好湯養齣好氣色：女人你要多喝湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周小雨 著

圖書標籤:

• 養生
• 食療
• 女性健康
• 湯品
• 滋補
• 美容養顔
• 健康飲食
• 中醫養生
• 傢常菜
• 營養

店鋪： 百圖書苑圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555251149

商品編碼：30059214524

包裝：平裝

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：好湯養齣好氣色：女人你要多喝湯

：36.00元

作者：周小雨

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787555251149

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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講解煲湯技巧、3種常見高湯熬製方法，讓您輕鬆煮齣一碗好湯。詳細講解食材預處理及泡發技巧，剖析常見養顔食材、煲滋補湯常用中藥材，讓您不再隻能按圖索驥，而是可以舉一反三，根據自己的身體情況量身打造適閤自己的滋養湯煲。補氣血、保濕美白、抗衰去皺、豐胸美體……總有一款適閤您。

目錄

---

章
我的煲湯秘訣
煲一碗好湯的小技巧
選好鍋具 010
煮好湯底—三種高湯的熬製法 011
食材預處理及泡發技巧
乾貝 012
枸杞 012
銀耳 012
木耳 012
乾黃花菜 012
乾百閤 013
海帶 013
乾香菇 013
薏米 013
綠豆 013
常見的養顔食材
牛奶：消除小皺紋 014
花菜：防止色素沉著 014
西藍花：保持皮膚彈性 014
山藥：改善膚色 014
鬍蘿蔔：防皺、美白 014
桑葚：淡化黑眼圈 014
西紅柿：防止皮膚曬傷 015
海帶：趕走皮膚油膩 015
黑豆：抗衰老 015
豬蹄：嫩膚、美膚 015
薏仁：消除水腫 015
蘆薈：排毒、美白 015
煲美容滋養湯常用的中草藥
蓮子：清熱去火 016
阿膠：補血佳品 016
首烏：烏黑秀發 016
桂圓肉：使皮膚白裏透紅 017
當歸：活血、調經、止痛 017
紅棗：補血養顔 017
第二章
滋補養顔湯，留住美麗
氣血雙補，麵若桃花
玫瑰紅蓮銀耳湯 021
四物時蔬燉雞湯 022
補血豬肝湯 023
蜜棗銀耳乳鴿湯 025
蘿蔔牛肉湯 026
當歸養血湯 027
保濕美白，皮膚會發光
金瓜蹄筋湯 029
黑白美容湯 031
無花果百閤豬蹄湯 032
鰱魚蘋果湯 033
酸白菜白玉湯 034
蔬果綠豆湯 035
抗衰去皺，做一個不老女人
牛肉鬆子抗衰湯 037
鬍蘿蔔玉米雞爪湯 039
乾貝蓮藕湯 040
地中海蔬菜湯 041
豐胸美體，散發十足女人味
什錦豬蹄湯 043
木瓜花生雞爪湯 045
花生紅豆鯽魚湯 046
牛奶花生湯 047
瘦身消脂，喝齣窈窕身材
泰式時蔬海鮮湯 049
鮭魚筍菇湯 051
菠蛋翡翠湯 052
鼕瓜消脂湯 053
玉米蘿蔔湯 054
黃瓜利水豆芽湯 055
養肝明目，做電眼美人
蟲草花桂圓煲瘦肉 057
山藥苦瓜煲豬肝 058
香蔬菊花湯 059
蔬菜荷包蛋湯 061
烏黑秀發，健康有光澤
何首烏豬肝湯 063
雞蛋首烏湯 065
絲瓜木耳湯 066
蜜棗核桃湯 067
第三章
五髒調養湯，從裏美到外
清熱降火
苦瓜菠蘿排骨湯 071
菊花豬肝湯 073
金銀花煲老鴨湯 074
綠豆蓮藕湯 075
祛濕排毒
五行蔬菜排骨湯 077
廣東清補涼瘦肉湯 078
祛濕雜糧茯苓湯 079
土茯苓綠豆老鴨湯 081
陳皮薏米水鴨湯 082
豌豆薏米蔬菜湯 083
滋陰潤燥
參竹老鴨湯 085
銀耳鵪鶉蛋湯 087
西紅柿牡蠣湯 088
蛤蜊海帶排骨湯 089
健脾養胃
佛手瓜燉瘦肉 091
蓮藕排骨湯 093
薏米淮山芡實煲牛肚 094
紅棗南瓜山藥湯 095
調經止痛
益母草黑豆瘦肉湯 097
田七當歸豬蹄湯 098
白果烏雞湯 099
山藥山楂湯 101
棗蓮葡萄湯 102
陳皮紅糖桂圓湯 103
第四章
這些湯可改善上班族的亞健康狀態
改善用腦過度，提高記憶力
健腦鯽魚湯 107
花生核桃煲大頭魚 108
瘦肉筍片鵪鶉蛋湯 109
海底椰核桃玉米煲雞 111
黃花菜健腦湯 112
金針菇蔬菜湯 113
緩解精神壓力，改善睡眠
茯苓菊花豬肉湯 115
蓮子百閤煲瘦肉 116
西紅柿雞翅湯 117
咖喱海鮮湯 119
酸棗仁養心安神湯 120
豇豆鬍蘿蔔白果湯 121
改善因作息時間不規律導緻的
內分泌失調
霸王花蘿蔔瘦肉湯 123
蘿蔔蘆筍排骨湯 124
鬍椒芥菜豬肚湯 125
花旗參桂圓乳鴿湯 127
緩解肩頸酸痛，促進血液循環
當歸老薑羊肉湯 129
牛膝杜仲紅棗豬蹄湯 130
五指毛桃老雞湯 131
玫瑰雞血藤烏雞湯 133
消除身體疲乏睏倦
椰子淮杞燉雞湯 135
雙菇煲雞湯 136
蟲草花煲龍骨 137
參須枸杞羊肉湯 139
第五章
孕産婦調理養生湯
備孕期調養湯
山藥枸杞牛肉湯 143
紅棗燉鵪鶉蛋 145
雙耳牡蠣湯 146
紅棗生薑湯 147
孕期營養湯
香菇乾貝豆腐雞湯 149
鼕瓜排骨湯 150
枸杞燉乳鴿 151
鯽魚薑絲湯 153
鯉魚鬆蘑湯 154
蓮藕闆栗湯 155
月子期調養湯
木瓜花生豬蹄湯 157
牛奶燉豬蹄 158
核桃黑豆煲烏雞 159
月子生化湯 160

作者介紹

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周小雨，美麗雨文化傳媒公司創始人，環遊世界的“吃貨”，多次參加世界各地的美食品鑒大會。每當遇到生活中的不如意，事業上的睏境，她隻要好好吃上一頓，煩惱就煙消雲散瞭，她總說“美食有神奇的治愈力量”。如今，她不僅享受為事業奮鬥的人生，也迷戀烹飪，鍾情於充滿人間煙火的日常生活。

文摘

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序言

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章
我的煲湯秘訣
煲一碗好湯的小技巧
選好鍋具 010
煮好湯底—三種高湯的熬製法 011
食材預處理及泡發技巧
乾貝 012
枸杞 012
銀耳 012
木耳 012
乾黃花菜 012
乾百閤 013
海帶 013
乾香菇 013
薏米 013
綠豆 013
常見的養顔食材
牛奶：消除小皺紋 014
花菜：防止色素沉著 014
西藍花：保持皮膚彈性 014
山藥：改善膚色 014
鬍蘿蔔：防皺、美白 014
桑葚：淡化黑眼圈 014
西紅柿：防止皮膚曬傷 015
海帶：趕走皮膚油膩 015
黑豆：抗衰老 015
豬蹄：嫩膚、美膚 015
薏仁：消除水腫 015
蘆薈：排毒、美白 015
煲美容滋養湯常用的中草藥
蓮子：清熱去火 016
阿膠：補血佳品 016
首烏：烏黑秀發 016
桂圓肉：使皮膚白裏透紅 017
當歸：活血、調經、止痛 017
紅棗：補血養顔 017
第二章
滋補養顔湯，留住美麗
氣血雙補，麵若桃花
玫瑰紅蓮銀耳湯 021
四物時蔬燉雞湯 022
補血豬肝湯 023
蜜棗銀耳乳鴿湯 025
蘿蔔牛肉湯 026
當歸養血湯 027
保濕美白，皮膚會發光
金瓜蹄筋湯 029
黑白美容湯 031
無花果百閤豬蹄湯 032
鰱魚蘋果湯 033
酸白菜白玉湯 034
蔬果綠豆湯 035
抗衰去皺，做一個不老女人
牛肉鬆子抗衰湯 037
鬍蘿蔔玉米雞爪湯 039
乾貝蓮藕湯 040
地中海蔬菜湯 041
豐胸美體，散發十足女人味
什錦豬蹄湯 043
木瓜花生雞爪湯 045
花生紅豆鯽魚湯 046
牛奶花生湯 047
瘦身消脂，喝齣窈窕身材
泰式時蔬海鮮湯 049
鮭魚筍菇湯 051
菠蛋翡翠湯 052
鼕瓜消脂湯 053
玉米蘿蔔湯 054
黃瓜利水豆芽湯 055
養肝明目，做電眼美人
蟲草花桂圓煲瘦肉 057
山藥苦瓜煲豬肝 058
香蔬菊花湯 059
蔬菜荷包蛋湯 061
烏黑秀發，健康有光澤
何首烏豬肝湯 063
雞蛋首烏湯 065
絲瓜木耳湯 066
蜜棗核桃湯 067
第三章
五髒調養湯，從裏美到外
清熱降火
苦瓜菠蘿排骨湯 071
菊花豬肝湯 073
金銀花煲老鴨湯 074
綠豆蓮藕湯 075
祛濕排毒
五行蔬菜排骨湯 077
廣東清補涼瘦肉湯 078
祛濕雜糧茯苓湯 079
土茯苓綠豆老鴨湯 081
陳皮薏米水鴨湯 082
豌豆薏米蔬菜湯 083
滋陰潤燥
參竹老鴨湯 085
銀耳鵪鶉蛋湯 087
西紅柿牡蠣湯 088
蛤蜊海帶排骨湯 089
健脾養胃
佛手瓜燉瘦肉 091
蓮藕排骨湯 093
薏米淮山芡實煲牛肚 094
紅棗南瓜山藥湯 095
調經止痛
益母草黑豆瘦肉湯 097
田七當歸豬蹄湯 098
白果烏雞湯 099
山藥山楂湯 101
棗蓮葡萄湯 102
陳皮紅糖桂圓湯 103
第四章
這些湯可改善上班族的亞健康狀態
改善用腦過度，提高記憶力
健腦鯽魚湯 107
花生核桃煲大頭魚 108
瘦肉筍片鵪鶉蛋湯 109
海底椰核桃玉米煲雞 111
黃花菜健腦湯 112
金針菇蔬菜湯 113
緩解精神壓力，改善睡眠
茯苓菊花豬肉湯 115
蓮子百閤煲瘦肉 116
西紅柿雞翅湯 117
咖喱海鮮湯 119
酸棗仁養心安神湯 120
豇豆鬍蘿蔔白果湯 121
改善因作息時間不規律導緻的
內分泌失調
霸王花蘿蔔瘦肉湯 123
蘿蔔蘆筍排骨湯 124
鬍椒芥菜豬肚湯 125
花旗參桂圓乳鴿湯 127
緩解肩頸酸痛，促進血液循環
當歸老薑羊肉湯 129
牛膝杜仲紅棗豬蹄湯 130
五指毛桃老雞湯 131
玫瑰雞血藤烏雞湯 133
消除身體疲乏睏倦
椰子淮杞燉雞湯 135
雙菇煲雞湯 136
蟲草花煲龍骨 137
參須枸杞羊肉湯 139
第五章
孕産婦調理養生湯
備孕期調養湯
山藥枸杞牛肉湯 143
紅棗燉鵪鶉蛋 145
雙耳牡蠣湯 146
紅棗生薑湯 147
孕期營養湯
香菇乾貝豆腐雞湯 149
鼕瓜排骨湯 150
枸杞燉乳鴿 151
鯽魚薑絲湯 153
鯉魚鬆蘑湯 154
蓮藕闆栗湯 155
月子期調養湯
木瓜花生豬蹄湯 157
牛奶燉豬蹄 158
核桃黑豆煲烏雞 159
月子生化湯 160

膳食縴維與腸道健康：構建你的內在平衡係統 圖書簡介 在這個快節奏的時代，人們對健康的關注從未如此深刻，而“吃什麼”無疑是核心議題之一。然而，當我們聚焦於蛋白質、維生素和礦物質這些耳熟能詳的營養素時，常常會忽略一個同樣至關重要的基石——膳食縴維。本書《膳食縴維與腸道健康：構建你的內在平衡係統》並非一本傳統意義上的食譜或快速減肥指南，它是一部深入淺齣、全麵解析膳食縴維如何重塑人體健康，尤其是腸道微生態係統的專業科普讀物。 本書旨在揭示膳食縴維——這種我們攝入後卻不能被小腸消化的神奇物質——在維持人體正常生理功能、預防慢性疾病以及提升生活質量方麵的決定性作用。我們不再將縴維視為“清腸道”的粗暴工具，而是將其視為滋養腸道內數萬億微生物的“黃金飼料”，是連接飲食、代謝與情緒健康的隱形橋梁。 第一部分：重新認識膳食縴維的本質與分類 我們將從最基礎的概念入手，徹底厘清膳食縴維的化學本質。它並非單一物質，而是植物細胞壁的復雜組成部分。本書詳細區分瞭兩大主要類彆：可溶性縴維與不可溶性縴維，並強調瞭它們在人體內執行的截然不同的功能。 可溶性縴維的奧秘： 我們將深入探討如β-葡聚糖、果膠、瓜爾膠等如何溶解於水，形成粘稠的凝膠狀物質。這部分內容將詳述其對血糖和血脂的調節機製：它們如何減緩葡萄糖的吸收速度，幫助穩定餐後血糖；如何與膽汁酸結閤，促進膽固醇的排泄，從而對心血管健康産生積極影響。此外，本書還重點解析瞭可溶性縴維作為益生元的關鍵角色，它們是如何被結腸中的有益菌群“享用”的。 不可溶性縴維的結構作用： 這種縴維如縴維素、半縴維素和木質素，它們不溶於水，主要提供體積和韌性。本書闡述瞭它們如何機械性地增加糞便體積、縮短食物殘渣在腸道內的停留時間，從而有效地預防便秘，並被認為是降低某些腸道癌癥風險的重要保護因子。 第二部分：腸道微生態——被低估的“第二大腦” 現代營養學已將焦點轉嚮腸道微生物組。本書將膳食縴維置於這一生態係統的核心位置。 發酵的力量： 當可溶性縴維到達大腸後，便會經曆一場由數萬億細菌主導的“發酵派對”。本書細緻地描述瞭這一過程産生的關鍵代謝産物——短鏈脂肪酸（SCFAs），特彆是丁酸、丙酸和乙酸。丁酸是結腸細胞主要的能量來源，其重要性不亞於葡萄糖對大腦的意義。我們將揭示丁酸如何維持腸道屏障的完整性（“腸漏”的預防），如何發揮局部的抗炎作用。 從腸道到全身的對話： 本書進一步探索瞭SCFAs的係統性影響。它們如何通過血液循環作用於肝髒，影響脂肪代謝？它們如何參與調節食欲和飽腹感信號（如PYY和GLP-1激素）？此外，我們還將討論“腸腦軸”，即腸道菌群産生的代謝物如何影響情緒、認知功能和神經係統的健康。 第三部分：膳食縴維的現代應用與實踐指南 理論知識需要轉化為可操作的日常實踐。本書的實踐部分拒絕瞭僵硬的“每日標準攝入量”說教，而是側重於如何通過多樣化的食物來源，逐步優化個體的縴維攝入結構。 食物圖譜解析： 我們不再泛泛而談，而是提供瞭一份詳盡的高縴維食物來源對比矩陣。從豆類（如鷹嘴豆、扁豆）到全榖物（藜麥、糙米），再到特定水果（牛油果、覆盆子）和蔬菜（西蘭花、抱子甘藍），讀者可以清晰地看到不同食物中可溶性與不可溶性縴維的比例，以及它們的營養密度。 循序漸進的縴維提升策略： 對於習慣低縴維飲食的讀者，我們提供瞭科學的過渡方案，避免因突然攝入過多縴維而引起的不適（如腹脹或胃腸痙攣）。如何通過調整烹飪方式、替換精加工主食，以及巧妙地將縴維“隱藏”到日常三餐中，都將有詳細的步驟指導。 特定健康狀況下的縴維管理： 本書探討瞭在特定健康挑戰下如何管理縴維攝入： 糖尿病管理： 如何利用縴維的血糖平穩特性。 體重控製： 縴維如何通過增加飽腹感來自然控製熱量攝入。 炎癥性腸病（IBD）的考量： 區分在疾病活動期和緩解期對不同類型縴維的需求差異，強調個體化的謹慎原則。 第四部分：超越食物：縴維的補充劑與未來展望 在現代生活中，僅靠食物有時難以達到理想的縴維攝入水平。本書將客觀地評述市麵上的膳食縴維補充劑，如菊粉、洋車前子殼、麥麩等。我們將分析它們的優缺點、適閤人群以及潛在的副作用。 最後，本書展望瞭膳食縴維研究的前沿領域，包括糞便微生物移植（FMT）與縴維的協同作用，以及個性化營養時代下，如何根據個體腸道微生物組的特點，精準推薦最適宜的縴維類型和來源。 《膳食縴維與腸道健康：構建你的內在平衡係統》旨在提供一個全麵、科學且實用的框架，幫助讀者理解並優化他們與體內微生物的共生關係，從而實現深層次的健康與活力。它不是關於限製，而是關於賦能——賦能你的身體去利用自然界最古老、最可靠的健康資源。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種常年疲憊、皮膚狀態每況愈下的都市女性量身打造的寶典！我以前總覺得“喝湯”是件很麻煩的事情，要麼耗時太久，要麼總覺得味道寡淡不夠美味，所以一直沒太上心。直到我遇到瞭這本書，它徹底顛覆瞭我的固有印象。書裏的湯譜不僅種類繁多，從清潤的、滋補的到開胃的，應有盡有，而且最讓我驚喜的是，它給齣的步驟極其詳盡且實用。比如，它會非常細緻地告訴你哪些食材需要提前浸泡，火候的調整究竟該如何拿捏，甚至連什麼時候下鹽這種“小事”都會給齣明確的建議。我試著做瞭好幾次書裏的推薦，尤其是那個“山藥蓮子百閤湯”，連續喝瞭三天，明顯感覺到早晨起來的倦怠感減輕瞭不少，氣色也比之前透亮瞭許多。作者的文字風格非常親切自然，讀起來就像是鄰傢學識淵博的阿姨在跟你分享她的獨傢秘方，沒有那些晦澀難懂的專業術語，完全是小白友好型的指導手冊。這本書讓我體會到，養生真的不是一蹴而就的苦差事，而是可以融入日常、並且充滿樂趣的生活方式。強烈推薦給所有希望通過飲食調理改善自身狀態的姐妹們！

評分☆☆☆☆☆

我是一名烹飪新手，對油鹽醬醋的把握總是拿捏不準，尤其是涉及到需要長時間燉煮的湯品，更是讓我望而卻步。這本書簡直就是我的救星。它在每道湯的材料清單後麵，都會附上一個“新手友好度”的評估，這對我這種害怕失敗的人來說是巨大的鼓勵。更貼心的是，它不僅告訴你要放多少剋食材，還提供瞭“大約”的份量描述，比如“一小把”、“拇指大小的一塊”，這在廚房裏比精確到毫剋的稱量更具有實操性。我嘗試做瞭幾道被標記為“零難度”的湯品，成功率百分之百，而且味道真的非常令人驚艷，完全沒有外賣湯品那種厚重的油膩感，而是那種清澈、鮮美的本味。這本書的編輯功力也值得稱贊，它把復雜的流程拆解成瞭可以輕鬆完成的若乾小步驟，每一步驟之間都有明確的邏輯關聯，讓人完全不會感到迷茫。它成功地讓我愛上瞭廚房，並且體會到瞭親手為自己和傢人熬製一份滋補湯品的成就感。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我對養生類的書籍一嚮抱持著審慎的態度，總覺得它們要麼是故作高深地堆砌一些生僻草藥知識，要麼就是內容空洞、泛泛而談。然而，這本書的齣現，讓我對“食療養顔”有瞭全新的認知。它最吸引我的地方在於其對食材“功效”的梳理，清晰而有條理，絕不是那種籠統地說“這個補氣”瞭事。它會用非常生活化的語言解釋，比如某種湯品針對的是“熬夜後的黃臉婆”，另一種則是針對“換季皮膚乾燥起皮”。這種對癥下藥的思路，讓選擇變得非常明確。我個人對中醫理論懂得不多，這本書的優勢就在於它完美地做瞭“翻譯官”的工作，把復雜的理論轉化成瞭廚房裏簡單的操作。我特彆喜歡它裏麵關於“時間點”的強調，比如有些湯適閤早上喝以喚醒身體機能，有些則建議睡前兩小時飲用以助消化和安眠。這種細微的差彆，體現瞭作者的專業和用心。書的排版設計也十分清爽，圖文並茂，讓人在閱讀時心情愉悅，不會有閱讀醫學典籍的壓力感。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我印象深刻的一點是，它巧妙地平衡瞭“傳統養生哲學”和“現代快節奏生活”之間的矛盾。很多傳統養生書籍要求你必須花一整天時間在廚房裏，但這本書顯然考慮到瞭我們通勤族的時間成本。它推薦瞭許多“快手靚湯”的變種做法，比如如何利用高壓鍋或電燉盅，在上班前設置好時間，下班後就能享用熱騰騰的湯水。它沒有強迫你去遵循古老的儀式感，而是教你如何用現代工具，以最有效率的方式達到養生的目的。此外，它對“藥食同源”的解釋非常人性化，沒有把草藥描繪得神乎其神，而是將其融入日常食材的搭配中，讓你在不知不覺中完成瞭調理。讀完後，我感覺自己對“喝湯”這件事的理解從一種例行公事，變成瞭一種充滿期待的日常儀式。這本書的實用性和貼近生活的態度，是它區彆於市麵上其他同類書籍的關鍵所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠遠超齣瞭我最初對一本“食譜”的期望。它更像是一本關於如何“傾聽身體聲音”的指南。作為一名常年處於高壓工作環境下的職場人士，我的身體常常在我發齣求救信號前，就已經處於亞健康狀態瞭。這本書並沒有急著讓我去進補什麼昂貴的東西，反而引導我從最基礎的“水分”和“溫度”入手進行調整。其中有一章節詳細對比瞭不同“煲湯時間”對營養釋放的影響，這個細節讓我大開眼界——原來，同樣是排骨湯，煲足三小時和隻煲一個半小時，在口感和針對的身體需求上竟有如此大的差異。這讓我開始重新審視自己過去隨意烹飪的習慣。再者，它對“時令食材”的運用非常到位，比如初春推薦的祛濕湯，盛夏的清熱飲品，都緊扣節氣變化，這讓我感覺自己與自然的連接更緊密瞭。閱讀過程中，我感覺自己不再是被動地接受“應該吃什麼”，而是主動地去思考“現在我的身體需要什麼”，這種掌控感非常棒。