美酒佳肴——红酒美食经典搭配 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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甘智荣 著

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• 美食指南
• 餐饮
• 品酒
• 生活方式

店铺： 妙语书言图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518031580

商品编码：30110849962

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

基本信息

书名：美酒佳肴——红酒美食经典搭配

定价：39.80元

作者：甘智荣

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787518031580

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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《美酒佳肴——红酒美食经典搭配》精选
43道风味西餐，
31道红酒料理，
23道经典中餐，
97种餐酒搭配，挑逗您的味蕾。

内容提要

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《美酒佳肴——红酒美食经典搭配》精心挑选出88道佐红酒的美食理，并介绍了红酒的鉴别、红酒的保存以及各种红酒器具的搭配等红酒知识。全书分轻食美酒料理、开胃菜、韩式料理、特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示，并且挑选出原产地*代表性的红酒与之搭配，让读者在家也能有在五星级酒店的享受。

目录

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008/ 葡萄酒的分类020/ 葡萄酒的选购与保存026/ 葡萄酒与食物的搭配032/ 炭烤肉排034/ 炸黑椒猪排036/ 瑞典肉丸038/ 土豆泥佐菲力牛排041/ 烤黑椒牛排044/ 香草牛仔骨046/ 澳式牛肉煲049/ 多汁羊肉片052/ 香草烧羊排054/ 香烤羊排057/ 比利时烤鸡肉060/ 西红柿鸡肉卷062/ 蓝带鸡扒064/ 橙汁南瓜鸭胸肉067/ 罗勒烤鲈鱼柳069/ 烤三文鱼配时蔬088/ 蔬菜烤肉卷090/ 醋渍猪颈肉093/ 红酒香肠095/ 和风小牛排......

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本假设的、内容完全不涉及“美酒佳肴——红酒美食经典搭配”的图书简介。 --- 《迷雾之巅：古老文明的失落密码》 作者： 艾琳娜·凡·德·海姆 (Dr. Elara van der Heim) 译者： 陆思远 装帧： 硬皮精装，附赠手绘地图集 内容提要 本书并非关于感官享受的指南，而是对人类文明深处、被时间与遗忘层层覆盖的秘密的一次大胆探索。 《迷雾之巅：古老文明的失落密码》是一部跨越考古学、符号学、历史地理学的宏大叙事。作者艾琳娜·凡·德·海姆博士，一位享誉世界的独立研究员，耗费二十年光阴，深入亚欧大陆最偏远、最少有人涉足的角落，试图重构一个在史前时代繁荣、却在公元前一千年左右神秘消亡的超级文化网络——“赫利俄斯邦联”（The Helios Compact）。 赫利俄斯邦联：这是一个游牧与定居并存的复杂社会结构，其影响力范围从今天的西伯利亚冻土带延伸至地中海东岸。历史记载对它的描述寥寥无几，仅存于少数巴比伦楔形文字的残篇中，将其描绘为一个掌握了远超同期水平的天文、冶金和水利技术的“太阳之子”的群体。 第一部分：地脉的呼唤——追溯失落的航路 本书的开篇，带领读者进入中亚干燥的戈壁滩。凡·德·海姆博士从一组被忽视的青铜时代墓葬群中的奇异合金制品入手，挑战了既有的考古学框架。她提出，赫利俄斯邦联的兴盛并非基于单一的地理中心，而是一个由季节性迁徙路线、战略性水井和信号塔构成的动态网络。 在第一部分中，作者详细阐述了她是如何通过分析古河流道的沉积物光谱和夜空光污染的残留物（通过先进的激光诱导击穿光谱技术分析），成功定位了三条被认为早已干涸消失的“天光之路”。这些道路不仅是商贸通道，更承载着邦联独特的星象观测系统。读者将跟随作者，亲历在哈萨克斯坦偏远山谷中发现的巨型石制日晷的解读过程，理解这些结构如何精确地指示了数千年前的至点和分点。 第二部分：石语与编码——解码未知的象形系统 本书的精髓，在于对“赫利俄斯符号”的破译工作。这些符号散见于从阿尔泰山脉的岩画到爱琴海海底陶片的残骸上，它们与已知的任何字母系统或象形文字（如苏美尔文、古埃及圣书体）都毫无关联。 作者首先排除了其为宗教仪式或纯粹装饰的假设，通过复杂的统计学模型和对比分析，揭示了这些符号具有高度的语法结构和表征能力。她发现，这些符号的排列顺序并非线性，而是遵循三维矩阵的逻辑。 在这一部分，读者将见证一次激动人心的破译过程： 1. 色彩与频率的关联： 符号的边缘色彩（通过矿物颜料残留分析得出）与它们在矩阵中所处位置的“谐振频率”相关联，这暗示了一种早期形式的频率调制通信。 2. “时间度量单位”的突破： 通过将符号与特定天象的相对位置进行匹配，作者首次翻译出了邦联用来记录长期历史事件的度量单位——这并非基于月或日，而是基于特定恒星群在夜空中相对位置的“视差周期”。 3. 哲学核心的展现： 最终破译的片段揭示了邦联的核心世界观：他们相信物质世界是“固定之声”的投影，而真正的知识存在于“未被观察的相位”中。 第三部分：熔炉与消亡——技术与灾难的交汇点 赫利俄斯邦联的突然衰落，是历史学界最大的悬案之一。本书的第三部分聚焦于邦联晚期的技术成就及其最终的毁灭。 作者推翻了“外族入侵”或“气候剧变”的传统理论，提出了一个更为复杂的“技术饱和与地质反噬”模型。 超常规冶金术的代价： 考古证据显示，在他们衰亡前夕，邦联掌握了一种提取和稳定特定稀有同位素的技术，这种技术在当时被用于制造具有极强抗腐蚀性的工具和建筑构件。然而，制造这些材料所涉及的深度地热开采，可能无意中触发了区域性的地质不稳定。 “寂静的火山”： 作者结合现代地质断层扫描数据，推测了一次由一系列连锁反应引起的、影响范围极广但持续时间极短的火山爆发或地下水系坍塌。这种灾难的特点是：它没有留下明显的火山灰层，而是导致了关键的水源地和信号中转站的瞬间湮灭。 结语：遗产的回响 《迷雾之巅》的结尾，并非是对一个失落帝国的哀叹，而是一份对现代科学的警示。作者总结道，赫利俄斯邦联并非因为“愚昧”而消亡，而是因为其技术发展速度远远超出了其社会结构和环境承载能力的理解极限。 本书提供了大量未经同行评审的原始数据图表、详细的现场照片和高分辨率的符号拓片，为未来的研究提供了坚实的基础。它将带领任何对人类起源、失落技术和密码学有兴趣的读者，进入一个宏大而严谨的知识殿堂。 这不是一本关于美食的书，而是一次关于人类智慧极限与脆弱性的深刻思考。 --- 目标读者： 考古学爱好者、符号学研究人员、古代历史研究学者、对非主流历史理论感兴趣的普通读者。 推荐理由： 一部融合了前沿技术分析与大胆历史重建的非虚构力作，挑战你对古代文明的既有认知。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真是太用心了，拿到手里就感觉是一件艺术品。封面采用了低调奢华的深红色调，搭配烫金的书名和一些精致的葡萄藤蔓图案，一下子就把人带入了那种优雅、醇厚的品酒氛围中。内页的纸张质感也非常好，那种微微泛着象牙白的色泽，拿在手里触感温润，翻阅起来既舒适又充满仪式感。特别是那些跨页的图片，无论是勃艮第的葡萄园风光，还是各国经典菜肴的特写，都拍摄得极其专业和有艺术感，色彩饱满却不失真实，光影的运用简直是教科书级别的。我以前买过一些美食或酒类的书籍，很多都是内容堆砌，图片凑数，但这一本从头到尾都透露出一种对“美”的极致追求。光是翻看目录和前言，就能感受到作者在选材和版式设计上倾注的心血。对于我这种比较注重阅读体验的人来说，光是收藏着，每天翻阅一下那些精美的图片，心情都会变得格外愉悦和放松。这本书显然不仅仅是一本工具书，更像是一本可以慢慢品味的“视觉盛宴”。从封面到内文排版，每一个细节都体现了编辑团队的专业素养和对读者的尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格真是太迷人了，它有一种老派的优雅，又带着一种现代的睿智，读起来让人感觉像是被一位博学多识的长者在耳边娓娓道来。作者在探讨一些基础理论时，绝不是冷冰冰的知识灌输，而是会穿插很多有趣的典故或者个人的经历。比如，在谈到一种特定产区的食材时，他会突然插入一段关于那个地区历史文化的简短介绍，立刻就把食材的背景立体化了。我特别欣赏它在介绍食材来源时所秉持的严谨态度，它强调的不仅仅是“什么能搭配什么”，更是“为什么这样搭配会和谐”。这种对事物本质的探究，让整本书的基调拔高了，不再停留在肤浅的“吃喝玩乐”层面，而是上升到了对生活美学和文化传承的思考。读完某个章节，我常常会停下来，反复回味那几段描述，那种文字的韵味，是现在很多速食文化中很难寻觅到的珍宝。

评分☆☆☆☆☆

我最近迷上了研究一些比较少见的烹饪技巧，希望能把家常菜提升到一个新的层次。这本书的结构安排，让我耳目一新。它不像那种按食材分类的传统食谱，而是更侧重于“情境化”的烹饪指南。比如，它会有一个专门的章节讨论“如何为一场周日早午餐打造完美的开胃小食组合”，里面详细分析了不同口感和酸度的小点心应该如何互补，而不是简单地罗列几道菜谱。我试着按照书里的思路，用它推荐的几种香料组合腌制了牛排，效果简直惊人，那种层次感是以前自己摸索完全无法达到的深度。而且，作者在讲解每一步骤时，不会只是干巴巴地写“加入适量”，而是会用非常形象的比喻来描述火候的控制和调味的微妙变化，比如“当油面开始微微颤抖，像夏日午后的微风拂过水面时，就可以下料了”。这种生动的叙事方式，让学习烹饪的过程不再枯燥，反而充满了探索的乐趣。这本书真正教会我的，是如何去“感受”食物，而不是死记硬背食谱。

评分☆☆☆☆☆

这本书对于“平衡”的理解达到了一个非常高的境界，它不是简单地将“贵”的食材和“贵”的饮品堆砌在一起，而是深入探讨了味觉光谱中的酸、甜、苦、咸、鲜之间的相互作用。我过去总觉得，搭配无非就是“浓配浓，淡配淡”，但这本书通过讲解不同发酵度和矿物含量对味觉感受的影响，彻底颠覆了我的认知。它会用非常精准的词汇去描绘食物在口腔中释放的“结构感”和“尾韵”，这使得我在尝试新的搭配时，有了一个明确的理论指导方向。比如，它解释了为什么某些带有明显泥土气息的根茎类蔬菜，需要搭配特定陈年度的饮品才能相互提升，而不是仅仅依靠酸度来平衡。这种对“味觉化学”的通俗阐述，让我感觉自己不再是被动地接受搭配建议，而是真正掌握了创造美味组合的底层逻辑。这本书更像是一套打开味觉感官的“钥匙”，让我对未来的每一次用餐都充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实操性方面，我给予极高的评价，尤其是在厨房组织和效率提升上，给出了不少立竿见影的建议。很多美食书只会告诉你成品多美，却不告诉你如何高效地达成这个目标。然而，这本书非常务实地涵盖了“备餐流程优化”这一块。比如，它详细分析了在准备一场多道菜晚宴时，哪些部分可以提前预制，哪些需要在最后关头处理，并且给出了时间轴的建议。我严格按照书里“冷热菜交替准备法”来组织我上周末的家庭聚会，结果发现，原本需要手忙脚乱至少一个小时的收尾工作，被分散和提前处理得井井有条，最后我竟然有充裕的时间去更换衣服，以一个放松的状态迎接我的客人。这种对“厨房时间管理”的深度剖析，是那些只关注食材本身的食谱书所不具备的，对于追求生活品质的忙碌人士来说，简直是效率指南。