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杨晓佩 著

图书标签:

• 蔬果汁
• 健康饮食
• 营养
• 食谱
• 自制
• 简单易学
• 健康生活
• 早餐
• 轻食
• 果蔬搭配

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 重庆出版社

ISBN：9787229098384

商品编码：29729774237

包装：平装

出版时间：2015-08-01

基本信息

书名:快上手蔬果汁

：29.80元

售价：20.3元,便宜9.5元,折扣68

作者:杨晓佩

出版社：重庆出版社

出版日期：2015-08-01

ISBN：9787229098384

字数：

页码：240

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

一杯鲜榨蔬果汁，一份清爽悠久味。快快甩开蔬果汁“夏日专属”的标签，和美丽小厨娘杨晓佩一起，边看视频，边玩转蔬果，为自己调配春夏秋冬四季养生蔬果汁！
　　每一款蔬果汁都有自己的性格，不同的时间，不同的地点，不同的心情，都有适合您握在手心的一抹清新。生活的脚步是急促的，但唯有慢下来，才可以安享静好时光。我相信，饮一杯蔬果汁的时间，足够重燃您对生活的激情，在纷繁的世界中找到属于自己的一份闲适和顺遂心愿的美好未来。

内容提要

新鲜的蔬菜和水果，是人们日常膳食的重要组成部分之一，也是广受喜爱的保健食物。每一种蔬果都能为人体提供独特的植物营养素和生命活性物质。
　　《快上手蔬果汁》介绍了147款自制饮品，均有美食达人杨晓佩亲自示范制作。只需要扫一扫饮品附带的二维码，就可以与她一起学制鲜榨蔬果汁。当然，贴心的小厨娘杨晓佩也为大家准备了许多生活饮食小知识，如蔬果原料的选择、制作窍门和保鲜、营养功效、榨汁工具介绍等等。
　　一本清新风情的蔬果汁，带您轻松玩转四季缤纷！

目录

作者介绍

杨晓佩，小厨娘，掌厨形象代言人
　　新浪美食博主
　　中国新生代女模特
　　杨晓佩身为国内诸多知名护肤品、服装品牌的代言人，在繁忙的工作之余，喜爱品尝美食，更喜欢美食DIY，能将身边常见的食材巧妙搭配，变成营养健康的小吃、蔬果汁、糕点……
　　小厨娘语录：
　　爱时尚、爱生活、爱美食
　　当你全身心地享受食物的美味时，你就会变得简单而快乐！

文摘

序言

章 领鲜步，自制饮品的知识
◎自制蔬果汁的常用工具
榨汁搅拌机
多功能榨汁机
果汁机
豆浆机
◎蔬果汁原料的挑选、清洗与保存
正确挑选蔬菜和水果
正确清洗蔬菜和水果
正确保存蔬菜和水果
◎自制蔬果汁中常选用的26种蔬果
苹果
梨
香蕉
西瓜
橙子
桃子
柠檬
葡萄
草莓
樱桃
菠萝
火龙果
猕猴桃
柚子
荔枝
木瓜
哈密瓜
芒果
桑葚
石榴
黄瓜
西红柿
胡萝卜
西蓝花
白菜
菠菜
◎制作下午茶和冷饮的注意事项
下午茶
冷饮
第二章 休闲时刻，爱养生蔬果汁
橙子汁
鲜榨菠萝汁
菠萝橙汁
菠萝排毒果汁
冬瓜菠萝汁
鲜榨苹果汁
芹菜苹果汁
奶香苹果汁
芹菜梨汁
冰糖雪梨汁
酸甜西瓜汁
清凉西瓜汁
梦幻杨梅汁
自制健康椰子汁
猕猴桃汁
芹菜猕猴桃梨汁
猕猴桃菠萝苹果汁
芒果汁
芒果双色果汁
石榴汁
苦瓜汁
蜂蜜苦瓜汁
胡萝卜汁
胡萝卜苹果汁
胡萝卜圣女果梨汁
胡萝卜橙汁
西芹蜂蜜汁
黄瓜汁
黄瓜柠檬汁
黄瓜菠萝汁
黄瓜雪梨汁
黄瓜梨猕猴桃汁

《时间旅行者的厨房指南：跨越时空的味觉探险》 内容简介： 本书并非一本单纯的食谱集，而是一部融合了历史、文化、科学与无限想象力的“味觉编年史”。它带领读者进行一场宏大而精密的时空之旅，从人类文明的曙光时期，穿越到遥远的未来，探索不同时代、不同地域的烹饪艺术与食材演变。 第一章：洪荒之味——史前与古典文明的餐桌 本章深入探讨人类烹饪的起源，聚焦于尚未被驯化的野生食材的原始风味。我们将探究新石器时代人们如何通过简单的烘烤和发酵，从自然中获取能量。随后，我们将重返古埃及的尼罗河畔，解构法老宫廷的宴会菜单，研究早期面包制作的发酵奥秘，以及地中海文明如何依赖橄榄和谷物奠定饮食基石。重点分析了古希腊的“膳食哲学”——食物与德行、健康的直接关联，而非单纯的营养摄取。 第二章：香料之路与帝国的盛宴 书中详细描绘了中世纪“香料之路”的兴衰对全球饮食格局的重塑。我们不仅仅记录了胡椒、肉桂、丁香的贸易路线，更深入剖析了它们如何影响了欧洲贵族的饮食结构，并作为权力与财富的象征。同时，本书也呈现了丝绸之路沿线，东西方食材的碰撞与融合，例如中国唐代与波斯帝国之间关于面食与肉类烹饪技巧的秘密交流。本章还收录了拜占庭宫廷中，为保持食材“纯净”而发展出的复杂调味体系。 第三章：大航海时代的食材“物种大迁徙” 大航海时代是全球食物版图被彻底颠覆的关键时期。本章聚焦于土豆、玉米、番茄、辣椒等“新世界”食材如何跨越大洋，最终融入旧世界的日常饮食，并引发了深刻的社会与农业变革。我们将分析这些新作物如何改变了欧洲、亚洲和非洲的人口增长曲线，以及它们在不同文化中，从最初的“异教之物”到最终成为“国民食物”的心路历程。书中特别收录了关于巧克力和咖啡豆从祭祀品到全球消费品的历史转折点研究。 第四章：工业革命与餐桌的标准化 随着工业革命的推进，食物的生产、加工和储存方式发生了翻天覆地的变化。本章探讨了罐头技术、制冷技术以及大规模面粉磨坊的出现，如何使得“时令”的概念逐渐模糊。我们将审视工业化对传统农耕文化的冲击，以及城市工人阶层在有限条件下发展出的高效、快速的烹饪方法。这部分内容深入剖析了早期食品科学家的努力，以及他们如何试图用“化学公式”来精确量化食物的味道与价值。 第五章：战后重建与“速成文化”的兴起 二战后的全球化浪潮与经济复苏，催生了对“便捷”的极致追求。本章分析了冷冻食品、预制菜肴和连锁餐饮业的崛起对家庭烹饪习惯的侵蚀与重塑。我们考察了“方便面”作为一种文化现象的全球扩散，以及微波炉如何从实验室走向大众厨房，极大地缩短了食物的准备时间。这部分内容并非批判，而是客观记录了社会节奏加快对“慢食”理念的挑战。 第六章：分子美食与未来厨房的边界探索 本书的最后一部分将目光投向当代，重点解析了以“分子美食”为代表的前沿烹饪技术。从球化技术到超低温烹饪，我们深入探讨了厨师如何利用食品化学和物理学原理，解构和重塑食物的质地与口感。更进一步，本章展望了垂直农场、合成生物学在未来食品生产中的潜力，以及在极端环境（如太空旅行或资源匮乏的地区）下，人类如何通过“打印”或“培养”来获取营养。 结语：永恒的火种 无论技术如何发展，食材如何变迁，本书最终强调的是人类对“火种”的依赖和对“共享餐桌”的渴望从未改变。它提醒我们，每一次烹饪行为都是对历史的致敬，是对当下风土的尊重，也是对未来味道的期许。 本书特色： 跨学科视角： 结合了考古学、社会学、化学和经济学的研究成果，提供深度的历史解读。 非食谱导向： 全书不含任何传统意义上的配方步骤，重点在于“为什么吃”和“如何吃”的文化背景。 详尽的文献引用： 援引了大量失传的古代食谱残卷和早期食品工业报告，确保内容的严谨性。 目标读者： 对历史变迁、人类文化发展、全球贸易网络以及食品科学有浓厚兴趣的非专业读者，历史爱好者、文化研究者、餐饮业的资深从业者，以及所有对“我们从哪里来，我们要到哪里去”的餐桌故事感兴趣的人。

评分☆☆☆☆☆

这本《快上手蔬果汁》真是我的“救星”！自从买了它，我的早晨简直焕然一新。以前总觉得做蔬果汁麻烦，要准备好多东西，清洗、切配，最后还要洗一大堆工具，简直能把起床的动力都消磨干净。但这书完全颠覆了我的认知。它里面的食谱设计得太贴心了，很多都是我家里现成的食材就能组合的，比如我最喜欢的一款，只要冰箱里有苹果、胡萝卜和一点点姜，几分钟就能榨出一杯既美味又营养的饮品。而且，它不仅教你做什么，还很巧妙地告诉你为什么这么搭。比如，为什么苹果和胡萝卜一起榨汁能提升口感，为什么加一点姜能温补等等，这些小知识点真的让我觉得不仅仅是在喝果汁，更是在给身体“加油”。最让我惊喜的是，它还提供了很多“万能搭配秘籍”，就是说，我不用严格按照配方来，只要掌握了基础的“酸甜苦辣”和“冷热寒凉”的平衡，就能根据自己当下的需求和手头的食材，随意组合出属于自己的专属果汁。这种自由度让我觉得做蔬果汁不再是照搬食谱，而是一种有趣的创意过程。书里那种轻快、实用的风格，真的让我觉得“快上手”不是一句空话，而是真切的体验。

评分☆☆☆☆☆

自从看了《快上手蔬果汁》这本书，我才真正理解了“蔬果汁”的魅力所在。之前总觉得蔬果汁就是把各种东西扔进榨汁机里，口感和味道全凭运气。但这本书完全打开了我的新世界。它不仅仅是提供了大量的食谱，更重要的是，它教会了我“蔬果汁的哲学”。比如，它会详细分析不同蔬果的营养成分、口感特点，以及它们之间如何产生奇妙的化学反应。我学会了如何通过调整蔬果的比例，来达到我想要的甜度、酸度，甚至还能控制饮品的浓稠度。书里还有很多关于“排毒养颜”、“增强免疫力”等主题的蔬果汁搭配，这些不仅仅是噱头，而是有科学依据的。让我印象深刻的是，它还提到了如何利用不同的香料和草本植物来提升蔬果汁的层次感，比如加入薄荷叶的清凉，或者罗勒叶的独特香气，这些小小的细节，都能让一杯简单的蔬果汁变得与众不同。这本书真的让我觉得，做蔬果汁是一门艺术，也是一种科学，而它，就是我最好的引路人。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对健康饮食很关注的人，但又是个标准的“厨房小白”，每次看到网上那些复杂的食谱就头疼。所以，《快上手蔬果汁》这本书对我来说，简直是雪中送炭！它最打动我的地方在于它的“零基础友好”设计。真的，我什么都不会，也能看懂，也能跟着做。所有的步骤都写得特别详细，图文并茂，甚至连洗菜、切菜的细节都交代得清清楚楚。让我最惊喜的是，它还教我怎么利用最简单的工具，不需要那种看起来很专业、很贵的榨汁机，我家里那个普通的搅拌机就能做出很棒的蔬果汁。书里介绍了很多“万能底料”的做法，比如一杯基础的蔬菜汁，然后你可以根据自己的喜好随意添加水果，这样就大大简化了操作流程。而且，它还特别强调了“一次性准备，多次享用”的方法，教我怎么提前把水果蔬菜处理好，分装冷冻，这样早上起来，只需要几秒钟就能打出一杯新鲜的果汁，大大节省了我的时间。这本书真的让我觉得，健康饮食并没有想象中那么遥不可及，而是可以轻松融入我的日常生活。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《快上手蔬果汁》这本书的价值，远不止于一本食谱。它更像是一本关于“生活方式”的指南。我一直觉得，健康的生活不应该是刻板的，而应该是充满乐趣和变化的。这本书恰恰做到了这一点。它里面的食谱，不是那种千篇一律的“健康餐”，而是充满了创意和活力。我最喜欢的是它里面介绍的那些“主题搭配”，比如“活力早餐系列”、“午后能量补给”等等，这些不仅仅是简单的果汁组合，更是为我的一天注入了新的能量和动力。而且，它还非常注重“可持续性”的概念，比如教我如何利用蔬果的边角料来制作美味的酱料或者汤品，这让我觉得在享受健康的同时，也能做到环保。最重要的是，这本书传递了一种积极的生活态度，它鼓励我去尝试、去探索，去发现蔬果汁的无限可能。每次翻开这本书，我都能从中获得新的灵感，让我觉得做饭不仅仅是完成任务，更是一种与自己和家人分享快乐的过程。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书之前，对蔬果汁的印象就是“很健康，但味道可能有点怪”。我尝试过几次网上的配方，结果要么太甜，要么就是那种“土腥味”太重，喝下去总觉得有点负担。但《快上手蔬果汁》这本书，完全刷新了我的味蕾体验。它里面的配方设计，简直就像是为我量身定做的！我尤其钟爱它那些“水果+蔬菜”的经典组合，比如苹果、菠菜、黄瓜的搭配，我一开始还有点担心蔬菜的味道会太重，结果惊艳到我了！菠菜和黄瓜的清新恰好被苹果的甘甜中和，喝起来是那种非常柔和、清爽的口感，一点都没有不适感。而且，书里还特别强调了“风味升级”的小技巧，比如加入柠檬汁提亮整体味道，或者用一点点蜂蜜来增加层次感，这些细节的处理，让原本可能平淡无奇的蔬果汁瞬间变得丰富多彩。最令我赞叹的是，它还专门列出了不同季节、不同功效的蔬果汁推荐，比如“夏日解暑系列”、“冬季暖身系列”，让我觉得即使在寒冷的冬天，也能找到既养生又美味的饮品。这种注重口感和个性化口味的做法，真的让我这个“挑食星人”也爱上了蔬果汁。