高端饮食养生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

王志福 著

图书标签:

• 养生
• 饮食
• 健康
• 营养
• 食疗
• 高端美食
• 膳食
• 保健
• 长寿
• 轻食

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中央编译出版社

ISBN：9787511708908

商品编码：29731587831

包装：精装

出版时间：2011-09-01

基本信息

书名：高端饮食养生

定价：58.00元

作者：王志福

出版社：中央编译出版社

出版日期：2011-09-01

ISBN：9787511708908

字数：

页码：

版次：1

装帧：精装

开本：16开

商品重量：0.781kg

编辑推荐

---

内容提要

---

本书根据阴阳平衡、五行相生相克和温凉寒热的理论，结合当今人们的饮食习惯和中医食补原理，以味为核心，以养为目的，合理调配，精心制作，体现健康饮食，追求食材自然美味，达到悦目、益口、健体的效果。

目录

---

1.和平鸽
2.会锦宝塔
3.团凤
4.绣球鱼丝
5.富贵龙虾
6.翡翠金钱鱼
7.金鱼戏财宝
8.浓汤扒素鱼翅
9.菊花玉蟾
10.巧克力卷金丝
11.菌汤血燕龙筋
12.血燕蟹粉鱼茸蛋
13.官园一品香
14.凤吞燕
15.清汤芦笋汁烩血燕
16.姜丝虎爪官燕
17.太极官燕
18.松茸汤葫芦鸭
19.罗宋汤羊棒骨鲍鱼
……
117.金瓜米粥阿拉斯加蟹
附录：饮食养生知识
作者小传

作者介绍

---

王志福先生多年来致力于中西方高端饮食养生文化的探究与实践，通过刻苦钻研和对烹饪美学的独特理解，用他精湛的烹饪技艺演绎出每道菜的精髓。透过一道道*的美味，让我们领悟到用一颗热爱中国美食的心去热爱生活。
王志福的获奖作品1.和平鸽(雕刻)2.什锦宝塔、3.团凤(冷拼)：4.绣球鱼丝5.富贵龙虾6.翡翠金钱鱼：7.金鱼戏财宝8.菊花玉蟾．9.凤吞燕．10.松茸汤葫芦鸭11.芝麻叶炖鱼翅等．12.浓汤扒裙边．13.红花汁鹿唇

文摘

---

序言

---

《高端饮食养生》一书，并非一本单纯的菜谱大全，也不是一本枯燥的营养成分表册。它深入探讨了“吃”这件看似日常的小事，如何与我们身体的精微运作、内在平衡以及长远的健康福祉紧密相连。本书的宗旨在于，通过对“高端”饮食的重新解读，以及对“养生”理念的深度挖掘，帮助读者构建一种更具智慧、更富成效的健康生活方式。 我们生活的时代，信息爆炸，食物的选择琳琅满目，而关于“吃什么才健康”的说法更是此起彼伏，令人眼花缭乱。在这种背景下，《高端饮食养生》力图拨开迷雾，以科学严谨的态度，辅以丰富的生活经验，为读者提供一条清晰、可行且真正符合个体需求的健康饮食路径。 何谓“高端”？在本书中，“高端”并非特指昂贵的食材或繁复的烹饪技巧。它更多地指向一种“品质”和“内涵”。这种高端，体现在对食材来源的极致追求——它们是否遵循有机种植，是否无污染、无添加？这种高端，体现在对烹饪方式的审慎选择——是否能最大程度地保留食物的营养价值，是否能避免产生有害物质？更重要的是，这种高端，体现在对饮食过程的尊重和觉察——我们是抱着怎样的心态在进食？是狼吞虎咽，还是细嚼慢咽，用心品味？本书将引导读者去思考这些更深层次的问题，从而理解真正的“高端饮食”是一种对身体的尊重，一种对生命的珍视。 而“养生”，也绝非仅仅是“不生病”这么简单。它是一种积极主动的生命管理艺术。本书将“养生”的范畴延伸至身心灵的整体和谐。我们不仅关注身体的物质需求，更触及情绪的疏导、精神的滋养以及生活节奏的调整。疾病往往是身体发出的信号，而养生，则是通过科学的饮食和生活方式，主动地去修复、去优化，去预防潜在的危机，让身体始终保持在最佳的运转状态。从古老的东方智慧到现代的科学研究，《高端饮食养生》将融会贯通，为读者提供一个多维度、立体化的养生视角。 本书的结构设计，力求循序渐进，引人入胜。 第一部分：理念启蒙——重新认识“吃”的智慧 开篇，我们将一同探索饮食与健康之间那根最核心的联系。不再是简单的“少吃油盐糖”，而是深入剖析食物在我们体内发生的奇妙旅程，它们如何转化能量，如何修复组织，如何影响我们的情绪和思维。我们将颠覆一些传统的、可能已经过时的饮食观念，用更符合现代科学的视角来审视日常饮食。 食物的“语言”： 学习辨识食物的内在能量，理解不同食物对身体带来的微妙影响。例如，为何某些食物能帮助我们集中注意力，而另一些则可能让我们感到疲惫？ 身体的“信号”： 培养倾听身体需求的能力。饥饿、饱腹、渴望某种特定味道，这些信号背后隐藏着什么？我们如何才能准确解读，并做出恰当的回应？ “减法”与“加法”的艺术： 在控制不良食物摄入的“减法”的同时，更强调主动增加有益食物的“加法”。这并非一味地限制，而是一种更积极、更具建设性的饮食策略。 第二部分：食材的深度解析——“质”胜于“量”的甄选之道 我们相信，好的食材是构筑健康基石的第一步。这一部分，我们将带您走进食材的世界，从源头开始，学习如何挑选和运用那些真正能滋养身体的优质食材。 有机与天然： 详细解读有机认证的意义，以及如何在家中辨别天然、无污染的食材。我们会探讨农药残留、重金属污染等现代食品安全问题，并给出具体的规避建议。 全谷物、豆类与坚果： 它们为何被誉为“超级食物”？如何科学地将它们融入日常饮食，以获取丰富的膳食纤维、蛋白质和微量元素？ 蔬菜与水果的多彩世界： 按照颜色、季节和营养特性，分类介绍各类蔬菜水果的独特功效。如何通过多样化的蔬果摄入，全面补充维生素、矿物质和抗氧化剂？ 优质蛋白质的来源： 鱼类、禽类、蛋类、奶制品以及植物性蛋白质，它们各自的特点和最佳食用方式。如何平衡动物性与植物性蛋白质的摄入？ 健康脂肪的重要性： 告别对脂肪的恐惧，认识到不饱和脂肪酸对心脏健康、大脑功能以及荷尔蒙平衡的至关重要性。橄榄油、牛油果、鱼油等，它们的价值何在？ 香料与草本的天然力量： 探讨不同香料和草本植物在烹饪中的调味作用，以及它们所蕴含的药用和养生价值。 第三部分：烹饪的创新与传承——保留精华，焕发活力 烹饪是连接食材与身体的桥梁。本书将为您呈现一系列既健康又美味的烹饪理念和方法，让您在享受美食的同时，也能最大化地摄取食物的营养。 温和的烹饪技法： 蒸、煮、炖、焯水等低油温烹饪方式，如何最大程度地保留食物的维生素和矿物质？ 低温慢煮的奥秘： 探索低温慢煮（Sous Vide）等新兴烹饪技术，如何使食物口感更佳，营养流失更少。 发酵食品的益处： 酸奶、泡菜、味噌等发酵食品，它们如何促进肠道健康，增强免疫力？ “原型食物”的魅力： 鼓励减少加工食品，回归食物最原始、最纯粹的状态。 个性化食谱的构建： 结合不同人的体质、季节变化以及特定健康需求，如何灵活调整食谱，创造出适合自己的专属美味。 第四部分：饮食与生活方式的整合——身心灵的和谐统一 真正的养生，是将饮食融入整体的生活方式之中。本书将探讨饮食如何与睡眠、运动、情绪管理以及环境因素相互作用，共同塑造我们的健康。 “时令”饮食的智慧： 顺应自然节律，根据不同季节调整饮食，以达到最佳的养生效果。 餐桌上的正念练习： 如何在进食时保持专注，减少干扰，从而更充分地享受食物，促进消化吸收。 压力与饮食的关系： 压力如何影响我们的食欲和消化，以及如何通过饮食来缓解压力，管理情绪。 健康饮水的选择： 从白开水到各种花草茶，探讨不同饮品的益处与适宜性。 睡眠与饮食的联动： 优质睡眠对身体的修复至关重要，而健康的饮食则是保证睡眠质量的基础。 运动与营养的协同增效： 如何根据运动强度和类型，合理搭配饮食，以支持身体的能量需求和肌肉修复。 《高端饮食养生》不仅是一本书，它更像是一位循循善诱的良师益友，一位细致入微的健康顾问。它不会给您设定条条框框的死板规则，而是激发您内在的智慧，引导您去探索，去实践，去找到最适合自己的那条健康之路。本书旨在帮助您建立一种更积极、更主动、更可持续的健康生活理念，让“吃”这件小事，成为滋养生命、升华境界的强大力量。阅读本书，您将不仅仅是学会“吃”，更是学会“好好地生活”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性，体现在它对“选择的智慧”的强调，而非“被动的遵循”。很多养生书会给出非常具体的、几乎是不可替代的食材清单，一旦读者所在地区难以获得，整个养生计划就会被打乱。但这本书的构建逻辑，似乎是基于“原理”而非“材料”。它花费了大量篇幅去解释为什么某种食材具有某种功效，其背后的化学成分或中医属性是什么。举个例子，书中讲到如何选择具有“健脾利湿”作用的食物时，它列举了几种不同的蔬菜和豆类，然后深入分析了它们各自的“微环境效应”——有的偏重于通利，有的偏重于固摄。这样一来，即便是面对市场上出现的新鲜食材，我也可以迅速地根据作者提供的底层逻辑，判断出哪种食物能够替代原有的选择，同时又能达到相似的养生目的。这种“授人以渔”的教育方式，才是真正持久的健康投资，它赋予了读者独立思考和灵活应变的能力，让养生不再依赖于某一本特定的指南，而是内化为一种生活技能。

评分☆☆☆☆☆

这本书在对“平衡”这个核心概念的探讨上，达到了一个令人折服的高度，远远超越了市面上那些简单地推崇某一种单一食材或某种极端饮食方法的书籍。作者似乎对人体的复杂性有着深刻的洞察力，他反对任何形式的“过犹不及”。例如，在论述“清淡饮食”的重要性时，作者并没有一味地主张“素食至上”，而是详细分析了在不同生理阶段，适量的优质脂肪和动物蛋白对于气血生化的必要性，只是强调了如何选择来源和处理的方式。这种辩证的思维贯穿始终，无论是关于寒热属性的搭配，还是五味（酸苦甘辛咸）的摄入比例，书中的建议都极其审慎，强调的是个体差异和动态调整。我个人最欣赏的是，书中有一节专门讨论了“现代生活中的‘气’的损耗与补充”，它将我们每天面对的压力、信息过载等现代问题，用传统中医的“气”理论来解释，并提出了对抗这些“隐形损耗”的具体膳食策略，这使得养生不再是遥远的理论，而是与我们当下的生存状态紧密相连的现实课题。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字功底实在令人叹为观止，作者仿佛是一位技艺精湛的织工，将那些晦涩难懂的古代医学典籍，细致入微地梳理和编织成一幅幅清晰易懂的现代生活指南。我记得有一章专门讲解了“脾胃为后天之本”的理论，书中并非简单地罗列中医术语，而是通过一系列生动的比喻和贴近日常的案例，将脾胃在人体消化吸收中的核心地位描绘得淋漓尽致。比如，作者将脾胃比作一个精密的“酿酒作坊”，食材进入后，需要各种酶和气机的调和才能转化为滋养全身的精华。阅读过程中，我甚至能“听”到那些食物在体内被巧妙转化的过程。更让我印象深刻的是，书中对于季节性养生的阐述，不同于一般书籍那种泛泛而谈的“春生夏长”，而是结合了具体地区的气候特点和现代人的生活节奏，给出了非常具有操作性的建议。例如，对于经常熬夜的都市白领，作者并未一味强调早睡，而是提出了如何通过特定的食补和穴位按压来减轻肝火对脾胃的损伤，这种细致入微的关怀，让我觉得作者不仅是位学者，更像是一位体贴入微的家庭医生，让人在阅读中，不仅获得了知识，更得到了一种被理解和被关怀的感觉。这种深度和温度的结合，使得这本书的价值远超一般的健康读物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和装帧设计，简直是一场视觉的盛宴，完全超出了我对一本养生书籍的传统期待。它的纸张质感非常高级，那种略带哑光的触感，拿在手里就有一种沉静下来的感觉，非常适合在安静的午后或夜晚慢慢品读。我尤其喜欢它在配图上的处理方式，不同于市面上常见的那种粗糙的、甚至是略显“土气”的插画，这本书里的图画，无论是草药的描绘，还是人体经络的示意图，都带着一种古典的水墨韵味，线条流畅，意境悠远。有一张关于五行与五脏对应关系的图谱，设计得极其巧妙，它没有使用生硬的色块划分，而是用极其柔和的色彩过渡和流动的线条，将金木水火土与肺肝心肾脾之间的关系表现出来，让人一眼就能领会其中的和谐统一。此外，书中的留白处理也极其到位，既保证了文字的易读性，又营造出一种呼吸感，让阅读的体验变得非常舒适，眼睛不会因为长时间阅读而感到疲劳。这让我愿意一遍又一遍地将它摆在茶几上，甚至只是翻看其中的插图，都能从中感受到一种审美上的愉悦，这对于一本注重身心平衡的书来说，无疑是加分项。

评分☆☆☆☆☆

我以前读过好几本关于饮食养生的书，很多要么是过于学术化，充斥着难以理解的专业名词，要么就是太偏向食谱，完全没有理论支撑，读完后感觉像是在机械地执行任务。然而，这本书的叙事方式独树一帜，它采用了大量的“故事化”的论述结构，将复杂的养生道理融入到一个个引人入胜的片段中。比如，书中讲述了一个关于古代医者如何通过调整病人饮食结构，从而根治“久咳不愈”的案例，这个故事的细节描绘得极其生动，人物的对话和环境的烘托都非常到位，让人仿佛置身于那个场景之中。通过这个故事，我才真正理解了“药食同源”的深刻内涵——很多时候，我们需要的不是猛药，而是恰到好处的日常滋养。这种叙事手法极大地降低了阅读的门槛，使得那些原本需要专业知识才能消化的内容，变得亲切而直观。它没有把我们当成被动接受知识的学生，而是当作与作者一同探寻生命奥秘的旅伴，这种平等的交流感，让我对书中的每一个观点都产生了更深层次的认同和好奇。