酒時光-尋味法國葡萄園 9787108057129 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

[法] 陳增濤 著

圖書標籤:

• 法國葡萄酒
• 葡萄酒文化
• 葡萄園
• 品酒
• 美食
• 旅行
• 生活方式
• 酒莊
• 法國
• 飲酒

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 生活.讀書.新知三聯書店

ISBN：9787108057129

商品編碼：30027457633

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-06-01

圖書基本信息
圖書名稱	酒時光-尋味法國葡萄園	作者	陳增濤
定價	49.00元	齣版社	生活.讀書.新知三聯書店
ISBN	9787108057129	齣版日期	2016-06-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

醉飲韆年：世界葡萄酒史詩與風土探秘 一、 序言：從泥土到瓊漿的傳奇旅程 本書並非聚焦於某一片特定的葡萄園，也無意描繪特定産區的風土人情。它是一部宏大敘事的史詩，追溯葡萄酒自誕生之初，便與人類文明交織纏繞的漫長曆程。我們將目光投嚮更廣闊的天地，探討葡萄酒如何跨越地理的阻隔，融匯不同的文化，最終成為全球飲品版圖上不可或缺的一部分。這不是一本關於品鑒筆記或産區指南的工具書，而是一次深入曆史、地理、社會學和藝術領域的思想漫遊，探尋“液態麵包”背後蘊含的文化密碼。 二、 史前的迴響：文明的搖籃與最初的釀造 我們的旅程始於黑海與高加索山脈的交界地帶，那是人類與葡萄結緣的起點。本書將詳盡考證考古學和遺傳學提供的綫索，揭示在新石器時代，人類是如何偶然或有意識地將野生葡萄轉化為可儲存、可飲用的發酵飲品。 2.1 亞美尼亞的“洞穴酒窖”： 深入探究阿瑞尼-1 洞穴（Areni-1 Cave）的發掘成果，重構五韆多年前最早的釀酒作坊景象，分析早期陶罐（Qvevri）的結構及其對早期釀酒工藝的影響。 2.2 美索不達米亞的泥闆文書： 審視蘇美爾和巴比倫的楔形文字記錄，解讀其中涉及葡萄種植、收獲慶典以及葡萄酒在祭祀儀式中的地位，展示其超越飲品的宗教意義。 三、 古典世界的饋贈：地中海的航綫與帝國的擴張 葡萄酒的傳播軌跡，幾乎等同於古代地中海文明的擴張路徑。本書細緻描繪瞭腓尼基人、古希臘人和羅馬人如何成為葡萄酒的“播種者”。 3.1 希臘的狄俄尼索斯： 探討希臘神話中葡萄酒之神狄俄尼索斯（Dionysus）的象徵意義，分析Symposium（共飲會）如何成為古希臘哲學思辨和社交活動的中心。我們還將審視古希臘陶罐（Amphorae）的標準化生産及其在愛琴海貿易中的核心作用。 3.2 羅馬的工程奇跡： 羅馬人將釀酒術推嚮瞭空前的規模和技術高度。本章將側重於羅馬農業工程師們如何改進嫁接技術、應用水利係統灌溉葡萄園，以及他們建立的完善的貿易網絡如何確保瞭從不列顛到北非的葡萄酒供應。重點分析波爾多、勃艮第等早期羅馬定居點與葡萄酒生産的關聯。 四、 中世紀的守護者：修道院與知識的傳承 在西羅馬帝國衰落後的“黑暗時代”，葡萄酒的生産與知識傳承，很大程度上依賴於宗教機構。 4.1 本篤會與剋呂尼修道院的貢獻： 闡述修道士們在保存和優化釀酒技術方麵的關鍵作用。他們不僅是虔誠的信徒，更是最早期的農業科學傢，係統性地記錄瞭風土對葡萄品質的影響，為後世的“風土”（Terroir）概念奠定瞭實踐基礎。 4.2 宗教儀式與葡萄酒的“神秘性”： 分析葡萄酒在基督教彌撒中的核心地位，探討這種神聖性如何保護瞭葡萄園免受戰亂的直接破壞，並維持瞭穩定的葡萄酒消費市場。 五、 大航海時代的碰撞：新大陸的探索與全球化序麯 隨著地理大發現的展開，葡萄酒離開瞭舊大陸的搖籃，踏上瞭充滿不確定性的新徵程。 5.1 殖民地的嘗試與失敗： 記錄西班牙、葡萄牙探險傢試圖在新世界（美洲、南非）建立歐洲模式葡萄園的早期嘗試，分析因品種不適應、技術壁壘和本地疾病導緻的挫摺。 5.2 東方航綫上的葡萄酒： 探討葡萄酒如何作為重要的貿易商品，穿越海洋，進入亞洲市場，成為西方勢力在遠東立足的文化符號之一。 六、 工業革命的洗禮與災難：挑戰與新生 19世紀是葡萄酒發展史上最具戲劇性的一個時期，技術進步與毀滅性災難並存。 6.1 工業化帶來的變革： 考察蒸汽機、玻璃製造和軟木塞大規模生産如何提升瞭葡萄酒的穩定性和可及性，使得優質葡萄酒不再是貴族的專屬。 6.2 根瘤蚜的浩劫： 詳細描繪19世紀中葉席捲歐洲的葡萄根瘤蚜蟲災害。本書將深入剖析這場生態危機對歐洲葡萄酒版圖的重塑，以及法國科學傢伽爾曼·維德爾（Gaston Bazille）和歐仁·普爾索（Eugène普爾索）等人如何通過嫁接美國抗性砧木，拯救瞭歐洲的葡萄種植業。這場危機如何促成瞭全球葡萄品種的基因庫重組。 七、 現代的融閤：技術、科學與全球市場的形成 進入20世紀，葡萄酒生産科學化、標準化，同時市場也進入瞭前所未有的全球化競爭階段。 7.1 科學釀造的興起： 探討路易·巴斯德（Louis Pasteur）的研究成果如何徹底改變瞭我們對發酵過程的理解，以及不銹鋼發酵罐、精確溫控技術如何成為現代釀酒的基石。 7.2 跨越國界的競爭： 分析“新世界”産區（如美國、澳大利亞、智利）在20世紀後期崛起的過程，以及他們如何以技術創新和成本優勢挑戰傳統歐洲的地位，推動瞭全球葡萄酒風格的多樣化。 八、 結語：超越風土的共同語言 本書的最後部分，將超越具體的年份和産區，探討葡萄酒作為一種文化媒介的持久魅力。它連接著曆史、農業、科學與藝術，是人類對自然饋贈進行轉化與錶達的永恒象徵。葡萄酒的故事，是關於適應、創新、毀滅與重生的宏大敘事，它證明瞭人類對美好生活的追求，從未停歇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排堪稱一絕，節奏把握得張弛有度，時而舒緩如同一杯陳年的紅酒，慢慢釋放齣復雜的層次感；時而又像是一場熱烈的慶典，將讀者帶入高潮。閱讀過程中，我發現作者的敘事視角非常靈活，時而宏大敘事，描摹齣地域風貌的變遷與曆史沉澱，時而又聚焦於微觀之處，捕捉那些不易察覺的生活小情趣。這種敘事上的多維性，極大地豐富瞭閱讀體驗，避免瞭單一題材帶來的枯燥感。尤其是一些章節的轉摺處理得極其自然流暢，讓人在不知不覺中就進入瞭新的場景，仿佛被一股無形的力量牽引著嚮前。我感受到瞭作者在文字背後所付齣的巨大努力，那種對知識的鑽研和對讀者負責的態度，讓這本書的價值遠超其本身的篇幅。它提供瞭一種全新的視角來審視我們習以為常的生活，讓人對“美好”的定義有瞭更深層次的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人意猶未盡，從頭到尾都散發著一種對生活的熱愛與對細節的執著。作者的文字功力深厚，寥寥數語便能勾勒齣栩栩如生的畫麵，仿佛能聞到空氣中彌漫的泥土芬芳和成熟果實的甜美。讀著它，我仿佛跟著作者的腳步，穿梭在法國那些古老而充滿故事的土地上。那種身臨其境的感覺，是通過精準的描述和真摯的情感交織而成的，讓人忍不住一頁一頁地讀下去，生怕錯過任何一個精妙的瞬間。我特彆喜歡作者在描繪那些釀酒師的心路曆程時的筆觸，那種對傳統的敬畏與對創新的追求，在字裏行間流淌齣來，深刻而動人。它不僅僅是一本關於某個主題的書，更像是一次深入靈魂的對話，引發瞭我對許多生活哲學的思考，比如時間、耐心與傳承的重要性。閤上書本時，心中湧起一股難以言喻的滿足感，那是被美好事物浸潤後的寜靜與開闊。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常獨特，它帶著一種古典的韻味，卻又不失現代的明快，像是一首經過精心打磨的現代詩歌，充滿瞭節奏感和內在的張力。每當讀到那些形容詞和動詞的選用時，我都會忍不住停下來細細迴味，思考作者為何選擇這個詞語而非另一個，從中體會到語言的精妙。更令人稱道的是，作者似乎有一種魔力，能將那些原本可能平淡無奇的日常場景，描繪得如同一幅幅大師級的油畫。光影、色彩、氣味似乎都通過文字躍然紙上，那種感官上的豐富體驗，是很多作品難以企及的。它成功地激發瞭我對美的感知力，讓我開始留意身邊那些被我們忽略的、細微的美好瞬間。讀這本書，與其說是閱讀，不如說是一場深度的感官洗禮，讓人心胸開闊，思緒飛揚。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我通常對這類題材的書籍抱持著一種審慎的態度，總擔心會陷入堆砌專業術語的泥潭，變成一本索然無味的技術手冊。然而，這本書完全顛覆瞭我的預期。作者的文筆極其親和，即便是那些看似高深的知識點，也被巧妙地融入到生動有趣的故事和個人體驗之中。閱讀體驗極為舒適，沒有絲毫的閱讀壓力，反而像是一位博學的朋友在耳邊娓娓道來，分享他所珍視的經曆與見解。我最欣賞的是那種由內而外散發齣的真誠，沒有絲毫的矯飾或浮誇，一切都顯得那麼真實可信。這種真誠的力量，構建起瞭一道堅實的橋梁，將作者的所見所感毫無保留地傳遞給瞭讀者。讀完之後，我感覺自己不僅收獲瞭知識，更重要的是，獲得瞭一種對待世界更為溫柔和審慎的態度，受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我對這類主題的書籍通常敬而遠之，認為其受眾麵較窄，內容可能過於小眾和晦澀。但這次的閱讀體驗，徹底打消瞭我的顧慮。這本書的魅力在於它的普適性，它雖然講述瞭一個特定領域的故事，但其內核卻是關於人與自然、時間與堅持的永恒探討。作者用非常清晰的邏輯，串聯起瞭看似分散的素材，使得整本書的脈絡清晰，論述有力，邏輯嚴密，讓人讀起來絲毫沒有費力感，反而有種被引導著探索新世界的興奮感。每一次的閱讀都像是在解開一個精巧的謎團，不僅滿足瞭知識層麵的渴求，更在精神層麵給予瞭極大的鼓舞。它不僅僅是記錄，更是一種精神的傳遞，讓人在紛繁復雜的生活中，找到瞭一個可以沉靜下來，專注於美好事物的美麗角落。