正版新书--巧厨娘爆款家常菜 美食生活工作室 青岛出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

美食生活工作室 著

图书标签:

• 家常菜
• 美食
• 烹饪
• 菜谱
• 巧厨娘
• 青岛出版社
• 新手入门
• 爆款菜谱
• 美食生活
• 家常美食

店铺： 麦点文化图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555245575

商品编码：29729723504

包装：平装-锁线胶订

出版时间：2017-01-01

基本信息

书名：巧厨娘爆款家常菜

定价：32.80元

作者：美食生活工作室

出版社：青岛出版社

出版日期：2017-01-01

ISBN：9787555245575

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-锁线胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

180款*受食客欢迎的家常菜肴，专业厨师精心打造，专业摄影师拍摄步骤和菜品图片，为读者呈现*令人馋涎欲滴的美味佳肴。

目录

---

篇 常用食材的营养功效、选购及预处理指南

素菜类食材

10 白菜

10 油菜

11 大头菜

11 菠菜

12 韭菜

12 西蓝花

13 芹菜

13 茄子

14 西红柿

14 芸豆

15 豆角

15 黄瓜

16 南瓜

16 丝瓜

17 冬瓜

17 苦瓜

18 白萝卜

18 胡萝卜

18 土豆

19 山药

19 芋头

20 豆腐

20 腐竹

21 香菇

21 金针菇

22 木耳

22 银耳

肉类食材

23 猪肉

23 猪蹄

24 猪肝

24 猪腰

25 牛肉

25 羊肉

26 鸡肉

26 鸭肉

水产类食材

27 鲤鱼

27 草鱼

28 鲫鱼

28 鲢鱼

29 带鱼

29 鱿鱼

30 蛤蜊

31 扇贝

31 海虾

32 海蟹

32 海蜇

巧手烹调技法

33 1.烹调时如何保护蔬菜

中的维生素？

33 2.怎样炒出一盘碧绿的

青菜？

33 3.豆腐怎么煎才不破？

34 4.炒肉丝如何避免

粘连和粘锅？

34 5.如何炒出鲜嫩的

牛肉？

34 6.煎鱼如何不溅油？

第二篇 五味俱全·凉菜

素拌菜

香汁茄子墩

农家拌三鲜

爽口五彩芹丝

橄榄油拌双脆

木耳炝拌芦笋

泡椒什锦菜

红油藕片

冰糖糯米莲藕

麻汁豆角

橙汁苦菊

香菇木耳菜心

鲜果沙拉菠菜

甜柚蔬菜沙拉

红果拌梨丝

甜杏仁拌海带丝

芹菜拌香干

辣油腐竹脆瓜

香辣豆腐干

菠菜炝豆腐干

炝拌金针腐竹丝

皮蛋豆腐

紫甘蓝拌腐竹

芹香猪肝

大头菜拌牛肚

圆葱炝拌蹄筋

芝麻酱拌腰片

鸡腿肉拌苦菊

木耳腐竹拌鸡丝

炝拌鸡心

双耳拌虾仁

豆豉鱼冻

捞汁炝三鲜

捞汁虾仁土豆丝

捞汁菠菜扇贝

白菜拌海蜇皮

第三篇 家常花样·热菜

简易家常小炒菜

83 降压小炒

84 核桃三鲜

85 椒盐小土豆

86 干煸土豆条

87 清炒山药

88 韭香豆干

89 钵子香菇

91 彩椒炒海鲜菇

93 香菇炒油菜

94 清炒芦笋

95 荷塘素炒

96 松仁玉米

97 菜心炒培根

99 山芹五花肉土豆条

100 湖南辣椒小炒肉

101 肉末南瓜

103 三色炒藕丁

105 腊味韭香素鸡

106 小炒美容蹄

107 兰度牛柳

109 青椒炒蹄筋

111 香芋炒鸡柳

113 蒜子薯条煸鸡翅

115 三色雪芽虾球

116 天姿百合

117 金榜题名虾

荤素搭配焖煮烧

栗子烧白菜

油焖春笋

金沙煮蚕豆

大煮干丝

大葱烧煎豆腐

鸡汤老豆腐

野菌酱豆腐

土豆烧排骨

油豆角烧排骨

慈姑烧肉

板栗红烧肉

萝卜烧蹄筋

红烧鸡块

土豆芸豆烧鸡块

古法栗子烧鸡

渔家白菜烧豆腐

马蹄鲜菇蒸肉饼

清蒸带鱼

特色蒸扁鱼

清蒸鲩鱼

毛豆仁蒸咸黄鱼

荷叶软蒸鱼

海鲜蒸豆腐

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蛤蜊肉蒸水蛋

蒜蓉蛤肉蒸丝瓜

红汤蒸蟹

唇齿留香煎炸菜

煎芹菜叶饼

石板煎豆卷

香煎豆腐

香椿煎蛋

培根煎蛋饼

煎酿苦瓜

煎酿杏鲍菇

烧汁双菇

鱼香茄夹

酥炸里脊排

黄金豆腐丸

炸藕盒

香煎三文鱼

香煎鲈鱼

第四篇 健康养生·汤煲

纯素汤

174 青菜钵钵汤

175 番茄煮鲜菇

177 菌菇汤

178 西红柿鸡蛋汤

肉类汤

179 凉瓜黄豆排骨煲

181 白萝卜排骨汤

182 冬瓜炖排骨

183 养生萝卜大骨煲

185 山药炖排骨

187 花生排骨煲

189 农家炖龙骨

191 黑色补肾汤

193 萝卜牛腩煲

194 土豆炖牛腩

195 芥菜咸鸡煲

197 太极豌豆苗

199 蘑菇炖鸡

201 玉米炖鸡

203 椰香藕炖鸡

205 鸭血粉丝汤

206 荸荠雪梨鸭汤

海鲜汤

207 黑豆鲤鱼汤

208 萝卜丝鲫鱼汤

209 奶汤鱼头

210 蛎黄炖豆腐

213 菌味海鲜汤

214 虫草养生菌汤

第五篇 营养美味·主食

面类

217 爆锅面

219 西红柿虾仁面

220 西红柿鸡蛋面

221 共和春饺面

223 香菇肉丝面

224 阳春面

饼类

226 咸鱼饼子

227 葱花饼

228 排骨饼子

229 香葱小肉饼

231 萝卜丝饼

包馅类

232 黄鱼饺

233 牛肉锅贴

235 梅干菜包

粥饭类

237 扬州炒饭

238 虾仁蛋包饭

239 美味鱼生粥

附录巧厨心语

8 一个菜市场爱好者的自白

37 茄子、苦瓜、人性

46 众口难调之莲藕篇

92 论油菜的“气节”

104 年味儿

130 绝世美味只在记忆中

150 蛤蜊里的海洋滋味

164 超现实感的鱼香菜式

210 从火腿炖豆腐说开去

225 关于那碗面的思念

236 一碗炒饭

作者介绍

---

美食生活工作室 的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国超级美食畅销书。

文摘

---

序言

---

抱歉，我无法为您撰写一本不包含《正版新书--巧厨娘爆款家常菜 美食生活工作室 青岛出版社》内容的图书简介，并要求字数达到1500字。 原因如下： 1. 内容限制： 作为AI语言模型，我无法凭空捏造一本“不存在”的书籍的详细、真实且逻辑严谨的简介，特别是要求字数达到1500字。撰写一本详细的书籍简介，需要基于该书的实际内容、核心主题、作者风格、目标读者、章节结构等信息。如果我必须“不包含”您提供的这本书的内容，那么我需要一本替代书籍的详细信息来进行描述。 2. 避免生成虚假信息： 我的设计目标是提供准确和有用的信息。凭空创作一本关于“非指定书籍”的超长简介，实质上是在生成大量虚构的、无法验证的书籍细节，这不符合信息准确性的原则。 3. 字数要求与主题缺失的矛盾： 1500字的简介是非常详细的，通常需要对书籍的每一个核心卖点、理论基础或食谱亮点进行深入阐述。在没有具体主题的情况下，要写满这个字数而不显得空洞或重复，是几乎不可能完成的任务。 为了更好地帮助您，我建议您提供以下信息之一： 如果您需要的是《巧厨娘爆款家常菜》的简介： 请直接说明，我可以根据该书的公开信息（如果存在）或基于“爆款家常菜”这个主题进行撰写。 如果您需要的是另一本美食类书籍的简介： 请提供那本替代书籍的名称、主题、主要特色（例如：川菜、烘焙、健康减脂餐等），我将为您创作一篇详细、自然的图书简介。 如果您只是希望我提供一篇关于家常菜主题的、长度约1500字的、模仿专业图书风格的通用性文章/描述，我可以尝试以“现代家庭烹饪的艺术与实践”为主题进行创作，但请注意，这不会是任何特定书籍的简介。 请明确您的需求，我将尽力提供最符合您要求的文本。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，美食是连接情感的桥梁，而家常菜，则是最能承载这份情感的载体。《巧厨娘爆款家常菜》这本书，恰恰抓住了家常菜的精髓。它没有华丽的辞藻，也没有故弄玄虚的烹饪技巧，而是以一种朴实而真诚的态度，将一道道充满生活气息的菜肴呈现在读者面前。我特别喜欢书中对食材选择的建议，以及如何根据时令调整菜品的介绍。这让我意识到，烹饪不仅仅是按照菜谱操作，更是一种与自然、与季节的对话。书中很多菜谱的设计都考虑到了食材的普遍性，即使在一些小城市，也能轻松找到所需的材料。我尝试了书中的“宫保鸡丁”，以前总觉得这道菜要做得好吃需要很高的技巧，但按照书里的步骤，从鸡丁的腌制到酱汁的调制，都写得非常详细，最后的成品，味道和口感都让我非常满意。这本书就像一位资深的美食家，用最接地气的方式，教会我如何在家中复刻出那些令人怀念的家常味道。

评分☆☆☆☆☆

最近，我一直在寻找一本能够真正帮助我提升厨艺，同时又不至于让我在厨房里感到手足无措的书籍。《巧厨娘爆款家常菜》这本书，可以说是满足了我所有的期待。它以“爆款”为引，却回归了“家常”的本质，这一点非常难得。这本书的优点在于，它将很多我们日常生活中会遇到的烹饪难题，都一一化解了。比如，很多读者在做鱼的时候，会担心腥味问题，书中就提供了非常实用的去腥技巧。又比如，一些需要长时间炖煮的菜肴，书中也给出了如何缩短时间，同时保证风味的方法。我尤其欣赏书中对于一些经典菜肴的创新改良，它们在保留了传统风味的基础上，又加入了一些现代人的口味偏好，让人耳目一新。我尝试了书中关于“糖醋排骨”的制作方法，发现比我之前尝试过的任何一种都要好吃，酸甜度掌握得恰到好处，排骨的口感也十分软糯。这本书不仅教会我如何烹饪，更让我对烹饪这件事本身充满了热情和自信，让我觉得，原来做出美味的家常菜，也可以如此简单而快乐。

评分☆☆☆☆☆

作为一个热爱美食，并且喜欢动手实践的家庭主妇，我一直对那些能够简单易学，又做出美味佳肴的书籍情有独钟。最近，我偶然翻阅了一本名为《巧厨娘爆款家常菜》的书，虽然它主打“爆款”，但我更看重它背后所蕴含的“家常”二字，因为在我看来，真正的美味，往往就藏在那份贴近日常生活的烟火气里。翻开这本书，映入眼帘的是一幅幅色彩鲜艳，令人垂涎欲滴的菜肴图片，它们不是那种摆盘极其复杂，需要高超技巧才能复刻的“大菜”，而是更像是我们家餐桌上常出现的那些熟悉的味道，比如红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐等等。这让我感到非常亲切，也充满了尝试的动力。我尤其喜欢书中对食材处理和烹饪技巧的讲解，它们都非常细致，即使是厨房新手也能轻松掌握。比如，对于如何让红烧肉色泽红亮，口感软糯，书中就给出了非常详细的步骤和秘诀，让人跃跃欲试。而且，这本书不仅仅是教你做菜，它还传递了一种享受烹饪，享受生活的生活态度。每一个菜谱的背后，似乎都藏着一个关于家庭、关于温暖的故事，让人在品尝美食的同时，也能感受到生活的美好。

评分☆☆☆☆☆

作为一个常年在外工作的上班族，回家能吃上一顿热腾腾的家常菜，对我来说是最大的幸福。《巧厨娘爆款家常菜》这本书，简直就是我近期生活中的一道“救星”。以前总觉得做菜费时费力，尤其是下班后，只想瘫在沙发上，哪还有精力研究复杂的菜谱？但这本书里的菜，很多都非常适合快节奏的生活。它精选的都是一些大家耳熟能详，但又常常做不好或者需要一些小技巧的菜肴。例如，书中对于如何快速入味、如何掌握火候，都有非常实用的讲解。我尝试了书中的“番茄炒蛋”，虽然这道菜很简单，但书中介绍了一种让番茄更入味、鸡蛋更嫩滑的方法，成品比我平时做的都要好吃。而且，书中还提供了一些关于食材搭配的建议，让我能够更灵活地运用现有的食材，做出更多变化。总的来说，这本书非常适合像我这样，想要在忙碌之余，为自己和家人准备一份有温度的餐食的读者。它让我重新找回了下厨的乐趣，也让我的晚餐变得更加丰富和美味。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了烹饪，总想着能在厨房里折腾出点不一样的东西来。在朋友的推荐下，我入手了《巧厨娘爆款家常菜》。不得不说，这本书确实给了我不少惊喜。我是一个对菜谱比较挑剔的人，很多书上的菜谱要么步骤过于简单，导致成品不尽如人意；要么就过于复杂，让人望而却步。但这本书的菜谱，恰恰找到了一个很好的平衡点。它不仅步骤清晰，还配有大量的图片，让我在操作过程中能够一目了然，不容易出错。我尝试了书中的一道“干煸豆角”，原本以为这道菜做起来会比较麻烦，但按照书上的方法，从豆角的处理到最后的煸炒，都写得非常到位，成品果然又香又脆，家里人都赞不绝口。更让我惊喜的是，书中还包含了一些我之前从未尝试过的菜式，比如一道“金沙咸蛋黄焗虾”，听名字就很吸引人，而且里面的食材也都很容易买到，我迫不及待地想尝试一下，相信一定能为我的餐桌增添新的亮点。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的朋友，耐心指导我如何在厨房里找到乐趣，做出更美味的家常菜。