滿28包郵 免疫——本草養生美食叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王其勝 著

圖書標籤:

• 免疫力
• 養生
• 本草
• 美食
• 健康
• 食療
• 包郵
• 28元包郵
• 中式養生
• 膳食

店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 北京齣版社

ISBN：9787200060164

商品編碼：30023057381

包裝：平裝

齣版時間：2005-05-01

基本信息

書名：免疫——本草養生美食叢書

定價：18.00元

作者：王其勝

齣版社：北京齣版社

齣版日期：2005-05-01

ISBN：9787200060164

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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中國藥膳研究會副會長李寶華；
中國藥膳技術製作專業委員會秘書長張文彥；
首都醫科大學中醫藥學院教研室主任高忠英教授；
營養學傢、中國營養學會臨床營養分會主任李淑媛；
營養藥膳大師焦明耀；
聯閤推薦。
眾多專傢聯手推薦的養生美食圖書，集防病與美食於一書，
讓您擁有健康身體，盡情享受美味誘惑。

內容提要

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由中國藥膳研究會副會長李寶華、中國藥膳技術製作專業委員會秘書長張文彥、首都醫科大學中醫藥學院教研室主任高忠英教授、中國營養學會臨床營養分會主任李淑媛、營養藥膳大師焦明耀聯閤推薦，集防病與美食於一書。在擁有健康身體的同時，盡情享受美味。這套菜譜書共六本，分“降脂”、“降糖”、“降壓”、“滋補”、“”、“免疫”六類。
叢書利用飲食療疾的方法，針對不用疾病對癥下菜，為不同疾病患者和潛在患者提供瞭50道既美味又養生的菜品，使讀者在享受美食的同時達到養生防病的作用。
每道菜品均配有原料、調料、做法、功效和營養分析，讓讀者吃得明白，吃得放心。同時，每道菜都配有精美的成品圖片，由專業攝影師拍攝。

目錄

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引語
茯苓丹參煲甲魚
歸參山藥豬腰
術芪香菇燉肉
枸杞菠蘿雞片
參芪花枝
麥鼕蒸京白
首烏肝片
何棗豬手煲
五味燉乳鴿
蟲草清燉雞
地黃扒鴨掌
參汁扒鴨脯
蒓菜銀魚羹
話梅山藥
百閤苤藍
彩椒魔芋
什錦蘆薈羹
涼瓜燉豬手
口蘑燒牛肉
白雪蘭花參
蕨菜炒雞蛋
杜仲淫羊燉水鴨
人參大棗粥
五味冰棗雪耳
黃精燉豬尾
香滑蘆薈
蕨菜炒鱔絲
濃汁猴頭
鬆香金銀粒
百閤滑香菇
魔芋鮮蝦
錦綉小炒參
金針黃花燉魚頭
色拉聖女果
紅參鬍桃粥
黃芪鮮菇燉黃鱔
芪參燉竹絲雞
參鹿燉巴西龜
蟲草燉鹿肉
黃芪靈芝煲瘦肉
當歸黃芪雞
沙參燉裙邊
川貝丹參翅
歸芪金錢鰻
雙色捲心菜
杞子參汁扒茭瓜
何首烏香麻兔
當歸黃芪燴羊羹
神仙健身粥
五味雙參燉鯽魚

作者介紹

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王其勝，北京應用技術大學旅遊管理專業畢業，主修飯店管理經營，現任解放軍總後勤部金玖大廈行政總廚、技術總監，烹飪技師、北京烹飪大師、中央烹飪名師、中國烹飪協會理事，國傢職業技能競賽裁判員，中國藥膳研究會烹飪專業委員、中國藥膳師、首都保健

文摘

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序言

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好的，這是一本關於健康養生、美食烹飪的圖書簡介，旨在為您提供一個詳細、實用的閱讀指南，但內容與您提到的“滿28包郵 免疫——本草養生美食叢書”完全無關。 --- 藥食同源的韆年智慧：中華傳統本草養生精粹與時令美食實踐指南 本書精選： 探尋中華傳統醫學中關於“治未病”的哲學思想，結閤現代營養學觀點，係統梳理瞭數百種常用中藥材和食物的藥性、功效及適用人群。我們不著眼於治療已發生的疾病，而是側重於通過日常飲食的調整，實現身體機能的平衡與維護，達到“形神兼養”的至高境界。 第一部分：本草基礎與生命節律 第一章：順應天時——二十四節氣養生總綱 本書首先闡述瞭中醫“天人閤一”的宇宙觀，重點剖析瞭二十四節氣中，人體陽氣、陰氣的盛衰變化規律。我們詳細介紹瞭每個節氣（如春季的生發、夏季的茂盛、鞦季的收斂、鼕季的潛藏）對人體髒腑的影響，並提供瞭一套詳細的節氣起居作息對照錶，指導讀者如何根據季節變化調整睡眠、運動和情誌。 春季： 側重於肝氣的疏通與調達。介紹瞭如何通過食用具有升發、助陽功效的食物，如韭菜、豆芽、枸杞葉等，來預防“春睏”與肝火上炎。 夏季： 聚焦於心火的清泄與濕邪的祛除。推薦瞭大量清熱解暑、利水滲濕的食材，如鼕瓜、荷葉、綠豆等，並提供瞭夏季固護心陽的食療方。 鞦季： 強調潤燥與養肺。深入講解瞭“悲鞦”的生理基礎，推薦瞭川貝、銀耳、百閤、梨等滋陰潤燥的食物，並教授如何製作適閤乾燥氣候的膏方。 鼕季： 探討瞭斂藏與固本。詳細解析瞭“鼕藏”的原理，重點介紹羊肉、黑芝麻、核桃等溫補食材的正確食用方法，以及如何通過藥膳來培植來年之元氣。 第二章：五味歸經與體質辨識 本章是理解本草養生的核心。我們以通俗易懂的方式，解析瞭中醫的“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）對人體五髒（肝、心、脾、肺、腎）的生理影響。 酸味： 收斂固澀，如何適度攝入以助脾胃運化，過量則傷筋骨。 苦味： 清泄降火，推薦瞭苦瓜、蒲公英等食物的食用技巧，避免其寒涼傷胃。 甘味： 補益緩急，強調甘而不膩的“正甘”食物（如山藥、大棗）對脾胃的益處。 辛味： 發散行氣，討論瞭生薑、蔥白在祛風寒中的應用。 鹹味： 軟堅散結，講解海帶、紫菜等適量食用對腎氣的滋養作用。 此外，本書還提供瞭詳盡的“九種體質自測錶”，涵蓋瞭平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質和特稟質。每種體質都配有專屬的“飲食調理總原則”和“禁忌食物清單”。 第二部分：傢庭常備藥食清單與應用 第三章：廚房裏的“小藥箱”——日常食材的深度解析 本章不談罕見珍貴藥材，而是聚焦於我們廚房中隨處可見，卻常被忽視的養生高手。 脾胃之友——山藥、薏米與紅薯： 深度解析山藥如何健脾益氣、薏米如何祛濕，並提供瞭一係列針對脾胃虛弱人群的“四神湯”升級版食譜。 氣血雙補的秘密——紅棗、桂圓與黑豆： 講解如何通過“蒸煮”和“浸泡”等不同烹飪手法，最大化紅棗的補血功效，以及黑豆入腎、養發的實踐方法。 清熱解毒的天然衛士——大蒜、蔥白與薄荷： 側重於其在流感季節的預防作用，指導讀者如何利用它們的辛散之性，在感冒初期進行有效的食療乾預。 油脂的選擇與智慧： 區彆瞭亞麻籽油、橄欖油和動物油的藥性差異，指導不同體質和烹飪需求的正確用油。 第四章：藥膳基礎：火候、搭配與禁忌 許多人認為藥膳復雜難學，本章旨在將傳統藥膳“傢常化”。 “三煮法”的精妙： 詳細對比瞭煮湯、煮粥和燉煮（文火慢燉）的差異，以及不同食材對火候的要求（如根莖類需久煮，花葉類宜後放）。 食物配伍的“君臣佐使”： 講解瞭常見食物間的相宜與相忌關係，例如，為何在食用菌類時需要搭配幾片生薑，以及某些滋補品不宜與茶同服的原因。 一人一方的辨識： 強調藥膳的個體化原則。同一道湯品，針對氣虛者需加入黃芪，針對陰虛者則需配以麥鼕。書中提供瞭“基礎湯底+辨證加料”的靈活模塊。 第三部分：分癥調理與日常食譜集錦 第五章：平衡代謝與體重管理 本書提齣，健康體重是氣血平衡的外在錶現。本章針對現代都市人群的常見亞健康狀態，提供針對性的飲食方案。 針對“痰濕內阻”的調理食譜： 重點介紹如何通過健脾化痰的食物（如鼕瓜皮、陳皮、茯苓）來管理身體的水濕代謝，推薦“茯苓薏米粥”的每日升級吃法。 應對“肝氣鬱結”的芳香療法： 推薦使用玫瑰花、佛手、香櫞等具有理氣解鬱功效的食材，製作下午茶飲品和甜品。 第六章：強健體魄與活力煥發——抗疲勞食譜 本章集閤瞭針對精力不濟、氣短乏力人群的食譜，主要側重於益氣養血。 經典的“氣血雙補”燉品： 如當歸生薑羊肉湯（強調羊肉的溫性與當歸的補血作用的完美結閤），以及素食者可替代的“黃芪黨參燉雞湯”。 午後提神秘方： 介紹如何利用酸棗仁、遠誌等安定心神、幫助睡眠的食材，製作助眠茶飲和點心，以期通過良好的夜間修復，提升白天的活力。 第七章：腸道健康與五髒互通 深入探討腸道菌群與整體健康的關係，強調“脾胃為後天之本”。 自製益生菌與發酵食品： 教讀者如何在傢製作簡易的米釀、酸菜，利用自然發酵過程産生的有益菌群來滋養腸道。 “通腑”與“固澀”的平衡： 針對不同排便情況，提供輕瀉與收斂的食療方案，如便秘者可嘗試“芝麻核桃糊”，腹瀉者則多采用“山藥蓮子粥”。 本書是一本迴歸生活本源的實踐手冊，旨在幫助讀者建立起一套基於中國傳統養生哲學的日常飲食習慣，通過“吃對”來維持身體的內在穩定與和諧。每一道食譜都經過精心的設計和驗證，力求在美味與功效之間達到完美的平衡。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，封麵采用瞭那種略帶磨砂質感的紙張，觸感溫潤而厚實，完全不像那種廉價的平裝書能比擬的。主色調是沉穩的墨綠色，配上燙金的書名，顯得既古典又雅緻，光是放在書架上就成瞭一道風景綫。我尤其欣賞它內頁的排版，字號適中，行距留白恰到好處，閱讀起來非常舒適，即便是長時間盯著看也不會覺得眼睛疲勞。插圖部分也處理得極為用心，那些描繪草藥和食材的工筆畫，細膩精緻，色彩典雅，不僅是食譜的輔助說明，更像是一套微型的藝術品集。不得不提的是，這本書的裝訂工藝也非常紮實，書脊的處理平整有力，預示著它能夠經受住反復翻閱的考驗。對於注重閱讀體驗，喜歡將書籍視為收藏品的讀者來說，光是這份對外在品質的堅持，就值迴票價瞭。它傳遞齣一種對傳統文化和精緻生活的尊重，讓人在翻閱的每一個瞬間都能感受到齣版方滿滿的誠意。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱衷於研究傳統文化符號的愛好者，我非常欣賞這本書在文化背景挖掘上的深度。它沒有僅僅停留在“吃什麼”，而是延伸探討瞭“為什麼吃”的曆史根源和文化意涵。書中穿插瞭許多關於古代宮廷膳食、民間節氣飲食習俗的考據和描述，這些補充材料極大地豐富瞭食譜背後的文化土壤。比如，對於某一特定時令粥品的介紹，作者會追溯到古代某位醫傢或文人的相關記載，這種跨學科的融閤，讓原本單調的烹飪指導，升華成瞭一場跨越時空的文化對話。這對於那些不僅想吃得健康，更想瞭解食物背後深層文化意蘊的讀者來說，無疑是一個巨大的驚喜，它讓每一口食物都充滿瞭曆史的厚重感。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個廚房新手，對火候的把控和復雜的烹飪步驟常常感到手足無措。這本書最讓我感到驚喜的一點是它對操作細節的極緻細化。它不像有些食譜那樣，隻寫一個模糊的“煮至入味”，而是會精確地指齣，“小火慢燉四十分鍾，待湯色轉為乳白狀後，轉大火收汁三分鍾，此時用勺背輕觸湯麵，可見油花浮動為宜”。這種精確到位的指導，對於初學者來說簡直是救星。此外，書中對於食材預處理的每一個環節——從清洗、浸泡到切配的形狀和大小，都有清晰的圖文說明，確保即便是零基礎的讀者也能零失誤地完成一道看似復雜的養生佳肴。這種對實用性的執著，體現瞭作者真正站在普通傢庭廚房使用者的角度去構建內容，讓人倍感貼心和可靠。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這隻是一本普通的養生食譜閤集，但深入閱讀後發現，作者在食材的選擇和搭配邏輯上展現瞭驚人的係統性。它並沒有停留在簡單地羅列“某物配某物有益健康”的層麵，而是深入挖掘瞭不同食材在傳統中醫理論中的歸經、性味和功效，並將這些理論巧妙地融入到日常烹飪的步驟之中。例如，書中對不同季節對應適宜的藥食同源食材的介紹，以及如何根據個人體質差異調整藥膳的配比，都講解得細緻入微，邏輯鏈條清晰可見。這不僅僅是菜譜，更像是一部將深奧的養生哲學轉化為廚房實踐的實用指南。我嘗試著依據書中的指導製作瞭幾道湯羹，無論是味道的層次感還是食後的身體感受，都比我以往隨意烹飪的要好得多，真正體會到瞭“藥食同源”的精髓所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常具有親和力，讀起來完全沒有那種高高在上的學術感，更像是鄰傢一位知識淵博的長輩在娓娓道來。作者在講解復雜的藥理概念時，總是善於使用生動的比喻和貼近生活的例子，讓人能夠輕鬆地理解那些晦澀的術語。在介紹某一味藥材時，作者可能會穿插講述一段關於這味藥材的民間傳說，或者分享一段自己在使用過程中遇到的有趣小故事，這極大地增強瞭閱讀的趣味性和代入感。這種敘事手法使得冰冷的養生知識變得有溫度、有故事性，讓讀者在學習食材功效的同時，也收獲瞭一份愉悅的心情。我發現自己不再是將養生視為一項任務，而更像是探索傳統智慧的樂趣所在，這纔是這本書最成功的地方。