排毒必吃的12种健康食物/食用主义丛书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《食用主义丛书》编委会 著

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• 饮食
• 养生

店铺： 广影图书专营店

出版社： 北京出版社

ISBN：9787200062083

商品编码：29729688096

包装：平装

出版时间：2006-01-01

基本信息

书名：排毒必吃的12种健康食物/食用主义丛书

定价：16.00元

作者：《食用主义丛书》编委会

出版社：北京出版社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787200062083

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.300kg

编辑推荐

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木耳在食用菌中被誉为“菌中之冠”。木耳所富含的粗纤维、植物胶质等有益成分，具有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用可以有效清除体内污染物质，从而起到排毒清胃的作用。
苦瓜口感略苦而余味甘甜，能够清热、去火，具有解毒功能。同时苦瓜含有一种蛋白质，能增强免疫细胞活性，清除体内有毒物质，因此苦瓜也具有排毒功能。多吃苦瓜有瘦身利经、明目清心、帮助消化等作用，尤其适宜女性。
绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，它通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄，这有助于化解毒素和排出毒素的食物。所以，常吃绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
草莓易于被人体吸收利用，可用来清洁肠道，具有明显的排毒功效，是理想的排毒滋被食品。不论是食用草莓还是外涂草莓汁都具有排毒祛毒的功效。
科学膳食，营养平衡；按需摄取，魅力之源。是需要的，就是*好的，本书为“食用主义丛书”之一。“排毒”已成现代都市人保健时尚，一些有关“排毒”的宣传也充满着诱惑。然而怎样排毒才是*安全、*理想呢？本书中，我们从排毒养颜、排毒瘦身、排毒养血、排毒抗衰、排毒利肾、排毒护肝等多种角度，为您精心挑选了符合健康排毒特点的12种食物以及相关方式方法，为您破译食物营养之密码，诠释排毒之奥秘！

内容提要

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作为一种健康新观念，排毒正日益成为一种自我保健的新时尚。
人们通过服用排毒饮品、排毒胶囊或者去美容院洗肠等方式，进行五花八门的排毒。但是如果长期服用药物或用物理方式进行排毒，就会在将有害细菌排出的同时也将有益细菌排除掉，不仅让大量的营养成分从身体中流失，导致营养匮乏，而且还破坏了机体自身的排毒功能，使体内的『生态平衡』发生紊乱。因此，学会利用日常食物对身体进行科学排毒，将排毒和进补同时进行，并且坚持运动，这才是真正维护健康的。食物对身体的排毒功能被形象地誉为『扫帚功能』，而有意识、有针对性地去选择食物，健康才会事半功倍。
在本书中，我们从排毒养颜、排毒瘦身、排毒养血、排毒抗衰、排毒利肾、排毒护肝等多种角度，为您精心挑选了符合健康排毒特点的12种食物以及相关方式方法。您自身的环保就从这本书开始吧！

目录

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樱桃
木耳
韭菜
豆角
香菇
绿豆
魔芋
草莓
猪血
香菜
荔枝

作者介绍

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文摘

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序言

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身体的交响乐：营养调律与活力重塑 一本关于如何通过日常饮食建立持久健康屏障的深度指南 在信息爆炸的时代，健康的话题常常被各种极端的口号和未经证实的“神药”所淹没，使人们在追求健康与活力的道路上感到迷茫和焦虑。本书旨在拨开迷雾，以科学严谨的视角和贴近生活的实践方法，带领读者重新认识食物的力量，构建一个稳定、高效且充满能量的内在环境。我们相信，真正的健康并非靠临时的“排毒”疗程，而是一场需要持续投入与细致调整的“营养调律”过程。 本书并非一本简单的食谱集合，也不是速效减肥手册。它是一部关于人体内在系统如何与外界食物进行复杂互动的深度解读，核心聚焦于如何通过优化日常营养摄入，实现身体机能的平衡、炎症水平的控制以及长期活力的维持。 第一部分：重塑基础认知——理解身体的内在工厂 我们首先从最基础的概念入手，打破对“排毒”一词的片面理解。身体自带一套高效的净化系统——肝脏、肾脏、皮肤和免疫系统。它们从不“罢工”，需要的不是突击性的“清洗”，而是稳定、持续的燃料供给。 1. 消化系统的“第一道防线”： 深入探讨小肠的吸收机制和肠道菌群的生态平衡。我们将详细阐述益生菌、益生元（Prebiotics）和后生元（Postbiotics）如何协同作用，影响情绪、免疫反应乃至营养吸收效率。书中将介绍如何通过选择特定的发酵食物和富含纤维的根茎类蔬菜，温和地支持肠道生态的自我修复。 2. 肝脏的“解毒工厂”： 肝脏的工作分为两个阶段（I期和II期代谢）。我们清晰地解析了哪些营养素（如硫化合物、B族维生素、镁）是这两个阶段高效运作的必需“工具箱配件”。本书将重点介绍十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）如何通过吲哚-3-甲醇（I3C）等物质，支持肝脏II期排毒酶的活性，而非简单地依赖特定的“清肝茶”。 3. 炎症：沉默的侵蚀者： 慢性、低度的炎症是现代诸多慢性疾病的温床。本书用大量篇幅解释了促炎食物（精制糖、劣质油脂）和抗炎食物（富含Omega-3的深海鱼、姜黄素、橄榄多酚）的作用路径。我们提供的不是抽象的建议，而是具体的食物配比模型，教读者如何在每一餐中实现抗炎与促炎食物的平衡。 第二部分：营养的精细化调控——构建能量稳定的基石 健康不仅仅是“没有生病”，更是持续充沛的能量和清晰的思维。本章聚焦于宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的质量而非数量，强调其如何影响血糖波动和激素敏感性。 1. 碳水化合物的“质量哲学”： 抛弃“低碳水”或“高碳水”的简单标签，转而关注食物的血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）。书中细致分析了全谷物（如藜麦、斯佩尔特小麦）与精制谷物在胰岛素反应上的巨大差异，并提供了将复杂碳水融入日常三餐的实用策略，以维持全天稳定的能量输出，避免午后“能量崩塌”。 2. 蛋白质的氨基酸画像： 蛋白质是修复细胞、合成激素和酶的基础。我们探讨了不同蛋白质来源（动物性与植物性）的生物利用率和必需氨基酸谱。重点在于如何根据个人的活动水平和年龄段，精确计算并分配优质蛋白质的摄入，以支持肌肉维持和代谢优化。 3. 脂质的“良性循环”： 现代饮食对脂肪的恐惧是误导性的。本书强调了健康脂肪的重要性，特别是单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）的平衡。书中深入介绍了不同烹饪油的烟点和热稳定性，并详细解析了亚麻籽油、核桃油与初榨橄榄油的营养特性及最佳使用场景，指导读者安全有效地利用脂肪获取能量和必需脂肪酸。 第三部分：微量元素的协同艺术——矿物质与维生素的精密配对 身体的化学反应需要微量元素作为“催化剂”。本书着重介绍关键维生素和矿物质的吸收协同作用，而非孤立地补充。 1. 铁与维C的“运输联盟”： 解释了非血红素铁（植物性铁）的吸收率为何偏低，以及如何通过搭配富含维生素C的食物（如柑橘类、甜椒）来显著提高其生物利用度。 2. 钙、镁与维生素D的“骨骼三部曲”： 探讨了钙质的吸收依赖于充足的维生素D，而镁在钙的运输和激活维生素D过程中扮演的关键角色。本书提供的方法是：从食物源头（如绿叶菜、坚果、阳光）构建一个天然的、吸收效率高的补充体系。 3. B族维生素与能量代谢的“引擎加速器”： B族维生素（特别是B6, B12, 叶酸）在能量循环中的核心地位。我们分析了素食者尤其需要关注B12的来源，并提供了富含天然B族维生素的酵母和全谷物的使用建议。 第四部分：生活方式的集成与环境适应 真正的健康调理是一个动态过程，需要与生活习惯相结合。本书的最后一部分将理论付诸实践，讨论如何将营养知识融入复杂的生活场景。 1. 压力管理与营养消耗： 深入探讨慢性压力如何消耗身体的镁和维生素C储备，以及皮质醇水平升高如何影响脂肪分布和血糖控制。本书提供了减轻压力引起的营养耗损的食物干预策略（如适应原草本的适度应用）。 2. 睡眠质量的“营养保障”： 阐述褪黑素、色氨酸和镁如何共同作用来优化睡眠周期。我们详细介绍了睡前可以安全食用的温和助眠食物组合，以替代依赖性安眠物质。 3. 季节性与地域性饮食的智慧： 鼓励读者学会根据环境和季节变化调整食物摄入。例如，在寒冷季节增加耐储存的根茎类和优质脂肪的摄入，以支持身体御寒和能量储备；在炎热季节则侧重于高水分、高矿物质含量的瓜果和蔬菜，以维持体液平衡。 通过阅读本书，读者将获得一套系统化、可持续的营养框架。我们将教会您如何倾听身体发出的信号，理解食物带来的真实影响，从而构建一个真正强大的、能够自我修复和持续进化的健康系统，实现长远的活力与内在的平静。这不是一次性的“清理”，而是一场关于如何优雅、智慧地生活和进食的终身学习之旅。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了健康饮食，在书店里随手翻到了这本《排毒必吃的12种健康食物》，书名听起来就很诱人，想着平时也没太在意身体的“清理”工作，索性就买回家研究一下。打开书，映入眼帘的是一系列精心挑选的食物，从常见的蔬菜水果到一些稍微小众但功效显著的种子和谷物。作者在介绍每一种食物时，都花了大量的笔墨去解析它的营养成分，尤其是那些能够帮助身体代谢、清除毒素的活性物质。比如，书中对牛油果的描述就特别详细，不仅说了它的健康脂肪含量，还特别强调了其中的谷胱甘肽，一种强大的抗氧化剂，对肝脏排毒有奇效。读到这里，我才恍然大悟，原来我们日常吃的一些食物，竟然有如此强大的内在力量。而且，书中不仅仅是罗列食物，更重要的是它提供了非常实用的食用建议，如何将这些食物融入到三餐中，甚至还有一些简单的食谱，让排毒不再是枯燥的任务，而是变成了一种美味的享受。我特别喜欢书中关于“食用主义”的理念，它强调的是一种顺应自然、尊重食物本身的味道和营养的方式，而不是盲目追求某种极端的效果。这种温和而积极的态度，让我觉得排毒这件事，其实可以做得既轻松又有效。

评分☆☆☆☆☆

这本书真的是让我打开了新世界的大门！我一直以为排毒就是要喝各种奇怪的果汁或者吃各种昂贵的补品，但《排毒必吃的12种健康食物》彻底颠覆了我的认知。它以一种非常接地气的方式，告诉我们其实身边就有许多被我们忽略的“排毒神器”。书中对那些我们每天都可能接触到的食物，比如西兰花、柠檬、姜蒜等等，都进行了深度挖掘，挖掘出了它们不为人知的强大排毒功效。作者不仅解释了为什么这些食物有效，还用非常生动形象的比喻来描述它们在身体里是如何工作的，就像给身体请了一支专业的“清理小分队”。我印象最深刻的是关于菠菜的介绍，它富含叶绿素，能帮助血液净化，清除体内的重金属。我之前只知道菠菜是补铁的，没想到它还有这么大的“副业”！而且，书中没有那种让你感到压力的“必须吃”，而是鼓励你在日常饮食中，有意识地多选择这些食物，循序渐进地改善身体状况。这种“润物细无声”的排毒理念，让我觉得特别舒服，也更容易坚持下去。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“排毒”这个概念有点模糊，总觉得是比较玄乎的东西，直到我读了《排毒必吃的12种健康食物》。这本书真的把我对排毒的理解，从“听起来就很麻烦”变成了“原来这么简单又美味”。作者非常巧妙地选择了12种我们生活中常见的食物，比如我们常吃的苹果、绿茶，还有一些像是奇亚籽这样近几年比较流行的超级食物。她没有用晦涩难懂的医学术语，而是用非常生动形象的比喻，把每一种食物在身体里扮演的“排毒角色”讲得明明白白。例如，书中对绿叶蔬菜的描述，就像是身体里的“清洁工”，能够吸附并排出毒素。我特别喜欢书中“食用主义”的部分，它提倡的是一种与食物和谐共处的方式，不刻意追求，而是顺应身体的需求，选择那些对我们真正有益的食物。这种温和的理念，让我觉得排毒不再是一种强制性的任务，而是一种自然而然的健康生活方式。我迫不及待地想把书中的食谱尝试一遍，让我的餐桌变得更加健康美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最直观的感受就是，健康饮食并没有我们想象的那么复杂和难以企及。《排毒必吃的12种健康食物》这本书，用一种非常轻松愉悦的笔调，为我们揭示了12种日常生活中随处可见的食物所蕴含的惊人排毒力量。作者并没有故弄玄虚，而是用非常清晰易懂的语言，解释了每一种食物的排毒机制，比如大蒜中的硫化物如何帮助肝脏解毒，或者蓝莓中的花青素如何对抗自由基。我一直以为排毒就是要“断食”或者“节食”，但这本书让我明白，其实通过合理的饮食选择，就能达到更好的排毒效果。而且，“食用主义”的理念贯穿全书，它倡导的是一种顺应自然，尊重食物本身价值的生活态度，这让我觉得非常受启发。我尝试将书中推荐的食物，比如燕麦和绿叶蔬菜，加入到我的早餐中，很快就感受到了身体的变化，精力更充沛了，肠道也更加顺畅。这本书就像一个贴心的健康助手，随时提醒我如何利用身边的食物，让身体保持最佳状态。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对身体健康比较关注的人，我总是会留意市面上各种关于健康饮食的书籍。《排毒必吃的12种健康食物》这本书，在众多同类书籍中，显得格外有深度和实用性。它不像市面上很多为了追求噱头而夸大其词的书，而是基于科学的营养学知识，深入浅出地讲解了12种食物的排毒原理和益处。作者在描述每一种食物时，都会引用一些相关的研究数据，这让书中的内容显得非常可靠。比如，关于亚麻籽的介绍，它不仅提到了Omega-3脂肪酸，还详细解释了其中的木酚素对体内激素平衡和排毒的积极作用。而且，书中特别强调了“食用主义”的核心，即通过最自然、最原始的食物来滋养身体，而不是依赖加工食品或药物。这种回归本真的饮食观念，与我一直以来所追求的健康理念不谋而合。书中还提供了很多将这些食物融入日常饮食的创意搭配，让原本可能有些单调的排毒食物，变得美味又有趣。我尝试了书中关于藜麦的几种做法，口感和营养都非常棒，让我觉得排毒不再是负担，而是一种享受。