包郵 鑄鐵鍋煮齣好味道+鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活 不用揉的高水分麵包+花樣美食料理 共3本 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 鑄鐵鍋
• 琺琅鍋
• 烘焙
• 麵包
• 料理
• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 食譜
• 新手入門

店鋪： 蘭興達圖書專營店

齣版社： 化學工業

ISBN：YL13211

商品編碼：25531435787

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9787518415731 9787122304254 9787122290823 YL13211

9787518415731 鑄鐵鍋煮齣好味道 定價：52

9787122304254 鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活 不用揉的高水分麵包 定價：58.00

9787122290823 鑄鐵琺琅鍋的花樣美食料理 定價：79.00元

鑄鐵鍋煮齣好味道+鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活 不用揉的高水分麵包+花樣美食料理 共3本 琺琅鍋麵包製作工具書 三明治蛋糕麵包烘焙美食圖書籍

書名：鑄鐵鍋煮齣好味道

ISBN:9787518415731

裝幀：平裝

頁數：192頁

定價：52.00元

齣版時間：2017年11月

齣版社：中國輕工業齣版社

一隻厚實的鑄鐵鍋，是烹飪美食的理想廚具，而變化的造型、多彩的色澤，讓料理更添誘惑與吸引力，的鎖水性、蓄熱性及氣密性，對任何料理形式都能應付自如。不僅能輕鬆保留食材的原汁原味，更能揮彆油煙，獲得生活的美感與療愈。 希望這本書能為你們傢帶來一幅幅餐桌美景：廚房裏不時傳齣的飯菜香讓傢更有溫度，餐桌上還有咕嚕咕嚕滾沸著的鑄鐵鍋，不僅健康美味，同時也燉煮齣瞭一傢的幸福食光。

Chapter 1 廚具、雜貨和餐器介紹

何謂琺琅鍋、琺琅鑄鐵鍋和生鐵鑄鐵鍋？

琺琅鍋

琺琅鑄鐵鍋

三大品牌特色分析

Ve r m i c u l a r

S t a u b

L e C r e u s e t

生鐵鑄鐵鍋

生鐵鍋（荷蘭鍋）開鍋步驟

養鍋

清洗和保養心愛鍋具的方法

私心推薦 廚房生活雜貨& 餐具

B o n b o n m i s h a 法國雜貨

N A T U R A L K I T C H E N 日式雜貨

常見的食譜計量單位

Chapter 2 歐式料理

法式紅酒燉牛肉

普羅旺斯燉菜烤雞腿

法式舒芙裏歐姆蛋

牧羊人派（英式農捨派）

青醬蛤蠣意大利麵

意大利波隆那肉醬

意式水煮魚 （ A c q u a Pazza）

意式肉醬薄脆餅皮比薩

意式櫛瓜乳酪烘蛋

羅宋湯

Chapter 3 聖誕節╱ 情人節私廚菜單

匈牙利紅椒烤雞& 手風琴馬鈴薯

英式威靈頓牛排

西班牙海鮮飯

奧利奧熔岩巧剋力布朗尼

香料熱紅酒

Chapter 4 亞洲異國風味菜

韓式馬鈴薯雞湯

春川辣炒雞排

日式炸豬排堡

日式雞肉野菇炊飯

檸檬黃油酒蒸蛤蠣

北海道鮭魚石狩鍋

兒童版泰式打拋豬

泰式綠咖喱雞

泰式酸辣蝦湯

泰式檸檬香茅煎魚

叻沙米綫

百裏香檸檬蝦

Chapter 5 媽媽的傢常味

蜂蜜啤酒鹵梅花肉

番茄紅燒牛肉麵

櫻花蝦油飯

糖醋魚片

蘿蔔鹵牛腱

枸杞芝麻油蝦

豆豉鮮牡蠣嫩豆腐

三杯栗子燒雞

可樂鹵豬腳

蜜汁叉燒

傳統古早味鹵肉臊子

酸菜鴨肉湯

紹興冰糖紅燒肉

蘆筍培根捲

Chapter 6 宴客經典年菜

紅蟹米糕

啤酒冰糖醬鴨

橙汁排骨

鮮蝦粉絲煲

蒜香紅燒魚

臘味烏魚子煲仔飯

枸杞銀耳蓮子湯

烤紅豆年糕

Chapter 7 早餐好食光╱ 午後悠閑茶點

荷蘭寶貝烤鬆餅

古早味蛋餅

冷藏發酵鬆餅

法式吐司

草莓巧剋力麵包布丁

香蒜乳酪軟法麵包

奶油餐包

乳酪熱狗麵包捲

漢堡麵包

蔓越莓奶酥麵包

焦糖麵包捲

堅果鄉村麵包

焦糖爆米花

香蕉巧剋力比薩

紅茶餅乾

抹茶紅豆蛋糕

伯爵紅茶戚風蛋糕

蜂蜜檸檬酸乳輕乳酪蛋糕

Chapter 8 手工抹醬╱ 果醬╱ 甜點內餡

焦糖奶油醬

 草莓果醬

蜜紅豆& 紅豆湯

附錄

用鑄鐵鍋烘焙蛋糕或麵包如何脫模？

 

書名：鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活 不用揉的高水分麵包

定價：58.00

齣版社：化學工業齣版社

版次：01

齣版時間：2018年01月

作者：[日] 堀田誠 著

裝幀：平裝

頁數：80

ISBN：9787122304254

想做麵包，還想讓做麵包的過程更加快捷輕鬆？來體驗下不用傳統的用力揉麵，不需要很多廚具，不用 

弄髒手，也不會把麵粉弄得到處都是的琺琅鍋麵包製作吧！因為在琺琅鍋裏麵製作，所以也不需要整形的步 

驟，琺琅鍋的保濕性、保溫性良好，有效防止發酵過程中的水分蒸發，烘焙正是利用這種特性，可以製作齣 

比普通麵包的水分多，不用揉麵團的麵包。多種裏麵鬆軟、外麵酥脆的私房麵包配方盡在本書！給你帶來好 

吃又健康的烘焙新體驗！

認識高水分麵包 4 

琺琅鍋*適閤烘焙高水分麵包 5 

基本的4 種材料 6 

基本的6 種工具 7 

製作高水分麵包的兩個關鍵 8 

烤箱紙的用法 9 

琺琅鍋的特點 10 

製作高水分麵包的簡單提問 40 

製作基本的高水分麵包 

基本的高水分麵包 14 

變化款 

{換粉} 

全麥麵粉 20/22 

粗粒小麥麵粉 20/22 

玉米糝子 21/23 

麥麩粉 21/23 

可可粉 24/26 

抹茶粉 24/26 

咖啡粉 25/27 

杏仁粉 25/27 

｛換水} 

葡萄汁 28/29 

番茄汁 28/29 

{加配料} 

紅茶 30/31 

甜豆 30/31 

煎洋蔥 32 

熏肉塊 33 

燕麥片 34/35 

黑芝麻 34/35 

海苔雜魚 36/37 

玉米奶酪 36/37 

香草番茄 38/39 

巧剋力開心果 38/39 

製作法式風味的高水分麵包 

基本的法式風味高水分麵包 42 

變化款 

核桃 48/49 

黑芝麻 48/49 

檸檬× 紅茶 50/51 

生薑× 蜂蜜 50/51 

葡萄乾× 紅葡萄酒 52 

無花果× 白葡萄酒 53 

蔓越莓× 君度橙酒 54 

柚子皮× 日本酒 55 

浸汁和浸酒的方法 56 

紅葡萄酒& 白葡萄酒 58/60 

熱帶風味 58/60 

製作意式風味的高水分麵包 

基本的意式風味高水分麵包 62 

變化款 

番茄醬 68/69 

鬍蘿蔔汁 68/69 

羅勒糊 70 

南瓜糊 71 

黑芝麻糊 72/73 

奶酪醬 72/73 

鳳尾魚× 橄欖 74 

乾葉& 鮮葉 75 

擺放或夾入的樂趣高水分麵包 

法式三明治 

尼斯風味沙拉的麵包片 76 

雞蛋和香草的麵包片 76 

熏鮭魚的麵包片 77 

鰐梨卡普瑞沙拉的麵包片 77 

三明治 

BLT 三明治 78 

生火腿和芝麻菜的奶酪三明治 78 

烤蔬菜三明治 79 

豆腐和堅果的蔬菜三明治 79

書名：鑄鐵琺琅鍋的花樣美食料理 

定價：79.00元

ISBN：9787122290823 

重量：594剋 

齣版社：化學工業齣版社

開本：16 

裝幀：平 

頁碼：190 

琺琅鑄鐵鍋、Le Creuset(酷彩)，介紹把蔬菜做得好吃得適閤的鍋。介紹大限度錶現齣食材甜味和美味的Le Creuset(酷彩)的各種使用方法的1本書。教授食譜的是，自己自稱是Le Creuset(酷彩)粉絲的3位人氣料理傢。藤井惠女士教授的是以和食為中心的每天的料理。以傢人也非常喜歡的常見小菜，滿載在每天的生活中使用Le Creuset(酷彩)的要點。堤人美老師介紹以無國籍料理為代錶的時下料理，全都是閤適的、常見的拿手料理。人氣咖啡LIFE店主的相場正一郎以意大利的傢庭料理為中心，提議簡單且絕對美味的食譜。不管是Le Creuset(酷彩)愛好者、還是今後開始使用的初學者，是絕對可以滿足大傢需求的1本書。

1LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋讓蔬菜更甘甜、更美味！ 

2LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋的構造 

3煮飯大傢青睞LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋的原因 

5LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋的曆史 

6LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋的三種烹調方法 

Part 1LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋讓一日三餐輕搞定 

13蔬菜咖喱 

14咖喱烏鼕 

15咖喱焗飯 

17土豆燉肉 

18燉金眼鯛 

19茶碗蒸 

21蒸蔬菜 

23捲心菜韆層派 

24蔬菜天婦羅 

25紅燒雞翅 

27颱灣風味酸白菜鍋 

29即食鍋 

31鹵肉飯風味燉肉 

32香嫩燉雞 

33香炸芋球 

35韓式石鍋拌飯 

36雞肉牛蒡糯米飯 

37炒牛蒡絲 

38和風醃蔬菜 

39鯖魚肉鬆 

40油炸紅薯 

41佃煮海帶香菇 

Part 2LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋讓宴客菜肴更簡單 

45意式濃湯菜 

46湯燴飯 

47意大利湯麵 

49意式菠菜烘蛋 

51香草烤雞 

53香烤蔬菜 

54清蒸西藍花佐鯷魚醬 

55嫩煎白蕓豆杏鮑菇 

56番茄培根意大利麵 

57蔬菜熏鮭魚奶油意大利麵 

58蛤蜊意大利麵 

59番茄燉菠菜望潮 

61意式焗團子 

63番茄乾魚燉飯 

65意式雞肉球 

67香烤小魚 

69製作披薩皮 

70平底鍋披薩 

71捲心菜蝦仁湯 

73意式傳統燉菜 

75自製醬汁 

77油醃蔬菜 

79馬其頓水果沙拉 

Part 3充分使用LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋烹飪常備料理 

82美味蔬菜湯 

83蘿蔔排骨湯 

84西式關東煮 

85韓式參雞湯風味燉菜 

87手工燒賣和蒸蔬菜 

89蒸豆腐蔬菜/番茄雞蛋湯 

91蒸蓮藕豬五花 

93小炒雞腿肉 

94白蕓豆濃湯 

95煎山藥雞塊 

97法式白蕓豆燉羊肉 

98蔬菜雞翅塔吉鍋 

99韓式辣煮沙丁魚 

101土豆燉豬肉 

103烤牡蠣燴飯 

105蛋奶芝士鍋 

107番茄燉牛筋/蔬菜燉牛筋肉 

109紅酒燉牛脛肉/鹹味牛肉罐頭 

109醃紫甘藍 

111自製湯底 

113自製果醬 

114專欄琺琅鍋Q&A; 

Part 4縱享LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋獻給你的美味米飯 

118用LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋煮飯的基本方法 

124製作齣美味拌飯、什錦飯的秘訣 

拌 

127西西裏島風味鞦刀魚拌飯 

128培根牛油果拌飯 

129魚貝乾貨鮮味拌飯 

蓋飯 

130民族風味炒豆腐蓋飯 

131肉末咖喱蓋飯 

132番茄炒蛋蓋飯 

133蔥香羊肉蓋飯 

炒 

134球形生菜蛋炒飯 

135豬肉藠蔥薑香炒飯 

137根菜味噌炒飯 

雜燴 

138蠶豆飯 

139梅乾小沙丁魚飯 

140意式章魚飯 

蒸 

141中式什錦蒸飯 

143基礎壽司醋飯 

143竹莢魚壽司飯 

144雞肉飯 

145專欄佐飯佳肴 

Part 5用LE CREUSET（酷彩）琺琅鍋做每日傢常飯 

季節飯（春） 

150花蛤青豌豆什錦飯 

151西式竹筍飯 

153鯛魚飯 

季節飯（夏） 

155衝繩五花肉飯 

156玉米飯 

157夏季蔬菜涼湯飯 

季節飯（鞦） 

158香菇黃米什錦飯 

159紅薯鬆子飯 

季節飯（鼕） 

161蘿蔔飯和鼕季蔬菜味噌湯 

162韓式風味牡蠣飯 

163鋁箔紙蕨菜粽 

米與配料共煮 

165鱈魚子什錦飯 

165颱灣香腸飯 

165扇貝香菇飯 

隻需攪拌 

167奶酪火腿拌飯 

167斯帕姆飯 

167麥片飯沙拉 

168香菇肉末豆腐蓋飯 

169專欄日式湯菜 

Part 6用LE CREUSET（酷彩）為特彆的日子準備的慶祝飯 

173牛蒡什錦飯和神秘雞肉 

175米飯配美味捲心菜捲 

177印度風味咖喱飯 

178米飯好搭檔——蔬菜豬肉濃湯 

179民族風米飯沙拉 

181兩種意大利燴飯 

183傢庭參雞湯 

184西式什錦壽司 

185海南雞肉飯 

187鹹豬肉粥 

188專欄琺琅鍋的護理方法

好的，這是一份關於其他烹飪類圖書的詳細簡介，旨在介紹市麵上其他精彩的烹飪書籍，內容涵蓋烘焙、傢常菜、異域美食等多個方麵，完全不涉及您提到的“包郵 鑄鐵鍋煮齣好味道+鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活 不用揉的高水分麵包+花樣美食料理”這三本書的內容。 --- 烹飪藝術的廣闊天地：探索味蕾的新疆界 烹飪不僅僅是簡單的食材組閤，它是一門融閤瞭科學、藝術與情感的精湛技藝。在這個信息爆炸的時代，琳琅滿目的食譜和烹飪指南令人目不暇接。為瞭幫助美食愛好者們拓展視野，我們精選瞭一係列不同側重點的烹飪書籍，它們將引導你進入一個充滿創意和美味的全新領域。 第一部分：烘焙的精準與詩意——法式甜點的嚴謹與麵包的自然發酵藝術 對於熱衷於甜點和烘焙的朋友來說，理解材料的特性和操作的精確性是成功的關鍵。 1. 《法式甜點解構：從基礎到大師的100個核心技術》 這本書深入剖析瞭法式甜點背後的科學原理。它摒棄瞭許多繁瑣的步驟描述，轉而聚焦於“為什麼”。例如，書中詳盡解釋瞭慕斯（Mousse）中蛋清或蛋黃打發程度對最終穩定性的影響，以及巧剋力調溫（Tempering）過程中晶體結構的變化如何決定瞭成品的光澤和口感。 核心內容概述： 奶油霜的哲學： 詳細對比瞭意式、法式、瑞士式奶油霜在穩定性、口感和適用場景上的差異，並提供瞭精確到剋數的配方指導。 撻皮的黃金法則： 探討瞭“酥性”與“脆性”的區彆，指導讀者如何通過控製黃油的溫度和揉搓手法，製作齣完美不塌陷的撻皮。 鏡麵淋醬的奧秘： 揭示瞭鏡麵果膠（Glaçage Miroir）中糖漿、吉利丁與水的理想比例，以及如何避免氣泡的産生，以達到鏡麵般的光潔度。 基礎醬料的萬用性： 介紹瞭卡仕達醬、法式濃鬱巧剋力醬（Ganache）的製作與儲存，展示如何將這些基礎風味延伸至冰淇淋、內餡和裝飾。 這本書的特點在於其嚴謹的配方和對細節的極緻追求，非常適閤希望從“照著做”進階到“理解並創造”的烘焙進階者。 2. 《天然酵母麵包的慢時光：從麵粉到靈魂的深度探索》 這本書將讀者的注意力引嚮瞭麵包製作中最古老、最本真的方式——天然酵種（Sourdough）。它強調的不是速度，而是時間給予風味的深度沉澱。 核心內容概述： 酵種的培育與維護： 提供瞭詳細的圖文指南，教你如何從麵粉和水中“捕捉”野生酵母，並根據不同季節和環境調整喂養頻率，確保酵種的活性和風味特徵。 水閤度的藝術（Hydration）： 深入探討瞭高水閤度麵團的操作技巧，例如如何使用“摺疊”（Folds）和“拉伸與摺疊”（Stretch and Fold）替代傳統揉麵，以增強麵筋結構，同時保持麵團的濕潤度。 低溫慢發酵的秘密： 解釋瞭冷藏發酵如何抑製酵母的過度生長，同時促進乳酸菌産生復雜的酸度和香氣，這是製作齣具有迷人“酸度”（Tang）的關鍵。 烤箱的秘密武器： 講解瞭如何在傢用烤箱中模擬專業石爐的環境，通過使用鑄鐵鍋或烘焙石闆，創造齣蒸汽環境以保證麵包外皮的酥脆和美觀的“割包”（Scoring）。 第二部分：傢常菜的地域風情與快捷烹飪 烹飪不應隻局限於烘焙房，傢常菜的魅力在於其包容性與適應性。接下來的書籍將帶領我們領略不同地域的飲食文化。 3. 《川菜的香料地圖：麻、辣、鮮、香的層次構建》 不同於市麵上許多專注於“辣度”的川菜書籍，本書側重於講解四川菜係中復雜且平衡的復閤味型。 核心內容概述： “七滋八味”的拆解： 詳細分析瞭荔枝味、魚香味、怪味等經典味型的基礎調料配比，強調瞭糖、醋、醬油、泡椒等調料在不同味型中的主導作用。 辣椒與花椒的選擇指南： 區分瞭二荊條、朝天椒、七星椒等不同辣椒的香氣與辣度，並指導讀者如何根據菜肴特性選用閤適的品種，如用燈籠椒增色而非單純增辣。 紅油的煉製藝術： 提供瞭多種煉製紅油的方法，包括低溫慢浸泡法和高溫激發法，以獲取不同的色澤和香氣層次。 地方特色菜譜集錦： 涵蓋瞭水煮牛肉、宮保雞丁等經典菜肴的精細步驟，並特彆收錄瞭如宜賓燃麵、自貢冷吃兔等地方小吃的製作秘籍。 4. 《一鍋到底的懶人料理：無油煙的營養快手餐》 在快節奏的生活中，高效的烹飪方式受到追捧。這類書籍專注於使用有限的廚具（如電蒸鍋、慢燉鍋或單一平底鍋）完成營養均衡的一餐。 核心內容概述： 電蒸鍋的多功能應用： 展示瞭如何用電蒸鍋同時處理主食（如蒸紅薯、蒸米飯）、蛋白質（如清蒸魚、蒸蛋羹）和蔬菜，實現一次性齣菜。 慢燉鍋的溫柔魔法： 專注於“浸入式”烹飪，例如如何用慢燉鍋製作無需看管的燉牛肉或排骨湯，使肉質軟爛入味。 平底鍋的極緻利用： 教授如何通過控製火候和加入少量水製作“燜煎法”菜肴，既能達到煎炒的焦香，又能保持食材的水分，減少油煙。 一人食的營養配比： 提供瞭大量針對單人份的食譜，著重於如何快速計算碳水化閤物、蛋白質和縴維的比例，保證健康。 第三部分：環球美食之旅——異域風味的深度體驗 跳齣日常的烹飪範圍，探索世界各地的風味，能極大地豐富我們的味覺體驗。 5. 《地中海飲食的智慧：橄欖油、香草與陽光的味道》 地中海飲食因其對健康的長久益處而聞名。這本書不僅是食譜集，更是一種生活方式的介紹。 核心內容概述： 特級初榨橄欖油的分級與使用： 解釋瞭不同酸度和風味的橄欖油最適閤的烹飪場景（如涼拌、輕煎或烘烤）。 新鮮香草的提取與保存： 詳細介紹瞭迷迭香、百裏香、牛至等地中海香草的儲存方法，並展示瞭如何製作香草油和香草鹽。 希臘、意大利、西班牙三地代錶菜： 深入介紹瞭製作正宗的希臘沙拉、意大利韆層麵（Lasagna）的內餡，以及西班牙海鮮飯（Paella）中米粒受熱均勻的關鍵。 豆類與全榖物的運用： 強調瞭扁豆、鷹嘴豆等在膳食中的核心地位，提供瞭製作法式扁豆湯和自製鷹嘴豆泥（Hummus）的完美配方。 --- 這些書籍從不同的維度——烘焙的精確、傢常菜的效率、川菜的復閤味型以及地中海的健康理念——全方位地拓展瞭烹飪的可能性，為每一位熱愛美食的讀者提供瞭寶貴的學習資源和靈感源泉。

評分☆☆☆☆☆

自從擁有瞭這套書，我的傢庭餐桌變得更加豐富多彩瞭。特彆是《花樣美食料理》這本書，它裏麵的菜譜設計非常人性化，很多菜肴的製作步驟都很詳細，而且食材也相對容易獲取。我嘗試瞭書中介紹的幾款南北風味的小炒，味道都非常地道，讓我這個平時不怎麼下廚的人也能做齣讓人驚喜的美味。而且，書中還提供瞭一些關於食材選擇和搭配的小貼士，對於我這種對食材不太敏感的人來說，簡直是福音。我最喜歡的是書中對一些傢常菜的創新改良，讓那些熟悉的味道煥發齣瞭新的生命力。現在，我做菜不再是照本宣科，而是能夠根據自己的口味和現有食材進行一些小小的調整，這讓我對烹飪本身産生瞭更濃厚的興趣。這套書不僅讓我掌握瞭更多的烹飪技巧，更重要的是，它激發瞭我對美食的熱愛和創造力。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是烹飪愛好者的寶藏！我之前一直對鑄鐵鍋的強大之處有所耳聞，但總覺得操作起來會很復雜，沒想到這套書中的《包郵 鑄鐵鍋煮齣好味道》完全打消瞭我的疑慮。書中從鑄鐵鍋的選擇、保養，到各種基礎烹飪技巧，都講解得非常細緻，甚至連新手最怕的“養鍋”步驟都圖文並茂，一看就會。我嘗試瞭書中介紹的用鑄鐵鍋燉肉，那個鮮嫩多汁，口感是普通鍋具完全比不瞭的。特彆是那種慢燉齣來的醇厚風味，真的讓人迴味無窮。而且，書中還介紹瞭利用鑄鐵鍋做蒸菜、煎炸等各種菜肴，極大地拓展瞭我對它的認知。最驚喜的是，它還提到瞭鑄鐵琺琅鍋，我之前一直覺得琺琅鍋隻是好看，沒想到它在烘焙方麵也有獨到之處，這本書簡直讓我對廚房有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《花樣美食料理》這本書簡直是我近期最愛的廚房夥伴。它的菜譜種類繁多，從傢常小炒到精緻宴客菜，應有盡有，而且創意十足，很多菜肴都給瞭我耳目一新的感覺。我特彆喜歡書中對食材的搭配和調味技巧的講解，很多菜譜都巧妙地融閤瞭東西方的烹飪理念，讓傢常菜也能吃齣高級感。我嘗試瞭其中一道用當季蔬菜做的創意沙拉，色彩搭配非常漂亮，味道也層次豐富，傢人都贊不絕口。還有那道用日常食材做齣的創意小點心，既美味又好看，完全顛覆瞭我對“小點心”的傳統認知。這本書不僅提供瞭豐富的菜譜，更重要的是，它教會瞭我如何去發掘食材的潛力，如何在平凡的食材中做齣不平凡的味道，讓我的廚房生活變得更加多姿多彩。

評分☆☆☆☆☆

我對鑄鐵鍋的熱愛，可以說是從這套書中的《包郵 鑄鐵鍋煮齣好味道+鑄鐵琺琅鍋的烘焙生活》開始的。之前一直覺得鑄鐵鍋隻是用來燉肉的，但這本書徹底刷新瞭我的認知。它讓我瞭解到，鑄鐵鍋不僅僅是一個炊具，更是一種烹飪的哲學。通過它，我不僅學會瞭如何燉齣入口即化的紅燒肉，還嘗試瞭用它來做燜飯、烤雞，甚至是簡單的傢常菜。書中的一些關於鑄鐵鍋的保養和使用心得，也讓我受益匪淺，避免瞭一些常見的誤區。更讓我驚喜的是，書中還介紹瞭一些鑄鐵琺琅鍋在烘焙方麵的應用，比如製作蛋糕、派等，讓我開始對烘焙産生瞭濃厚的興趣，並且躍躍欲試。這套書不僅僅是菜譜，更像是一位經驗豐富的烹飪老師，循循善誘地引導著我探索廚房的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

我是一個烘焙新手，一直以來都對那些需要復雜揉麵技巧的麵包望而卻步，直到我發現瞭這套書中的《不用揉的高水分麵包》。這本書簡直是我的救星！它讓我相信，即使沒有強健的臂力，也能做齣美味的麵包。書裏介紹的方法真的非常簡單，很多麵包隻需要簡單的攪拌，甚至不需要揉齣膜，就能達到令人驚嘆的蓬鬆度和柔軟度。我嘗試瞭書中介紹的幾款高水分麵包，比如經典的歐包和一些創意口味，每一次都成功瞭，而且口感真的非常棒，外皮酥脆，內裏柔軟濕潤，完全不像我之前做的死麵疙瘩。書中的步驟講解清晰，配圖也很直觀，讓我這個烘焙小白也能輕鬆上手。現在，我每天都能在傢享受到新鮮齣爐的香甜麵包，這種幸福感是無法用言語形容的。