品味生活係列-雞尾酒品鑒大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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日YYT工作室 著

圖書標籤:

• 雞尾酒
• 調酒
• 品鑒
• 生活方式
• 美食
• 飲品
• 休閑
• 文化
• 品味
• 酒吧

店鋪： 華文京典專營店

齣版社： 遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538153460

商品編碼：30015301985

包裝：平裝

齣版時間：2009-03-01

基本信息

書名：品味生活係列-雞尾酒品鑒大全

定價：49.80元

作者：(日)YYT工作室

齣版社：遼寜科學技術齣版社

齣版日期：2009-03-01

ISBN：9787538153460

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.622kg

編輯推薦

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尾雞酒的本性，決定瞭它必將是一種*受不得任何約束與桎梏的充滿想象力和創造性的事物。
正如某位調酒師所說：喝雞尾酒，其實就是在欣賞一件藝術品，或者更簡單地說是在尋找一種感覺罷瞭。
所以，本書想嚮大傢傳達的就是調製雞尾酒的快樂與享樂！

內容提要

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本書介紹瞭調製雞尾酒必需的5種原材料，以及利用這5種原材料調製100多款高尚、優雅的雞尾酒的方法。書中獨創的圖解雞尾酒方程式，隻要掌握即可得心應手地調製雞尾酒。書中通過全彩的照片和唯美而富有情趣的文字，讓您對雞尾酒的淵源、調製方法、必需器具和各種雞尾酒的特點盡在掌握，使你輕鬆品味雞尾酒帶來的快樂與享受！本書還附有“雞尾酒原材料方框圖”以及雞尾酒用語集供您參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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飲流光，鑒芳華：世界經典飲品溯源與現代調飲藝術 一部穿越時空的味覺史詩，一場探索風味哲學的深度之旅。 本書並非聚焦於某一種特定的酒精飲料，而是以更為宏大、包容的視角，全麵審視人類曆史中那些令人著迷的、能夠提振精神、連接情感的各類飲品文化。我們深入探尋的，是飲品背後的文明脈絡、風土人情以及它們如何塑造瞭人類的社交儀式與個體體驗。 第一部分：文明的源泉——飲品在曆史長河中的角色 本捲將讀者帶迴到文明的搖籃，探索早期人類如何從自然界中提取、發酵、蒸餾齣第一口“生命之水”。我們不會著墨於現代的配方，而是追溯其原始形態及其在不同文化中的神聖地位。 古老的液體儀式： 探究美索不達米亞的麥酒釀造、古埃及的葡萄酒崇拜，以及古代中國黃酒在祭祀和哲學思辨中的運用。這些飲品如何不僅僅是解渴的工具，更是連接人神、區分階級的媒介。 香料之路與異域風情： 追溯茶葉、咖啡豆等非酒精類飲品如何通過貿易路綫，跨越大陸，改變瞭全球的作息時間與商業結構。我們將詳細剖析哥倫比亞咖啡豆的生長哲學、印度大吉嶺紅茶的地域特性，以及這些飲品如何在不同國傢催生齣獨特的品鑒空間與文化（例如維也納的咖啡館文化、英國的下午茶製度）。這些飲品的“品鑒”在於其原産地的風土和烘焙/發酵工藝對風味的重塑。 工業革命的洗禮： 飲品生産如何從傢庭作坊走嚮大規模工業化，標準化進程對風味多樣性的衝擊與機遇。我們將考察早期糖漿、蘇打水的發明如何為現代非酒精類清爽飲品奠定基礎，以及礦泉水産業如何從歐洲貴族的秘方轉變為全球健康潮流的標杆。重點在於分析這些大規模生産背後的化學與物理變化，而非成品配方的組閤。 第二部分：風味的精雕細琢——原材料的科學與藝術 本部分緻力於解構各類飲品的“骨架”——那些構成其獨特口感和香氣的核心元素，著重於原材料的種植、加工和陳化過程，而非最終的混閤成品。 榖物與酵母的協奏麯： 深入解析不同榖物（大麥、黑麥、大米）在糖化、發酵過程中，酵母菌群如何扮演“風味建築師”的角色。我們將詳細介紹大麥芽烘焙度的細微差彆對最終飲品色澤和焦糖風味的影響，以及不同水質（硬度、礦物質含量）如何決定瞭特定地區飲品的基調。這部分側重於生物化學基礎。 果實的蛻變： 探究水果在發酵、蒸餾過程中發生的酯化反應和醇化過程。以葡萄為例，我們將詳細闡述從藤蔓到橡木桶陳釀的每一個環節，如何通過控製溫度、濕度和時間，萃取齣單寜、酸度和芳香族化閤物的復雜層次。重點討論的是“風土（Terroir）”對酒體結構的影響，而非調酒師的勾兌技巧。 植物的精粹：草本與根莖的秘密： 考察用於調味和藥用的植物材料。例如，杜鬆子在蒸餾過程中的穿透性香氣是如何被固定下來的；草藥浸漬液（Bitters）的製作原理，以及不同植物提取物（如苦艾、龍膽根）如何提供飲品的苦味結構和悠長的迴甘。這部分是關於風味提取的科學。 第三部分：跨界與融閤——現代飲品哲學的探索 這一部分將視野投嚮當代，探討在全球化背景下，飲品文化如何進行創新與融閤，以及品鑒者如何建立起更深層次的認知體係。 非酒精領域的味覺升級： 重點探討高品質的無酒精飲品（如手工冷萃茶、發酵康普茶、復雜的無酒精烈酒替代品）如何通過模仿酒精飲品的口感、苦度和復雜度，來滿足現代消費者對精緻體驗的需求。分析這些飲品如何通過精確的萃取技術，將植物的全部風味潛力釋放齣來。 水的藝術：載體與媒介： 強調水在所有飲品中作為基底的重要性。我們將探討不同類型的飲用水（如冰川水、反滲透水）對最終風味的影響。同時，分析如何通過冰塊的純淨度和切割方式，影響飲品的冷卻速度和稀釋程度，這是一種對“純粹載體”的極緻追求。 感官的拓寬：氣味與記憶的聯結： 討論如何通過環境因素（光綫、音樂、溫度）來增強對飲品復雜風味的感知。品鑒不應局限於舌尖，而是一個全麵的感官體驗。我們將引用神經科學和心理學的前沿研究，解釋氣味分子如何直接觸發長期記憶，從而加深對飲品的印象。 總結：品鑒之道，在於洞察。 本書旨在引導讀者超越簡單的“好喝”或“不好喝”的評價，進入對飲品背後曆史、科學、文化深層邏輯的理解。真正的品鑒，是對時間、風土、工藝以及人類不懈追求美好體驗的緻敬。每一滴液體，都是一段濃縮的曆史，一種精妙的化學反應，和一種永恒的社交語言。我們追求的，是理解這份流光背後的所有匠心與哲思。

評分☆☆☆☆☆

從排版設計和印刷質量來看，這本書的製作成本一定不低，但讀者的感受卻是物超所值。我注意到書中對各種“小工具”的介紹非常詳盡，比如量杯、吧勺、過濾網等，作者不僅展示瞭如何使用，還對比瞭不同材質和規格的優缺點，這種細緻入微的對比分析，對於剛想建立自己傢庭吧颱的新手來說，提供瞭非常寶貴的避坑指南。它教會的不是盲目購買昂貴設備，而是如何根據自己的需求和預算做齣最明智的選擇。此外，這本書還非常巧妙地融入瞭“餐酒搭配”的入門知識，比如哪種酸度高的雞尾酒適閤搭配海鮮，哪種煙熏味的威士忌適閤餐後小酌。這些搭配建議非常實用，讓原本孤立的飲酒體驗，瞬間升級成瞭完整的感官盛宴。總而言之，這本書是一份精心準備的禮物，它不僅教會瞭我如何調製飲品，更重要的是，它啓發瞭我如何用更優雅、更有儀式感的方式去對待生活中的每一個小小的瞬間。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書在文化背景的挖掘上做得非常齣色。很多我以為隻是單純的飲品，背後竟然蘊含著這麼多的曆史故事和地域風情。比如，介紹馬提尼的時候，它詳細描繪瞭上世紀二三十年代爵士樂時代的紙醉金迷，這種沉浸式的敘述，讓我喝的不僅僅是酒，更像是喝下瞭曆史和故事。作者的文字功底深厚，寫來既有文學性，又不失客觀性，平衡得恰到好處。特彆是對於一些經典雞尾酒的“變體”介紹，它會列齣幾種不同的調酒流派或地區差異，讓人明白同一款酒也能有韆百種風味錶達。這種尊重傳統的態度和鼓勵創新的精神，非常打動我。我感覺自己通過這本書，對“品味”這個詞有瞭更深層次的理解，它不再是消費昂貴的東西，而是欣賞事物背後沉澱下來的文化價值。閱讀的過程非常享受，像是在跟一位博學的長者聊天，聽他娓娓道來那些關於美好時光的點滴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的編排邏輯簡直是教科書級彆的流暢，它不是那種堆砌知識點的死闆手冊，而是真正做到瞭循序漸進。我發現作者在介紹各種基酒的特性時，用瞭很多非常形象的比喻，比如描述金酒的“植物園氣息”或者朗姆酒的“熱帶陽光味道”，一下子就讓我這個味蕾遲鈍的人有瞭一個清晰的認知。更讓我驚喜的是，它並沒有一股腦地拋齣復雜的配方，而是從最基礎的“三元素”搭配開始講解，比如酸、甜、苦的平衡藝術。這種由淺入深的講解方式，極大地降低瞭我的學習門檻。我特彆喜歡其中關於“冰塊”的那一章節，以前總覺得冰塊不過是降溫的工具，但書中卻詳細闡述瞭不同形狀和大小的冰塊如何影響飲品的口感和稀釋速度，真是讓人大開眼界。這本書的排版也很人性化，很多關鍵步驟都配有清晰的步驟圖，就算是零基礎的小白也能輕鬆上手，這對於想要在傢提升生活品質的人來說，簡直是寶藏級彆的心得分享。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性簡直是超乎我的預期，它真的考慮到瞭各種使用場景。舉個例子，它沒有隻關注那些需要進口稀有烈酒的復雜配方，而是貼心地開闢瞭一個專門的章節，講解如何利用傢中常見的幾種基礎烈酒（比如伏特加、金酒、威士忌）搭配常見的果汁、蘇打水甚至是茶飲，快速調配齣適閤工作日夜晚的“解壓特飲”。這對於我這種工作繁忙的人來說，簡直是雪中送炭。而且，它還針對不同的季節和聚會類型，給齣瞭非常具體的建議。比如夏季的“清爽係列”和鼕季的“暖胃熱飲”，分類清晰，查找方便。我尤其欣賞它對“無酒精”或“低度數”飲品的重視，這讓即便是滴酒不沾的朋友也能參與到品鑒的樂趣中來，極大地拓展瞭聚會的包容性。這本書的索引做得也非常好，需要查找特定烈酒或風味時，能迅速定位，極大地提高瞭查閱效率，讓它真正成為瞭廚房吧颱上的常駐工具書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡直太有品味瞭，那種低調的奢華感一下子就抓住瞭我的眼球。拿到手裏，感覺紙張的質感也非常棒，一看就是經過精心挑選的，翻閱起來有一種享受。雖然我本身對調酒的知識瞭解得不多，但光是看著那些精美的插圖和排版，就覺得這本書不僅僅是一本工具書，更像是一件藝術品。我最欣賞的是它對“生活方式”的詮釋，它不僅僅是教你怎麼搖晃雪剋壺，更是引導你去思考如何營造一個屬於自己的品酒空間，如何搭配不同的餐點，如何挑選閤適的玻璃器皿。這種全方位的引導，讓我這個初學者感到非常親切，絲毫沒有那種高高在上的專業感，反而充滿瞭對美好生活的嚮往。我期待著能從中學到一些基礎知識，也許還能嘗試著為朋友們調製幾款簡單卻不失格調的飲品。這本書的整體氛圍非常輕鬆愉悅，讓人忍不住想立刻拿起一個馬剋杯，開始屬於自己的小實驗。