在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽（套装共4册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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薄灰，石晶明，汉竹 著

图书标签:

• 美食
• 烘焙
• 面包
• 饼干
• 蛋糕
• 凉拌菜
• 烧烤
• 家常菜
• 烹饪
• 食谱

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：11876108

版次：1

商品编码：11876108

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-02-01

用纸：铜版纸

页数：600

套装数量：4

字数：200000

编辑推荐

　　这是一套既适合新手又适合美食达人的书。跟着薄灰、小雯老师，让普普通通平淡无奇的食材，变幻出千万种美食。
　　一样的烘焙，不一样的味道。
　　这里有家常的烤红薯、烤鸡翅、烤菌菇，也有只有在蛋糕店、咖啡馆才能吃到的甜蜜蛋挞、泡芙、酥饼、排包，还有小朋友喜欢的布丁、饼干、披萨、派及朋友齐聚一堂喜欢的香辣烤鱼、羊肉串、烤生蚝，还有朋友相约出游方便而简单的提拉米苏、蛋糕卷、蜜豆面包……
　　想吃的，好吃的，一个人的下午茶，欢快的家庭聚餐，孩子的生日会小礼物……带上这本书，一台小烤箱，和一个热爱生活的人就能达到。
　　糖醋排骨，会吃不会做？每天都在苦恼该吃什么？朋友来做客没有拿手菜？
　　鸡翅、小排，生蚝、鱼虾，豆腐、青菜，面饼、饺包，甜品、零食好吃停不了！
　　不会做饭？打消顾虑！从选料到制作，资深美食作者手把手教你学做菜、做好菜，揭秘做好每道菜的秘诀。不仅好吃、好看，营养功效更全面，善于荤素搭配、攫取食材营养，做一个真正会吃的人！
　　户外烧烤应该带什么东西？在家能不能做出一样的烧烤？怎样才能做出跟外头卖的一样的烧烤？我应该搭配什么样的酒水、配菜？小朋友吃烧烤是不是不太健康？
　　烧烤的诱惑对于人类而言，难以抗拒，它挑逗着人们的味蕾，不管是肉类、水产、蔬菜、水果还是主食，烧烤几乎无所不能，想想鲜嫩多汁、外焦里嫩的食物。入口后，那种纠缠于舌尖的复合味道，口水都要流下来了。喷香美味的烧烤，让我们一起high起来吧！

内容简介

　　烤箱美食、家常菜、烧烤……其实并没有想象中的那么难，只要你稍微用心，动动手就能做出全家都爱吃的美味食物。
　　《Hello！烤箱》精选了80多道经典烤箱肴馔，蛋挞、提拉米苏、慕斯蛋糕、烤鱼、烤鸡翅、烤红薯、曲奇、巧克力手指饼干……所有你想做的烤箱美食，这里都找到，而且图细文详，零起点无难度，简单学会各种烤箱菜。
　　《Hello!面包机》美食达人薄灰私家77款面包机配方大公开：做出来的面包完美诱人，一步一步详细解说的步骤图简洁清晰。直接带给您“这么简单，又看起来很美味，我也试试看”的真实感受。不容易失败的小技巧？如何举一反三？如何变小点心？做多了如何保存？——这里统统都有！而且，绝不扮演面包机教科书那样儿的严肃角色。这里，面包机可不只是面包机：除了做面包，它还能帮您和面，做水饺、做馒头、做花卷等等，一器多用，何乐而不为呢；新出炉的面包只是抹点果酱？沙拉酱？那您也太OUT啦，看看美食达人薄灰家还会怎么吃呢。
　　本书分为6大章节，分别从做好凉拌菜诀窍、不同体质、四季养生、脏腑调养、常见病症、养生泡菜等方面介绍凉拌菜，希望广大读者可以通过选择适合自己的凉拌菜来达到调理自己身体的目的。
　　《烧烤 一次成功》共分为7大章节，首先介绍了烧烤的材料选购、烧烤工具清单、秘制酱料、配餐凉菜、搭配饮料等基础知识。然后按肉类、水产、素食、主食、甜点等分类介绍了近100道烧烤配方，并提供户外烤和在家烤两种烧烤方式，并贴心的推荐了适宜搭配的美酒和美味秘方。最后专门推荐了适合小朋友食用的健康烧烤。

作者简介

　　薄灰，新浪美食著名博主，
　　美食专栏撰稿人。
　　相信“世间唯有爱与美食不能辜负”的80后妈妈，爱美食、爱摄影、爱孩子、爱家人、爱老公、爱晒，是传说中的“六热爱”妈妈，也是美食畅销书作家，曾出版过《早餐爱你》、《Hello面包机》、《妈妈这样做，宝宝*爱吃》、《好胃口宝宝这样养》等著作。喜欢用亲手做的食物表达爱，喜欢分享美味食谱方，想带给大家*快乐的烘焙体验和*美的味蕾享受。

　　石晶明，中医名家施维智先生之真传弟子。
　　潜心中医临床、教学、研究工作30余年，先后在上海济南街道医院、淮海街道医院担任院长，任上海市卢湾区卫生工作者协会副主任。2000年5月在上海创办了中医诊疗中心，提供中医医疗、养生保健等方面的服务。
　　石老师对中医食疗养生有颇深的见解，在《解放日报》《生活周刊》《上海大众卫生报》《家庭医生》《健康向导》《上海中医药报》《康复》以及搜狐网等多家期刊及媒体发表论文200余篇，并担任上海中医药学校客座讲师及多家医疗机构的医学顾问。

内页插图

精彩书评

　　我国自古就有“寓医于食”、“药食同源”之说，选择正确的食物同样具有养身保健、防病治病的功效。这本书收录的全都是爽口养生的凉拌菜，无论是体质养生、五脏补养，还是调理身体的上火病痛，都非常棒。
　　—— 江苏省中医药学会委员、中医学博士后 武建设
　　
　　每个家庭都应该拥有一本制作凉拌菜的书，尤其是这样一本将每种食材、每个菜品的功效都讲得如此细致的凉拌菜“工具书”，任何时候都能找到适合家人的一款凉拌菜。
　　——《东方美食·烹饪艺术家》杂志主编 王冰
　　
　　如果你喜欢烧烤，那么不管是烧烤新手还是专业的厨师，这本书都将是你所期待的烧烤指导书，步骤简单好学，制作技巧超级实用，烤出来的东西绝对美味。
　　——新浪美食名博、美食畅销书作家／薄灰
　　
　　近100道超详细的烧烤食谱，对美食爱好者和烧烤拥护者来说都具有不可阻挡的吸引力，有了这本书，你一定能做出令人垂涎欲滴的美味。
　　——博客点击率超6，000，000的新浪美食名博／小雯

目录

《hello ! 烤箱》
烤箱的功能和操作方法
烤箱美食不败利器：16种必备工具
烘焙必须掌握的技巧
第一章 超简单烤箱美食
第二章 孩子最爱吃的小零食
第三章 绝对拿得出手的宴客菜
第四章 周末郊游美食
第五章 解馋的佐餐甜品
《Hello！面包机》
Hello！我的面包机
我爱用的烘焙原料
我常用的烘焙工具和小小利器
第一篇 真的新手吐司
嗯，面包机烘焙专属小技巧
Part1 只用摁下开关的基础吐司
Part2 加点儿料，很简单
第二篇 明星吐司超简单
Part1 嘿嘿，加个香浓甜蜜的馅儿
Part2 好健康的杂粮蔬菜吐司
第三篇 超越吐司！当面包机遇上了烤箱
Part1花式面包
Part2 人气披萨
第四篇 传说中的高手吐司：汤种、液种、中种、起酥和天然酵母
《爽口凉拌菜最养生》
上火，上火，最宜凉拌菜
心有“火”吃点苦味的食品
心火旺有什么表现
适宜降心火的食物
肝有“火”多吃绿叶蔬菜
肝火过盛有什么表现
适宜降肝火的食物
脾有“火”要多食生津液的食物
脾火过旺有什么表现
适宜降脾火的食物
胃有“火”宜饮食清淡
胃火炽盛有什么表现
适宜降胃火的食物
肺有“火”多吃性凉润燥的食物
肺火旺有什么表现
适宜去肺火的食物
肾“火”旺多吃补肾生精的食物
肾火旺有哪些表现
适宜去肾火的食物
第1章 做好凉拌菜的秘诀
第2章 每种体质都有适合自己的凉拌菜
第3章 四季凉拌菜
第4章 平衡身体五脏的凉拌菜
第5章 生机饮食保健康
第6章 很简单的养生泡菜
泡菜的营养价值和药用价值
如何选择合适的泡菜原料
如何选择合适的泡菜容器
制作泡菜巧用调味配料
中式泡菜
韩式泡菜
其他国外泡菜
《烧烤 一次成功》
第一章这么烧烤，好吃到爆
第二章金黄微焦“肉肉”香
第三章爽嫩水产，鲜到飘起来
第四章烤素食，绝妙清新味道
第五章喷香烤主食，酥到颤抖
第六章水果甜点，再来点甜头吧
第七章给小朋友的健康“假”烧烤

精彩书摘

　　《Hello！烤箱》
　　奶香椰蓉球
　　准备好：低筋面粉90克，椰蓉120克，鸡蛋1个，黄油70克，奶粉、糖粉各30克
　　这样做：
　　1 将黄油室温下软化后打发至颜色变浅、黏稠浓滑状。
　　2 加入糖粉搅拌均匀。
　　3 分3次加入打散的蛋液，每次搅拌至黄油和蛋液完全融合再加入下1次。
　　4 加入奶粉搅拌均匀。
　　5 加入过筛的低筋面粉和椰蓉。
　　6 用手轻轻抓拌均匀成团。
　　7 另取椰蓉，将面团揉搓成小球并在外面裹上椰蓉。
　　8 码放在铺有油纸的烤盘上。
　　9 烤箱150℃预热，中层烤约25分钟。
　　《Hello！面包机》
　　全麦黑芝麻吐司
　　做法：
　　1.黄油软化备用。将除黄油和黑芝麻以外的所有材料放入面包机桶内。
　　2.启动第1个和面程序，程序结束后，面团揉至表面光滑，可拉出较厚薄膜，加入软化的黄油。
　　3.启动第2个和面程序，程序结束后，取一小块面团，如果可以拉出透明薄膜，面团揉至完全阶段。
　　4.加入黑芝麻，启动第3个和面程序，1~2分钟后，黑芝麻被完全揉入面团中，和面结束。
　　5.进行基础发酵，面团发酵至原来的2~2.5倍大。
　　6.启动烘烤模式，烘烤40分钟后，面包呈金黄色，取出脱模晾凉。
　　《爽口凉拌菜最养生》
　　凉拌菜的多种摆盘装饰方法
　　双拼
　　就是把两种不同的凉菜拼摆在一个盘子里。它要求刀工整齐美观，色泽对比分明。其拼法多种多样，可将两种凉菜一样一半，摆在盘子的两边；也可以将一种凉菜摆在下面，另一种盖在上面；还可将一种凉菜摆在中间，另一种围在四周。
　　三拼
　　就是把三种不同的凉菜拼摆在一个盘子里，一般选用直径24 厘米的圆盘。最常用的装盘形式，是从圆盘的中心点将圆盘划分成三等份，每份摆上一种凉菜；也可将三种凉菜分别摆成内外三圈，等等。
　　四拼
　　四拼的装盘方法和三拼基本相同，一般选用直径33 厘米的圆盘。最常用的装盘形式，是从圆盘的中心点将圆盘划分成四等份，每份摆上一种凉菜；也可在周围摆上三种凉菜，中间摆上一种凉菜。四拼中每种凉菜的色泽和味道都要间隔开来。
　　五拼
　　五拼也称中拼盘、彩色中盘，一般选用直径38 厘米圆盘。五拼最常用的装盘形式，是将四种凉菜呈放射状摆在圆盘四周，中间再摆上一种凉菜；也可将五种凉菜均呈放射状摆在圆盘四周，中间再摆上一座食雕作装饰。
　　《烧烤 一次成功》
　　羊肉类
　　孜然羊肉串
　　美味搭配：新疆烤馕、黑啤
　　撸一口肉串，喝一大口酒，再咬一口热气腾腾的烤馕，豪迈过瘾，香入骨髓，黑啤馥郁的口味为肉香带来层次变化，化解了肉的油腻，真叫人欲罢不能。
　　怎么烤更好吃：羊肉容易发酸，尤其在春夏，去烧烤前把羊肉冰镇一会儿再放入保温袋里携带。
　　所选部分：羊腿肉、近骨羊肉
　　腌制时间：30分钟
　　烤制时间：9分钟
　　材料：羊肉300克
　　调料：孜然粉、料酒各2大勺，辣椒粉、蒜蓉各1大勺，胡椒粉少许，盐半小勺，油、鸡蛋各适量。
　　准备工作：
　　1羊肉洗净，沥干水分，用刀背轻轻拍几下。
　　2将羊肉切成蒜瓣大小的块。
　　3加入盐、料酒、蒜蓉拌匀腌制30分钟。
　　4用烧烤针或竹签将羊肉块穿起来。
　　……

前言/序言

图书简介： 《环球风味探索：从街头小吃到精致宴席的味蕾之旅》（套装共5册） 第一册：地中海阳光下的滋味——橄榄油与香草的协奏曲 本书带您深入探索地中海沿岸国家的丰富美食文化，聚焦于那些简单却充满生命力的食材。我们将细致解析特级初榨橄榄油如何成为地中海烹饪的灵魂，从希腊的清爽沙拉到意大利的浓郁酱汁，每一步骤都充满了阳光的味道。 重点介绍： 希腊传统： 学习制作正宗的慕萨卡（Moussaka）和令人垂涎的塔希尼酱（Tahini）。我们不仅仅停留在食谱本身，更会深入探讨希腊家庭聚餐的文化背景。 西班牙的“小食”哲学： 探索Tapas的精髓。如何用最少的配料组合出最丰富的口感，例如西班牙烘蛋（Tortilla Española）的完美厚度与内里湿润度的平衡，以及西班牙火腿（Jamón Ibérico）的最佳品鉴方式。 北非的辛香交织： 摩洛哥塔吉锅（Tagine）的艺术。书中收录了数十种利用混合香料（如孜然、姜黄、肉桂）烹饪的炖菜，重点解析了“拉丝”效果的慢炖技巧，以及如何在家中复制出那种异域的甜咸交织感。 面包的纯粹： 专注法棍（Baguette）和希腊皮塔饼（Pita）的制作。不同于快速发酵的家庭面包，本书教授的是需要时间与耐心的传统发酵法，如何通过水合度和揉捏手法来形成理想的气孔结构。 第二册：东方秘境的鲜活交锋——米饭、面条与发酵的艺术 本册将笔触转向东方，探究亚洲大陆上以米、面和复杂发酵物为核心的饮食哲学。这里的烹饪强调“鲜”（Umami）的构建与食材的季节性。 重点介绍： 日式精细的追求： 寿司与刺身的刀工是本书的重点难点，提供从鱼类选择到醋饭调配的详尽图解。同时，深入讲解味噌、酱油和味醂在日式高汤（Dashi）制作中的层次叠加。 川渝的麻辣热忱： 这部分挑战了许多人对辣味的刻板印象。我们细致分解了干辣椒的“焙制”火候，花椒的“淬油”时机，以及如何在家中自制豆瓣酱，实现不同层次的辣度——“香辣”、“麻辣”、“糊辣”的区分与应用。书中收录了如水煮牛肉、回锅肉等经典菜式的“师傅手势”详解。 东南亚的酸甜平衡： 聚焦越南河粉（Pho）和泰国冬阴功汤（Tom Yum Goong）。讲解了如何通过熬制高汤来达到清澈而不失浓郁的境界，以及柠檬叶、香茅和南姜的预处理方法，确保这些“硬核”香料的香气能充分释放而不至抢戏。 面食的韧性： 专攻中国北方手工拉面和刀削面的制作，强调面团的筋度控制，教授如何通过“醒面”和不同的摔打技巧来达成入口的Q弹口感。 第三册：新大陆的融合与创新——烧烤、烟熏与灵魂食物 本书将目光投向美洲大陆，探索从原住民的传统烹饪到奴隶文化中孕育出的“灵魂食物”（Soul Food），以及现代融合菜的蓬勃发展。 重点介绍： 德州与卡罗来纳的烧烤哲学： 这不是简单的“烤肉”，而是一场关于“烟”的科学。详细分析了不同木材（如山核桃木、苹果木）燃烧产生的烟雾对肉类风味的影响。着重讲解了“低温慢烤”（Low & Slow）的温度曲线控制，如何制作出完美的“树皮”（Bark）和烟熏环（Smoke Ring）。 路易斯安那的卡真与克里奥尔风味： 深入探讨秋葵浓汤（Gumbo）的复杂底味是如何通过制作“面糊油”（Roux）奠定基础的，以及“圣三一”（洋葱、芹菜、青椒）的黄金比例。 墨西哥的“土制”烹饪： 重点介绍莫莱酱（Mole Sauce）的制作，这是一种涉及数十种原料、需要数日完成的复杂酱汁，包含了巧克力、辣椒和坚果的奇妙组合。同时也教授如何使用铸铁锅模拟传统的地坑烤炉效果。 南美洲的烤肉架艺术： 巴西烤肉（Churrasco）的串制艺术与调味盐的使用，强调对牛肉部位的精准切割与火候把握。 第四册：家庭烘焙进阶与保存科学 本册专注于将西式甜点和烘焙提升到专业水准，但依然围绕家庭操作的便利性展开。它深入探究了原料之间化学反应的原理，而非仅仅停留在配方的堆砌。 重点介绍： 蛋糕结构解析： 详细讲解了乳化、打发蛋白霜的稳定剂作用。教授如何制作出结构稳定、口感绵密且不易塌陷的戚风蛋糕和海绵蛋糕。针对性的介绍了不同类型的黄油和起酥油对手感的影响。 馅料的艺术与稳定： 重点学习如何制作出光泽度高、口感柔滑的卡仕达酱（Crème Pâtissière）和法式奶油霜（Buttercream）。分析了果胶在果酱制作中的作用，以保证馅料在常温下的形态。 酥皮的层次魔术： 酥皮（Puff Pastry）的制作被视为烘焙的“珠穆朗玛峰”。本书通过图文并茂的方式，详述了“裹油”、“擀制”与“折叠”的精确次数，如何通过冷藏控制面团和黄油的温度，最终形成数以百计的薄层。 保存与风味维持： 探讨了甜点在不同湿度和温度下风味和质地的变化规律，教授如何通过糖渍、脱水或使用特定防腐剂（如天然酸性物质）来延长烘焙食品的保鲜期，同时保持其最佳口感。 第五册：饮品与发酵的平衡美学——从咖啡豆到手工啤酒 本册超越了传统的食物范畴，扩展到饮品领域，特别是那些需要时间、温度和微生物参与的复杂饮品制作过程。 重点介绍： 咖啡的深度萃取： 从咖啡豆的产地、烘焙程度分析到不同冲泡器具（手冲、虹吸、意式浓缩）的原理。重点讲解了水温、研磨度和接触时间对咖啡酸度、醇厚度和苦度的精确影响。 手工啤酒的酿造入门： 解释了麦芽的糖化过程、啤酒花的苦味与香气贡献，以及酵母在发酵中的关键作用。提供了一套完整的家庭酿造工具清单与安全操作指南。 健康发酵饮品： 学习制作康普茶（Kombucha）和克非尔（Kefir）。详细说明了如何培养和维护母体菌群（SCOBY），控制发酵过程中的酸度，并进行二次调味以达到个人喜好。 传统酿酒的智慧： 简要介绍传统果酒（如梅子酒、桑葚酒）的浸泡与发酵基础，侧重于如何利用天然环境中的微生物进行风味提取。 全套五册，从基础的食材科学到复杂的发酵艺术，带领读者完成一场跨越全球的、细致入微的烹饪探索。每册皆配有专业术语解释和故障排除指南，旨在将家庭厨房转化为一个充满实验精神和无限风味的实验室。

评分☆☆☆☆☆

自从迷上烘焙以来，我一直在寻找一本能涵盖各种基础技能的入门书籍，特别是关于面包制作的部分。我之前尝试过一些零散的食谱，但总感觉缺乏系统性。《在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽》这套书（这里我特指我刚入手的第一册《在家做面包》）真的让我眼前一亮。它的开篇就非常详细地介绍了制作面包所需的各种工具和材料，从最基础的酵母种类、面粉选择，到各种烘焙模具的用途，都解释得清清楚楚。我尤其欣赏的是它对不同面团发酵过程的讲解，图文并茂地展示了面团在不同阶段的状态，这对于新手来说太重要了，避免了很多盲目猜测。 我尝试了书中第一个基础白面包的配方，按照步骤一步步来，感觉整个过程都很有条理。揉面的时候，书中不仅有手揉的技巧，还提供了使用厨师机和面包机的不同提示，非常实用。发酵和整形的部分也给了很多细节上的指导，比如如何判断发酵是否到位，以及如何整形才能让面包烤出来形状更好看。烤出来的第一个面包，虽然外观还有些许不足，但口感真的非常棒，外脆内软，完全不像我之前做的那些硬邦邦的面包。这本书让我对手工面包制作充满了信心，也让我对后续制作更复杂的面包充满期待。它不仅仅是食谱，更像是一个耐心的烘焙老师，一步步引导我入门，让我觉得做面包并没有想象中那么难。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对中式凉拌菜情有独钟的美食爱好者，总觉得凉拌菜不仅清爽开胃，而且制作起来相对简单，非常适合夏天。之前我尝试过一些凉拌菜的方子，但总觉得味道不够地道，或者缺乏一些变化。《在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽》这套书的第三册《在家做凉拌菜》让我眼前一亮。这本书收录了非常丰富的凉拌菜谱，从经典的拍黄瓜、麻酱菠菜，到一些我之前没怎么接触过的创意凉拌菜，应有尽有。 我最喜欢的是书中对凉拌菜灵魂——调味汁的讲解。它不仅给出了各种经典的调味汁配方，比如蒜蓉酱油汁、麻辣汁、糖醋汁等，还详细分析了每种调味汁的构成要素和制作要点，以及如何根据不同食材进行调整。这让我终于明白了，为什么我做的凉拌菜总是差那么一点点味道。我尝试了书里的“蒜泥白肉”和“凉拌海带丝”，效果出奇地好！蒜泥的香气、酱油的鲜美、醋的微酸，完美地融合在一起，让简单的食材焕发了新的生命。这本书让我对凉拌菜的制作有了更深的理解，也给了我更多的灵感去创造属于自己的美味凉拌菜。

评分☆☆☆☆☆

最近家里的孩子迷上了各种口味的饼干，我一直在寻找一些简单又好吃的饼干配方，可以和孩子一起动手制作，增加亲子互动的时间。这套《在家做美食》的第二册《在家做饼干》正好满足了我的需求。我最喜欢的是书里介绍的几款经典饼干，比如黄油曲奇、巧克力曲奇和蔓越莓饼干，这些都是孩子最爱的口味。而且，这本书的配方都很详细，材料用量精确，步骤也写得很清晰，就连第一次接触烘焙的人也能轻松上手。 我带着孩子一起做了黄油曲奇，孩子在旁边兴奋地按照指示将面糊压成各种形状，看着他认真的样子，我心里特别满足。书里还提供了一些关于饼干装饰的小技巧，比如如何用裱花袋挤出漂亮的形状，或者如何用糖珠、巧克力酱来点缀，让饼干看起来更诱人。烤出来的饼干，香气四溢，口感酥脆，孩子吃得停不下来，还不停地夸我做的饼干比外面买的好吃。这本书不仅让我们享受了制作美食的乐趣，更重要的是，它为我们创造了美好的亲子时光，让我们在厨房里留下了许多快乐的回忆。

评分☆☆☆☆☆

对于一个热爱甜点但又厨艺不算精湛的人来说，蛋糕制作一直是我心中的一个“难点”。之前尝试过一些蛋糕，要么口感太干，要么太甜腻，总是不尽如人意。《在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽》的第三册《在家做蛋糕》可以说是我的救星。这本书从最基础的海绵蛋糕、戚风蛋糕开始，详细地讲解了制作的原理和技巧。我特别喜欢它对打发蛋白的讲解，图文并茂地展示了不同打发状态下蛋白的形态，这让我彻底告别了之前“凭感觉”打发蛋白的时代，成功率大大提高。 我按照书里的步骤，尝试制作了经典的戚风蛋糕，以前总是担心会塌陷，但这次竟然一次成功！蛋糕组织细腻，口感湿润，轻轻一按就能回弹，味道也恰到好处，不会太甜。书里还介绍了许多不同的装饰方法，比如如何制作奶油霜、如何用裱花嘴挤出各种花型，让简单的蛋糕瞬间变得高大上。我用它来装饰生日蛋糕，收到了亲友们的一致好评。这本书让我觉得，原来制作美味又漂亮的蛋糕并没有那么遥不可及，它给了我很大的信心，让我愿意去尝试更多不同种类的蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得烧烤是一项非常有魅力的烹饪方式，那种烟火气和食材在炭火上滋滋作响的声音，总是能勾起我对美食的无限遐想。但是，自己在家做烧烤，总觉得缺了点“火候”。《在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽》的第四册《在家做烧烤》简直就是为我量身定做的。这本书不仅仅是列出了一些烧烤的菜谱，更重要的是，它从选择食材、腌制技巧，到掌握火候、酱料调配，都进行了非常详尽的介绍。 我尤其欣赏的是它对不同食材的烧烤方法的区分讲解。比如，肉类的腌制时间、烤制温度和时长，海鲜的处理方式，蔬菜如何才能烤得既熟透又不失水分，这些细节的指导，让我的烧烤水平有了质的飞跃。我按照书中介绍的腌料配方，尝试烤了羊肉串和五花肉，效果惊人！肉质鲜嫩多汁，带着炭火的焦香，味道简直和外面烧烤摊上的不相上下。书里还介绍了各种特色烧烤酱料的制作方法，让我的烧烤不再单调，每一种酱料都能为食材增添独特的风味。这个夏天，因为这本烧烤大全，我的家庭聚会总是充满了欢声笑语和诱人的烧烤香气。

评分☆☆☆☆☆

在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽

评分☆☆☆☆☆

刚拆封，是我想要的书。内容很齐全，插图也很漂亮.感觉这个套装书挺上档次的，京东的速度更是没话说，一个字：快~。反正就是很喜欢，很愉快的一次购物。希望以后京东越来越好，我会经常光顾的哦。

评分☆☆☆☆☆

很不错的书本，步骤详细，容易学习。

评分☆☆☆☆☆

书质量很好，还没有开始学习，应该不会差的

评分☆☆☆☆☆

这套书很好，喜欢烤箱料理的值得拥有，凉拌菜很健康，不错，套装价格实惠，比单买便宜很多

评分☆☆☆☆☆

刚拆封，是我想要的书。内容很齐全，插图也很漂亮.感觉这个套装书挺上档次的，京东的速度更是没话说，一个字：快~。反正就是很喜欢，很愉快的一次购物。希望以后京东越来越好，我会经常光顾的哦。

评分☆☆☆☆☆

在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽

评分☆☆☆☆☆

很不错的书本，步骤详细，容易学习。

评分☆☆☆☆☆

在家做美食：面包饼干、蛋糕、凉拌菜、烧烤一网打尽