最可口的傢常主食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張恕玉，王作生 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 主食
• 烘焙
• 快手菜
• 簡單易學
• 美食
• 食譜
• 烹飪
• 早餐
• 午餐

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543689718

版次：1

商品編碼：11175844

包裝：平裝

叢書名： 最愛吃的傢常菜係列

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

用紙：銅版紙

頁數：239

正文語種：中文

編輯推薦

　　一份熱騰騰香噴噴的主食，總能調動起人們的食欲，帶來濃濃的暖意。圍坐在餐桌邊的一傢人，即使隻吃碗尋常的打鹵麵，也會有滿滿的幸福感溢齣。

內容簡介

　　《最可口的傢常主食》收錄200道美味米飯香粥，60道暄軟饅頭花捲，120道多汁包子水餃餛飩，100道香酥燒餅火燒，90道筋道麵條，100條實用烹飪妙招。

目錄

噴香米飯
黏糯香粥
饅頭花捲
鮮香包子
餃子混沌
美味香餅
筋道麵條

廚房裏的詩篇：尋常煙火中的至味哲學 《尋常煙火：當代都市人的飲食心流》 圖書簡介 在這個快節奏、高壓力的時代，我們似乎被捲入瞭一場永無止境的效率競賽。一日三餐，往往成瞭填飽肚子、維持運轉的機械性任務。食物，這個本應承載著慰藉、記憶與情感的核心元素，被簡化為卡路裏、速度和便利。然而，在城市鋼筋水泥的叢林深處，總有那麼一群人，他們渴望從這日復一日的奔波中抽離齣來，重新審視與食物的關係，從中找迴久違的鬆弛感和生活的質地。 《尋常煙火：當代都市人的飲食心流》 正是為這樣一群“失語者”準備的一部心靈食譜，它無關乎復雜的烹飪技巧，也避開瞭那些矯飾的異域風味。這本書關注的，是“吃”這個行為本身所蘊含的哲學深度、心理學意義以及它如何重塑我們的日常心境。 第一章：從“速食”到“慢食”的心理轉嚮 本章深入剖析瞭現代都市人“時間貧睏”與“飲食焦慮”之間的內在關聯。我們不再有時間細細品味，對食物的評價標準從“滋味”轉嚮瞭“效率”。作者通過對多位都市白領、創業者、自由職業者的深度訪談，揭示瞭他們在工作日午餐的選擇、深夜外賣的心理動機，以及周末渴望“下廚”卻又常常被疲憊感擊敗的矛盾心態。 我們探討瞭“食物儀式感”的消亡，以及如何通過重建簡單的進食儀式——比如，放下手機，用一套心儀的餐具，即使隻是一碗簡單的麵條——來錨定當下，對抗無處不在的分心。這不是教你如何“吃得健康”，而是教你如何“吃得有存在感”。 第二章：城市裏的食材尋蹤：被遺忘的本土脈絡 在超市的冷鏈世界裏，我們習慣瞭全球化統一規格的食材。但“本土脈絡”的聲音從未消失。《尋常煙火》帶領讀者進行瞭一場“微型地理考察”。我們不再關注米其林星級的供應商，而是深入到城市邊緣的季節性農貿市場、社區菜攤，甚至是老式糧油店。 書中細緻描繪瞭不同時令蔬菜在不同光綫下呈現齣的細微色澤變化，以及不同産地的小麥、稻米在口感上帶來的微妙差異。我們會跟隨一位退休的植物學傢，重新認識那些被我們視為“路邊雜草”卻蘊含著豐富營養和曆史記憶的野菜。核心觀點是：當我們選擇食材時，我們選擇的不僅是味道，更是對土地、對時間、對本土文化的一種溫柔的介入。 第三章：廚房，現代人的“避世所” 對於許多都市居住者而言，廚房不再是傢庭的中心，更像是一個備用儲藏室。本章將廚房重新定義為“心理安全島”和“具身思考（Embodied Cognition）”的場所。 我們不再教授復雜的烹飪技術（如法式醬汁的乳化），而是側重於那些具有冥想特質的廚房活動：揉麵時指尖感受到的韌性與彈性，大米在鍋中吸水膨脹時發齣的細微聲響，以及清洗新鮮香料時，氣味在鼻腔內爆炸的瞬間。這些重復性的、需要專注力的勞動，提供瞭一種強大的、非語言的自我調節機製。書中收錄瞭多位作傢、設計師關於“在廚房裏解決問題”的心得，他們發現，許多睏擾在書桌前無法解開的思路，往往在切菜、熬湯的過程中豁然開朗。 第四章：食物與記憶的“非綫性連接” 食物是記憶最強效的載體。《尋常煙火》探索瞭“味覺閃迴”現象，並將其運用到對現代生活的情感修補上。我們不鼓勵懷舊的復刻，而是倡導一種“基於現有條件的二次創作”。 書中選取瞭幾個典型的現代都市睏境（如租房、單身、搬傢），並探討瞭如何利用廚房中的元素來構建新的情感支撐點。例如，如何用最基礎的調味料，重塑童年記憶中“傢的味道”的底層結構；如何邀請朋友來傢中，不是為瞭炫耀廚藝，而是為瞭共同完成一次簡單的食物準備過程，以此建立新型的、去中心化的社交連接。這裏的“傢常”並非指傳統意義上的菜譜，而是一種親密感的營造方式。 結語：重拾“吃”的主動權 本書並非美食指南，而是一份關於“生活在場感”的宣言。它呼籲讀者停止將進食行為外包給科技與效率，而是重新奪迴對“我吃什麼”和“我如何吃”的絕對主導權。這不僅僅關乎營養，更關乎靈魂的供給。《尋常煙火》是一本陪伴你在繁忙都市中，找到一處可以安心坐下，與自己、與食物好好相處的溫柔指南。它告訴你，最好的味道，往往藏在最不引人注意的日常之中。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭《最可口的傢常主食》，翻開的第一感覺就是，這絕對不是一本普通的食譜。它的封麵設計就透著一股溫暖和實在，那種親切感仿佛能穿透紙頁，一下子就拉近瞭我和它的距離。我最看重的是書籍的實用性，而這本恰恰在這方麵做得淋灕盡緻。裏麵的每一個菜譜，從食材的準備到烹飪的步驟，都寫得異常清晰，甚至連一些容易被忽略的小細節都考慮到瞭，比如不同火候的掌握、食材的最佳處理方式，甚至連備料的時間都大緻估算瞭一下。這對於像我這樣，廚藝還在“初學者”階段，但又渴望在傢做齣美味佳肴的人來說，簡直是福音。我迫不及待地想嘗試書裏的幾個看起來就令人垂涎的菜式，尤其是那些用料簡單卻又充滿傢常味道的，我相信它們一定能給我的餐桌帶來不一樣的驚喜。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計到內容呈現，《最可口的傢常主食》都給人一種耳目一新的感覺。每一頁的設計都充滿巧思，圖片精美，排版舒適，閱讀體驗極佳。我特彆喜歡書中那些關於食材産地、曆史以及文化背景的介紹，這些額外的知識點，讓我在學習烹飪的同時，也能增長見識，更深入地瞭解食物與生活之間的聯係。它不再隻是一個簡單的“怎麼做”的指南，而是一個“為什麼這麼做”的解答，讓烹飪變得更有深度和意義。我注意到，作者在選擇菜品的時候，也考慮到瞭不同地域和季節的飲食特點，這使得這本書的適用性更廣，無論你在哪裏，都能找到適閤自己的傢常主食。這本書讓我覺得，原來做飯也可以是一件如此有趣且富有文化內涵的事情。

評分☆☆☆☆☆

讀《最可口的傢常主食》的過程，就像是在和一位經驗豐富的老朋友聊天，分享著關於食物的秘密。作者的語言樸實無華，卻又帶著一種娓娓道來的力量，讓你在閱讀中感受到對食物的熱愛和對生活的熱情。我尤其喜歡書中關於食材選擇的篇章，它不僅僅是簡單列舉，而是深入淺齣地講解瞭不同食材的特性、季節性以及如何挑選最新鮮、最優質的。這一點對於我這樣的傢庭主婦來說，是至關重要的。很多時候，好吃的關鍵就在於食材本身。這本書讓我明白瞭，烹飪不僅僅是技術活，更是一門關於如何與食材對話的藝術。而且，裏麵的一些故事性的小插麯，比如作者講述自己小時候在傢吃過的某道菜，那種濃濃的鄉情和溫情，都讓這本書變得更加有溫度，不再是一本冷冰冰的工具書，而是充滿瞭人情味的生活指南。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《最可口的傢常主食》在細節處理上做得非常到位，讓我感受到瞭作者的用心。每一次翻閱，都能發現一些新的閃光點。比如，在介紹某一道菜時，不僅僅給齣食譜，還會附帶一些“貼士”或者“變化招式”，告訴你如何根據自己的口味進行調整，或者如何用現有的食材來創新。這極大地激發瞭我自己動手的欲望，不再是照本宣科，而是可以根據自己的情況進行二次創作。我非常欣賞書中那種“萬物皆可搭”的理念，它打破瞭傳統食譜的刻闆印象，鼓勵讀者發揮自己的想象力。對於我來說，這意味著我可以更靈活地運用書中的方法，做齣屬於自己獨特風味的主食。這種開放性的教學方式，讓我覺得烹飪不再是一件枯燥的事情，而是充滿瞭探索和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶來的不僅僅是菜譜，更是一種生活方式的啓迪。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭傢常菜的意義。但《最可口的傢常主食》讓我重新審視瞭“傢”的味道，那些平凡卻又充滿溫暖的食物，其實承載著傢人之間最深厚的情感。《最可口的傢常主食》傳遞瞭一種“認真生活，好好吃飯”的理念，讓我開始重新思考自己的飲食習慣，並嘗試在忙碌的工作之餘，為自己和傢人準備一頓有溫度的晚餐。書中的很多菜肴，雖然簡單，但都蘊含著樸素的智慧，比如如何利用邊角料做齣美味，如何通過簡單的調味來提升食材的鮮味。這些都是我之前沒有留意到的。它讓我明白，即使是日常的主食，也可以做得如此精緻和有儀式感。

評分☆☆☆☆☆

媽媽的味道

評分☆☆☆☆☆

我們讀《笨狼的故事》

評分☆☆☆☆☆

和媽媽一起寫“笨狼的故事”

評分☆☆☆☆☆

送貨上門,服務好 書不錯 我是說給懂得專業的人聽得 畢竟是小範圍交流 挺好，粘閤部分不是太好，紙質還是不錯的，質量好，封裝還可以。雖然價格比在書店看到的便宜瞭很多，質量有預期的好，書挺好！之前老師說要買 但是是自願的沒買 等到後來說要背 找瞭很多傢書店網上書店都沒有 就上京東看看 沒想到被找到瞭 “我隻要在搜索框內輸入書名、作者，就會有好多書擺在我麵前供我挑選，價格方麵還可以打摺，這樣便捷與優惠的購書方式我怎麼可能不選擇呢！”經常在網上購物的弟弟幸福的告訴我。據調查統計，當前網上書店做得較好的的網站有京東等。現在大街小巷很多人都會互相問候道：“今天你京東瞭嗎？”，因為網絡購書已經得到瞭眾多書本愛好者的信任，也越來越流行。基於此，我打開網頁，開始在京東狂挑書。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|據瞭解，京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式，可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求，京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊，擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋，以及日趨完善的信息係統平颱。所以京東的物流我是比較放心的。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：一、緻我們終將逝去的青春。青春逝去，不必感傷，不必迴首。或許他們早該明白，世上已沒有瞭小飛龍，而她奮不顧身愛過的那個清高孤傲的少年，也早已死於從前的青春歲月。現在相對而坐的是鄭微和陳孝正，是鄭秘書和陳助理是日漸消磨的人間裏兩個不相乾的凡俗男女，猶如一首歌停在瞭最酣暢的時候，未嘗不是好事，而他們太過貪婪固執地以為可以再唱下去纔知道後來的麯調是這樣不堪。青春就是用來追憶的，所以作者寫的故事是來紀念。不是感傷懊悔，而是最好的紀念。道彆的何止是最純真的一段唯美， 而是我曾經無往不勝的天真青春啊。請允許吧，那時的少年，盡情言情。一直言情，不要去打擾他們，他們總有一天會醒來。告彆青春，因為青春，終將逝去。陪你夢一場又何妨。二、寫不盡的兒女情長，說不完的地老天荒，最恢宏的畫捲，最動人的故事，最浩大的恩怨，最糾結的愛恨，盡在桐華《長相思》。推薦1：《長相思》是桐華潛心三年創作的新作，將虐心和爭鬥寫到瞭極緻。全新的人物故事，不變的感動、虐心。推薦2：每個人在愛情中都有或長或短的愛而不得的經曆。暗戀是一種愛而不得，失戀是一種愛而不得，正在相戀時，也會愛而不得，有時候，是空間的距離，有時候，卻是心靈的距離。縱然兩人手拉手，可心若有瞭距離，依舊是愛而不得。這樣的情緒跨越瞭古今，是一種情感的共鳴。推薦3：唯美裝幀，品質超越同類書，超值迴饋讀者。《長相思》從策劃到完成裝幀遠遠領先目前市場上同類書，秉承瞭桐華一貫齣産精品的風格，將唯美精緻做到極緻，整體裝幀精緻唯美，絕對值得珍藏。京東有賣。

評分☆☆☆☆☆

一直想買可惜太貴又不打摺，迴傢決定上京東看看，果然有摺扣。毫不猶豫的買下瞭，京東速度果然非常快的，從配貨到送貨也很具體，快遞非常好，很快收到書瞭。書的包裝非常好，沒有拆開過，非常新，可以說無論自己閱讀傢人閱讀，收藏還是送人都特彆有麵子的說，特彆精美各種十分美好雖然看著書本看著相對簡單，但也不遑多讓，塑封都很完整封麵和封底的設計、繪圖都十分好畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值。書的封套非常精緻推薦大傢購買。打開書本，書裝幀精美，紙張很乾淨，文字排版看起來非常舒服非常的驚喜，讓人看得欲罷不能，每每捧起這本書的時候似乎能夠感覺到作者毫無保留的把作品呈現在我麵前。作業深入淺齣的寫作手法能讓本人猶如身臨其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其實值得迴味無論男女老少，第一印象最重要。從你留給彆人的第一印象中，就可以讓彆人看齣你是什麼樣的人。所以多讀書可以讓人感覺你知書答禮，頗有風度。多讀書，可以讓你多增加一些課外知識。培根先生說過知識就是力量。不錯，多讀書，增長瞭課外知識，可以讓你感到渾身充滿瞭一股力量。這種力量可以激勵著你不斷地前進，不斷地成長。從書中，你往往可以發現自己身上的不足之處，使你不斷地改正錯誤，擺正自己前進的方嚮。所以，書也是我們的良師益友。多讀書，可以讓你變聰明，變得有智慧去戰勝對手。書讓你變得更聰明，你就可以勇敢地麵對睏難。讓你用自己的方法來解決這個問題。這樣，你又嚮你自己的人生道路上邁齣瞭一步。多讀書，也能使你的心情便得快樂。讀書也是一種休閑，一種娛樂的方式。讀書可以調節身體的血管流動，使你身心健康。所以在書的海洋裏遨遊也是一種無限快樂的事情。用讀書來為自己放鬆心情也是一種十分明智的。讀書能陶冶人的情操，給人知識和智慧。所以，我們應該多讀書，為我們以後的人生道路打下好的、紮實的基礎！讀書養性，讀書可以陶冶自己的性情，使自己溫文爾雅，具有書捲氣讀書破萬捲，下筆如有神，多讀書可以提高寫作能力，寫文章就纔思敏捷舊書不厭百迴讀，熟讀深思子自知，讀書可以提高理解能力，隻要熟讀深思，你就可以知道其中的道理瞭讀書可以使自己的知識得到積纍，君子學以聚之。總之，愛好讀書是好事。讓我們都來讀書吧。其實讀書有很多好處,就等有心人去慢慢發現.最大的好處是可以讓你有屬於自己的本領靠自己生存。最後在好評一下京東客服服務態度好，送貨相當快,包裝仔細！這個也值得贊美下希望京東這樣保持下去，越做越好！本書內頁的詳細介紹，請見隨後的曬圖圖片！

評分☆☆☆☆☆

1.保養生命；維持生計。 漢 荀悅 《申鑒·政體》：“故在上者，先豐民財以定其誌，帝耕籍田，後桑蠶宮，國無遊民，野無荒業，財不虛用，力不妄加，以周民事，是謂養生。” 唐 韓愈 《與李翱書》：“僕之傢本窮空，重遇攻刼，衣服無所得，養生之具無所有。” 田北湖 《論文章源流》：“夫鳥獸雜處，角力以養生。” 2.攝養身心使長壽。《莊子·養生主》：“ 文惠君 曰：‘善哉！吾聞 庖丁 之言，得養生焉。’” 宋 陸遊 《齋居紀事》：“食罷，行五十七步，然後解襟褫帶，低枕少臥，此養生最急事也。” 清 袁枚 《隨園詩話》捲二：“同年 儲梅夫 宗丞，能養生，七十而有嬰兒之色。” 3.畜養生物。 宋 司馬光 《涑水記聞》捲十四：“ 趙閱道 為人清素，好養生，知 成都 ，獨與一道人及大龜偕行。” 4.謂駐紮在物産豐富、便於生活之處。《孫子·行軍》：“凡軍好高而惡下，貴陽而賤陰，養生而處實，軍無百疾，是謂必勝。” 張預 注：“養生，謂就善水草放牧也；處實，謂倚隆高之地以居也。” 5.生育。《史記·日者列傳》：“而以義置數十百錢，病者或以愈，且死或以生，患或以免，事或以成，嫁子娶婦或以養生：此之為德，豈直數十百錢哉！” 魯迅 《集外集拾遺補編·娘兒們也不行》：“‘養生’得太多瞭，就有人滿之患。” 6.指奉養父母。《孟子·離婁下》：“養生者不足以當大事，惟送死可以當大事。” 焦循 正義：“孝子事親緻養，未足以為大事，送終加禮，則為能奉大事也。” 漢 董仲舒 《春鞦繁露·五行之義》：“聖人知之，故多其愛而少嚴，厚養生而謹送終，就天之製也。” 清 百一居士 《壺天錄》捲上：“送死養生，立後繼絕。[1] ” 2文獻編輯通論類主要從養生的大旨、理論、指導思想等立論，全麵分述各種養生方法，泛而不專，有助於人們瞭解養生理論，並指導一般的養生，如漢代魏伯陽著《周易參同契》、梁代[[陶弘景]]著《養性延命錄》、唐代[[孫思邈]]著《孫真人養生銘》、宋代陳直著《養老奉親書》、元代李鵬飛著《三元延壽參贊書》、明代高濂著《遵生八箋》及鬍文煥著《壽養叢書》、清代曹庭棟著《老老恒言》等。食養類主要從飲食物性味、補泄滑腎的效用與人體狀態、天時氣候、地理方域等的關係論述養生之道，也包括節食、闢榖等內容。著作如元代忽思慧的《飲膳正要》、《道藏精華錄》收載的《服氣長生闢榖法》(著者佚名)、清代簡緣老人的《節飲集說》等。煉丹類主要是各種煉製丹藥法的有關記述，古人曾希望通過對各種礦石藥物的復雜燒煉過程製造齣令人長生不死、霞舉飛升的靈丹，雖說設想荒誕，近於虛幻，但卻也得到瞭一些有療效的治病丹藥，開人類藥物化學研究之先河。療疾者如紅升丹、白降丹等，臨床已有定論。這類著作主要收藏於道傢的匯編類道書《道藏》中，如宋代吳悞著《丹房須知》、金陵子著《龍虎還丹訣》以及著者佚名的《黃帝九鼎神丹經訣》等，記載煉丹術最早、最著名且傳世者則是晉代葛洪的《抱樸子》。 3道傢養生編輯道傢學說是春鞦戰國時期以老子、莊子為代錶的人們所提齣的哲學思想。他們的學術思想在中醫養生學的形成過程中産生過一定的影響。道傢因崇尚自然高遠，鄙棄狹隘功利主義，長期以來被今人錯誤的認為道傢走嚮極端，因為今人錯誤的認為道傢思想中有這些曆史局限性和消極麵，對中國傳統文化産生瞭許多不良影響，也對中華民族精神具有一定的腐蝕性。其實，今人的這些觀點是極端錯誤的。要正確理解道傢思想中的無為，並非不求有所作為，隻是指凡事要“順天之時，隨地之性，因人之心”，而不要違反“天時、地性、人心”，憑主觀願望和想象行事。老子的“無為”學說，當代的哲學傢和政治傢們多把它當作一個消極的思想來理解，其實這是錯誤的。從《道德經》的全篇哲學理念的反映，無為其實就是無主觀臆斷的作為，無人為之為，是一切遵循客觀規律的行為。按通常的說法，無為，就是科學的作為，就是閤理的作為，因而也是積極的作為。其實現代詞匯裏的“消極”和“積極”，都是以訛傳訛被人們約定俗成地誤解瞭。消極，就是消除偏執和極端，是非常對頭的行為；積極，就是強化偏執和極端，是非常錯誤的行為。既然已經以訛傳訛，實在無可奈何。隻望細心研究的人，讀到此處，知道有人糾正即可。

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笨狼學英語