乐享彩书榜:中国名茶品鉴入门 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

杨学军著 著

图书标签:

• 茶叶
• 中国茶
• 品茶
• 茶文化
• 入门
• 美食
• 生活
• 休闲
• 饮品
• 乐享

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787506481342

商品编码：30081138224

包装：平装

出版时间：2012-01-01

基本信息

书名：乐享彩书榜:中国名茶品鉴入门

定价：19.90元

作者：杨学军著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2012-01-01

ISBN：9787506481342

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

　　看美图学茶具使用方法及泡茶之技，体验以茶会友的浪漫，享受以茶养生的清福。

内容提要

---

　　品茶泡茶鉴茶享茶。一壶清茶解千愁，解茶之性，品荼之味，赏荼之艺，悟茶之道，知茶泡茶互敬茶，天下茶人是一家，泡茶，知性；喝茶，知味；论茶，知心。

目录

---

章 一盏清茗在手，蓦然走进茶人间
　穿越千年往事，觅幽幽茶香
　神农尝百草
　妙玉敬茶
　以茶代酒
　茶圣陆羽的传奇人生
　郑和下西洋
　乾隆和十八棵御茶树
　像了解一个人一样去认知茶
　熟知七大茶类
　了解现代制茶工艺流程
　茶性与人体体质适应表
　逛逛中国的四大茶区
　专题 关于泡茶、品茶中的礼仪
　泡茶中的礼仪
　品茶中的礼仪
　用心泡茶得真味
　观赏：泡茶的一般程序
　鉴水：宜茶之水知多少
　衡量：茶与水的比例
　观察：泡茶的水温
　看看：冲泡的时间
　默记：冲泡的次数
　专题 泡茶之茶汤和叶底欣赏
　
第二章 选茶器：从来美器配佳茗
　精美茶具为居家生活增添雅致
　玻璃茶具
　瓷器茶具
　陶土茶具
　漆器茶具
　竹木茶具
　金属茶具
　泡茶器具选购技巧和使用方法
　随手泡
　闻香杯
　品茗杯
　茶叶罐
　盖碗
　水盂
　茶荷
　公道杯
　过滤网和滤网架
　杯垫
　养壶笔
　盖置
　茶盘
　茶巾
　茶宠
　茶道六用组合
　专题 茶与紫砂壶的奇妙“姻缘”
　紫砂壶是爱茶人士的
　你对茶壶有多少了解
　如何选购紫砂壶
　如何使用紫砂壶
　如何保养紫砂壶
　
第三章 茶品鉴：茶不在贵，有品则灵
　绿茶
　西湖龙井
　碧螺春
　黄山毛峰
　信阳毛尖
　庐山云雾
　六安瓜片
　狗牯脑茶
　太平猴魁
　南京雨花茶
　安吉白茶
　开化龙顶
　都匀毛尖
　蒙顶甘露
　顾渚紫笋
　休宁松萝
　径山茶
　恩施玉露
　千岛玉叶
　专题 绿茶品质特征与品评要素评分表
　乌龙茶
　安溪铁观音
　武夷大红袍
　武夷肉桂
　武夷水仙
　凤凰水仙
　冻项乌龙
　阿里山乌龙
　永春佛手
　黄金桂
　水金龟
　白鸡冠
　铁罗汉
　东方美人
　白芽奇兰
　凤凰单丛
　专题 乌龙茶品质特征与品评要素评分表
　红茶
　正山小种
　坦洋工夫
　祁门红茶
　政和工夫
　九曲红梅
　金骏眉
　银骏眉
　滇红工夫
　宜红工夫
　宁红工夫
　……
第四章 茶生活：会喝茶、妙用茶是一种清福
第五章 茶养生：以茶养生，健康长伴
第六章 茶疗方：对症饮茶更健康
第七章 茶艺表演：赏心悦目乐陶陶
附录1 茶叶的鉴别方法
附录2 茶叶的储存方法

作者介绍

---

　　杨学军，1968年出生于北京。自幼喜爱书画，毕业于中央工艺美术学院。对中国的茶文化有深厚的兴趣，对茶叶的生产、种植、销售以及茶文化的推广有独到的见解。2000年，从事茶叶工作及茶文化研究，足迹遍布全国各省。2004年，在北京成立自己的家茶楼——禅茗轩，和茶友一起习茶、斗茶，跻身为京城茶人之一，被圈内人称为“茶人老杨”。2005年，在西安成立第二家茶楼。2009年，加入中国民主建国会。现居北京，在禅茗轩专门从事茶叶研究工作。

文摘

---

序言

---

阅世芳华：一部跨越时空的文化旅程 本书以宏大的叙事视角，带领读者深入探索人类文明进程中那些至关重要、却常被忽略的文化载体与精神图腾。它并非聚焦于单一的艺术形式或地域文化，而是构建了一个多维度的观察体系，审视不同文明在关键节点上如何通过特定的“物”与“道”来构建其社会结构、哲学思想乃至日常生活美学。 第一部分：物质的密码与精神的殿堂——古代文明的符号学 本部分首先将目光投向古代文明中那些承载了深厚精神内涵的物质遗存。我们探讨的不是简单器物的考古学价值，而是它们如何作为一种“书写系统”，记录着一个族群的宇宙观和伦理观。 章节一：泥土中的史诗——美索不达米亚的楔形文字与王权叙事 深入剖析苏美尔、阿卡德等文明如何利用泥板作为媒介，记录下最早的法律、神话与贸易往来。重点分析《汉谟拉比法典》如何超越了简单的法律条文，成为权力结构与社会契约的具象化表达。我们将考察泥板的制作工艺、保存环境，及其在信息传播链条中的地位，对比同时期其他文明的记录方式。 章节二：尼罗河畔的永恒之约——古埃及象形文字与来世信仰 本章聚焦于古埃及人对“永恒”的执着追求，以及这种追求如何投射到他们的文字和建筑中。详述圣书体、僧侣体、世俗体的演变过程，以及象形文字如何与宗教仪式、法老神性紧密结合。通过解读《亡灵书》中的咒语与图画，揭示古埃及人对生命循环、善恶审判的独特理解。我们会深入分析莎草纸作为一种轻便载体的出现，如何悄然改变了行政效率，即便它在宗教文本中地位不如石碑庄重。 章节三：东方哲思的载体——甲骨、竹简与丝帛的演变 视角转向东方，探讨中国早期文字载体的物理特性如何形塑了思想的表达方式。甲骨文的契刻之痕，体现了占卜的即时性与权威性；竹简的笨重与书写的不便，如何促使思想家进行高度凝练的表达（如《道德经》的精炼）；而丝帛的出现，则为更具文学性和艺术性的文本提供了可能，为后世文学艺术的发展奠定了物质基础。本章将对比不同载体在记录史诗、哲学、以及私人信函中的差异化功能。 第二部分：思想的铸造与知识的传播——中世纪的知识守望者 跨入中世纪，知识的载体与保存方式发生了根本性的转变。这一时期的焦点转向了修道院与早期大学，探讨在社会动荡中，书籍如何成为文明的“诺亚方舟”。 章节四：羊皮纸的黄金时代——欧洲修道院的手抄本艺术 详细描绘中世纪早期，修道院抄写室（Scriptorium）的运作模式。重点剖析羊皮纸的昂贵与耐用如何决定了书籍的稀有性和价值。我们将欣赏那些华美绝伦的“装饰抄本”（Illuminated Manuscripts），分析其插画中的象征意义，以及拉丁文在知识垄断中的核心地位。探讨抄写员的技艺，如何将重复劳动升华为一种虔诚的献祭行为。 章节五：伊斯兰黄金时代的知识汇流——巴格达的智慧之库 本章将读者带到伊斯兰文明的中心，探讨巴格达的“智慧宫”（Bayt al-Hikma）在保存和发展古代知识方面的关键作用。重点分析纸张的引入如何彻底改变了知识的生产与流通速度。对比阿拉伯学者在翻译、注释和创新上的贡献，特别是他们在代数、医学和天文学领域的突破，如何通过羊皮纸和早期纸质手稿得以保存，并最终反哺欧洲文艺复兴。 第三部分：印刷术的革命与新世界的阅读图景 印刷术的发明是人类信息史上的一次“奇点爆发”。本部分将聚焦于技术革新如何重塑了社会结构、宗教权威与个人心智。 章节六：活字之魅——从泥活字到金属活字的工艺迭代 详细梳理毕昇的泥活字技术与古腾堡的金属活字技术的地域性差异及其核心技术原理。重点分析古腾堡印刷机如何通过标准化、批量化生产，使得《圣经》不再是少数精英的专属品。我们将探讨印刷术对宗教改革运动的直接推动作用，分析“平民化阅读”是如何瓦解旧有的信息权力结构。 章节七：知识的地理扩张与殖民地的书写困境 当印刷术随着欧洲的扩张走向新大陆和亚洲时，书籍扮演了双重角色：殖民扩张的工具和反抗思想的火种。本章研究殖民地早期印刷机构的建立，以及本地语言文本与引入的欧洲文献之间的张力。探讨在物质条件相对落后的新世界，书籍的装帧、材料与流通速度如何体现出地域性的文化适应与资源限制。 章节八：信息洪流中的筛选与沉淀——十九世纪的百科全书热潮 随着工业化和识字率的提高，大众阅读需求爆发。本部分分析十九世纪百科全书、系列丛书（如“大众读物”）的兴起，它们试图系统性地“打包”知识，满足新兴中产阶级的自我提升需求。研究这一时期出版社的商业模式，以及如何通过封面设计、定价策略来区分和引导不同的读者群体。探讨知识的广度（百科全书）与深度的冲突如何影响了现代教育体系的构建。 结语：未来的载体与不变的求知欲 在探讨了从泥板到纸张，再到印刷品的历史演变后，本书最后展望了电子媒介的兴起。我们不预言未来，而是提出一个核心问题：无论载体如何更迭，人类对意义、秩序与永恒的追寻，是否仍需要一种可靠的“书写”与“珍藏”的仪式？通过回顾历史，我们得以更清晰地认识当下信息爆炸的本质与局限。

评分☆☆☆☆☆

这本关于精酿啤酒的指南，简直是为我这种刚从“工业拉格”时代觉醒的啤酒爱好者量身定做的。我以前觉得啤酒顶多就是淡色、琥珀色和黑色三种，直到我接触到IPA、世涛、酸啤这些新奇的玩意儿。这本书结构清晰得令人发指，首先是酵母的“性格分析”，这直接决定了啤酒的果香还是酸味走向，非常关键。随后，它详细拆解了啤酒花的“苦度、香气、收敛性”三大维度，让我终于明白了为什么有些啤酒喝起来是清爽的柑橘味，有些却是浓郁的热带水果味。作者的语言风格非常活泼、充满激情，充满了对酿造工艺的热爱，读起来就像是听一个经验丰富的酿酒师在跟你分享他的秘密配方。它不仅教授了如何品鉴，还隐晦地鼓励读者去尝试自己动手，极大地激发了我的好奇心和实践欲。这本书，绝对是想摆脱“大绿棒子”束缚的现代饮家必备的“武功秘籍”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我对咖啡世界的一扇全新的大门！我一直以为咖啡不过就是早上提神的工具，对那些什么“耶加雪菲的柑橘调”或者“肯尼亚的黑醋栗风味”一窍不通，觉得都是咖啡店老板们故弄玄虚的营销手段。然而，这本书用一种极其平易近人的方式，把咖啡豆的产地、处理法、烘焙程度和冲泡器具之间的复杂关系梳理得井井有条。作者显然是一个深谙此道的老手，但他没有用一堆晦涩难懂的专业术语来炫耀，而是像一个耐心十足的老师傅，手把手教你如何分辨不同咖啡豆的“性格”。我特别喜欢它关于“水”的部分，居然详细解释了水质硬度对萃取的影响，这绝对是我以前完全忽略的细节。读完后，我立刻去买了一套手冲设备，开始了自己的“咖啡冒险”。现在我喝的每一杯，都充满了探索的乐趣，不再是机械地灌入身体，而是用心去品味其中的层次变化。这本书的价值在于，它把一个看似高冷的爱好，变得触手可及，充满了科学性和艺术性。

评分☆☆☆☆☆

读完这本关于葡萄酒的导览册，我感觉自己像刚从一个知识的泥潭里被捞出来，呼吸到了新鲜空气。我以前对葡萄酒的印象，基本停留在“红的好还是白的好”、“年份越老越贵”这种非常表面的认知上。这本书的厉害之处在于，它没有纠结于罗列哪个酒庄的拉菲多么天价，而是聚焦于如何建立一个实用的品鉴框架。它把葡萄酒的复杂风味系统化了，从嗅觉的初级感知（水果、花香）到高级解析（皮革、泥土、矿物质），每一步都有详细的描述和案例。我尤其欣赏它对“单宁”和“酸度”这对黄金搭档的讲解，终于弄明白了为什么有些酒喝起来“涩”，有些却“清爽”。更实用的是，它还提供了不同菜系与酒款的搭配原则，不再是盲目点单，而是能自信地推荐“配得上这块牛排的那支波尔多右岸”。这本书的文字风格非常沉稳、内敛，透着一股欧洲老派学者的严谨，但阅读体验却一点也不枯燥，简直是家宴社交的必备秘籍。

评分☆☆☆☆☆

我一直对茶文化有点敬而远之，总觉得那是老年人才会去钻研的“玄学”，充满了繁文缛节和难以捉摸的意境。这本书的出现，彻底打破了我的刻板印象。它没有从那些晦涩难懂的古代典籍入手，而是用一种非常现代、非常注重感官体验的视角来解读茶的世界。书中对绿茶的“杀青”工艺如何决定了最终的鲜爽度，以及乌龙茶复杂的“半发酵”过程中不同阶段的风味变化，描述得细致入微，简直像在描绘一幅动态的水墨画。我特别喜欢其中关于“汤感”的描述，那种入口后的厚重、顺滑、回甘的力度，被作者用文字精准地捕捉了下来。这本书的叙事节奏非常舒缓，读起来就像自己正坐在一个安静的茶室里，看着茶汤慢慢舒展，让人心也跟着平静下来。它教会我如何去“慢下来”，去真正体会一杯热饮带来的安宁和满足。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我抱着非常功利的心态翻开这本关于威士忌的入门书的，主要目的是想在朋友聚会时能说出点“行话”，显得自己有点见识。结果，这本书带来的惊喜远超我的预期。它没有那种故作高深的架子，而是非常坦诚地剖析了苏格兰威士忌的四大产区——艾雷岛的泥煤、斯佩塞的果香、高地的平衡感——以及它们是如何在地理和历史的双重作用下形成独特的风味基因的。最吸引我的是，它对“波本桶”和“雪莉桶”陈年的差异对比分析，简直是教科书级别的清晰。那种被橡木影响的甜美、辛辣和烘烤感，在作者的笔下变得无比具体可感。我以前觉得威士忌就是“烈酒”，但现在我能清晰地感受到烟熏、海洋气息、蜂蜜甜感之间的微妙拉扯。这本书让我明白了，威士忌不仅仅是酒精饮料，它是一部流动的、时间的艺术品，充满了地方风土的印记。