满28包邮 免疫——本草养生美食丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王其胜 著

图书标签:

• 免疫力
• 养生
• 本草
• 美食
• 健康
• 食疗
• 包邮
• 28元包邮
• 中式养生
• 膳食

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200060164

商品编码：30023057381

包装：平装

出版时间：2005-05-01

基本信息

书名：免疫——本草养生美食丛书

定价：18.00元

作者：王其胜

出版社：北京出版社

出版日期：2005-05-01

ISBN：9787200060164

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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中国药膳研究会副会长李宝华；
中国药膳技术制作专业委员会秘书长张文彦；
首都医科大学中医药学院教研室主任高忠英教授；
营养学家、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛；
营养药膳大师焦明耀；
联合推荐。
众多专家联手推荐的养生美食图书，集防病与美食于一书，
让您拥有健康身体，尽情享受美味诱惑。

内容提要

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由中国药膳研究会副会长李宝华、中国药膳技术制作专业委员会秘书长张文彦、首都医科大学中医药学院教研室主任高忠英教授、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛、营养药膳大师焦明耀联合推荐，集防病与美食于一书。在拥有健康身体的同时，尽情享受美味。这套菜谱书共六本，分“降脂”、“降糖”、“降压”、“滋补”、“”、“免疫”六类。
丛书利用饮食疗疾的方法，针对不用疾病对症下菜，为不同疾病患者和潜在患者提供了50道既美味又养生的菜品，使读者在享受美食的同时达到养生防病的作用。
每道菜品均配有原料、调料、做法、功效和营养分析，让读者吃得明白，吃得放心。同时，每道菜都配有精美的成品图片，由专业摄影师拍摄。

目录

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引语
茯苓丹参煲甲鱼
归参山药猪腰
术芪香菇炖肉
枸杞菠萝鸡片
参芪花枝
麦冬蒸京白
首乌肝片
何枣猪手煲
五味炖乳鸽
虫草清炖鸡
地黄扒鸭掌
参汁扒鸭脯
莼菜银鱼羹
话梅山药
百合苤蓝
彩椒魔芋
什锦芦荟羹
凉瓜炖猪手
口蘑烧牛肉
白雪兰花参
蕨菜炒鸡蛋
杜仲淫羊炖水鸭
人参大枣粥
五味冰枣雪耳
黄精炖猪尾
香滑芦荟
蕨菜炒鳝丝
浓汁猴头
松香金银粒
百合滑香菇
魔芋鲜虾
锦绣小炒参
金针黄花炖鱼头
色拉圣女果
红参胡桃粥
黄芪鲜菇炖黄鳝
芪参炖竹丝鸡
参鹿炖巴西龟
虫草炖鹿肉
黄芪灵芝煲瘦肉
当归黄芪鸡
沙参炖裙边
川贝丹参翅
归芪金钱鳗
双色卷心菜
杞子参汁扒茭瓜
何首乌香麻兔
当归黄芪烩羊羹
神仙健身粥
五味双参炖鲫鱼

作者介绍

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王其胜，北京应用技术大学旅游管理专业毕业，主修饭店管理经营，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨、技术总监，烹饪技师、北京烹饪大师、中央烹饪名师、中国烹饪协会理事，国家职业技能竞赛裁判员，中国药膳研究会烹饪专业委员、中国药膳师、首都保健

文摘

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序言

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好的，这是一本关于健康养生、美食烹饪的图书简介，旨在为您提供一个详细、实用的阅读指南，但内容与您提到的“满28包邮 免疫——本草养生美食丛书”完全无关。 --- 药食同源的千年智慧：中华传统本草养生精粹与时令美食实践指南 本书精选： 探寻中华传统医学中关于“治未病”的哲学思想，结合现代营养学观点，系统梳理了数百种常用中药材和食物的药性、功效及适用人群。我们不着眼于治疗已发生的疾病，而是侧重于通过日常饮食的调整，实现身体机能的平衡与维护，达到“形神兼养”的至高境界。 第一部分：本草基础与生命节律 第一章：顺应天时——二十四节气养生总纲 本书首先阐述了中医“天人合一”的宇宙观，重点剖析了二十四节气中，人体阳气、阴气的盛衰变化规律。我们详细介绍了每个节气（如春季的生发、夏季的茂盛、秋季的收敛、冬季的潜藏）对人体脏腑的影响，并提供了一套详细的节气起居作息对照表，指导读者如何根据季节变化调整睡眠、运动和情志。 春季： 侧重于肝气的疏通与调达。介绍了如何通过食用具有升发、助阳功效的食物，如韭菜、豆芽、枸杞叶等，来预防“春困”与肝火上炎。 夏季： 聚焦于心火的清泄与湿邪的祛除。推荐了大量清热解暑、利水渗湿的食材，如冬瓜、荷叶、绿豆等，并提供了夏季固护心阳的食疗方。 秋季： 强调润燥与养肺。深入讲解了“悲秋”的生理基础，推荐了川贝、银耳、百合、梨等滋阴润燥的食物，并教授如何制作适合干燥气候的膏方。 冬季： 探讨了敛藏与固本。详细解析了“冬藏”的原理，重点介绍羊肉、黑芝麻、核桃等温补食材的正确食用方法，以及如何通过药膳来培植来年之元气。 第二章：五味归经与体质辨识 本章是理解本草养生的核心。我们以通俗易懂的方式，解析了中医的“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）对人体五脏（肝、心、脾、肺、肾）的生理影响。 酸味： 收敛固涩，如何适度摄入以助脾胃运化，过量则伤筋骨。 苦味： 清泄降火，推荐了苦瓜、蒲公英等食物的食用技巧，避免其寒凉伤胃。 甘味： 补益缓急，强调甘而不腻的“正甘”食物（如山药、大枣）对脾胃的益处。 辛味： 发散行气，讨论了生姜、葱白在祛风寒中的应用。 咸味： 软坚散结，讲解海带、紫菜等适量食用对肾气的滋养作用。 此外，本书还提供了详尽的“九种体质自测表”，涵盖了平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质。每种体质都配有专属的“饮食调理总原则”和“禁忌食物清单”。 第二部分：家庭常备药食清单与应用 第三章：厨房里的“小药箱”——日常食材的深度解析 本章不谈罕见珍贵药材，而是聚焦于我们厨房中随处可见，却常被忽视的养生高手。 脾胃之友——山药、薏米与红薯： 深度解析山药如何健脾益气、薏米如何祛湿，并提供了一系列针对脾胃虚弱人群的“四神汤”升级版食谱。 气血双补的秘密——红枣、桂圆与黑豆： 讲解如何通过“蒸煮”和“浸泡”等不同烹饪手法，最大化红枣的补血功效，以及黑豆入肾、养发的实践方法。 清热解毒的天然卫士——大蒜、葱白与薄荷： 侧重于其在流感季节的预防作用，指导读者如何利用它们的辛散之性，在感冒初期进行有效的食疗干预。 油脂的选择与智慧： 区别了亚麻籽油、橄榄油和动物油的药性差异，指导不同体质和烹饪需求的正确用油。 第四章：药膳基础：火候、搭配与禁忌 许多人认为药膳复杂难学，本章旨在将传统药膳“家常化”。 “三煮法”的精妙： 详细对比了煮汤、煮粥和炖煮（文火慢炖）的差异，以及不同食材对火候的要求（如根茎类需久煮，花叶类宜后放）。 食物配伍的“君臣佐使”： 讲解了常见食物间的相宜与相忌关系，例如，为何在食用菌类时需要搭配几片生姜，以及某些滋补品不宜与茶同服的原因。 一人一方的辨识： 强调药膳的个体化原则。同一道汤品，针对气虚者需加入黄芪，针对阴虚者则需配以麦冬。书中提供了“基础汤底+辨证加料”的灵活模块。 第三部分：分症调理与日常食谱集锦 第五章：平衡代谢与体重管理 本书提出，健康体重是气血平衡的外在表现。本章针对现代都市人群的常见亚健康状态，提供针对性的饮食方案。 针对“痰湿内阻”的调理食谱： 重点介绍如何通过健脾化痰的食物（如冬瓜皮、陈皮、茯苓）来管理身体的水湿代谢，推荐“茯苓薏米粥”的每日升级吃法。 应对“肝气郁结”的芳香疗法： 推荐使用玫瑰花、佛手、香橼等具有理气解郁功效的食材，制作下午茶饮品和甜品。 第六章：强健体魄与活力焕发——抗疲劳食谱 本章集合了针对精力不济、气短乏力人群的食谱，主要侧重于益气养血。 经典的“气血双补”炖品： 如当归生姜羊肉汤（强调羊肉的温性与当归的补血作用的完美结合），以及素食者可替代的“黄芪党参炖鸡汤”。 午后提神秘方： 介绍如何利用酸枣仁、远志等安定心神、帮助睡眠的食材，制作助眠茶饮和点心，以期通过良好的夜间修复，提升白天的活力。 第七章：肠道健康与五脏互通 深入探讨肠道菌群与整体健康的关系，强调“脾胃为后天之本”。 自制益生菌与发酵食品： 教读者如何在家制作简易的米酿、酸菜，利用自然发酵过程产生的有益菌群来滋养肠道。 “通腑”与“固涩”的平衡： 针对不同排便情况，提供轻泻与收敛的食疗方案，如便秘者可尝试“芝麻核桃糊”，腹泻者则多采用“山药莲子粥”。 本书是一本回归生活本源的实践手册，旨在帮助读者建立起一套基于中国传统养生哲学的日常饮食习惯，通过“吃对”来维持身体的内在稳定与和谐。每一道食谱都经过精心的设计和验证，力求在美味与功效之间达到完美的平衡。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事风格非常具有亲和力，读起来完全没有那种高高在上的学术感，更像是邻家一位知识渊博的长辈在娓娓道来。作者在讲解复杂的药理概念时，总是善于使用生动的比喻和贴近生活的例子，让人能够轻松地理解那些晦涩的术语。在介绍某一味药材时，作者可能会穿插讲述一段关于这味药材的民间传说，或者分享一段自己在使用过程中遇到的有趣小故事，这极大地增强了阅读的趣味性和代入感。这种叙事手法使得冰冷的养生知识变得有温度、有故事性，让读者在学习食材功效的同时，也收获了一份愉悦的心情。我发现自己不再是将养生视为一项任务，而更像是探索传统智慧的乐趣所在，这才是这本书最成功的地方。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这只是一本普通的养生食谱合集，但深入阅读后发现，作者在食材的选择和搭配逻辑上展现了惊人的系统性。它并没有停留在简单地罗列“某物配某物有益健康”的层面，而是深入挖掘了不同食材在传统中医理论中的归经、性味和功效，并将这些理论巧妙地融入到日常烹饪的步骤之中。例如，书中对不同季节对应适宜的药食同源食材的介绍，以及如何根据个人体质差异调整药膳的配比，都讲解得细致入微，逻辑链条清晰可见。这不仅仅是菜谱，更像是一部将深奥的养生哲学转化为厨房实践的实用指南。我尝试着依据书中的指导制作了几道汤羹，无论是味道的层次感还是食后的身体感受，都比我以往随意烹饪的要好得多，真正体会到了“药食同源”的精髓所在。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我是一个厨房新手，对火候的把控和复杂的烹饪步骤常常感到手足无措。这本书最让我感到惊喜的一点是它对操作细节的极致细化。它不像有些食谱那样，只写一个模糊的“煮至入味”，而是会精确地指出，“小火慢炖四十分钟，待汤色转为乳白状后，转大火收汁三分钟，此时用勺背轻触汤面，可见油花浮动为宜”。这种精确到位的指导，对于初学者来说简直是救星。此外，书中对于食材预处理的每一个环节——从清洗、浸泡到切配的形状和大小，都有清晰的图文说明，确保即便是零基础的读者也能零失误地完成一道看似复杂的养生佳肴。这种对实用性的执着，体现了作者真正站在普通家庭厨房使用者的角度去构建内容，让人倍感贴心和可靠。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是让人眼前一亮，封面采用了那种略带磨砂质感的纸张，触感温润而厚实，完全不像那种廉价的平装书能比拟的。主色调是沉稳的墨绿色，配上烫金的书名，显得既古典又雅致，光是放在书架上就成了一道风景线。我尤其欣赏它内页的排版，字号适中，行距留白恰到好处，阅读起来非常舒适，即便是长时间盯着看也不会觉得眼睛疲劳。插图部分也处理得极为用心，那些描绘草药和食材的工笔画，细腻精致，色彩典雅，不仅是食谱的辅助说明，更像是一套微型的艺术品集。不得不提的是，这本书的装订工艺也非常扎实，书脊的处理平整有力，预示着它能够经受住反复翻阅的考验。对于注重阅读体验，喜欢将书籍视为收藏品的读者来说，光是这份对外在品质的坚持，就值回票价了。它传递出一种对传统文化和精致生活的尊重，让人在翻阅的每一个瞬间都能感受到出版方满满的诚意。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热衷于研究传统文化符号的爱好者，我非常欣赏这本书在文化背景挖掘上的深度。它没有仅仅停留在“吃什么”，而是延伸探讨了“为什么吃”的历史根源和文化意涵。书中穿插了许多关于古代宫廷膳食、民间节气饮食习俗的考据和描述，这些补充材料极大地丰富了食谱背后的文化土壤。比如，对于某一特定时令粥品的介绍，作者会追溯到古代某位医家或文人的相关记载，这种跨学科的融合，让原本单调的烹饪指导，升华成了一场跨越时空的文化对话。这对于那些不仅想吃得健康，更想了解食物背后深层文化意蕴的读者来说，无疑是一个巨大的惊喜，它让每一口食物都充满了历史的厚重感。