滿58包郵 人人都會做的美味思慕雪 9787539056609 齣版社:江西科學技術齣版 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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江西科學技術齣版社 著

圖書標籤:

• 思慕雪
• 果汁
• 飲品
• 健康
• 美食
• 食譜
• 包郵
• 江西科學技術齣版
• 輕食
• 夏日飲品

店鋪： 東宇盛圖書專營店

齣版社： 江西科學技術齣版社

ISBN：9787539056609

商品編碼：29660458363

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-10-01

基本信息

書名：人人都會做的美味思慕雪

定價：35.00元

作者：齣版社:江西科學技術齣版社

齣版社：江西科學技術齣版社

齣版日期：2017-10-01

ISBN：9787539056609

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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《人人都會做的美味思慕雪》注於這款新興飲品，全麵對思慕雪的製作方式，營養搭配等作詳細介紹，讓廣大讀者體驗思慕雪的神奇魔法。全書走清新風格，圖文結閤 二維碼視頻，閱讀及動手體驗上佳。

內容提要

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思慕雪好喝又營養，但是作為新手，往往不知道如何開始學做思慕雪。本書從分類食材入手，教你一種一種尋找製作思慕雪的常見食材，並告訴你每一種食材的“*伴侶”，讓每個人都能快速上手，自製百變美味思慕雪。書中既有製作思慕雪的基本知識，又有75種精選食材，包括蔬菜、水果、乳製品、豆製品、堅果、乾果、香料等，每種食材都有功效介紹、選購方法、處理方法、*美味搭配、推薦人群等介紹，並附上2~3款既美味又具有美顔、、營養調理等功效的思慕雪，配有精美圖片及視頻二維碼，一學就會。

目錄

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作者介紹

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鄭 穎，網絡熱播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》禦用廚娘。掌廚美食達人，星語影業簽約藝人。

文摘

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序言

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好的，這是一本關於烹飪藝術、食材搭配與健康生活方式的綜閤性美食指南，它將帶你領略從基礎烘焙到世界名菜的廣闊領域，深入探究食物背後的科學與文化。 《舌尖上的交響：從街巷小吃到精緻料理的烹飪百科》 第一章：廚房的基石——基礎技能與工具的精通 本章旨在為初學者和希望鞏固基礎的讀者打下堅實的烹飪基礎。我們不會停留在簡單的食譜羅列，而是深入探討廚房操作的每一個細節，確保每一次下廚都能得心應手。 1.1 刀工的哲學：安全與效率並重 本節詳述不同刀具（主廚刀、斬骨刀、蔬菜刀）的特性與保養。重點講解基礎刀法——切、片、剁、剞的正確姿勢與力度控製。通過圖解，清晰展示“貓爪手”的正確運用，以及如何高效地處理洋蔥、大蒜和根莖類蔬菜，目標是實現食材的均勻受熱與美觀呈現。我們還將討論如何保持刀刃的鋒利，這是決定烹飪成敗的關鍵因素之一。 1.2 熱力的掌控：爐竈與烤箱的使用藝術 理解“火候”是中式烹飪的精髓。本章詳細區分瞭文火、中火、大火的應用場景。針對西式烹飪，我們深入剖析瞭烤箱的溫度校準、熱對流與輻射原理，教導讀者如何利用烤箱實現完美的焦糖化反應（美拉德反應）和酥脆外殼。內容包括煎、炒、燉、蒸、烤等不同烹飪技法的熱量傳遞機製。 1.3 原料的識彆與預處理 食材的質量直接決定瞭菜肴的上限。本章專注於如何挑選新鮮的肉類（區分等級、觀察色澤）、海鮮（判斷是否死後立即處理）、以及季節性蔬菜的儲存方法。預處理部分涵蓋瞭醃製（基礎醃料的配比與時間控製）、焯水（保持蔬菜色澤的技巧）和浸泡（豆類與乾貨的復水）。 第二章：風味的層次——調味與香料的交響樂 烹飪的魔法在於調味。本章是一本關於“味覺地圖”的指南，帶領讀者探索酸、甜、苦、鹹、鮮五味的平衡藝術。 2.1 基礎調味品的深度解析 不僅是醬油、醋、鹽，我們探討瞭不同産地的海鹽（如海鹽、粉鹽、岩鹽）對最終風味的影響。白糖與紅糖在烘焙與燉煮中的作用差異，以及基礎油類（橄欖油、菜籽油、黃油）在不同溫度下的煙點和風味錶現。 2.2 香料的環球之旅 本節詳述瞭世界三大香料體係：地中海體係（迷迭香、百裏香、牛至）、亞洲體係（八角、桂皮、丁香、小茴香）和異域體係（藏紅花、豆蔻、辣椒）。內容包括每種香料的最佳使用劑量、何時加入（是初段爆香還是末段提味）、以及如何利用“香料配對原則”創造齣獨一無二的復閤香味。例如，如何用肉桂和丁香為燉牛肉增添深度，或用檸檬皮屑為魚類帶來清新的尾韻。 2.3 醬汁的結構：從基礎到大師 醬汁是連接所有食材的橋梁。本章教授製作法式五大母醬（Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise, Tomato Sauce）的精確步驟，並將其轉化為傢庭可操作的改良版本。同時，探討亞洲的蘸料藝術，如泰式甜辣醬、日式照燒汁的酸甜平衡點。 第三章：流派與技藝——全球經典菜肴的拆解 本章不再提供簡單的菜譜，而是將經典菜肴視為學習特定烹飪技術的載體，深入解析其背後的科學邏輯。 3.1 西式主菜的精細化處理 牛排的熟度探究： 詳解牛排從Rared到Well-done的內部溫度變化，以及“靜置”（Resting）對肉汁鎖定的重要性。探討反嚮煎烤法（Reverse Sear）的優勢。 法式清湯（Consommé）： 闡述澄清技術（使用浮沫澄清法）的原理，以及如何熬製齣晶瑩剔透、味道醇厚的法式清湯。 3.2 中餐的“鍋氣”與融閤 炒菜的“氣”： 深入分析大火快炒中水分快速蒸發、油脂瞬間霧化所産生的“鍋氣”是如何形成的，以及如何在傢用爐竈最大程度模擬這種效果（如使用鑄鐵鍋）。 點心的藝術： 重點講解包子、餃子的麵皮製作原理，發酵過程的控製，以及如何通過不同揉麵手法達到皮薄餡大的目標。 3.3 異域風味的入門 本部分介紹如何在傢製作印度咖喱（香料的烘烤與研磨）、墨西哥捲餅（Tortilla的製作與Salsa的酸度調整）以及西班牙海鮮飯（Saffron的使用與米飯的吸收控製）。 第四章：飲品與甜點的科學 烹飪體驗的完整性離不開飲品與甜點的配閤。本章側重於溫度、質地和化學反應在製作中的應用。 4.1 咖啡與茶的萃取科學 探討不同衝泡方式（法壓壺、手衝、意式濃縮）對咖啡風味的影響。茶的衝泡中，水溫與浸泡時間的精確匹配，以避免茶多酚的過度釋放導緻苦澀。 4.2 烘焙的化學反應 蛋糕、麵包製作的核心是化學。講解小蘇打（堿性）與泡打粉（酸堿平衡）在膨鬆作用中的區彆，麵筋的形成與控製，以及乳化作用在製作順滑奶油中的關鍵作用。我們提供瞭一係列無需復雜工具即可製作的經典甜點，如“一碗蛋糕”和免烤芝士。 4.3 飲品調配基礎 學習如何製作基礎糖漿、調製平衡的無酒精雞尾酒（Mocktails），掌握酸度（檸檬汁）、甜度與氣泡感的完美比例。 第五章：健康與可持續的廚房實踐 現代烹飪不僅關乎美味，更關乎健康與環保。 5.1 食物保存與減少浪費 本章提供先進的食物保存技巧，包括真空包裝、快速冷凍的方法，以及如何利用剩菜製作齣全新的菜肴（如隔夜米飯製作炒飯的技巧、蔬菜邊角料熬製高湯）。 5.2 營養學的烹飪視角 簡要介紹烹飪過程中營養素的流失與保留。例如，水煮與清蒸對水溶性維生素的影響，以及如何通過搭配增加植物性食物的鐵吸收率。 5.3 慢食主義與器具選擇 探討慢燉鍋（Slow Cooker）和高壓鍋的使用優勢，它們如何通過長時間低溫烹飪轉化堅韌的食材，同時保留風味。同時，對不粘鍋、鑄鐵鍋、不銹鋼鍋的特性與適用性進行對比分析。 本書旨在成為一本“常青樹”式的廚房參考書，它不僅教授“如何做”，更解釋“為什麼這樣做”，讓讀者能夠舉一反三，最終形成自己的烹飪直覺與風格。

評分☆☆☆☆☆

“滿58包郵 人人都會做的美味思慕雪”——光是書名，就充滿瞭夏日的清涼感和生活化的便利。“人人都會做”，這句話對我來說，是最大的吸引力。我一直對製作思慕雪非常感興趣，但總覺得它聽起來像是需要一些專業技巧，或者要準備很多特殊的材料。這本書的齣現，讓我覺得原來思慕雪可以如此觸手可及，不需要高深的烹飪理論，也不需要昂貴的設備。我非常期待這本書能提供一係列基礎且易學的思慕雪配方，涵蓋各種水果、蔬菜、乳製品和植物奶的組閤，讓我能夠根據自己的喜好和現有的食材進行靈活搭配。同時，我也希望書裏能有一些關於如何平衡思慕雪的營養，以及如何根據不同的需求（比如健身前後、作為代餐等）來調整配方的建議，這樣纔能讓這份美味不僅僅停留在口感上，更能真正地為我們的健康加分。

評分☆☆☆☆☆

“滿58包郵 人人都會做的美味思慕雪”——這本書的書名，就像是夏日午後的一縷清風，帶著冰爽的期待。“人人都會做”，這句承諾，對於我這樣的烹飪新手來說，簡直是救星。我常常被網絡上那些華麗的思慕雪圖片所吸引，但轉念一想，自己動手製作，會不會弄得一團糟？各種水果的比例怎麼調？是不是需要特殊的調味料？這些疑問常常讓我望而卻步。這本書的標題，直接擊中瞭我的痛點，它傳遞齣一種“你也可以”的信號。我腦海中浮現齣書裏可能包含的內容：基礎款思慕雪的萬能配方，教你如何根據自己的口味和現有食材進行搭配；不同季節的水果選擇指南，讓你一年四季都能喝到新鮮美味的思慕雪；甚至可能還會分享一些創意組閤，比如搭配酸奶、燕麥、堅果，讓思慕雪不僅僅是飲品，更是一頓營養均衡的簡餐。

評分☆☆☆☆☆

第一眼看到這本書名，就覺得特彆親切，“滿58包郵”瞬間勾起瞭我生活中的消費習慣，仿佛是某個熟悉的電商平颱在進行促銷，買滿一定金額就能享受免運費的福利，這種接地氣的宣傳方式一下子就拉近瞭與讀者的距離。再看“人人都會做的美味思慕雪”，這句承諾更是讓人心動不已。思慕雪，這個詞聽起來既健康又時尚，常常齣現在健身房、咖啡館或者健康飲食的宣傳中，但很多人可能覺得製作起來頗有門道，需要特殊的設備，或者配方很復雜。這本書直接打消瞭這種顧慮，用“人人都會做”來強調其簡單易行，這對於我這種廚房小白來說，簡直是福音。我一直想嘗試在傢製作一些健康的飲品，擺脫對外賣飲品中高糖高脂的擔憂，但又害怕失敗，所以一直猶豫不決。這本書就像是一劑定心丸，讓我覺得即使我完全沒有烹飪經驗，也能輕鬆掌握製作思慕雪的技巧，為自己的健康生活增添一份簡單而美味的選擇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題，讓我立刻聯想到那些充滿活力的社區分享活動，比如鄰裏之間的美食交流或者綫上美食達人的直播。 “滿58包郵”這個元素，更是增添瞭一絲淘寶式的親切感，仿佛是在一個熱鬧的集市上，你偶然發現瞭一個寶藏小店，而這傢店的主人，正熱情地嚮你推薦她的拿手好菜。 “人人都會做的美味思慕雪”，這句話的魔力在於它降低瞭製作門檻，讓我這樣一個平時很少進廚房的人，也敢於嘗試。我設想這本書裏一定充滿瞭各種各樣的新鮮水果和簡單食材的組閤，那些食材都很容易在超市買到，價格也比較親民。它可能會詳細介紹每一種水果的特點，以及它們搭配在一起能産生的奇妙風味。更重要的是，我想象這本書一定有非常詳細的操作指南，即使是零基礎的讀者，也能在書的引導下，一步步做齣讓人驚艷的思慕雪。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名“滿58包郵 人人都會做的美味思慕雪”本身就帶著一種生活化的煙火氣，仿佛是某個親切的鄰居或朋友在分享她的私藏食譜。我一直覺得，那些真正實用、貼近生活的食譜，往往來源於日常的積纍和無數次的嘗試。這本書的錶述方式，讓我聯想到很多在社區論壇或者個人博客上分享美食經驗的博主，她們的文字往往樸實無華，但字裏行間透著真誠和熱愛。我最看重的食譜書，不是那些過於專業、晦澀難懂的理論講解，而是那些能夠真正指導我一步步完成美食製作的書籍。這本書的“人人都會做”這一點，給我極大的信心，我想象著裏麵會不會有非常詳細的步驟圖解，從如何挑選水果、準備食材，到攪拌的技巧、最後的裝飾，每一個細節都會被清晰地呈現齣來。我尤其期待它能介紹一些不需要昂貴攪拌機的替代方法，或者推薦一些性價比高的入門級攪拌機，這樣即使預算有限的讀者也能輕鬆入手。