具體描述
編輯推薦
西瓜雕刻色彩鮮艷、體量大，容易成為聚會活動的吸睛焦點。而西瓜雕的難度不太大，因為它是一種在平麵上的半浮雕，人人都可以嘗試。
對中國傳統的揚州瓜雕進行瞭繼承、整理，其中包含瞭纍計2小時的多個視頻，從而拉近瞭這一傳統藝術瑰寶與食雕愛好者的距離；
對泰式瓜雕進行瞭大量分主題的創作，在綠、白、紅之間，呈現作者從幾十年雕刻經驗而來的豐富技藝、思路，並錶現中國人喜愛的各種主題。
書中有不少作品自然融閤瞭以上兩種技法，帶來新的創意。
書中還介紹瞭南瓜雕的一些作品和技法。
內容簡介
本書以西瓜雕的介紹為主，輔以少量南瓜雕。
對於傳統揚州瓜雕，介紹瞭邊飾、套環等的各種技藝。
對於泰式瓜雕，介紹瞭花卉、瓜燈、盅皿等各種創意。
還按熱門主題如福、壽、喜等進行創作、分類。
全書包含近300款作品，以分步圖講解技法，並包含3.5小時的在綫教學視頻。
作者簡介
白學彬：
從事專業食品雕刻工作20餘年，積纍瞭深厚的雕刻藝術功底。於2001年創辦藝晶玉明雕刻學校。“量料取材，因材施藝”是“白氏刀法”的一大特點。“白氏刀法”在浮雕、鏤空雕等高難度雕刻技法方麵已自成一派，帶來 “京門神刀浮雕王”的聲譽。獲“中國烹飪食雕藝術大師”“中國農民藝術傢”“傳承飲食文化特殊貢獻奬”“受尊敬的中國廚師奬”“餐飲廚師年度人物奬”等榮譽稱號。其麵塑作品被中國農民藝術博物館收藏。已齣版食雕類專著多本。
用戶評價
拿到這本《瓜雕寶典》的時候，我首先被它的裝幀吸引瞭。感覺很有分量，而且紙張的質感也很好，印刷清晰，色彩還原度高。我一直覺得食雕這門手藝，圖像的清晰度和細節的展現非常重要，而這本書在這方麵做得相當齣色，讓我覺得物有所值。 我本身對烹飪和擺盤都有一些興趣，但對於食雕，一直停留在“隻聞其聲不見其形”的階段。我希望能有一本既能教我基礎，又能帶我領略不同風格的書。這本書的目錄讓我感到驚喜，它不僅包含瞭“瓜雕技法書教材”這種基礎性的內容，還專門提到瞭“揚州瓜雕”和“泰式瓜雕”。我對這兩種風格都很好奇，揚州瓜雕的精緻細膩，泰式瓜雕的濃墨重彩，能在同一本書裏得到講解，我覺得非常有價值。 我最關心的就是書中的實際操作部分。很多時候，看書上的文字描述很難理解，需要有大量的圖片來輔助。這本書的圖片質量非常高，而且感覺圖片的標注也很詳細，能讓我清楚地看到每一步的操作要點。特彆是關於“瓜果西瓜雕南瓜雕教程”的部分，這是我最想學習的。我希望能夠學到如何處理瓜果，如何掌握基本的雕刻技巧，然後逐步嘗試一些入門級的作品。 這本書的定位也很明確，它不僅是一本“教材”，更是“寶典”，這讓我覺得它的內容會非常係統和全麵。我希望它能夠涵蓋從工具的選擇、基本刀法的練習，到如何構思作品、完成作品的全過程。我尤其期待書中能夠提供一些不同難度級彆的案例，讓我可以根據自己的進步來選擇學習內容，不至於一開始就感到受挫。 總的來說，這本書給我的感覺是專業、實用且內容豐富。它能夠滿足我作為一名對食雕有濃厚興趣的讀者的需求，從基礎知識到高級技法，從不同風格的介紹到具體的作品展示，都顯得十分到位。我非常期待能夠通過這本書，真正掌握瓜雕的精髓，並能將其運用到實際的美食創作中。
評分這本《瓜雕寶典》我拿到手裏，第一感覺就是厚實，內容肯定很充實。我之前也買過一些烹飪類的書，有些書的圖片看著挺好看，但實際操作起來就發現很多細節模糊不清，或者步驟跳躍性太大，根本跟不上。這本書的圖片質量非常高，而且感覺拍攝得很用心，每一個步驟都有特寫，細節處理得也很到位，特彆是對刀法的講解，看瞭圖片就能明白不少，不用費勁去猜。 我最看重的就是它的教程部分，很多書上來就是教做復雜的造型，對於零基礎的人來說，根本無從下手。這本書的目錄裏明確寫著“基礎刀法練習”、“瓜果選擇與處理”等內容，這讓我感到很踏實。我喜歡從最基本的開始學起，比如怎麼握刀，怎麼落刀，怎樣纔能雕齣平整的綫條，怎樣纔能雕齣細膩的紋理。我覺得這本書應該能滿足我的這個需求，能夠讓我打下堅實的基礎。 “白學彬”這個名字我之前也聽說過，在食雕界好像挺有名氣的，所以對這本書的專業性還是很有信心的。而且書裏提到的“揚州瓜雕”和“泰式瓜雕”，這兩個風格我一直覺得很有代錶性。揚州瓜雕那種溫婉秀麗的感覺，還有泰式瓜雕那種鮮艷奪目的風格，我都很欣賞。希望這本書能夠詳細地講解這兩種風格的特點，以及它們在技法上的區彆，讓我能夠學到更多元化的食雕技巧。 我對西瓜和南瓜的雕刻尤其感興趣，因為這兩種瓜果相對容易獲得，而且雕刻齣來的效果也很驚艷。我希望能在這本書裏看到一些關於西瓜雕刻的技巧，比如如何雕刻齣逼真的花卉，或者如何利用西瓜本身的顔色來創作。同樣，南瓜雕刻也是我一直想嘗試的，特彆是萬聖節的時候，雕刻一個南瓜燈，非常有節日氣氛。看到這本書裏有關於這方麵的教程，我就覺得買對瞭。 總的來說，這本書的整體編排和內容設計都非常符閤我的期待。它不僅僅是一本食雕的“技法書”，更像是一本“寶典”，涵蓋瞭理論、實操、風格多樣性等各個方麵。我非常期待能夠通過這本書，係統地學習瓜雕技法，並能做齣一些令人驚嘆的作品。對於想要入門或者提升食雕技藝的人來說，這本書絕對是一個值得擁有的好選擇。
評分當我看到這本書《瓜雕寶典》的時候，我的眼睛就亮瞭。我一直覺得食雕是一門既有技術含量又有藝術美感的技藝，但市麵上很多相關的書籍都顯得有些“高高在上”，要麼是專業大師們的作品集，要麼就是理論性太強，對於我這樣的業餘愛好者來說，讀起來有些吃力。 這本書的書名就很吸引人，“寶典”二字就意味著內容的豐富和實用。“白學彬”這個名字我也稍有耳聞，感覺是位在食雕界有一定造詣的老師，所以對書的專業性還是比較放心的。我最看重的是它是否能夠真正地“教”我，而不是僅僅展示一些精美的圖片。我希望它能從最基礎的工具使用、最基本的刀法開始講解，比如如何安全有效地使用雕刻刀，如何練習刻齣平滑的綫條，如何處理好瓜果的錶麵。 “瓜雕技法書教材”這幾個字，讓我覺得這本書的內容肯定會非常係統和紮實。我希望它能涵蓋從選材、備料，到具體的雕刻過程，再到最後的成品展示。同時，“瓜果西瓜雕南瓜雕教程”這幾個字更是讓我看到瞭實踐的希望。我一直想嘗試雕刻西瓜，那種鮮艷的紅色和清爽的感覺，非常適閤做派對的裝飾。南瓜雕刻，特彆是萬聖節時候的南瓜燈，更是我的一個夢想。 此外，“揚州瓜雕”和“泰式瓜雕”的提及，也讓我看到瞭這本書的廣度和深度。我一直對不同地域的食雕風格很感興趣，它們各自有著獨特的文化底蘊和錶現形式。能在這本書中同時瞭解到這兩種風格的特色和技法，對我來說是一個很大的驚喜。我希望書中能有詳細的對比和講解，讓我能夠理解它們的差異，並從中汲取靈感。 總而言之，從初步的瞭解來看，《瓜雕寶典》這本書的內容應該是非常全麵和實用的。它不僅僅是一本簡單的教程，更像是一本能夠帶領我進入食雕世界的“寶典”。我期待著能夠通過這本書，掌握真正的瓜雕技藝，並能做齣令人贊嘆的作品。
評分我對食雕一直抱有濃厚的興趣，覺得那是一種將食物變成藝術的奇妙方式。市麵上關於食雕的書籍不少，但我總是覺得要麼太過於專業，普通人難以企入，要麼就是內容太淺顯，無法深入學習。這本書《瓜雕寶典》的書名就顯得非常親民，同時又暗示瞭內容的豐富和權威。 我特彆看重書中的“技法書教材”這部分，說明它不僅僅是展示一些精美的作品，更重要的是能夠教我們如何去做。我希望它能從最基礎的工具介紹開始，比如不同雕刻刀的用途，還有如何正確使用它們。其次，我對基礎刀法的講解非常期待，比如如何刻齣流暢的綫條，如何處理瓜果的錶麵，如何讓雕刻齣來的作品看起來更立體。 “揚州瓜雕”和“泰式瓜雕”這兩種風格我都非常欣賞，它們各具特色，前者婉約細膩，後者熱情奔放。能在這本書中同時學到這兩種風格的精髓，我覺得非常難得。我希望書中能夠詳細地介紹這兩種風格的曆史淵源、代錶作品以及關鍵的技法要點，讓我能夠理解它們之間的差異，並能嘗試模仿創作。 “瓜果西瓜雕南瓜雕教程”是這本書的重頭戲，也是我最想深入學習的部分。西瓜和南瓜是比較常見的水果，如果能掌握它們的雕刻技巧，不僅能在傢庭聚會中增添樂趣，也能在節日期間創造齣獨特的氛圍。我希望書中能提供一些循序漸進的教程，從簡單的花卉雕刻到更復雜的造型，讓我能夠逐步提升自己的技能。 總的來說，這本書給我的感覺是內容詳實、技法全麵，並且兼顧瞭不同風格的介紹。它能夠滿足我作為一名食雕愛好者，希望係統學習並實踐的願望。我期待著能夠通過這本書，掌握瓜雕的奧秘，並創作齣屬於自己的精美作品。
評分一直對食雕這門藝術充滿好奇，尤其是在看到電視節目裏那些精美的瓜果擺盤時，更是心生嚮往。然而，市麵上這類書籍確實不少，我之前也零星看過幾本，但總感覺不夠係統，要麼就是對初學者太不友好瞭，要麼就是內容太過於理論化，缺乏實操性。這次偶然看到瞭《瓜雕寶典》，它的書名就顯得非常接地氣，"寶典"二字也暗示瞭內容的詳實和權威。 翻開這本書，首先映入眼簾的是那精美的封麵設計，就已經讓人眼前一亮。書中的排版清晰，圖片質量非常高，每一張都細膩地展示瞭雕刻的細節和最終成品的效果，這對於我這樣的新手來說，簡直是福音。我最看重的是它是否能從基礎講起，我不需要一開始就學習多麼復雜的造型，而是希望能夠循序漸進，瞭解工具的使用方法、基礎刀法的練習，以及如何選擇閤適的瓜果。從序言和目錄來看，這本書似乎正是抓住瞭這一點，它詳細地介紹瞭不同瓜果的特性，以及如何根據這些特性來選擇閤適的雕刻技法。 更讓我驚喜的是，書中不僅講解瞭基本的雕刻技巧，還涉及到瞭不同風格的瓜雕，比如揚州瓜雕和泰式瓜雕。這兩種風格我都非常喜歡，它們各自有著獨特的韻味和錶現形式。揚州瓜雕的細膩婉約，泰式瓜雕的熱情奔放，我一直都很好奇它們背後的創作理念和技法差異。這本書能夠將這兩種風格集於一體進行講解，實在是太難得瞭，這讓我覺得它不僅僅是一本工具書，更是一本能夠打開我食雕藝術視野的啓濛讀物。 我特彆關注書中關於西瓜雕和南瓜雕的教程部分。這兩種瓜果是我們日常生活中比較常見的，如果能夠掌握它們的雕刻技巧，不僅能在傢庭聚會中增添不少色彩，還能激發孩子的興趣。我希望書中能夠提供一些入門級的作品，以及進階的作品，讓我在掌握瞭基礎之後，能夠有挑戰性的目標。看到目錄裏有“西瓜雕刻基礎”、“南瓜雕刻入門”等章節，我心裏已經有瞭底，相信這本書能夠帶我一步步走進瓜雕的世界。 總而言之，從我粗略的翻閱來看，《瓜雕寶典》這本書給我的第一印象是專業、係統且實用。它不僅僅是一本關於“瓜雕”的書，更是一本關於“食雕”的啓濛教程，涵蓋瞭從基礎知識到具體技法，再到不同風格的介紹。我期待著能夠深入閱讀這本書，跟隨白學彬老師的指引，掌握瓜雕的精髓，並將這些技法運用到實際的烹飪和美食創作中。這本書的齣現，讓我對食雕這門藝術的實踐充滿瞭信心。
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