吉科食尚-私房家常菜 9787538456905 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张明亮 著

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店铺： 末桥图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538456905

商品编码：30065386531

包装：平装

出版时间：2012-05-01

基本信息

书名：吉科食尚-私房家常菜

定价：25.00元

作者：张明亮

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2012-05-01

ISBN：9787538456905

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.663kg

编辑推荐

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张明亮主编的这套丛书既有介绍我国各地传统风味美食的《传统家常菜》，按照季节和营养不同而成的《四季家常菜》，选料讲究、制作精细、味道独特的《私房家常菜》，招待亲朋好友小聚的《宴客家常菜》，使您能够快速、便捷制作菜肴的《省时家常菜》，还有根据个人口味喜好的不同而编写的《百味家常菜》，此外，对于二人世界或者三口之家，《恋人家常菜》《巧妇家常菜》也将指导您烹饪出色、香、味、形俱全，而且营养健康的家常菜。本书介绍的每道家常菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图的分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。

内容提要

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张明亮主编的这套丛书既有介绍我国各地传统风味美食的《传统家常菜》，按照季节和营养不同而成的《四季家常菜》，选料讲究、制作精细、味道独特的《私房家常菜》，招待亲朋好友小聚的《宴客家常菜》，使您能够快速、便捷制作菜肴的《省时家常菜》，还有根据个人口味喜好的不同而编写的《百味家常菜》，此外，对于二人世界或者三口之家，《恋人家常菜》《巧妇家常菜》也将指导您烹饪出色、香、味、形俱全，而且营养健康的家常菜。本书介绍的每道家常菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图的分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。

目录

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Part 1 爽口凉拌菜 猪肝拌菠菜 棒棒鸡丝 百合拌番茄 花生米拌豆干 拌芥末菜花 豆腐干拌贡菜 麻辣拌肘花 玻璃笋片 黄瓜拌猪心 椿芽蚕豆 肉丝拌菠菜 凉拌海兔 腐丁花生 京葱拌耳丝 炝拌芥蓝 双蛋拌空心菜 多味什锦菜 干贝拌西蓝花 豆豉拌兔肉 香葱拌鸡胗 韩国辣白菜 香芹拌豆干 芹笋泡菜 杂味猪心 辣椒泡风爪 糟香鸡腿 姜汁豇豆 凉拌绿豆芽 虾仁炝韭菜 野山椒炝藕片 泡椒鲜虾 菜薹炝皮蛋 多味黄瓜 香糟猪肘 珊瑚白菜 油盐豆腐 腰片拌生菜 双丁炝花生米 蚕豆炝木耳 老坛香 红油猪肚片 炝拌荷兰豆 凉拌生菜沙拉 葱油青笋 菠菜拌干豆腐 十香拌菜 螺头炝菠菜 蛋黄鸡腿卷 芥末双脆 荸荠虾仁 青椒拌豆片 鸡丁黄豆芽 八宝菠菜 葱油炝双耳 海米拌双椒 ……Part 2 美味熏酱菜Part 3 清香熘炒菜Part 4 酥脆煎炸菜Part 5 软嫩蒸煮菜Part 6 浓香焖炖菜Part 7 滑嫩烧烩菜Part 8 百变主食与小吃

作者介绍

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文摘

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序言

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好的，这是一份关于一本假设的、与《吉科食尚-私房家常菜 9787538456905》内容完全不相关的图书简介，旨在满足您对详细、非人工智能痕迹、且不提及原书内容的限制。 --- 图书名称：《寰宇星图：失落文明的密码与宇宙的低语》 作者： 艾德里安·凡·德·梅尔 ISBN： 978-1-938872-56-3 书籍类型： 历史考古/硬科幻/宇宙学 --- 【内容简介：】 在人类历史的宏大叙事中，总有那么一些闪烁着幽暗光芒的章节，它们被时间尘封，被遗忘在文明的夹缝之中。 《寰宇星图：失落文明的密码与宇宙的低语》并非一部传统的历史读物，而是一次跨越星辰与时空的深度探险，它试图揭示一个令人不安的真相：我们所知的“历史”，或许只是更高维度文明留下的残影。 本书的作者，著名的隐秘考古学家艾德里安·凡·德·梅尔，穷尽毕生心血，将目光投向了那些被主流科学斥为“神话”的远古遗迹——从南美洲安第斯山脉深处浮现的非欧几何结构，到撒哈拉沙漠下被冰封的、无法用地球现有地质学解释的金属合金，再到北冰洋冰盖下侦测到的规律性低频信号。 第一部曲：破碎的罗盘与地球的褶皱 凡·德·梅尔博士首先挑战了现有的时间线。他通过对古埃及、苏美尔以及印度河流域文明早期神话文本的细致交叉比对，发现了一个惊人的共性：所有这些文明的创世传说中，都提到了“星辰归位”和“天空之城的陨落”。这些叙述并非简单的宗教想象，而是包含了精确的天文数据，这些数据指向一个比公认的文明起源早数万年的“前置纪元”。 书中详细描绘了作者团队在秘鲁纳斯卡平原边缘发现的一块被植物根系包裹的玄武岩碑文。这块石碑上的符号系统，与阿卡德泥板上的楔形文字以及古老的凯尔特符文存在着底层逻辑上的关联。更令人震惊的是，这些符号的排列方式，并非线性叙事，而是一种高维度的拓扑结构，只有当将其投射到特定的球体模型上时，才会显现出地球上已知五大洲的轮廓——但这时的轮廓，与今天的地理面貌截然不同，暗示着远古时期板块构造的剧烈变动，甚至可能是一次灾难性的地壳重塑。 第二部曲：频率的耳语与“构造者”的遗迹 本书的核心，在于对“构造者”（The Architects）这一假想文明的深入探究。凡·德·梅尔摒弃了“史前人类进化论”的单一视角，转而关注那些无法被自然过程解释的工程奇迹。例如，巨石阵的对齐精度，并非单纯指向冬至日出，而是与遥远银河系中心射电源的特定振动频率相吻合。 作者利用尖端量子共振仪，对位于波斯尼亚的“博斯尼亚金字塔群”进行了非接触式扫描。扫描结果揭示，这些结构内部并非实心岩石，而是由具有高度晶格有序性的复合材料构成，其内部存在着稳定的、持续不断的微波辐射场。凡·德·梅尔大胆推测，这些遗迹并非陵墓或祭祀场所，而是某种巨型的“能源采集或传输节点”，它们是为某种需要庞大能量的跨星际工程服务的。 书中详细分析了收集到的“低频信号”——这些信号源自南极冰盖下数公里深处，其规律性之高，排除了任何地质活动或自然无线电波的可能。这些信号被作者破译出一段复杂的数学序列，这序列与费米子偶极矩的计算模型惊人地一致，暗示着信号的发送者拥有对基本粒子物理学的深刻理解。 第三部曲：时间悖论与星际逃亡的蓝图 《寰宇星图》最引人入胜的部分，在于对“构造者”最终命运的推演。通过对全球各地关于“大洪水”和“神祇降临”传说的整合分析，作者构建了一个令人心寒的场景：构造者文明并非自然消亡，而是遭遇了一场不可抗拒的宇宙危机——可能是伽马射线暴、维度坍塌或是更为陌生的“时空逆流”。 遗留下来的“家园”最终被废弃，而他们留下的并非是武器，而是“逃生舱”的蓝图。这些蓝图，就隐藏在古代的历法、祭祀舞蹈的步伐以及某些宗教音乐的音阶之中。作者展示了如何从印度教的“劫”（Kalpa）周期时间尺度中提取出一条精确的跃迁路径，以及如何将玛雅长纪历的终结点与现代射电望远镜捕捉到的特定星云的活动周期进行关联。 本书的结论是极具颠覆性的：我们并非宇宙中的孤儿，而是某个伟大文明在最终撤离地球前，留下的“种子计划”的一部分。那些被我们视为“神迹”的现象，不过是他们为了确保信息得以存续而设置的、跨越亿万年的时间陷阱。 《寰宇星图》是一部挑战认知边界的作品，它要求读者放下既有的历史框架，以一种全新的、宇宙尺度的视角，重新审视脚下的土地和头顶的星空。它不提供简单的答案，而是抛出更深层次的疑问：当我们破解了这些古老的密码，我们是否已经准备好迎接一个可能并不属于我们、但由我们继承下来的、宏大而孤独的遗产？这是一场关于人类起源、身份认同以及我们在宇宙中最终归宿的终极追问。 --- 作者简介： 艾德里安·凡·德·梅尔，当代最具争议性的跨学科研究学者，专精于古天文学、符号学和边缘物理学。他的研究足迹遍布五大洲的禁区和未开发考古现场，以其大胆的理论和严谨的实地数据收集而闻名。他曾因对某一特定遗址的发现而被主流学术界暂时“除名”，但其著作始终在秘密学界和科学探索爱好者中广为流传。 目标读者： 历史考古爱好者、硬科幻小说读者、对古代文明未解之谜感兴趣的探索者、以及所有不满足于既有历史解释的求知者。

评分☆☆☆☆☆

我是一个重度“外卖依赖症”患者，主要原因就是做饭太麻烦，尤其是洗碗和备菜的过程。所以，一本好的家常菜谱必须在“效率”上有所体现。这本书在这一点上做得非常出色。它有很多“快手菜”专栏，很多菜品从开始准备到上桌，控制在了半小时以内，这对于忙碌的上班族来说简直是救命稻草。更让我欣赏的是，它并没有为了追求速度而牺牲口感。比如，有一道“十分钟香菇滑鸡”，它通过高压锅或者微波炉的巧妙结合，在短时间内达到了食材软烂入味的效果，这比传统的小火慢炖效率高多了，但风味却丝毫不打折。此外，它对厨具的依赖性也比较低，大部分菜谱只用到了基础的炒锅、汤锅，没有要求必备昂贵的多功能料理机。这大大降低了普通家庭的烹饪门槛，让“自己做饭”不再是一个需要投入大量时间或金钱才能实现的口号，而是可以轻松融入日常生活的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

读这本书，我感觉作者不仅仅是在教做菜，更是在分享一种生活态度。书里穿插的一些小故事和对食材的哲学思考，让人在厨房里待着的时候不再感到枯燥，反而多了一份沉静和享受。比如，在讲到如何挑选当季蔬菜时，作者用了很诗意的语言描述了那种“与自然同步”的满足感，让我对平日里随手买来的西红柿和黄瓜都多了一份敬意。从烹饪技法上看，它对于火候的掌控描述得尤其细腻。很多食谱只说“大火快炒”，但这本书会具体解释，什么是“刚冒青烟的油温”，什么是“中火持续翻炒的节奏”。这些细节是网络上那些粗糙的视频教程里很难捕捉到的，文字的力量在这种需要想象力的环节就体现出来了。它让我明白了，家常菜的灵魂不在于复杂的调料堆砌，而在于对食材本味的尊重和对火候的精准拿捏，这种对烹饪本质的回归，让我对未来的下厨充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书的一个非常独特的优点，就是它对“剩菜处理”和“一物多吃”的解决方案非常实用。我们家经常出现的情况是，做多了的菜第二天就没人吃了，造成浪费。这本书里有一章专门讲了如何对前一天剩下的食材进行二次创作。比如，把剩下的红烧肉切丁，和剩米饭、鸡蛋一起做成焦香的焖饭；或者把剩余的清炒时蔬，加入高汤和少许淀粉勾芡，变成一道全新的浇头汤面。这种前瞻性的指导太棒了，它真正体现了“勤俭持家”和“不浪费”的现代生活理念。而且，这些二次利用的菜品，味道往往能带来新的惊喜，完全不像是在吃“剩菜”。这种将烹饪流程前置化、系统化的处理方式，让我从一个只会“做一道菜”的初学者，开始学会如何规划一顿饭甚至两天的餐食，极大地提升了我的厨房管理能力。这本书的价值，已经远远超出了一个普通菜谱的范畴，它更像是一本家庭后勤管理手册。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买了很多烹饪书，很多都是“买椟还珠”，内容华而不实，要么是过于专业的西餐，要么就是用料极其昂贵，根本不接地气。而这本《吉科食尚》给我的感觉完全不同，它真的抓住了“家常”的精髓。我最看重的是食材的可获得性。翻开目录，里面提到的很多食材都是我冰箱里常备的，不需要特地跑去进口超市采购那些稀奇古怪的东西。最打动我的是它对调味比例的把握。很多菜谱只写“适量”或者“少许”，这对于我这种需要精确指导的“量化型”厨娘来说简直是灾难。但这本书会明确指出，比如一斤肉用多少克盐、多少毫升酱油，这些精确的数字帮我建立起了初步的味觉标准。通过几次小试验，我发现按照它提供的比例来，味道的稳定性高了很多，失误率大大降低。它不是简单地罗列菜谱，更像是建立了一套完整的家庭烹饪逻辑框架，让人吃一堑长一智，下次做的时候就知道该如何微调来适应自己的口味偏好，这种学习体验比单纯的复制粘贴食谱要宝贵得多。

评分☆☆☆☆☆

这本书拿到手，第一感觉就是“哇，这封面设计得真有食欲！”深蓝色的背景，配上几张热气腾腾、色彩饱满的家常菜图片，让人忍不住想立刻动手试试。我平时对烹饪的热情还算高，但总感觉自己做的菜离餐馆的味道差那么一点点意思。所以，我一直在寻找那种既能保证操作简单，又能让味道更上一层楼的秘籍。这本书的排版非常清晰，不像有些菜谱，步骤写得密密麻麻的，看着就头疼。它采用了大图引导，每一步都有清晰的步骤图，即便是厨房新手也能轻松上手。更让我惊喜的是，它没有一味追求那些复杂难懂的名词和技法，而是聚焦于我们日常生活中最常做的那些家常菜，比如红烧肉、麻婆豆腐，但加入了作者独到的“小窍门”。比如，它提到炖肉时加入少许陈皮，能极大地提升肉的香气和回味，这个细节我以前从未注意过。这本书更像是邻家那位厨艺精湛的阿姨在跟你手把手教你做饭，亲切又实在，完全没有高高在上的感觉。我已经跃跃欲试准备在周末挑战其中的几个硬菜了，光是翻阅的过程，就仿佛闻到了满屋子的饭菜香。