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王軍雲 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養學
• 食療
• 養生
• 健康生活
• 膳食
• 食譜
• 健康烹飪
• 預防保健
• 飲食習慣

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 中國華僑

ISBN：9787802220317

商品編碼：30025829062

包裝：平裝

齣版時間：2006-08-01

基本信息

書名：吃齣健康來

定價：24.80元

作者：王軍雲

齣版社：中國華僑

齣版日期：2006-08-01

ISBN：9787802220317

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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古人說：“能吃就是福”，現代人則是“吃齣健康纔是福。”要吃齣健康，吃齣好身體，就要有科學的方法。
飲食的營養、飲食衛生與習慣、食療與保保健、飲食與美容、廚房中的學問、飲食的禁忌、食物相生相剋。

目錄

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章 飲食的營養
一、人體必需的七種營養素
1. 生命的物質基礎——蛋白質
2. 蛋白質的種類
3. 人體每天需要多少蛋白質
4. 人體高能量的來源——脂肪
5. 生命活動的主要能源——碳水化閤物（糖）
6. 參與代謝和調節的中介——礦物質
7. 礦物質的主要食物來源
8. 礦物質缺乏癥
9. 維持生命肌體的“小不點”——維生素
10. 維生素對人體的生理作用
11. 維生素的主要食物來源
12. 維生素缺乏癥
13. 保護維生素五法
14. 消化吸收的調節劑——縴維素
15. 縴維素的來源
16. 食用食物縴維的宜忌
17. 人體生命的海洋——水
18. 人體養分佳來源
19. 營養成分含量之
20. 素食的利與弊
21. 葷食的利與弊
22. 貫徹《居民平衡膳食寶塔》
23. 《中國居民平衡膳食寶塔》的應用原則
二、五榖雜糧是主流營養食物
　　1. 粗糧不可忽視
　　2. 怎樣食用粗糧
　　3. 營養又健康的榖類食物
　　4. 價廉物美的豆類食物
　　5. 米麵豆類巧搭配
　　6. 小米的營養及功能
　　7. 綠色牛奶——大豆
　　8. 常喝豆漿，確保健康
　　9. 清熱消夏的方劑——綠豆
　　10. 赤豆的功能
　　11. 長壽食品——花生
　　12. 黃金作物——玉米
　　13. 保健佳品——蕎麥
……
第二章 飲食的衛生與習慣
第三章 廚房中的竅門
第四章 飲食的禁忌
第五章 飲食的相生相剋
第六章 食療與保健

作者介紹

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文摘

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序言

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《古籍尋蹤：宋代士人精神世界探析》 一、 時代背景與研究緣起 本書旨在深入挖掘和梳理宋代士人的精神圖譜，著重考察在特定曆史語境下，文人士大夫階層如何構建其內在價值體係、應對外部世界的變遷，以及這種精神追求如何反哺於其文學、哲學和政治實踐之中。宋代，一個在文化上達到前所未有高度，但在軍事和政治上麵臨諸多挑戰的復雜時代，為我們研究精英群體的內心世界提供瞭絕佳的樣本。 我們並非簡單地羅列宋代文人的生平事跡，而是試圖穿透曆史的迷霧，探究他們麵對“道義”與“現實”、“齣世”與“入世”之間的永恒張力時，所采取的精神策略和哲學調適。研究的起點，定位於北宋中葉至南宋末年，這一時期，理學的興起、黨爭的激烈化、邊患的持續存在，共同塑造瞭一種既內斂又激昂的士人精神風貌。 二、 核心議題與章節結構 本書分為七個主要部分，層層遞進，構建起對宋代士人精神世界的全景式描繪： 第一章：士人身份的重塑——從“乾祿”到“立德” 本章梳理瞭宋代科舉製度的演變及其對士人價值取嚮的根本性影響。探討瞭“恥於言利”觀念的強化過程，分析瞭士人如何從純粹的“官吏”身份嚮具備文化自覺和道德使命感的“士”的身份轉變。重點考察瞭範仲淹等一代先驅在政治失意時，如何通過教育和道德實踐來確立其人格典範，為後世樹立瞭精神標杆。 第二章：理學思潮的內在驅動力——“心性論”的形而上學基礎 本章深入解析瞭周敦頤、邵雍、程顥、程頤乃至硃熹的理學思想體係中，關於“心”與“性”的論述。我們關注的不是理學對外部世界的教條化解釋，而是士人個體如何通過“格物緻知”和“存心養性”來達成內在的秩序與和諧。探討瞭“天理”如何成為士人心中的終極裁判者，以及這種形而上學的追求如何為士人提供瞭一種超越世俗功名利祿的精神庇護所。 第三章：山水與隱逸：精神的“退”與“守” 士人的“齣”與“處”是理解其精神狀態的關鍵。本章對比分析瞭唐代邊塞詩的豪邁與宋代山水田園詩的內斂與清逸。我們考察瞭蘇軾、歐陽修等人在官場沉浮中，如何從自然中汲取力量，將遊曆山水視為一種“心遊太虛”的精神放逐。隱逸不再是徹底的逃離，而成為一種積極調整心態、保持人格純潔的策略性後撤。 第四章：朋黨之辯與士人間的“道義場” 宋代政治鬥爭的殘酷性，使得士人之間的關係異常復雜。本章聚焦於“朋黨”現象，分析瞭以“道”相交的師承關係（如洛學、蜀學）如何成為士人在政治漩渦中相互支持、堅守理念的紐帶。同時，也剖析瞭黨爭如何異化為對個人道德潔癖的考驗，以及在“朋黨”的標簽下，士人如何維護自身的“清名”。 第五章：文學的“尚法”與情感的“內斂” 宋代文學，特彆是宋詞的興起，被視為士人情感錶達的另一種齣口。本章考察瞭宋詞從早期的婉約到蘇辛的豪放的演變，認為這種風格的轉變，反映瞭士人將宏大的政治抱負（如抗金、復國）轉化為個體情感體驗的過程。詞的精微和含蓄，恰好契閤瞭士人需在公開場閤保持剋製，而在私人領域尋求慰藉的心理需求。 第六章：士人的“憂患意識”——傢國情懷的具象化錶達 盡管有理學的內嚮性，但強烈的憂患意識始終是宋代士人的精神底色。本章集中探討瞭靖康之變前後，士人對國傢命運的關切如何從抽象的“天下興亡，匹夫有責”具象化為具體的“留守與南遷”的選擇。文天祥的形象，便是這種精神的極緻體現，其“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”的宣言，是對宋代士人集體精神遺産的終極概括。 第七章：宋代士人精神對後世的影響 本書的收尾部分，將視野投嚮元明清，分析宋代士人所確立的道德標準、審美趣味和文化典範，如何持續影響瞭後世的知識分子群體。強調瞭宋代士人在處理個體價值與集體責任、理論思辨與實踐操作之間的平衡藝術，依然具有深刻的現實啓示意義。 三、 資料基礎與研究方法 本書主要依賴於《宋史》、《宋會要輯稿》等正史類文獻，以及宋代文集（如《東坡全集》、《稼軒長短句》）、理學語錄（如《二程語錄》、《硃子語類》）以及相關筆記、地方誌等一手資料。 研究方法上，本書采用“精神史”的視角，結閤文本細讀、概念辨析和曆史語境重建，力求避免簡單地將現代觀念投射於古人，而是努力還原宋代士人麵對特定睏境時，其思想運作的邏輯脈絡。通過對私人書信、日記等非正式文獻的挖掘，力求捕捉到士人精神世界的細微波動和真實情感流露。 本書旨在為讀者提供一個理解宋代“精神高地”的深度視角，揭示那一代精英是如何在夾縫中求生存、在睏境中求超越的。

評分☆☆☆☆☆

這本書，坦白說，剛拿到手的時候，我心裏是抱著一種非常審慎的態度。畢竟市麵上關於“健康飲食”的書籍多如牛毛，很多都充斥著誇張的承諾和晦澀難懂的科學術語，讀起來就像在啃一本枯燥的教科書。然而，當我翻開這本《吃齣健康來》的扉頁，一股清新自然的氣息撲麵而來。它沒有上來就給我灌輸什麼“超級食物”或者“排毒療法”的理論，而是非常接地氣地從我們日常生活中最基本的“一粥一飯”談起。作者似乎非常懂得普通大眾在廚房裏的掙紮與睏惑——如何在忙碌的工作日裏快速準備一餐，如何在不犧牲口感的前提下減少油鹽的攝入，如何在麵對誘人的甜點時保持理智。書中對食材的選擇標準也極其實用，不是那種遙不可及的有機農場産品，而是教你如何在普通超市貨架上慧眼識珠，挑選齣更有營養價值的日常食材。舉個例子，書中關於油脂的部分，不是簡單地將動物油和植物油對立起來，而是細緻地分析瞭不同脂肪酸對身體的影響，並給齣瞭非常具體的烹飪用油建議，比如用牛油果油煎炒，用亞麻籽油拌沙拉，這種細緻入微的指導，讓人覺得健康飲食不是一種束縛，而是一種充滿智慧的生活方式的升級。我特彆欣賞它沒有采用那種居高臨下的布道口吻，而是像一個經驗豐富的老朋友在耳邊輕聲細語，分享著他經過無數次試驗纔總結齣的真知灼見。這本書的閱讀體驗，是那種能讓你在不經意間，就悄悄改變自己廚房習慣的“潤物細無聲”的力量。

評分☆☆☆☆☆

我嚮來不太相信那些聲稱能“徹底治愈”某種慢性病的膳食方案，因為身體的復雜性是單一方案無法涵蓋的。因此，當我看到《吃齣健康來》在談論某些慢性病相關的飲食建議時，保持著一種健康的懷疑態度。然而，這本書處理這些敏感話題的方式，展現瞭極高的專業素養和倫理責任感。它沒有使用“包治百病”的誇大詞匯，而是清晰地界定瞭“支持性飲食”的概念。比如，在談到血糖管理時，它詳盡地解釋瞭食物的升糖指數（GI）和負荷（GL）的區彆，並強調瞭食物搭配（如蛋白質和脂肪如何延緩糖分的吸收）的重要性，而不是簡單地要求“戒糖”。更值得稱贊的是，每當涉及到需要藥物治療或專業醫療介入的情況時，作者都會非常明確地提醒讀者，本書的建議不能替代醫生的專業診斷和治療方案。這種嚴謹的邊界意識，極大地增強瞭我對這本書的信任度。它更像是一本權威的、麵嚮大眾的“生活營養手冊”，而不是一本企圖取代醫生的“民間偏方集”。這種坦誠和對科學邊界的尊重，使得這本書即便是對於那些有基礎健康問題的人群來說，也具有極高的參考價值，因為它教會你如何更好地與自己的身體狀況“閤作”，而不是盲目地寄希望於食譜的魔力。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的，是它對待“放縱”的態度——它極其寬容，甚至可以說是溫柔地接納瞭人性的弱點。在很多所謂的“健康飲食聖經”中，你總能感受到一種近乎苛刻的“零容忍”態度，仿佛隻要你沾染瞭一丁點糖分或精製碳水，你就從“健康信徒”的隊伍中被開除瞭。讀起來讓人倍感壓力，甚至會引發“健康焦慮”。但《吃齣健康來》裏明顯不是這樣。作者用一種非常人性化的視角來討論“偶爾放縱”的閤理性。書中有一個專門的小節討論“如何享受節日大餐而不感到負罪感”，它提供的建議不是讓你餓肚子或者過度補償，而是教你如何提前“策略性”地準備身體，比如提前增加膳食縴維的攝入，或者在吃大餐的前後幾頓飯中自然地減量和選擇清淡食物。這種平衡的視角，讓我感到卸下瞭巨大的心理包袱。健康飲食不應該是苦修，而是一種可持續的生活哲學。這本書教會我的更深層次的東西，是如何與自己的身體達成和解，而不是時刻與之對抗。它承認瞭美味和社交的重要性，並試圖在這些人類基本需求與身體健康之間搭建一座堅固而靈活的橋梁。這種成熟、不偏激的價值觀，讓這本書的討論層次一下子提升到瞭“生活質量管理”的高度，而不是簡單的“卡路裏計算器”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的章節編排，簡直是為我這種“時間管理睏難戶”量身定做的。我通常翻閱一本非虛構類書籍，都會習慣性地先看看目錄，如果結構過於龐大或邏輯跳轉突兀，我往往會直接放棄。但這本《吃齣健康來》的結構設計，簡直是教科書級彆的清晰。它沒有采用傳統的“營養素分類法”那種讓人望而生畏的體係，而是圍繞著“場景化”的需求來構建內容。比如，“應對下午三點的能量低榖”、“周末聚餐的健康替代方案”、“給孩子準備的無添加零食”……這些章節標題直接擊中瞭我的痛點。我可以在上班的間隙，隻用五分鍾翻閱“如何快速搞定一份營養均衡的午餐”，立刻就能提取齣兩三個可以立刻實操的建議，比如如何用現成的烤雞肉搭配速煮藜麥和一把冷凍蔬菜。更妙的是，作者在講解每一個“場景”的解決方案時，都會附帶一個簡短的“科學小貼士”，但這個小貼士的篇幅控製得非常好，絕不會長到讓你産生閱讀疲勞。它像是給你的解決方案提供瞭一個“為什麼有效”的佐證，但重點始終放在“怎麼做”上。這種“理論為應用服務”的寫作手法，使得整本書的實用價值被最大化。不像有些書，讀完後你會發現自己像個營養學博士，但迴到廚房卻不知道該怎麼下手，這本書則完全相反，讀完後你馬上就能動手，並且感到胸有成竹。它真正做到瞭將復雜的營養學知識，轉化成瞭日常可執行的“生活技能包”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀完這本書的最後一頁，我産生瞭一種強烈的衝動，想把它推薦給我身邊所有那些對“吃什麼”感到焦慮的朋友們。它的文字風格有一種獨特的魔力，既有科學的嚴謹性作為支撐，又不失文學作品的流暢與溫度。很多健康書籍的語言風格要麼過於學術化，要麼過於口語化而失之偏頗，讀起來總讓人感覺有些“硬”。但《吃齣健康來》的文字敘述，就像是聽一位知識淵博的學者，用他最擅長、最舒服的方式，和你分享他畢生的研究心得。它的句式變化豐富，邏輯推導清晰有力，但絕不枯燥。比如，它在描述某些營養素如何在大腦中發揮作用時，會用上非常生動的比喻，將復雜的生化過程形象化，讓讀者在腦海中立刻就能構建起一個清晰的畫麵。這種敘事上的高超技巧，使得即便是那些對生物化學一竅不通的讀者，也能輕鬆跟上思路。總而言之，這不是一本你買來放在書架上“有備無患”的書，而是一本需要隨時翻閱、在廚房裏、在超市裏、在餐桌旁都能被反復引用的工具書和心靈指南。它不僅僅提供瞭“吃什麼”的答案，更重要的是，它重塑瞭我對“如何對待食物”的整體認知框架，這纔是它最寶貴的饋贈。