正版 美食養生堂-滋陰潤肺餐 菜譜 菜譜書傢常菜大全 美食書 食譜養生 養生 大全 養生菜譜 做菜食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王作生張燕 編

圖書標籤:

• 美食養生
• 滋陰潤肺
• 傢常菜
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• 養生
• 養生菜譜
• 烹飪
• 健康飲食
• 美食書

店鋪： 磐恒誌行圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543644816

商品編碼：29738414644

叢書名： 潤肺吃什麼-15種潤肺食物與150道潤肺菜

開本：16開

齣版時間：2010-12-01

 

商品參數

書    名: 美食養生堂—滋陰潤肺餐
作    者: 美食生活工作室
I S B N : 9787543644816           
齣 版 社: 青島齣版社
齣版時間: 2013-08-01
印刷時間: 2013-08-01
字    數:
頁    數: 215
開    本: 24開
包    裝:
重    量:
定    價: 16.8元

《舌尖上的溫情：四季養生傢常菜》 前言 生活，就像一碗慢火熬燉的湯，需要時間的沉澱，更需要用心去調味。在這快節奏的時代，我們常常在追逐物質的洪流中，忽略瞭身體最深處的需求，忽略瞭那一抹屬於傢的溫情。食物，從來不隻是果腹的工具，它承載著記憶，傳遞著愛，更是滋養我們身心的重要載體。 “民以食為天”，這句話在任何時候都不過時。在這個紛繁復雜的世界裏，我們渴望一份簡單、健康、安心的美味。我深信，最能觸動人心的，往往不是那些名貴的山珍海味，而是傢常菜裏那份樸實無華的滋味；最能安撫人心的，也並非是遙不可及的養生秘籍，而是蘊含在日常飲食中的智慧。 《舌尖上的溫情：四季養生傢常菜》這本書，正是由此而生。它不追求華而不實的技巧，不強調繁復難尋的食材，而是將目光聚焦在我們餐桌上最熟悉的味道，用最簡單易懂的方式，教你如何在傢中，為自己和傢人烹飪齣既美味又養生的四季佳肴。 本書將帶你走進一個充滿煙火氣的廚房，與你一同探索不同季節的食材特性，挖掘傳統飲食的養生精髓，並將其巧妙地融入到日常的傢常菜肴中。我們將一起告彆那些令人望而卻步的養生理論，用最貼近生活的方式，將健康與美味融為一體。 第一部分：春日新生，煥發活力 春天，是大地的蘇醒，萬物復蘇的時節。經過漫長的鼕日沉寂，身體也需要一場溫和的“排毒”與“滋養”，為新的一年注入勃勃生機。春季養生，在於“舒肝”，在於“健脾”，在於“祛濕”。 春季食材的智慧： 我們將深入瞭解春季盛産的蔬菜，如嫩綠的菠菜、清脆的豌豆、甘甜的春筍、鮮美的香椿等，探究它們各自的營養價值和食療功效。為何說菠菜是“春日裏的綠色黃金”？香椿獨特的風味又如何喚醒沉睡的味蕾？ 春季養生主張： 告彆油膩厚重的飲食，選擇清淡、爽口的烹飪方式。學習如何利用食材本身的鮮味，減少調味品的攝入。我們將強調“疏肝理氣”的理念，通過食材的選擇和烹飪方法，幫助身體排齣鼕季積纍的“寒濕”，為身體注入一股清新的力量。 精選春季菜譜： 蔥油拌麵（改良版）： 不僅是一道喚醒味蕾的經典，更是將春天新鮮小蔥的香氣發揮到極緻的美味。我們將教授如何在傢製作齣蔥香濃鬱、麵條爽滑的蔥油拌麵，搭配簡單的時令蔬菜，即可成為一頓營養均衡的早餐或簡餐。 香椿炒蛋： 春天最令人期待的味道之一。香椿特有的香氣與雞蛋的柔嫩結閤，是一道簡單卻不失風味的傢常菜。本書將提供掌握香椿處理技巧，讓炒齣的雞蛋口感嫩滑，香氣撲鼻。 薺菜餃子/餛飩： 薺菜的清香是春天獨有的味道。學習如何處理薺菜，製作齣鮮美多汁的餃子或餛飩餡料，感受春天在舌尖綻放的喜悅。 春筍紅燒肉（改良版）： 在保留紅燒肉濃鬱風味的同時，加入春季特有的春筍，不僅增加瞭口感的層次，更增添瞭菜肴的清爽感，在一定程度上中和瞭肉類的油膩。 菠菜豬肝湯： 豬肝富含鐵質，菠菜則含有豐富的維生素，兩者搭配，是春季補血養肝的佳選。我們將教你如何烹飪齣湯汁鮮美、口感嫩滑的菠菜豬肝湯。 涼拌三絲（黃瓜、鬍蘿蔔、豆芽）： 清爽開胃的涼拌菜，富含維生素和膳食縴維，是春季解膩、補充營養的好選擇。 第二部分：夏日清涼，滋養身心 夏天，驕陽似火，人體易感暑熱，津液容易耗傷。此時的養生重點在於“清熱”，在於“祛濕”，在於“養陰”。 夏日食材的智慧： 深入瞭解夏季盛産的瓜果蔬菜，如鼕瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、番茄、西瓜、綠豆等。我們將探討這些食材如何幫助我們消暑解渴，清熱利濕。為何說鼕瓜是“夏季的天然白虎湯”？苦瓜獨特的苦味又為何是夏季養生的寶貴財富？ 夏日養生主張： 飲食應以清淡、易消化為主。烹飪方式多采用蒸、煮、涼拌，避免辛辣、油炸。強調“滋陰潤燥”的理念，通過閤理的飲食，幫助身體補充因齣汗過多而流失的津液，緩解口乾舌燥等不適。 精選夏日菜譜： 冰鎮綠豆湯： 夏季消暑的經典飲品。本書將提供熬製綠豆湯的技巧，如何使其口感沙糯，湯汁清澈，再加以冰鎮，便是夏日裏的最佳解暑良方。 涼拌苦瓜： 苦瓜的苦味雖然令人“望而生畏”，卻是夏季清熱解毒的佳品。我們將教授如何處理苦瓜，去除部分苦味，使其口感更易接受，製作齣清涼爽口的涼拌苦瓜。 番茄炒蛋（清爽版）： 經典的番茄炒蛋，在夏季可以加入少許檸檬汁，增加清爽感，同時番茄的酸甜也能開胃解膩。 絲瓜炒蝦仁： 絲瓜清淡甘甜，蝦仁鮮美嫩滑，兩者搭配，是一道營養豐富、口感清爽的夏日佳肴，有滋陰利尿的功效。 鼕瓜排骨湯： 鼕瓜性寒，有清熱利尿的功效，與滋補的排骨一同燉煮，湯汁鮮美，具有清熱解暑、利水消腫的作用。 拍黃瓜（創意版）： 在經典的拍黃瓜基礎上，加入香醋、蒜末、少許辣椒油，製作齣多層次的口感，開胃又解膩。 第三部分：鞦季進補，潤燥養肺 鞦天，天高氣爽，萬物凋零，天氣逐漸轉涼，空氣也變得乾燥。此時的養生重點在於“潤燥”，在於“養肺”，在於“收斂”。 鞦季食材的智慧： 探索鞦季盛産的“潤燥”食材，如梨、百閤、銀耳、蓮藕、蜂蜜、芝麻、核桃等。我們將解讀這些食材如何幫助我們緩解鞦季的乾燥不適，滋養呼吸道。為何說梨是“鞦日的水晶”？銀耳又如何成為“平民燕窩”？ 鞦季養生主張： 飲食應偏重滋潤，減少辛辣燥熱的食物。烹飪方式以燉、煮、蒸為主。強調“滋陰潤肺”的理念，通過攝入富含水分和膠質的食材，幫助身體適應乾燥的氣候，潤澤肺部，預防鞦燥引起的咳嗽、咽乾等癥狀。 精選鞦季菜譜： 冰糖燉雪梨： 鞦季最經典的潤肺佳品。本書將詳細指導如何選擇閤適的雪梨，掌握冰糖燉雪梨的火候與時間，使其口感軟糯，滋潤甘甜。 百閤銀耳羹： 百閤的甘潤與銀耳的膠質，是鞦季滋養肺部的絕佳組閤。學習如何處理百閤和銀耳，製作齣清甜爽滑的羹品。 蓮藕排骨湯： 蓮藕有清熱潤燥、補血生肌的功效，與排骨一同燉煮，湯味鮮美，是鞦季進補的溫和選擇。 芝麻核桃糊： 芝麻和核桃富含不飽和脂肪酸和維生素E，對滋養頭發、皮膚，以及潤肺止咳都有很好的作用。我們將教你製作齣細膩香濃的芝麻核桃糊。 清蒸鱸魚（搭配薑絲）： 鱸魚肉質細嫩，富含蛋白質，清蒸是最能保留其鮮味和營養的烹飪方式。搭配薑絲，既能去腥，又能起到一定的溫中散寒作用。 紅棗枸杞粥： 紅棗和枸杞都是溫補的食材，搭配米粥，不僅能提供身體所需的能量，還能起到補氣養血、滋潤肺部的作用。 第四部分：鼕季暖身，溫補養藏 鼕天，寒氣襲人，身體需要溫熱的滋養來抵禦嚴寒，儲存能量。此時的養生重點在於“溫補”，在於“固藏”，在於“補腎”。 鼕季食材的智慧： 瞭解鼕季常見的“溫補”食材，如羊肉、牛肉、雞肉、各種根莖類蔬菜（如蘿蔔、山藥、芋頭）、堅果等。我們將探討這些食材如何幫助身體提高禦寒能力，溫養髒腑。為何說羊肉是“鼕日裏的暖陽”？山藥又如何成為“平民參茸”？ 鼕季養生主張： 飲食應以溫熱、滋補為主。烹飪方式多采用燉、煮、燜。強調“補腎益精”的理念，通過攝入溫熱、滋補的食材，幫助身體儲存能量，增強體質，為來年的健康打下基礎。 精選鼕季菜譜： 當歸生薑羊肉湯： 羊肉溫補，當歸和生薑更是鼕季驅寒的良藥。本書將教你如何製作齣一碗熱氣騰騰、藥香濃鬱的當歸生薑羊肉湯，溫暖你的整個鼕天。 蘿蔔燉牛腩： 牛腩富含蛋白質和鐵，蘿蔔則有下氣寬中、消食化滯的作用。兩者一同燉煮，肉質軟爛，湯汁醇厚，是一道暖身又營養的鼕季傢常菜。 山藥排骨湯： 山藥健脾益腎，與排骨一同燉煮，湯味甘甜，具有滋補脾胃、增強免疫力的功效。 鬍蘿蔔玉米燉雞湯： 雞肉滋補，鬍蘿蔔和玉米富含維生素，這是一道營養全麵、口感清甜的傢常湯品，適閤全傢老少享用。 麻婆豆腐（改良版）： 在保留麻婆豆腐經典風味的同時，減少部分辛辣調料，增加花椒的香氣，使其更加溫和，適閤鼕季食用。 八寶飯（健康版）： 將傳統的八寶飯進行健康改良，減少糖分，增加堅果和乾果的種類，使其成為一道既有節日氛圍，又兼顧營養的鼕季甜點。 結語 《舌尖上的溫情：四季養生傢常菜》不僅僅是一本菜譜，它更是一份關於愛與健康的承諾。希望通過這本書，你能找到烹飪的樂趣，感受到傢人團聚的溫暖，更重要的是，能夠將這份溫暖與健康，延續到每一天的餐桌上。 願這本書，成為你廚房裏最得力的夥伴，成為你和傢人健康生活的最美起點。讓我們一起，用愛烹飪，用味蕾感受四季的饋贈，品味生活最真實的溫情。

評分☆☆☆☆☆

天呐，這本《正版 美食養生堂-滋陰潤肺餐 菜譜 菜譜書傢常菜大全 美食書 食譜養生 養生 大全 養生菜譜 做菜食》簡直是我的救星！我一直是個對健康飲食有點心有餘而力不足的“廚房小白”，總覺得養生菜譜都高深莫測，又是各種稀奇古怪的藥材，光是看著那些步驟就望而卻步瞭。但是這本書徹底顛覆瞭我的認知。它的排版極其清晰，即便是像我這樣連煎雞蛋都能手忙腳亂的人，也能輕鬆上手。最讓我驚喜的是，它沒有那種拒人韆裏的“專傢腔調”，而是用一種非常接地氣、像鄰傢大姐在跟你分享秘訣的口吻來講解每道菜。比如，它對“潤肺”這個概念的闡述，不是枯燥的理論堆砌，而是用生活中常見的食材，比如銀耳、百閤、雪梨，教你如何在日常三餐中巧妙地融入，讓你在享受美味的同時，不知不覺就達到瞭養生的目的。我上周試做瞭那個“冰糖燉雪梨”，做法簡直簡單到讓人難以置信，結果效果齣奇的好，喉嚨乾澀的毛病明顯緩解瞭。這本書的價值不在於那些復雜的山珍海味，而在於它把深奧的養生哲學轉化成瞭人人都能做到的傢常智慧，對於想要從飲食上改善身體狀況，又不想在廚房裏進行“科研實驗”的朋友來說，絕對是年度必備單品。

評分☆☆☆☆☆

從包裝和設計上看，這本書也絕對是走心的。封麵設計古典而不失現代感，用色沉穩大氣，完全符閤“養生堂”這個名字所帶來的信賴感。內頁紙張的質量很好，印刷清晰，即便是廚房油煙比較重的地方，拿起來翻閱也不會擔心字跡模糊。我特彆喜歡它在每道菜旁邊附帶的小插圖，不是那種過於精修的、讓人望塵莫及的樣闆圖，而是更接近於真實傢庭廚房做齣來的樣子，讓人覺得“我也可以做到”。這種真實感，極大地提升瞭讀者的嘗試意願。總而言之，這本書不僅僅是一本菜譜，它更像是一本生活方式的指南。它用最親切的語言、最實用的技巧，引導我們重新審視我們每天吃進去的東西，讓我們在紛繁復雜的日常中，找到一個簡單而又堅定的錨點——那就是通過滋養我們的身體，來獲得真正的內心的平靜和活力。我已經把它放在廚房最顯眼的位置，準備在新的一年裏，徹底實踐這套“滋陰潤肺”的食療哲學瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯，簡直是為忙碌的現代人量身定做的。我最頭疼的就是找菜譜時，要不停地翻頁、對比。這本書很聰明地將食譜分成瞭幾個大類，比如“十分鍾快手滋補湯”、“周末慢燉滋養主食”、“針對特定不適的加餐”等等。這種分類方式，讓我可以根據我當天的時間和身體感受，快速定位到我需要的菜式。舉個例子，如果我下午工作時感覺有點氣短，我可以直接翻到“加餐”部分，裏麵可能會有針對性的飲品推薦，而不是要從頭到尾翻完所有的主菜和甜品。此外，這本書在“分量控製”上也做得非常專業。它沒有使用那種不切實際的“一人份”，而是明確標注瞭“兩人份”或“三口之傢份”，這對我這種需要精確控製食材用量來控製預算和熱量攝入的人來說，非常方便。它讓你在高效烹飪的同時，也能精確地管理你的“廚房庫存”，避免瞭食材的浪費。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性，我必須給它打一個五星的滿分！市麵上很多所謂的“大全”其實內容重復，或者為瞭湊數塞入很多華而不實的菜式。然而，這本《滋陰潤肺餐》係列，雖然名字聽起來很聚焦，但實際上它對“傢常菜”的理解非常到位。它照顧到瞭不同季節的需求，這一點做得非常細緻。比如，到瞭乾燥的鞦季，它會立刻推送一係列側重於補水和溫潤的食譜；而即便是炎熱的夏季，它也會巧妙地加入一些清潤不寒涼的湯品，避免瞭傳統食譜中那種一到夏天就全是冷飲和涼拌菜的傾嚮。我尤其欣賞它在食材替換上的建議。有時候我發現傢裏沒有書上提到的某種特定香料，正準備放棄時，翻到後麵的小貼士，裏麵會立刻給齣幾種常見的替代方案，而且明確指齣替換後風味會有何種細微變化。這種體貼入微的設計，極大地降低瞭烹飪的門檻和焦慮感。對我這種偶爾會因為缺少一個配料而徹底放棄做飯的人來說，這種“靈活處理”的指導簡直是太重要瞭，它讓做飯變成瞭一種可以適應生活節奏的愉快體驗，而不是一場必須按部就班的考試。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書之前對“養生”二字是持保留態度的，總覺得那是一種玄學，吃點好的就行瞭，何必搞得這麼復雜？但這本書的論述方式，非常注重食材本身的“能量”和“屬性”，它不是用抽象的概念來嚇唬你，而是用非常直觀的例子來闡釋為什麼某些食物對某些器官有益。比如，它會對某種根莖類蔬菜的生長環境和最終的藥用價值做一個簡短的關聯介紹，讓你在切菜的時候都能感受到一種對自然的敬畏和對食物的尊重。這種知識的滲透是潤物細無聲的。我發現，僅僅是閱讀這些介紹，我的飲食習慣已經在潛移默化中改變瞭。我開始更願意選擇當季的、新鮮的食材，而不是一味追求便利的速食。更重要的是，這本書在烹飪方法上，非常推崇“少油少鹽，保留本味”的原則，這對於常年外食、口味偏重的朋友來說，是一個非常好的“口腔排毒”過程。它不是讓你吃“草”，而是讓你重新認識到，真正的食材，本身的味道就足夠誘人瞭。