满58包邮 好吃忘不了的美味沙拉 9787555244592 瑞雅 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

瑞雅 著

图书标签:

• 沙拉
• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 健康饮食
• 轻食
• 瑞雅
• 青岛出版社
• 9787555244592
• 满58包邮

店铺： 东宇盛图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555244592

商品编码：29661818240

包装：平装-胶订

出版时间：2016-10-01

基本信息

书名：好吃忘不了的美味沙拉

定价：15.00元

作者：瑞雅

出版社：青岛出版社

出版日期：2016-10-01

ISBN：9787555244592

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

如何让人们在*短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出“99道美味”系列。“99道美味”系列共分20册（已出版10册），里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！

内容提要

---

近几年沙拉越来越受到人们的青睐，不仅因为沙拉符合时下饮食潮流，更因为沙拉食品的安全与天然，本书精选经典的蔬菜沙拉、水果沙拉和其他沙拉，让你在享受美味的同时更能享受到绿色食物带来的健康体验。

目录

---

章

蔬菜沙拉

胡萝卜沙拉/2

胡萝卜牛蒡沙拉/4

胡萝卜米粉沙拉/6

甜萝卜土豆沙拉/8

甜萝卜洋葱沙拉/10

香芹茄子沙拉/12

茄子西红柿沙拉/14

茄子面包沙拉/16

萝卜苗糙米饭沙拉/18

西红柿鸡蛋沙拉/20

西蓝花魔芋沙拉/22

黄瓜甜椒沙拉/24

甜椒燕麦沙拉/25

玉米甜椒沙拉/26

甜椒沙拉/27

秋葵沙拉/28

黄瓜玉米沙拉/29

劲道黄瓜沙拉/30

黄瓜韭菜沙拉/31

黄瓜鸡蛋沙拉/32

南瓜酸奶沙拉/33

红豆南瓜沙拉/34

生姜蔬菜沙拉/36

菠菜洋葱沙拉/38

小油菜洋葱沙拉/40

牛皮菜洋葱沙拉/42

洋葱面包沙拉/44

橙味芦笋沙拉/46

芦笋面包沙拉/48

芦笋大蒜沙拉/50

芦笋甜椒沙拉/52

生菜甘蓝沙拉/54

生菜香葱沙拉/56

甘薯生菜沙拉/58

抱子甘蓝黄油沙拉/60

西蓝花土豆沙拉/62

西蓝花坚果沙拉/64

菠菜粉条沙拉/66

菠菜核桃仁沙拉/68

豆腐菠菜沙拉/69

芹菜玉米沙拉/70

香芹口蘑沙拉/71

大葱芹菜沙拉/72

圆白菜胡萝卜沙拉/73

风味土豆沙拉/74

蛋黄土豆泥沙拉/75

荷兰豆甜椒沙拉/76

口蘑茄子沙拉/77

裙带菜黄瓜沙拉/78

西红柿莲藕沙拉/79

小西红柿土豆沙拉/80

小西红柿面包沙拉/82

小西红柿洋葱沙拉/84

豆腐沙拉/86

胡萝卜豆腐沙拉/87

鸡蛋蔬菜沙拉/88

特色腌蔬菜沙拉/89

蔬菜拼盘沙拉/90

米饭拌菜沙拉/91

五味蔬菜沙拉/92

炸串沙拉/93

烤蔬菜沙拉/94

第二章

水果沙拉

果蔬混拼沙拉/96

苹果樱桃沙拉/98

苹果芹菜沙拉/100

草莓生菜沙拉/102

葡萄柚虾味沙拉/104

海带丝柠檬沙拉/106

西柚洋葱沙拉/107

香蕉草莓沙拉/108

冰镇草莓沙拉/109

水蜜桃沙拉/110

葡萄生菜沙拉/111

猕猴桃苹果沙拉/112

萝卜橄榄沙拉/113

水果拼盘沙拉/114

第三章

肉类沙拉

茄子香肠沙拉/116

牛油果香肠沙拉杯/118

火腿沙拉/120

土豆培根沙拉/122

芹菜鸡肉沙拉/124

鸡肉甜椒沙拉/126

棒棒鸡沙拉/128

鸡肉玉米笋沙拉/130

鸡肉洋葱沙拉/132

鱿鱼仙贝沙拉/134

金枪鱼面包沙拉/136

金枪鱼西蓝花沙拉/138

西红柿鱼肉沙拉/140

鳕鱼黄瓜沙拉/142

乌冬面鱿鱼沙拉/144

虾仁大白菜沙拉/146

芹菜三文鱼沙拉/148

三文鱼黄瓜沙拉/149

豌豆鱿鱼沙拉/150

芦笋虾仁沙拉/151

土豆虾仁沙拉/152

培根面包沙拉/153

紫甘蓝熏肉沙拉/154

作者介绍

---

瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高的图书，得到业内一致好评。曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。

文摘

---

序言

---

好的，这是一本关于美食制作的图书简介，聚焦于地中海饮食的精髓与实践，旨在帮助读者构建健康、美味且可持续的饮食习惯。 --- 《地中海的阳光与餐桌：唤醒你对健康饮食的热情》 ISBN：9787555244609 作者：伊莲娜·维塔利 出版社：晨光文化 内容简介 在这个追求速度与便捷的时代，我们对“吃”的理解似乎正在被简化为快速填饱肚子。然而，真正的美食和持久的健康，往往隐藏在那些慢下来的时光、对食材本味的尊重以及世代传承的烹饪哲学之中。《地中海的阳光与餐桌》并非一本简单的食谱集，它是一份邀请函，邀请您踏上一段探索地球上最受推崇的健康饮食模式——地中海饮食（Mediterranean Diet）的旅程。 本书深入剖析了地中海饮食背后深厚的文化根基、科学依据及其对身心健康的显著益处。从克里特岛的橄榄树林到意大利南部的阳光农场，我们追溯了这种饮食模式的起源，揭示了它如何超越简单的食物搭配，成为一种融合了生活方式、社群精神与季节更迭的哲学。 第一部分：地中海精神——构建健康的基石 本部分将带您从宏观角度理解地中海饮食的核心原则。我们不会停留在“多吃蔬菜”的表面，而是深入探讨支撑这一饮食体系的三大支柱： 1. 黄金三角：橄榄油、全谷物与豆类：重点阐述特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）在烹饪、调味和药用价值上的多重角色。书中详细对比了不同产区橄榄油的风味特征，并指导读者如何识别高质量产品。同时，我们将介绍如何将藜麦、法罗小麦、扁豆和鹰嘴豆等融入日常三餐，提升膳食纤维与植物性蛋白质的摄入。 2. 海的馈赠与适度的肉类：地中海饮食强调海鲜（尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼类）作为主要蛋白质来源。书中提供了超过二十种来自地中海沿岸的鱼类处理和烹饪方法，从简单的香草烤鱼到复杂的马赛鱼汤。对于红肉，我们倡导“节制”的原则，并教授如何用天然香料替代高盐分调味品。 3. 蔬菜与水果的色彩学：这一部分侧重于“吃出五彩斑斓”。我们不仅仅是罗列食谱，更深入探讨了不同颜色蔬菜中含有的植物化学物质（Phytochemicals）及其抗氧化功能。书中包含了一系列利用当季食材制作的“餐盘艺术”，教您如何通过食材的自然色彩搭配，增强视觉愉悦感，从而提升进食体验。 第二部分：从农场到餐桌——实践与创新 理论必须落实到厨房实践中。《地中海的阳光与餐桌》的第二部分是操作指南，它打破了人们对地中海美食“复杂难做”的刻板印象。我们致力于提供既地道又适应现代快节奏生活的食谱。 A. 早餐的复兴： 介绍希腊酸奶的自制方法（包括如何选择合适的菌种），以及如何搭配坚果、蜂蜜和新鲜浆果，打造营养密度极高的启动餐。 B. 简易午餐提案： 重点介绍各种“一碗餐”（Bowl Meals）和快速三明治/卷饼的制作。例如，如何提前准备好腌制蔬菜、烤好的豆泥和香草酱，以便在十分钟内组合成一顿丰盛的工作午餐。其中包含数个关于如何制作完美“鹰嘴豆泥基底”的技巧分享。 C. 丰盛晚餐的艺术： 包含从开胃菜到主菜的完整流程指导。特别收录了“香草与香料的魔法”章节，详细解析了牛至、迷迭香、罗勒、百里香等在地中海烹饪中不可或缺的香料组合，教您如何“用味道讲故事”。 D. 区域特色巡礼： 本书精选了来自西班牙、希腊、意大利和黎凡特（如黎巴嫩、叙利亚）的标志性菜肴。例如，我们将深入讲解西班牙的“Gazpacho”如何保持其清爽的口感，以及制作正宗希腊“Moussaka”时，如何利用茄子和肉酱的完美平衡。 第三部分：融入生活——超越食物本身 地中海饮食的真正力量在于其生活方式的整体性。本章将引导读者思考如何将地中海的慢节奏融入现代生活： 家庭共享的餐桌文化： 强调用餐不仅仅是进食，更是交流和放松的时间。我们提供了关于如何组织一次轻松愉快的家庭分享餐的建议。 零浪费的厨房哲学： 地中海烹饪传统上非常节约，本书分享了如何利用蔬菜的根茎、果皮制作高汤，或将剩余面包变成美味的“潘扎内拉沙拉”（Panzanella Salad），实践可持续的饮食方式。 自给自足的起点： 提供初学者友好的指南，教您如何在阳台或窗台上种植常用的地中海香草和易于生长的蔬菜，体验从种植到品尝的完整乐趣。 为什么选择这本书？ 与市面上许多只关注卡路里或特定营养素的书籍不同，《地中海的阳光与餐桌》提供的是一种全景式的健康视角。它不仅仅关注“吃什么”，更关注“如何吃”、“为何吃”。本书的语言温暖而富有启发性，配有大量精美的实景照片，捕捉了地中海地区食材的本真之美。通过阅读本书，您将学会如何用最天然的食材，烹饪出既能滋养身体，又能愉悦心灵的美味佳肴，让您的餐桌每天都充满阳光的味道。

评分☆☆☆☆☆

我必须得提一下这本书在“快速准备”方面的实用性。在快节奏的现代生活中，时间是我们最宝贵的资源。很多食谱看起来很诱人，但实际操作起来却耗费心力。然而，这本书中的“周末备餐法”简直是为我们这些精打细算时间的人准备的。它系统地教你如何利用周末的两个小时，准备好一周内需要的各种基础酱料、烤好的谷物和切好的硬质蔬菜。这样一来，工作日晚上只需要五分钟，就能快速组装一份令人惊艳的沙拉。我亲测了它的“基础香醋汁”和“牛油果青柠酱”的批量制作方法，味道稳定且清新，完全可以媲美餐厅出品。这本书没有给我们制造做饭的焦虑，反而通过高效的方法，将烹饪的乐趣最大化地释放出来。对于想要坚持健康饮食，但又常常被时间限制的人来说，这本书提供的操作流程和思维模式，是真正能落地执行的“金点子”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常独特，它不像传统的食谱书那样冷冰冰地罗列配料和步骤，反倒像是一部充满人情味的美食散文集。作者在每道沙拉的后面，都会穿插一些关于食材来源的小故事，或是某次旅行中受到的启发。比如，那道带有烟熏三文鱼的沙拉，作者娓娓道来她在北欧小镇上，看到渔民如何对待他们的收获，这让原本普通的食材瞬间拥有了灵魂和历史感。这种代入感极强的故事性，让我在阅读时仿佛置身于那些异域的厨房和市场之中。它不仅仅是告诉我“怎么做”，更重要的是告诉我“为什么这么做”，以及食物背后承载的情感和文化。我常常是泡上一杯茶，窝在沙发里，把它当故事书一样读完，然后再充满激情地冲进厨房。这种深度的连接感，让做饭这件事变得无比浪漫。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和摄影艺术简直是教科书级别的享受！我得承认，我最初是被封面那张色彩斑斓、光影处理得近乎完美的蔬菜塔吸引的。翻开内页，那种对食物的敬畏感扑面而来。每一道沙拉的成品图都像是静物油画，让人忍不住想立刻动手复刻。我尤其欣赏作者在布局上的用心，比如在介绍“地中海风情鹰嘴豆泥沙拉”时，背景选择了带有粗粝纹理的蓝色陶土盘，瞬间就把人拉到了阳光明媚的海岸边。这不仅仅是食物的照片，它捕捉的是一种生活情境，一种慢下来的、注重细节的美好。我发现，当我按照书中的指导，一丝不苟地摆放每一片芝麻菜、每一颗小番茄时，做饭的过程本身也变成了一种冥想。这种视觉上的愉悦感，极大地提升了我下厨的动力，让我愿意花更多时间去打磨一道菜品的“颜值”。对于那些追求生活品质，把“色香味形”看得和味道一样重要的朋友来说，这本书的视觉呈现绝对是顶级的享受。

评分☆☆☆☆☆

天呐，这本书简直是厨房里的救星！我一直对做沙拉有点心虚，总觉得那些复杂的酱汁和食材搭配起来很麻烦，而且味道总是不尽如人意。但是这本《那些年我们追过的美食记忆》完全颠覆了我的认知。作者用一种非常亲切的口吻，把那些看似高深的烹饪技巧分解成了小小的、可以轻松掌握的步骤。我尤其喜欢它介绍的那几款“懒人沙拉”，简直是为我这种忙碌的上班族量身定制的。我试着做了那个用烤红薯搭配核桃仁的组合，没想到甜与咸的碰撞竟然如此和谐，口感层次丰富到让人惊喜。更棒的是，它还提到了很多关于食材选择的小窍门，比如如何挑选最新鲜的牛油果，以及不同种类的生菜在口感上的区别。看完这本书，我感觉自己不再是那个只会水煮青菜的“厨房小白”了，而是有了一位私人的美食导师在身边指导。那种从“凑合吃”到“享受每一口”的转变，带来的满足感是无可替代的。这本书不仅仅是菜谱的集合，更像是一本关于如何爱上健康饮食的生活指南。

评分☆☆☆☆☆

我之前对健康饮食总有一种误解，觉得“健康”就意味着“寡淡无味”，吃起来简直像在完成任务。直到我读了《城市厨房的秘密日记》，这本书彻底击碎了我的偏见。它展示的沙拉，完全可以作为一顿正餐，甚至比那些油腻的大餐更让人满足。最让我印象深刻的是关于蛋白质搭配的那几章，作者详细分析了不同豆类、坚果和瘦肉在沙拉中的作用，并给出了完美的平衡方案。我按照书里推荐的“香草烤鸡胸配藜麦菠菜沙拉”做了晚餐，那种饱腹感持续了很久，但身体却没有任何负担。它让我明白，沙拉不只是配菜，它是可以通过巧妙组合，成为营养全面、能量充足的主角。这本书的价值在于，它教会你如何聪明地“放纵”，如何在享受美味和保持健康之间找到那个黄金交点。对于想减脂又不想饿肚子的朋友来说，这本书简直就是一张“美味通行证”。