优生活 自己做才安心 手作松饼的美好食光 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高秀华，杨志雄 摄影 著

图书标签:

• 烘焙
• 松饼
• 手作
• 美食
• 早餐
• 甜点
• 优生活
• DIY
• 食谱
• 家庭烘焙

店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200115260

商品编码：30138903240

包装：平装

出版时间：2016-01-01

基本信息

书名：优生活 自己做才安心 手作松饼的美好食光

定价：38.00元

作者：高秀华,杨志雄 摄影

出版社：北京出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787200115260

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：异形开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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·松饼制作简单，营养丰富，既可以当点心也可做主食，可以是甜的也可以是咸的，快和家人一起度过手作松饼的美好食光吧！
·图片精美，配料精准，关键步骤讲解到位
·书中不仅介绍了用松饼粉制作的各种美食，还在不同主题介绍了与松饼搭配食用的果酱、咖啡、茶、汤、冰激凌的做法，贴心又实用
·烘焙是一件快乐的事，就像一种奇幻的魔术，每个人都能成为烘焙魔法师，利用松饼粉创造属于自己的特色点心，不但愉悦自己，更能与大家分享欢乐

内容提要

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本书教你如何用松饼粉，轻松愉快地做出你想要的美食，不但花样多且味道美，更重要的是材料简单又健康！

仅仅一包松饼粉，只需要再额外添加几样材料或是调整一下操作方式，就能快速做出格状松饼、圆形松饼、薄饼等各式松饼美食，还可以做出寿司、司康、布朗尼、夹心饼干、玉子烧、墨式塔可饼、披萨……多种意想不到的美味。

这些都通通收录在书中！松饼可以在早餐、午餐、下午茶、晚餐等不同的时间享用，书中的编排方式依其用途加以分类，有当下流行且适合早餐食用的；有配合茶、咖啡等下午茶时间享用的；还有宴会、聚会或晚餐食用的食谱。轻松施展你的技巧，等待美食出炉了。

目录

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作者介绍

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高秀华
毕业于辅仁大学食品营养系，以开创、研发作为一生的事业目标，曾经营金蛋糕连锁面包店数十年、上海金蛋糕数年，现任职卡罗国际企业董事长。
经历
财团法人*烘焙食品发展研究所董事长
金蛋糕董事长
卡罗国际企业股份有限公司董事长
广州卡罗国际企业股份有限公司董事长

文摘

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序言

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优生活 探索系列：城市边缘的隐秘花园 图书简介 书名：《优生活 探索系列：城市边缘的隐秘花园》 内容提要： 在这本书中，我们将带领读者离开喧嚣的都市中心，深入探访那些隐藏在城市边缘地带的“隐秘花园”。这些花园不仅仅是植物的聚集地，更是现代人寻找心灵栖息地、重建与自然连接的实践场域。本书聚焦于城市规划、社区营造、以及个体如何通过微小的行动，在钢筋水泥的丛林中开辟出属于自己的绿洲。 第一章：混凝土的呼吸：城市生态的再定义 本章从城市生态学的角度切入，探讨快速城市化对自然环境造成的冲击，以及“城市边缘”这一概念的复杂性。我们不再将城市边缘视为需要被“治理”或“开发”的荒芜之地，而是视为生态系统重构的潜力空间。 我们将介绍几种城市边缘常见的生态现象，例如废弃工业用地上的自生植被、河流廊道周边的湿地恢复、以及利用城市灰水进行灌溉的初步尝试。重点分析了这些区域在生物多样性维持中的作用，并探讨了人与这些非正式生态空间的关系。书中收录了多位生态学家的访谈录，他们阐述了“次生自然”的价值，认为这些非人类主导的生长空间，往往孕育着更具韧性的生命力。 第二章：泥土与记忆：社区营造中的园艺哲学 本书的第二部分将镜头对准社区。我们考察了全球范围内一些成功的社区花园和城市农场项目。这些项目不仅仅是提供新鲜食材的场所，更是社区社会资本构建的核心地带。 详细记录了从零开始建立一个社区花园所需的知识储备：土壤改良技术、本地植物的选择、以及应对城市污染的策略。更深入地探讨了“共同耕作”背后的社会学意义。当不同背景的邻里因为一块土地而聚集时，他们如何协商管理权、如何分享收获、以及这些互动如何悄然重塑了社区的凝聚力。书中特别关注了老年居民和新移民群体在这些空间中找到的归属感和知识传承的可能性。例如，一位老园丁如何将失传的传统种植方法传授给年轻一代，以及年轻的志愿者如何引入现代可持续农业技术，形成了一种跨世代的合作模式。 第三章：微观栖居：阳台上的野性回归 并非每个人都有机会拥有大片的土地，因此本章着重介绍了城市居民如何在极其有限的空间内，创造出具有生态意义的微型景观。我们称之为“微观栖居”。 这部分内容完全避开了传统的花卉栽培技巧，而是聚焦于“为野生物种提供庇护所”的理念。我们将探讨如何设计一个能吸引本地传粉昆虫（如蜜蜂、蝴蝶）的阳台花园，如何设置一个简单的鸟类饮水台，甚至如何在窗台上构建一个微型的昆虫旅馆。书中提供了大量关于本土植物种子的获取、雨水收集的简易装置制作，以及无土栽培（如垂直绿化）在小空间中的应用案例。强调的重点是：你的阳台不仅仅是装饰，它是一个生态链条上的重要一环。我们鼓励读者放下对“完美”园艺的执念，拥抱自然界的不完美和野性之美。 第四章：从收获到转化：零废弃的生活实验 “优生活”不仅关乎种植，更关乎如何与自然产出物建立更紧密、更负责任的关系。第四章聚焦于收获后的转化艺术，倡导一种近乎零废弃的生活方式。 书中详细介绍了如何利用植物的每一部分。例如，如何将收获的草药用于制作天然清洁剂，如何利用植物的根茎或叶片进行天然染料的提取，以及如何将废弃的园艺残余物转化为高质量的堆肥，重新滋养土壤。本章还深入探讨了食物的就地保存技术，例如不同香草和蔬菜的自然干燥法、低温腌渍法，这些方法旨在最大限度地保留食材的生命力，减少对现代工业化加工的依赖。书中提供了一系列详细的操作指南，它们侧重于实验性和手工性，鼓励读者通过亲手实践来理解物质循环的哲学。 第五章：边缘的边界：城市规划与公民参与 最后，本书将视野从个体和社区扩展到更宏观的城市治理层面。城市边缘的“隐秘花园”往往处于规划的灰色地带。本章探讨了公民如何通过积极参与，影响城市对这些空间的定义和管理。 我们分析了“城市荒野保护主义”的兴起，记录了居民成功争取保留一处被规划为商业用地的湿地的案例。书中提供了如何收集数据、组织社区声音、并与市政部门进行有效沟通的策略。此外，还探讨了新型的土地使用权和共享协议，思考在快速发展的城市中，如何为“非生产性”但具有重要生态和文化价值的绿色空间争取合法地位。 结语：重塑我们与世界的联系 《城市边缘的隐秘花园》并非一本教人如何“美化”环境的书，它是一份邀请函，邀请读者重新审视我们所居住的城市结构，并以一种更加谦逊和参与性的态度，在日常生活中重新建立与泥土、植物和邻里的深层联系。它讲述的是，如何通过实践微小的、有意识的“回归自然”的行为，最终实现真正意义上的“优生活”。 目标读者： 城市规划师、生态爱好者、社区组织者、对可持续生活方式感兴趣的普通市民、以及任何在城市中渴望一片宁静与野性的灵魂。 本书特色： 跨学科视角： 融合了生态学、社会学、城市规划和实践园艺的知识。 强调本土性： 重点关注利用本地资源和适应本地环境的解决方案。 行动导向： 提供了大量可立即在城市环境中实践的“微型改造”指南。 哲学思辨： 引导读者思考现代生活与自然环境之间失衡的关系，并提供重塑连接的途径。

评分☆☆☆☆☆

这本书的“安心感”建立在一个非常脆弱的基石之上：过度依赖特定季节性或小众食材。书中有一个章节专门介绍如何利用早春采摘的某种野生浆果来制作特色松饼，听起来非常诱人，但对于生活在都市或者非特定地理区域的读者来说，这种推荐几乎是无效信息，它们并不能帮助我解决日常生活中制作松饼的需求。而且，作者在强调“天然”和“健康”的同时，似乎对食品安全和卫生处理的关键环节也处理得不够严谨。例如，关于鸡蛋的新鲜度如何判断、面粉的储存方法，这些基础但至关重要的问题，书中几乎没有提及，仿佛只要原料看起来“自然”，制作过程就会自动成功。一个负责任的“安心”食谱，应该考虑到不同地区、不同季节、不同生活习惯的读者，提供足够灵活的替代方案和详尽的安全操作指南。这本书的视角过于局限和自我中心，它只是记录了作者在自己理想化环境下的成功体验，却完全没有考虑到如何将这份“安心”传递给每一个购买它的普通家庭的厨房，其价值因此大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

这本所谓的“食谱”简直就是一场彻头彻尾的灾难，我本来是满心欢喜地期待着能找到一些新颖、实用、能让我的周末早午餐增添亮点的松饼方子。结果呢？打开这本书，感觉就像是翻阅一本初中生暑假作业的草稿本。首先，图片的质量低劣得令人发指，那种模糊不清、光线昏暗的效果，让我一度怀疑自己是不是买到了一本盗版印刷品。更别提那些所谓的“技巧”了，什么“打发蛋白要打到硬性发泡”这种基础到连厨房新手都会在网上搜到的信息，居然被包装成了什么独门秘籍，言辞之间充满了故作高深的傲慢。我试着按照其中一个看起来还算靠谱的“经典原味”方子来操作，结果成品口感粗糙，气孔分布极不均匀，完全没有那种松软蓬松的质感，简直像是硬邦邦的饼干。作者似乎完全没有意识到，一个成功的松饼不仅仅是面粉、鸡蛋和牛奶的简单混合，它涉及到温度的精确控制、搅拌的手法以及原料的配比的微妙平衡。这本书里对这些关键点的描述轻描淡写，缺乏深入的解释和循序渐进的指导。如果非要给它一个定位，我觉得它更像是一本作者自我感觉良好的“生活随笔”，而不是一本真正能指导实践的烹饪书籍。我真后悔把宝贵的书架空间留给了这么一本徒有其表、内容空洞的“教程”。

评分☆☆☆☆☆

我原本以为这本专注于松饼的书会深入挖掘不同面团体系下的口感差异，比如日式舒芙蕾松饼的空气感、美式酪奶松饼的蓬松厚实，或者是一些地域特色风味松饼的配方演变。但实际内容却停留在非常肤浅的层面，似乎作者只掌握了三五种基础配方，然后用各种花哨的文字和不甚清晰的摆盘照片来填充篇幅。最让我感到不值的是，它对“松饼伴侣”的介绍也极其敷衍。所谓的“自制果酱”部分，配方竟然是“把水果和糖放锅里煮”，没有任何关于熬煮时间、果胶析出、甜度调整的专业指导，这和随便在网上找一个野路子的偏方没有任何区别。如果一本食谱连辅助材料都无法提供可靠的指导，那么其专业性就非常值得怀疑了。我期待的是一种对烘焙科学的探索，而不是一堆被简单重复和美化了的家常做法集合。这本书更像是作者在某个悠闲的下午随意记录的心情速写，而不是一本经过深思熟虑、旨在分享专业知识的出版物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构安排混乱得令人发指，根本不像是一个专业的编辑团队完成的作品。章节之间的逻辑跳跃性极大，前一页还在热烈讨论如何用天然酵母制作欧式松饼，下一页突然就开始介绍如何用微波炉“快速”做出简易版——这种跨越了不同难度和风格的尝试，让读者完全无法建立起一个系统的学习路径。更要命的是，很多步骤的描述都含糊不清，仿佛作者在写这些文字的时候，手里正捧着一个已经做好的成品，理所当然地认为读者也能看到并理解她脑海中的“完美状态”。举个例子，关于黄油的“软化”程度，作者用了“像耳垂的温度”这种极其主观的描述，这对于经验不足的新手来说，根本无法准确判断，是偏硬一点还是偏软一点？每次试验的结果都大相径庭，我浪费了好几颗鸡蛋，只为了复现书中那种号称“入口即化”的口感，结果每次都差之毫厘，谬以千里。这本书需要的不是“读者自己做才安心”，而是“读者需要一位经验丰富的朋友在旁边实时指导”，否则，它提供的更多是添乱而非助力。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的失望，更多源于它在“治愈系”表皮下隐藏的实用性缺失。宣传语里充斥着“慢生活”、“心灵手巧”、“专属的幸福时刻”这类词汇，营造了一种非常美好的、仿佛触手可及的田园诗意画面。然而，当我真正进入制作环节时，那种“安心”感荡然无存，取而代之的是一连串的挫败感。比如，它推荐的某种特定品牌的面粉，声称是烘焙成功的关键，但这种面粉在普通超市根本找不到，难道作者的意思是，如果你不能费尽周折找到这种“神秘”的原料，你就注定与完美的松饼无缘吗？这种设置门槛的做法，与“自己做才安心”的初衷背道而驰，反而制造了额外的焦虑。再者，关于工具的建议也显得有些脱节。书中反复强调使用昂贵的铸铁平底锅才能达到最佳效果，却对使用普通不粘锅的读者如何调整火力和时间等细节避而不谈，显得有些不接地气。一本好的食谱，应该致力于让更多人能够轻松上手，而不是把读者困在作者设定的理想化场景里。这本书更像是作者为自己量身定做的一本收藏品，对于广大寻求实用烘焙技巧的普通爱好者来说，它几乎没有参考价值。