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夏金龙著

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发表于2024-11-28

图书介绍

店铺：末桥图书专营店

出版社：吉林科学技术出版社

ISBN：9787538462937

商品编码：30065387163

包装：平装

出版时间：2012-11-01

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图书描述

基本信息

书名：分步详解新编实用家常菜

定价：29.90元

作者：夏金龙

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2012-11-01

ISBN：9787538462937

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：大16开

商品重量：0.481kg

编辑推荐

内容提要

《分步详解：新编实用家常菜》具有以下特色：
　　中国烹饪大师、营养专家以绿色健康、营养科学、家常易做为主题，为家庭精心打造的全新版实用居家烹饪手册。
　　五大类经典美食、300余款精选菜例，带您步人家庭烹饪的百花园。
　　菜肴选料广泛、南北皆宜，步步图解、易学易懂，营养搭配、科学健康，变化多多。

下厨小百科
不同人群的饮食健康
家庭配菜小方法
家庭常见原料形状
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家庭烹调之焯水
烹调过油与油温识别
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菜肴的调味
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淡雅清香之卤
味香醇厚之酱
鲜香爽滑之炒
外酥里嫩之炸
软嫩浓厚之烧
清香鲜嫩之蒸
原汁原味之煮
口味独特之熏
浓香适口之烤

Part1蔬菜食用菌
四川泡菜
猪肝拌菠菜
鲜蔬天妇罗
蒸酿苦瓜
什锦蒸南瓜
肉丝拌苦苣
辣味茄丝
香炸土豆饼
三彩瓜烙
银耳煮菠菜
杭椒炒虾皮
青菜煮咸肉
南瓜炒虾米
蒜泥茄子
麻辣卷心菜
鸡丝茼蒿杆
肉丝炒酸菜
炸藕盒
醋熘白菜
甜酱茄子
咸蛋黄玉米
素杨梅团
香辣萝卜干
西红柿炒鸡蛋
肉丁炒黄瓜
萝卜丝炒蕨根粉
红蘑土豆片
南瓜炒芦笋
苦瓜炒肉丝
木耳韭黄炒虾丝
虾酱炒四季豆
南瓜炒百合
葱油拌苦瓜
芥菜心炒素鸡
西红柿炒卷心菜
榄菜四季豆
青笋炒腊肉
芙蓉发菜汤
田园菜头汤
巧手长寿汤
萝卜狗肉汤
上汤芥蓝
冬笋炒腊肉
黄金白玉汤
滋补野山菌汤
肉丝酸菜粉汤
草菇木耳汤
香酥鲜菇
辣白菜炒肥肠
榨菜牛肉汤
冬菜炒芦笋
韩国辣白菜
茶树菇炖乳鸽
农家手撕菜
开阳芹菜
素炒黄瓜
翡翠松子羹
姜汁豇豆
青笋炒肝片

Part2营养畜肉
麻辣拌肘花
京葱拌耳丝
葱爆肉丝
椒油拌腰片
熘腰花
滑蛋牛肉
酸辣牛肉汤
蕨菜羊肉丝
软炸里脊条
醋椒丸子汤
青笋烧牛肉
南瓜扣肉
红油猪舌
炝拌牛百叶
香辣牛尾
黄焖牛肉
菠萝咕噜肉
肉末花生米

Part3禽蛋豆制品
Part4鲜香水产
Part5家常主食