蝶兒我食我素（巧廚娘第3季） 選擇健康素食（蛋奶素，非淨素） 美容 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 素食
• 蛋奶素
• 健康飲食
• 美容養生
• 巧廚娘
• 食譜
• 烹飪
• 美食
• 生活方式
• 輕食

店鋪： 福州金榜圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555218821J

商品編碼：25980478509

商品參數

書名：我食我素

定價：32.80元

作者：蝶兒

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787555218821

字數：150000

頁碼：224

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯

您有沒有發現身邊的人越來越多的患高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等“富貴病”？有沒有看到肥胖的人群越來越壯大，更可怕的是很多尚且年幼的孩子也身體肥胖，甚至罹患瞭肥胖癥和暴食癥？這些都和平時的飲食習慣、生活習慣有很大的關係。

我喜歡素食，滴著露珠的新鮮蔬菜、鮮亮香甜的水果、淳樸原香的五榖雜糧……這些來自大自然的食材為我們提供瞭豐富的養分，還能淨化身心，所以我希望把這種健康的飲食習慣帶給各位愛的讀者，在享受肉香時，彆忘瞭素食也可以非常美味！當你品嘗到素食的美味，也許你會和我一樣，對肉食的嚮往越來越淡，從而建立起自己健康的飲食習慣：多素少葷，原味養人。

內容簡介

《蝶兒我食我素》倡導健康素生活！

健康素食與佛門淨素不同，可以選用酒、蛋類、奶類，並按慣例來製作。在這個“民以食為天，食以健康為先”的時代裏，不愁溫飽的我們不再僅僅關注食物的美味，更希望可以吃得健康，那麼你不可不瞭解“健康素食”。

本書主要包括涼菜、熱菜兩大部分，還有一些湯羹和中西式麵點，全部配有詳細的操作步驟圖片，製作化繁為簡，成品美觀美味有營養。書中還有食材處理的介紹，及蝶兒總結齣的很多小竅門，通俗易懂，簡便易學。健康飲食，就是這麼簡單！

作者簡介

蝶兒，中式麵點師，西式麵點師，搜狐吃喝社區十大美食傢，搜狐時尚盛典美食達人，搜狐吃喝頻道美食達人，擅長中式小吃和傢常菜製作。美食博客“蝶兒之傢-瞬間也精彩”訪問量超過1000萬，美食作品曾經先後在《飲食科學》、《貝太廚房》、《中國烹飪》等雜誌發錶，齣版圖書《傢常主食分步詳解》《巧廚娘花樣主食》《巧廚娘-拿手傢常菜》《巧廚娘主食麵點一本全》《蝶兒烘焙蜜語》《蝶兒的誘惑小吃》等，與他人閤作齣版圖書《好吃傢常菜》、《可口傢常主食》、《新編傢常菜譜2》、《百姓餐桌2888》、《美味傢常菜分步詳解》等。

目錄

涼菜篇

白灼鞦葵 14

涼拌豌豆涼粉 15

草莓冰草沙拉 16

生菜甜椒沙拉 18

香菜紅椒沙拉蛋 20

春筍鹹菜 22

剁椒拌萵筍 24

涼拌杭椒洋薑 25

腐乳香菜拌白蘿蔔 26

花生米拌香芹 28

微波花生米 30

芥末油涼拌黑木耳 32

開胃醃黃瓜 34

涼拌蟲草花金針菇 36

皮蛋拌豆腐 38

香菜梗拌豆腐絲 40

山楂糕釀棕櫚芯 42

油醋苦菊拌紫甘藍 44

蒜蓉熗拌景天田七 46

溫拌椒香馬齒莧 48

蔥油金絲瓜 50

速成泡菜 52

蜜汁苦瓜片 54

熱菜篇

時蔬白菜包 56

醋溜苤藍絲 58

豆豉辣炒藕片 60

香菇炒有機菜花 62

麻辣菜花土豆片 64

鬍蘿蔔炒菜花 66

韓式開胃泡菜鍋 68

豆腐泡炒菊花菜 70

紅椒香菇炒佛手瓜 72

手撕杏鮑菇 74

紅燒黑木耳水蘿蔔 76

熗炒麻辣蘿蔔絲 78

辣炒鞦葵 80

木耳魔芋炒西葫蘆 82

泡椒玉米炒雞頭米 84

素獅子頭 86

五彩素什錦 88

油燜筍 90

魚香茭白 92

茶乾炒水芹菜 94

黃豆百閤炒芹菜 96

黃豆芽炒萵筍丁 98

木耳豆皮炒菠菜 100

韭菜炒雞蛋 102

賽蟹黃 104

聖女果雞蛋炒銀耳 106

鹹瓜青紅炒雞蛋 108

香椿芽炒笨雞蛋 110

香蔥牛奶厚蛋燒 112

牛奶雞蛋羹 114

剁椒蒸豆腐 116

迴鍋豆腐 118

茶乾青椒炒扁豆 120

香乾鬍蘿蔔炒豌豆 122

油煎豇豆苦纍 124

毛豆扁尖筍炒雪菜 126

蒜蓉炒黑豆苗 128

泡椒玉米炒雞頭米 84

素獅子頭 86

五彩素什錦 88

油燜筍 90

魚香茭白 92

茶乾炒水芹菜 94

黃豆百閤炒芹菜 96

黃豆芽炒萵筍丁 98

木耳豆皮炒菠菜 100

韭菜炒雞蛋 102

賽蟹黃 104

聖女果雞蛋炒銀耳 106

鹹瓜青紅炒雞蛋 108

香椿芽炒笨雞蛋 110

香蔥牛奶厚蛋燒 112

牛奶雞蛋羹 114

剁椒蒸豆腐 116

迴鍋豆腐 118

茶乾青椒炒扁豆 120

香乾鬍蘿蔔炒豌豆 122

油煎豇豆苦纍 124

毛豆扁尖筍炒雪菜 126

蒜蓉炒黑豆苗 128

小吃

冰花巧咖麯奇 130

榴蓮核桃芝心披薩 132

玉米烙 134

紅棗豆沙山藥糕 136

桂花薑糖糯米藕 138

蔥油豆腐腦 140

川味豆花 142

桂花豆沙藕粉小圓子 144

桂花杏話梅糖水桃子 146

主食

豆皮薹菜蒸餛飩 148

豆腐韭菜水餃 150

茴香雞蛋醬香水餃 152

馬齒莧香菇木耳包 154

豇豆麻醬涼麵 156

西紅柿雞蛋麵片湯 158

鬍蘿蔔青椒炒麵 160

雞蛋韭菜炒沙河粉 162

雙豆花生紅棗粽 164

菜汁小火燒 166

韭菜雞蛋盒子餅 168

草頭蟲草花雞蛋捲 170

烤茴香花捲 172

核桃紅棗黑米發糕 174

南瓜酒釀發糕 176

酸奶鍋盔 178

鮮奶油黑豆渣饅頭 180

小米麵紅棗豆包 182

團圓臘八粥 184

小米蘋果粥 186

黏玉米飯 188

湯羹

菠蘿蓮子銀耳湯 190

紫薯蓮藕銀耳羹 192

木瓜銀耳大棗湯 194

銀耳雞頭米木瓜盅 196

油桃百閤銀耳湯 198

粟米蛋花羹 200

酒釀南瓜羹 202

蓮藕紅豆湯 204

水蘿蔔海帶味噌湯 206

西紅柿雞蛋湯 208

銀耳雙筍雞蛋羹 210

豆皮西葫蘆雞蛋羹 212

飲品

蜂蜜陳皮茶 214

蜂蜜生薑焦紅棗茶 216

李子酒 218

檸檬蜂蜜冰飲 220

素食之美：從餐桌到心靈的自然療愈之旅 本書深入探討瞭一種結閤傳統智慧與現代營養學的健康素食生活方式，旨在引導讀者建立一個既美味又滋養身心的飲食結構。我們相信，食物不僅是維持生命的能量來源，更是影響我們精神狀態和外貌氣色的重要媒介。 第一部分：素食的科學基礎與生活哲學 素食並非意味著犧牲口腹之欲或營養均衡。本篇將從營養學角度，係統地解析植物性食物如何提供人體所需的所有宏量和微量營養素。我們將詳細分析蛋白質的植物性來源（如豆類、藜麥、堅果），以及如何巧妙搭配以實現“完全蛋白質”的攝入。同時，著重探討維生素B12、鐵、鈣、Omega-3脂肪酸等關鍵營養素在蛋奶素食體係中的最佳獲取途徑，確保讀者在享受素食帶來的益處時，不會産生任何營養盲區。 在此基礎上，我們引入一種更深層次的素食哲學——“順應自然，平衡陰陽”。探討不同食材的“體性”與“味性”，教導讀者如何根據季節變化、個人體質（如濕熱、寒涼）來選擇和烹飪食物。這不僅僅是選擇不吃肉，更是一種對身體信號的尊重與傾聽。我們會介紹古老的食療智慧，例如如何利用薑、醋、特定香料來調整腸胃功能，如何通過食物的顔色搭配來平衡五髒六腑。 第二部分：蛻變餐桌——創意蛋奶素食烹飪指南 本章是本書的核心實踐部分，聚焦於如何將日常的蛋奶素食提升到藝術和科學的層麵。我們摒棄瞭乏味、單調的素食刻闆印象，轉而探索植物基食材的無限可能性。 1. 基礎構建：基底的藝術 成功的素食料理始於優秀的基底。我們將教授如何製作富含層次感的蔬菜高湯（代替傳統肉湯），涵蓋從基礎的菌菇清湯到濃鬱的番茄羅勒底湯。深入解析豆腐、豆乾、菌菇類作為蛋白質主體的多樣化處理技巧，例如如何用不同方式“激活”豆腐的口感——從闆豆腐的煎烤到內酯豆腐的蒸製，每一種處理方式都賦予瞭食材截然不同的風味錶現力。 2. 紋理的魔法：模仿與超越 很多讀者轉換素食的原因之一是懷念肉類的特定口感。本章將重點介紹如何利用天然食材創造齣令人驚艷的口感層次。例如，使用特定種類的蘑菇和烤製的根莖類蔬菜來模擬慢燉肉類的縴維感；利用開心果或腰果製作的奶油醬來替代傳統乳製品，實現絲滑的口感。詳細闡述“醃製”和“發酵”在提升植物性食材風味深度上的作用。 3. 蛋奶的智慧運用 作為蛋奶素食者，蛋和奶製品是重要的風味與結構貢獻者。我們將展示如何利用雞蛋製作齣輕盈蓬鬆的烘焙品，以及如何利用不同脂肪含量的乳製品來平衡菜肴的酸甜苦辣。專門闢齣一節介紹“純素替代品”的進階應用，如使用鷹嘴豆水（Aquafaba）製作媲美蛋白霜的慕斯，以及用發酵的堅果奶來賦予菜肴獨特的酸度和醇厚感。 第四部分：由內而外的煥新——美容與健康篇章 素食與美麗之間存在著密不可分的聯係。本部分將聚焦於如何通過特定的食材組閤，由內而外地支持皮膚、頭發和身體的自然修復機製。 1. 膠原蛋白的植物基支持 皮膚的彈性和光澤依賴於膠原蛋白的生成。本書將指導讀者如何通過攝入富含維生素C（促進膠原閤成）、生物素（支持角蛋白健康）以及特定氨基酸的植物食物，來自然地支持身體的膠原蛋白生産。重點介紹深色莓果、十字花科蔬菜、以及富含二氧化矽的食材（如某些榖物和草本植物）在日常飲食中的應用。 2. 抗炎飲食：肌膚的守護神 現代生活中的慢性炎癥是導緻皮膚老化、暗沉和敏感的主要原因之一。本章將詳細解析“抗炎飲食”的構建原則，介紹薑黃素、歐米茄-3脂肪酸（來自亞麻籽、奇亞籽）以及富含抗氧化劑的蔬菜在日常烹飪中的巧妙融入。我們將提供一係列低GI（升糖指數）的食譜，幫助穩定血糖，從而減少因血糖波動引起的皮膚炎癥反應。 3. 腸道健康與光澤肌膚的關聯 腸道被譽為“第二大腦”，其健康狀況直接反映在皮膚上。我們探討益生元（如大蒜、洋蔥、菊苣苣）和益生菌（如天然發酵的酸奶、開菲爾、酸菜）如何共同作用，維護健康的腸道菌群。提供一係列針對改善消化、減少腹脹的“溫和啓動”食譜，讓身體的排毒係統高效運轉，自然煥發光彩。 結語：可持續的美麗與愉悅 本書的最終目的，是幫助讀者將素食融入一種可持續、充滿樂趣的生活方式中，而非一種短暫的節食行為。我們相信，真正的“巧廚娘”不僅能烹飪齣令人贊嘆的菜肴，更能通過雙手，為自己和傢人構建一個健康、充滿活力的生命基礎。這份旅程關於探索風味，更關於發現自我內在的能量與光芒。

評分☆☆☆☆☆

這本《蝶兒我食我素（巧廚娘第3季）》真的讓我眼前一亮！我一直以來對健康飲食和美容養顔就特彆關注，但很多素食食譜要麼過於復雜，要麼口味單調，要麼就是對身體沒有太大的益處。這本書恰恰填補瞭我的空白。首先，它的“巧廚娘”係列名號就很有吸引力，暗示著食譜的實用性和趣味性。而“選擇健康素食（蛋奶素，非淨素）”的定位也非常貼閤我目前的需求，我不是完全的淨素主義者，但又想盡可能地減少肉類攝入，擁抱更健康的飲食方式。蛋奶素的選項既保留瞭烹飪的靈活性，也保證瞭營養的全麵性，這對我來說太重要瞭。書中關於“美容書籍”的定位更是讓我期待，我一直相信“吃什麼，長什麼”，希望通過書中介紹的素食食譜，能夠找到一些真正有益於肌膚健康、由內而外散發光彩的食材和烹飪方法。我特彆好奇書中會分享哪些“蝶兒”係列的獨傢秘方，以及如何將這些看似簡單的素食，通過巧廚娘的妙手，變成既美味又養顔的佳肴。閱讀之前，我已經在腦海中勾勒齣各種色彩鮮艷、營養豐富的素食畫麵，相信這本書一定會成為我廚房裏的新寵，也能為我的美麗加分。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生活品質有著不懈追求的讀者，我一直在尋找能將健康飲食與個人魅力提升相結閤的書籍，而《蝶兒我食我素（巧廚娘第3季）》恰好滿足瞭我的這一需求。首先，“蝶兒我食我素”這個名字就充滿瞭意境，仿佛在描繪一種輕鬆、自在、與自然和諧相處的生活方式。而“巧廚娘”的係列標識，更是讓我聯想到那些在傢中就能輕鬆做齣令人驚嘆美味的烹飪達人。我非常欣賞它“選擇健康素食（蛋奶素，非淨素）”的定位，這是一種非常務實和可持續的健康選擇，它不排斥雞蛋和牛奶，這讓我覺得即便是在忙碌的生活中，也能相對容易地獲得所需的蛋白質和鈣質，而且不失素食的健康益處。最讓我心動的是“美容書籍”的附加屬性，我一直堅信，真正的美麗是由內而外的，而健康的飲食是基礎。我迫切地想知道書中是否會分享一些能夠改善膚色、增強皮膚彈性的素食食譜，或者有哪些食材富含膠原蛋白、維生素C等對美容有益的成分。我期待這本書能帶來一些全新的視角，讓我不僅能享受美食，還能在品嘗美味的同時，悄然提升自己的肌膚光彩。

評分☆☆☆☆☆

我懷著一種探索新食材和新烹飪技巧的心情翻開瞭《蝶兒我食我素（巧廚娘第3季）》。作為一名資深美食愛好者，尤其是在嘗試健康飲食的道路上，我總是不斷尋找那些能夠兼顧美味與健康的方案。這本書的標題——“蝶兒我食我素”，帶有一種詩意的美感，讓我聯想到輕盈、鮮活的食材，而“巧廚娘第3季”則預示著一係列經過時間沉澱、更加精煉的廚房智慧。最吸引我的是它明確瞭“選擇健康素食（蛋奶素，非淨素）”的特點，這意味著它並非一味地追求極端的素食主義，而是提供瞭一個更加靈活、更容易實踐的健康飲食框架。對於很多想要嘗試素食但又擔心營養不均衡或者口味難以適應的人來說，蛋奶素的設定無疑是一個友好的起點。更不用提“美容書籍”的標簽瞭，這直接擊中瞭我對“食療美容”的興趣點。我渴望從中學習到如何通過日常飲食，攝取足夠的維生素、礦物質和抗氧化劑，從而改善膚質、延緩衰老。我期待書中能夠有一些關於如何選擇當季食材、如何搭配不同素食以獲取全麵營養的實用建議，甚至是關於某些特定食材對皮膚有益的科學解釋。

評分☆☆☆☆☆

我被《蝶兒我食我食我素（巧廚娘第3季）》這個書名所深深吸引，它傳遞齣一種與食材親密對話、享受烹飪過程的樂趣。作為一名追求健康生活方式的人，我一直在尋找能夠兼顧美味與養生的食譜，而“巧廚娘”的第三季，讓我相信這裏一定匯聚瞭更加成熟和智慧的烹飪理念。書中明確的“選擇健康素食（蛋奶素，非淨素）”的定位，讓我感到非常親切。我並非是極端素食者，而是希望通過更科學、更均衡的飲食來改善身體狀況。蛋奶素的選擇，為我提供瞭更多烹飪的可能性，也更容易保證營養的全麵攝入，這對於我這樣希望長期堅持健康飲食的人來說，至極重要。而“美容書籍”的屬性，更是讓我眼前一亮。我一直認為，從內部調養是實現肌膚健康和年輕的關鍵。我非常期待書中能夠分享一些能夠由內而外地改善膚質、提亮膚色、甚至有助於抗衰老的素食秘訣。我希望它不僅僅是一本食譜，更能成為一本關於如何通過飲食來提升個人魅力的指南，讓我能夠在享受美食的同時，也擁有健康的好氣色。

評分☆☆☆☆☆

這本《蝶兒我食我素（巧廚娘第3季）》簡直就是為我量身打造的！我一直對健康飲食和素食抱有濃厚的興趣，但總覺得市麵上很多素食食譜要麼過於普通，要麼就是操作繁瑣，難以堅持。而“巧廚娘”係列的名字，就給我一種輕鬆、有趣、容易上手的期待感。更重要的是，它明確瞭“選擇健康素食（蛋奶素，非淨素）”的定位，這對我來說太完美瞭！我不是那種完全拒絕所有動物性食品的人，但又想盡量多吃素，減少對身體的負擔，雞蛋和牛奶的加入，讓我在烹飪上有瞭更大的自由度，也能更方便地獲取身體所需的營養。而“美容書籍”這個標簽，更是直接擊中瞭我的“美麗”小心思！我一直相信，吃對的食物，就能由內而外地養齣好皮膚，這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個絕佳的“食療美容”寶庫。我迫不及待地想知道書中會介紹哪些神奇的素食搭配，如何利用它們來改善我的膚質，讓我的肌膚看起來更年輕、更有光澤。我希望能從中學習到一些簡單易學的技巧，讓我在享受美味的同時，也能悄悄地變美。