吃货指南 9787508839745 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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周琳阳 著

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• 烹饪
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• 城市生活
• 美食游记

店铺： 广影图书专营店

出版社： 龙门书局

ISBN：9787508839745

商品编码：29661326640

包装：平装

出版时间：2013-05-01

基本信息

书名:吃货指南

定价：39.00元

售价：26.5元,便宜12.5元,折扣67

作者:周琳阳

出版社：龙门书局

出版日期：2013-05-01

ISBN：9787508839745

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.440kg

编辑推荐

《吃货指南》系列由《中国国家旅游》杂志全程策划，通过驻西安的美食记者一年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供*便捷、实用的美食参考指南。书中以人均**不超过99元的消费标准，全面而详细地为吃货们推荐西安的小吃、特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。让你既HOLD住钱包，又对得起胃，真正花得值、吃得爽。

内容提要

一部《舌尖上的中国》美食纪录片，带火了源远流长的中华美食文化，片中那些色香味俱全的特色美食，令吃货们垂涎三尺，越看越饿。如果你也是馋猫军团中的一位，那么不妨跟着《吃货指南》系列，与我们一起享受一次“舌尖上的美味”吧。
《吃货指南》系列由《中国国家旅游杂志》全程策划。书中内容由中国国家旅游杂志驻各地的美食记者经过1年半时间的实地考察探访、亲自试吃，本着公平公正、客观求实的态度，收集相关美食情报并撰稿成书，旨在为广大的“好吃嘴”提供便捷、实用的美食参考指南。批吃货指南共计7本，具体产品如下。
1） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍北京美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193681'>《吃货指南——99元吃遍北京美食》
2） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍西安美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193687'>《吃货指南——99元吃遍西安美食》
3） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍成都美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193685'>《吃货指南——99元吃遍成都美食》
4） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍重庆美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193684'>《吃货指南——99元吃遍重庆美食》
5） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍上海美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193682'>《吃货指南——99元吃遍上海美食》
6） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍广州美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193683'>《吃货指南——99元吃遍广州美食》
7） target=n'_blank' title='《吃货指南——99元吃遍武汉美食》' href=#'product../Product.aspxproduct_id=23193686'>《吃货指南——99元吃遍武汉美食》
·“吃货”须知——图书特色与体例说明
本套《吃货指南》系列图书具有以下特点和实用性。
（1）图书内容精心策划，精细安排
全书主要分3个部分。
部分为：全城撒网吃遍特色小吃。在这部分中，主要给吃货们推荐了该城市的相关特色小吃，无论是传统的中华名小吃，还是当地的特色风味小吃，都能让你一饱口福。
第2部分为：99元吃遍特色大餐。主要以人均消费不超过99元为标准，全面而详细地给吃货们推荐了当地一些特色餐馆、全国八方菜肴和异国美食。既让你hold住钱包的同时，又让你满足胃的需求。真正让你吃得爽、花得值。
第3部分为：跟我学做当地正宗特色美食。让吃货们不仅通过该书吃到相关美食，而且还能学到当地经典特色美食的制作方法，即便无法亲自前往该城市品尝美食的吃货们，也能在家自己动手制作并享用。
（2）细心周全的美食指南，让您“吃时”无忧
实用的美食地图。本套书给吃货们准备了完备的美食地图，无论是特色小吃，还是特色餐饮店，都有明细的地图指南。特别是开篇的美食大地图，可以让你按图索骥，快速找到自己需要的美食地点。并且地图背面还给吃货们提供了完善的攻略信息，如店名、地址、电话、交通指南等，方便你出行时，不带书只凭这张地图也能搜寻到自己想要的美食餐馆。
周全的美食指南。本套书从吃货的实际需求出发，提供了周全的信息服务，如各餐饮店特色美食推荐、人均消费水平、各分店分布信息、适合客路、地址电话、交通指南、停车位、营业时间、温馨提示等，应有尽有，让你吃得放心、吃得舒适。

目录

千年三秦美食，尽在西安飘香

边尝美食边品历史
西安美食区域全搜索
小吃集中地
餐饮集中地
西安超HOT美食推荐
biang-biang面
腊汁肉夹馍
甑糕
腊牛羊肉
岐山臊子面
浆水鱼鱼
凉皮
镜糕

Part1 全城撒网吃遍西安小吃

No.1 中华名小吃
牛羊肉泡馍
粉蒸牛羊肉
腊汁肉夹馍
泡泡油糕
金线油塔
黄桂柿子饼
千层油酥饼
枣肉沫糊
葱花羊肉饼
黄桂稠酒
酸汤水饺
灌汤蒸饺
灌汤包子
韭黄肉丝春卷
辣子蒜羊血
米面皮
玫瑰镜糕
葫芦头泡馍
乾县锅盔
芝麻烧饼

No.2 陕西特色小吃
陕西凉皮
水盆羊肉
腊牛羊肉
八宝稀饭
石子馍
江米麻团
麻什
虾肉包子
三鲜煮馍
壶壶油茶
酸菜炒米
笼笼肉
水晶饼
蜂蜜粽子
太后饼
甑糕
柿面糊塌
浆水鱼鱼
粉汤羊血
岐山臊子面
油泼箸头面
水煎包子
烤肉

No.3 西安其他特色小吃全搜索
煎饼
炒海瓜子
穰皮子
猴头面、猴耳朵面
莲子羹
羊肉烧卖
蒸碗
洋芋叉叉
炸奶链
踅面
客家猪手

No.4 99元吃遍西安特色小吃

Part2 饕餮美食尽在西安

No.1 西安特色餐馆

1 风情的餐馆
同盛祥
德发长
春发生
西安饭庄
老孙家饭庄
西安烤鸭店
聚丰园饭店
解放路饺子馆
西安五一饭店
曲江春酒家
清雅斋
大华饭店
贾三清真灌汤包子馆
天赐楼
义祥楼
一间楼

2 西安本土特色餐馆
真爱中国餐馆
百姓厨房
莲花餐饮
乾州食府
秦府酒肆
外婆印象
秦朝瓦罐
美华食府
老味家
十三箸餐馆
乡野富绅
大陕北民间菜
塬上望长安
醉秦坊
陕北人家
金土地食府
面辣子酒楼
福聚德
陕南香酒楼
五味居
金窝窝陕北食府
东站黄家猪蹄
文豪杂粮食府
唐道碗菜
三德隆饭庄
梅花弄堂
长安小镇
长乐未央
角落
金延安
老西安会馆
旺角楼酒家
康桥酒楼
褒河栈道
顶顶香煎饼屋
黄金老碗鱼
瑞成中国餐馆
秦唐一号
唐筵酒肆
25楼庭院餐馆
长安真味
麦香村
如家小厨
东来盛三原食府
黄土人家杂粮食府
杨家酱排骨坊
陕西老鸹挲
今日醉美时尚餐厅
刘小厨菌汤饺子
眼镜山野人家
拾捌中餐馆
万紫千红酒店
大兴善寺素香斋
画乡食府
竹园村

3 西安具特色的面馆
二擀子一碗面
西林春牛肉面
马虎面馆
老阎家菠菜面
关中老号扯面
天下面
老凤府削筋面
永明岐山面
大秦面庄
柳巷面馆
老魏面馆
biang-biang面

No.2 八方菜肴

1 湘菜
湘粤情大酒店
阿瓦山寨
毛公湘菜馆
千家妈妈味
湘村馆
湘西部落
洞庭湖
建辉湖南土菜馆

2 粤菜
粤珍轩
大香港鲍翅酒楼
星空旋转餐厅
太子轩私房菜
新元海鲜粥城
美龙港式茶餐厅
天星码头茶餐厅

3 川菜
欣欣餐厅
四川会馆
川渝人家
苏福记川菜馆
国力仁和川菜
人人居
天迴镇
成都颐站酒楼
川菜
成都映象

4 东北菜
东北人家乡菜
大清花饺子馆
东北食府
三江野生大鱼坊
窑村猪蹄坊
生汆丸子三鲜汤
喷泉园骨头庄
东北农家饭庄

5 江浙菜馆
瑞麒麟
苏浙会馆
四季恋
江南小厨
老客站酒楼
上好家
老上海菜馆

6 北京菜馆
老北京前门烤鸭店
北京老铺烤鸭
聚宾楼

7 其他菜馆
品居中餐馆
风波庄
干锅居
黄鹤楼
明都傣家楼
黄记煌三汁焖锅
民间瓦缸煨汤馆
武当人家味坊
肖记公安牛肉鱼杂
藏式秘汁烤鱼

No.3 异国美食

1 西餐
棒！约翰
斗牛士牛排馆
雅泰来
雨花西餐厅
西岸美式复合餐厅
小世界西餐厅
祖母的厨房
3皇3家
巴克斯西餐厅
Vcake蛋糕
比格自助比萨
高飞比萨

2 日韩料理
多木铁板烧
八木泽铁板烧
上野日本料理
禾绿回转寿司
小笠原日本料理
味千拉面
汉拿山
青瓦台韩国炭烧餐厅
辣白菜韩式炭烤烧肉时尚馆

3 东南亚菜
印度菜菜
新打里印度餐厅
新加坡食坊
风雅老树东南亚复合餐厅
紫苏园泰国餐厅

Part3 跟我学做正宗西安美食

No.1 学做特色小吃
1.腊汁肉夹馍
2.陕西面皮
3.炒凉粉
4.蜂蜜凉糕
5.滋卷
6.羊肉泡馍
7.油泼扯面
8.酸辣蕨根粉
9.韭菜鸡蛋煎饼
10.臊子面

No.1 学做特色菜品
1.葫芦鸡
2.温拌腰丝
3.蜜汁轱辘
4.鱼羊烧鲜
5.彩丝金花
6.带把肘子
7.鸡米海参
8.光头肉片
9.煨鱿鱼丝
10.贵妃鸡翅

附录
附录1 一天99元吃遍西安美食
附录2 陕西八大怪

作者介绍

周琳阳，《中国国家旅游》杂志西安站美食记者，酷爱美食，热衷发现不为人知的各种美味。

文摘

序言

苍穹之下的远征：一部关于古代航海与文明交汇的史诗 书名： 苍穹之下的远征：古代海洋文明的兴衰与交织 ISBN： 9787508839752 (此为示例，与原书号无关) 作者： 艾尔文·霍尔姆斯 出版社： 寰宇文化出版社 字数： 约 55 万字 --- 内容提要 《苍穹之下的远征》并非一本聚焦于日常饮食的指南，而是一部宏大叙事的历史地理学著作。它深入探索了人类文明史上，那些依水而生、逐风而行的先驱者们如何驾驭海洋，建立起跨越大陆的贸易网络与文化桥梁。本书以时间为轴，空间为骨架，描绘了从腓尼基人的黎凡特航线，到波利尼西亚人的太平洋迁徙，再到维京人的北大西洋探险等一系列波澜壮阔的航海史诗。 本书的核心关注点在于“连接”——地理上的连接如何转化为文化、技术和经济上的相互渗透。作者细致考证了古代船只的设计演变、航海仪器的发展（如星盘、日晷的早期应用），以及不同文明群体在海洋贸易中对物种、宗教、艺术和语言的传播所起的作用。它揭示了海洋并非是文明间的天然屏障，而是驱动其融合与冲突的最重要媒介。 详细内容介绍 第一部分：地中海的摇篮——早期航海技术的成熟 本书的开篇将读者带回至公元前三千年的地中海东岸。重点剖析了腓尼基人如何从沿海的贸易城邦，成长为“海洋的主宰”。我们不仅审视了他们如何利用船只的效率改进（如更高耸的船体和更坚固的龙骨），还深入探讨了其贸易路线对字母文字传播的间接影响。随后，内容转向了克里特文明（米诺斯）与迈锡尼文明，分析了他们在爱琴海域的短途与中程航行策略，以及这些活动如何塑造了早期的神话体系与社会结构。 雅典和斯巴达等希腊城邦的崛起，标志着航海技术从纯粹的商业活动向军事和殖民扩张的转变。书中详细对比了三列桨座战船（Trireme）的设计原理及其在萨拉米斯海战中的决定性作用。同时，亚历山大大帝的继业者们在印度洋的勘探，也为后续的丝绸之路开辟了新的海上侧翼。 第二部分：风与罗盘的秘密——大洋的征服 在跨越了相对局限的地中海世界后，本书的视野聚焦于更广阔的海洋。 印度洋贸易体系的复杂性： 重点分析了季风（Monsoon）规律的发现对古代南亚、阿拉伯半岛与东非沿岸文明（如斯瓦希里海岸）的深远影响。本书探讨了香料、象牙、奴隶等大宗商品的跨洋流动，以及这些贸易如何催生了如巴尔蒂尔（Baitil-Faqih）等沿海贸易港口城市的黄金时代。我们考察了早期印度教和佛教文化如何随船只的航线传播至东南亚群岛，改变了当地的政治和宗教版图。 中国的航海成就与海权意识： 详尽描述了汉代至唐宋时期中国在造船技术上的领先地位，包括水密隔舱、平衡舵的应用。特别关注了宋元时期，中国商船在南海、东海乃至远达波斯湾的航行能力，以及政府对海外贸易港口的有效管理。书中并未回避其后郑和下西洋的宏大叙事，而是将其置于古代世界体系的背景下，审视其带来的地缘政治影响。 第三部分：北方的拓荒者与西方的迷航者 本部分探讨了在“中心地带”之外，那些同样依赖海洋进行生存和扩张的文明。 北欧维京人的扩张： 维京人的航行被重新解读为一场在资源压力下的系统性外迁。通过对“长船”（Longship）的结构分析，揭示了这种船型如何完美适应了从风平浪静的内陆河流到波涛汹涌的北大西洋的复杂环境。书中有专门章节讨论了他们抵达冰岛、格陵兰乃至北美（文兰）的里程碑意义，以及他们与英伦三岛、法兰克王国间的互动模式。 太平洋的星辰指引： 这是一个关于人类适应性的赞歌。本书将太平洋的波利尼西亚人的航海视为纯粹的野外生存与天文学的结合体。通过考察他们如何仅凭对洋流、海鸟习性、云层反射以及夜空中星辰位置的细致观察，成功完成了人类历史上最大规模的岛屿定居运动，这一部分充满了对古代知识体系的敬畏。 第四部分：连接与冲突的遗产 最后一章探讨了古代航海的终极影响——文明的不可逆转的交汇。本书不渲染英雄主义的探险，而是冷静地分析了贸易带来的技术扩散（如玻璃、金属冶炼技术）与负面效应（如疾病的传播、奴隶贸易的萌芽）。古代海洋文明的兴衰，为后世的地理大发现提供了技术铺垫和战略视野，同时也留下了关于资源竞争与文化冲突的深刻教训。 本书特色与学术价值 1. 跨学科整合： 融合了考古学、历史地理学、海洋工程学和人类学等多学科的研究成果，提供了一个立体化的古代世界图景。 2. 技术还原视角： 对古代船只的复原性研究深入细致，不满足于描述“他们航行了”，而是解释“他们是如何做到的”。 3. 去中心化叙事： 避免仅仅聚焦于某个单一的“伟大帝国”，而是强调了不同文化圈之间基于海洋的相互依赖性。 《苍穹之下的远征》是一部献给所有对人类早期探索精神感兴趣的读者、历史学者以及地理爱好者们的重要参考书。它描绘了人类如何在广袤无垠的水域上，以坚韧的意志和精妙的智慧，绘制出我们今日所见世界的最初轮廓。

评分☆☆☆☆☆

初翻《吃货指南》，我就被它那份对美食的纯粹热爱所打动。这本书传递出的不是一种高高在上的教导，而是一种与读者平等交流的姿态，仿佛在邀请我们一同踏上这场充满惊喜的美食之旅。我非常期待书中能够介绍一些充满地方特色的家常菜，那些虽然简单朴实，却凝聚着浓浓人情味和岁月痕迹的美味。我更希望能了解书中是如何去挖掘这些“隐藏的宝藏”的，是走访当地的居民，还是深入当地的市场？又或者，书中是否包含了一些关于如何在家中就能做出令人惊艳的美味的实用建议？我是一个喜欢在家烹饪的人，但常常苦于找不到真正有启发性的食谱。这本书，我感觉它能够提供的不止是步骤，更是一种理念，一种对食材的尊重，对烹饪的热情。读完这本书，我希望自己不仅能品尝到更多的美味，更能从中获得一份对生活的热爱和对美好的追求。

评分☆☆☆☆☆

《吃货指南》的出现，无疑为我这种对食物充满热情但又常常感到迷茫的读者提供了一个绝佳的指引。我常常在面对琳琅满目的菜单时，不知道该如何选择，或者对某些听起来很诱人的菜肴一无所知。这本书，我感觉它像一位博学多才的向导，能够带领我穿越美食的迷宫。我期待书中能够提供一些关于如何识别高品质食材的技巧，比如如何挑选最新鲜的海鲜，如何辨别优质的牛肉，以及如何发掘那些隐藏在市场深处的宝藏。同时，我也希望能学习到一些关于不同烹饪方法的精髓，了解为什么有些菜肴适合蒸，有些适合烤，又有些适合炖。更重要的是，我希望能通过这本书，了解不同菜系之间的风味特点和文化背景，从而能够更自信、更有品位地享受每一餐。这不仅仅是关于满足口腹之欲，更是一种生活态度的体现，一种对生活品质的追求。这本书无疑将成为我餐桌上的常客，也是我探索美食世界的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《吃货指南》这本书给我的第一印象是它极其注重细节。从书本本身的装帧设计，到内容呈现的字体、排版，再到每一篇文字的打磨，都透露出一种用心和讲究。这让我对书中所讲述的美食内容充满了信心。我期待书中能够对不同食材的特性有深入的剖析，比如某种香料是如何影响菜肴的风味，或者某种蔬菜的最佳烹饪时机是什么。我也希望它能介绍一些经典菜肴的制作过程，但并非那种简单的食谱，而是更侧重于技巧和理念的传达，比如如何让一道菜的口感层次更加丰富，如何平衡酸甜苦辣咸的味觉。我尤其喜欢那种能够激发读者思考的书籍，这本书似乎就具备这样的潜力。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更引导你思考“为什么这样做”，以及“如何在此基础上创新”。阅读这样的书籍，本身就是一种学习和成长的过程，能够潜移默化地提升一个人的审美和品味。

评分☆☆☆☆☆

刚刚收到《吃货指南》，迫不及待地翻开，发现这本书真的就像它的名字一样，是为真正热爱美食的人量身打造的。我一直觉得自己算是个“吃货”，对各种美食都充满了好奇心，也乐于探索那些隐藏在街头巷尾的美味。这本书的内容，尽管我还没来得及一一细读，但从目录和前言来看，它涵盖了非常广泛的地域和食材，从精致的法餐到地道的川菜，从街头小吃到米其林星级餐厅，仿佛一场味蕾的盛宴即将拉开序幕。我尤其期待书中对一些经典菜肴的深度解析，比如它们背后的历史渊源，食材的选择秘诀，以及烹饪过程中那些不易察觉却至关重要的细节。有时候，品尝一道菜不仅仅是满足口腹之欲，更是一种文化体验，一种对生活的热爱。我相信，这本书能够帮助我更深入地理解美食的精髓，提升我的品鉴能力，甚至激发我亲手尝试制作的冲动。书的装帧也很精美，纸质厚实，排版清晰，阅读起来让人心情愉悦，这无疑也是提升阅读体验的重要因素。总体来说，这是一本让我充满期待的书。

评分☆☆☆☆☆

拿到《吃货指南》后，我最先被吸引的是它那种别具一格的叙事风格。它不像一般的食谱那样枯燥地罗列配料和步骤，而是将美食与生活、文化、甚至个人情感巧妙地融合在一起。仿佛作者是一位经验丰富的美食家，娓娓道来他在世界各地探索美食的奇遇。我能想象到，书中一定有许多引人入胜的故事，关于那些不起眼的小餐馆如何成为当地人心目中的圣地，关于那些传承了几代人的家常菜肴背后蕴含的温情，以及关于那些形形色色的食客们与美食之间发生的故事。这种叙事方式，让阅读的过程本身就成为一种享受，一种沉浸式的体验。它不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“怎么吃”，以及“为什么吃”。我迫不及待地想跟随作者的脚步，去感受那些文字中描绘的味觉冲击，去了解那些美食背后不为人知的故事。这本书给我一种强烈的信号，那就是美食，不仅仅是味蕾的满足，更是一种连接人与人、连接文化、连接世界的桥梁。