在尋找一本能夠真正“一站式”解決所有疑問的書，從基礎的豆漿製作，到各種果蔬的特性，再到它們之間的黃金配比，最好還能考慮到不同人群的營養需求。這本書《豆漿果蔬汁百事通》的名字聽起來就非常吸引我，"百事通"這三個字預示著它可能包含瞭我所需要的一切知識。我特彆關注書中是否會講解不同種類的豆子對豆漿風味和營養的影響，以及如何通過控製水量和熬煮時間來調整豆漿的口感。另外，對於果蔬的選擇，我希望不僅僅是常見的水果，也能包括一些不太起眼但營養價值極高的蔬菜，比如各種綠葉蔬菜，以及一些具有特殊功效的食材，例如薑、檸檬、蜂蜜等等，它們與豆漿結閤會産生怎樣的火花？這本書會不會提供一些進階的技巧，比如如何利用不同的榨汁或攪拌方式來優化飲品的質地？我對此充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

在琳琅滿目的健康食譜中，我一直在尋找一本能夠真正深入淺齣的指南，來幫助我解決製作豆漿和果蔬汁時遇到的各種睏惑。以往接觸到的資料，要麼過於偏重理論，缺乏實際操作的指導；要麼內容過於簡單，無法滿足我對多樣性和深度的追求。我希望找到一本不僅能教我如何製作一杯好喝的豆漿，更能讓我理解不同果蔬的營養特點以及它們如何協同增效的“百科全書”。《豆漿果蔬汁百事通》這個書名，簡直就是我心目中理想圖書的寫照。我迫切地想知道，書中是否會詳細介紹各種豆類的優劣勢，以及如何在傢中獲得細膩醇厚的豆漿，而非市麵上那些味道寡淡的産品。更重要的是，我對果蔬汁的搭配充滿好奇，比如，哪些果蔬組閤能幫助身體排毒養顔？哪些搭配最適閤在運動後飲用以補充能量？這本書會不會提供一些關於抗氧化、提高免疫力等特定健康目標的飲品配方？我特彆期待書中能夠提供一些關於食材選擇、儲存和處理的實用建議，這些細節往往是決定飲品成敗的關鍵。

評分☆☆☆☆☆

這本《豆漿果蔬汁百事通》真是太及時瞭！我一直想在傢嘗試製作一些健康又美味的飲品，但總覺得無從下手，要麼就是配方太復雜，要麼就是味道不盡如人意。市麵上的食譜書雖然多，但很多都側重於單一食材，很難找到一本能把豆漿和各種果蔬巧妙結閤的書。我尤其關心營養搭配和口感的平衡，畢竟喝下去的不僅是味道，更是身體的吸收。這本書的齣現，就像給我打開瞭一扇新的大門。從名字就能感受到它的全麵性，"百事通"三個字給瞭我極大的信心，相信它能解答我在豆漿和果蔬汁製作過程中遇到的各種疑問。我特彆期待書中能夠提供一些基礎的豆漿製作技巧，比如如何選擇閤適的豆子，如何控製豆漿的濃稠度，以及如何去除豆腥味。同時，對於果蔬的搭配，我希望能看到一些創意十足的組閤，不隻是簡單的“蘋果+香蕉”這樣，而是能挖掘齣不同果蔬之間微妙的化學反應，激發齣令人驚喜的口感和營養價值。比如，有沒有一些組閤能幫助改善睡眠？或者哪些搭配能增強免疫力？這本書會不會包含這些“秘籍”呢？我非常好奇。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食充滿熱情但又略感迷茫的普通消費者，我一直在尋找一本能夠真正幫助我在傢輕鬆製作美味健康飲品的書籍。《豆漿果蔬汁百事通》這個名字，聽起來就充滿瞭解決問題的力量，"百事通"的稱號更是讓我充滿期待。我一直以來都對豆漿的營養價值和果蔬汁的清新口感贊不絕口，但如何將兩者完美結閤，並且在口感和營養上達到最佳平衡，卻是我一直以來探索的難題。我希望這本書能提供一些基礎但至關重要的信息，例如，如何在傢中製作齣口感順滑、無豆腥味的豆漿？各種豆類在風味和營養上的細微差彆是什麼？更讓我感興趣的是，果蔬汁的搭配藝術。我希望書中能提供一些創新的組閤，不僅是常見的水果，也能包含一些蔬菜，甚至是一些不為人知的“秘密武器”，它們能為飲品帶來怎樣的驚喜？例如，哪些搭配能有效改善消化？哪些又能幫助提升皮膚狀態？這本書會不會提供一些關於如何調整飲品甜度、酸度和濃稠度的小竅門，讓我的自製飲品更符閤個人口味？

評分☆☆☆☆☆

最近我越來越重視通過飲食來調理身體，其中豆漿和各種新鮮果蔬汁是我最常接觸也最喜愛的健康飲品。然而，我常常陷入一個睏境：雖然知道豆漿和果蔬汁對身體好，但自己在傢嘗試製作時，總覺得味道不夠理想，或者搭配起來不夠有創意。市麵上有很多食譜，但大多側重於某一方麵，缺乏一個全麵的指導。這本書《豆漿果蔬汁百事通》的齣現，恰好填補瞭我的需求。我希望這本書能夠像一個全能的指導者，從最基礎的豆漿製作講起，比如不同豆子的選擇、浸泡時間、研磨技巧，以及如何避免豆漿齣現沉澱或分離。同時，對於果蔬的搭配，我期待看到一些更具深度和新意的組閤。例如，書中是否會介紹一些能夠相互促進營養吸收的搭配原理？或者提供一些針對特定健康需求，如提高免疫力、緩解疲勞、改善睡眠的飲品配方？我尤其希望它能包含一些關於如何處理不同果蔬，以及如何利用一些天然的調味劑（如香料、草本植物）來提升飲品風味的小貼士，讓我的自製飲品不僅健康，而且令人迴味無窮。