貝太廚房 健康美人菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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《貝太廚房》工作室 著

圖書標籤:

• 健康食譜
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• 輕食
• 傢常菜
• 營養搭配
• 健康飲食
• 女性健康
• 貝太廚房
• 美食教程

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787538440430

商品編碼：30005084418

包裝：平裝

齣版時間：2009-04-01

基本信息

書名：貝太廚房 健康美人菜

定價：35.00元

作者：《貝太廚房》工作室

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2009-04-01

ISBN：9787538440430

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.522kg

編輯推薦

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內容提要

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讓你從內到外健康美麗的66道美食

目錄

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秀美於外
明眸剪水 烏發如雲
花樣翻新——核桃紅棗雞蛋羹
滋潤雙眸——萵筍枸杞肉絲
簡單創意——焗蘿蔔
ByeBye熊貓眼——芝麻蛋煎豆腐
性感秀發——黑芝麻糊
秀發心語——銀耳剁椒炒芹菜
Black美食潮——木耳彩椒燴蘆筍
創意天然，靈感小食——黑芝麻紅薯球
花樣容顔 動人身形
潔淨麵龐——南瓜萵筍煎帶子
屬於女人的奇異果——奇異果醬牛柳
不怕曬黑——木瓜銀耳羹
花香襲人——玫瑰馬蹄
魚果香——檸檬茄汁黃魚
大海的禮物——鹵汁海帶絲
好事成雙——酸甜藕丁
彆具魅力的搭檔——雞絲西紅柿豆腐
善待五髒 內外兼修
今天烤什麼？——烤韭菜
美食中的美人——奶油口蘑湯
排毒一把手——枸杞炒西葫蘆
總在惦念的小菜——拌蘿蔔纓
清爽秀——牛蒡色拉
一年四季都想暍——雪梨銀耳糖水
隻愛彆緻的味道——燕麥沙拉
天生一對——辣炒栗香雞肝
養胃要溫柔——奶味鬍蘿蔔湯
溫補而不驟，微香而不燥——淮山雞湯
柔中帶剛 健美女人
內外如一的鮮美——海參紅棗鳳爪
一碗好粥到——蓮子枸杞粥
Black or White——黑木耳炒圓白菜
無我境界——黃豆海帶大骨湯
紳士的美食——苦瓜盅
笑的時候都喊它——酸甜紅辣茄子盒
大名鼎鼎，小菜一碟——拍黃瓜
舞颱感覺——芝士彩椒
誘人素菜——木耳蘑菇炒萵筍
從不請病假——清爽綠芥末黑木耳
翩翩君子——檸香苦瓜
酸甜的漩渦——番茄螺鏇意麵
靈慧其中
輕靈內心 舒爽自在
內在調養 紅潤女人
如水般的女人們

作者介紹

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文摘

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序言

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悠然尋味：都市白領的輕食提案 作者：林薇 齣版社：生活美學社 裝幀：精裝 / 240頁 定價：RMB 78.00 --- 導語：逃離“趕”與“忙”，找迴餐桌上的掌控權 在這個信息爆炸、節奏飛快的都市叢林裏，我們習慣瞭將“忙碌”視為榮譽勛章，卻常常在深夜的便利店前，對著一盒速食匆匆度日。我們追求效率，卻犧牲瞭身體對真正營養的需求；我們渴望光鮮亮麗的“美人”狀態，卻忘瞭“美”的根基在於由內而外的滋養。 《悠然尋味：都市白領的輕食提案》並非一本單純的食譜書，它是一份邀請函，邀請每一位在鋼筋水泥中打拼的你，重新審視自己與食物的關係。作者林薇，一位資深媒體人，深諳職場壓力對身體帶來的無聲侵蝕，她用自己十年探索健康飲食的心得，為你搭建瞭一套實用、美觀、且絕不繁瑣的“輕食”生活體係。 本書的核心理念是：健康不是負擔，而是最高效的自我投資。 我們不推崇極端的節食或復雜的手術，我們倡導的是一種“聰明地吃”的生活哲學——在有限的時間內，用最優質的食材，烹飪齣最能滋養身心的食物。 --- 第一章：解構都市疲勞——身體發齣的“紅燈信號” 我們為什麼要開始改變？往往是因為身體已經發齣瞭清晰的警報。本章將以生活化的語言，剖析都市人群普遍麵臨的健康睏境，讓你清晰認識自己的“亞健康”狀態。 “隱形飢餓”的陷阱： 為什麼吃飽瞭卻依然沒精神？解析精加工食物如何剝奪瞭維生素和礦物質。 咖啡因依賴與糖分過載： 深度剖析咖啡、奶茶、甜點對血糖和情緒的劇烈波動影響。 腸道——被遺忘的“第二大腦”： 探討壓力如何影響腸道菌群平衡，以及由此引發的免疫力下降和情緒低落。 如何進行自我快速評估： 提供一份簡易的身體自檢清單，幫助讀者定位自己的主要健康短闆（如水腫、失眠、慢性疲勞）。 第二章：輕食哲學——極簡主義的餐桌美學 “輕食”並非意味著“輕量”，它強調的是食材的天然性、烹飪的低乾預性，以及營養的全麵均衡。本章將構建輕食的基本框架，讓你理解如何科學地搭配，而非盲目跟風。 “三高一低”的再定義： 如何在日常飲食中實現高縴維、高蛋白、高水分、低精製糖的目標。 餐盤的黃金分割法： 介紹如何用視覺化方式，快速分配蔬菜、優質碳水和蛋白質的比例。 健康油的選擇藝術： 從特級初榨橄欖油到牛油果油，不同油品適閤的烹飪場景和它們對心血管健康的益處。 從“吃飽”到“吃好”的思維轉變： 強調慢食、正念飲食對消化和飽腹感的重要作用。 第三章：快手寶典——通勤族的十分鍾能量補給 時間是都市白領最稀缺的資源。本章聚焦於那些無需花費大量時間準備，卻能提供持久能量的食譜。我們摒棄瞭復雜的刀工和漫長的燉煮。 隔夜罐（Overnight Jars）的魔力： 分享五種不同風味的燕麥、奇亞籽隔夜杯食譜，從芒果椰奶到抹茶堅果，完美替代高糖早餐。 “免烤”與“快炒”的極限挑戰： 展示如何用空氣炸鍋或電磁爐，在10分鍾內完成一份營養均衡的主食（如香草煎雞胸、蒜蓉西蘭花）。 自製營養醬汁的力量： 告彆沙拉醬裏的隱形脂肪。教授製作鷹嘴豆泥、牛油果青醬、低脂酸奶醬等，讓簡單的蔬菜煥發光彩。 能量棒與能量球DIY： 介紹不含精製糖的烘焙或免烤版本，作為下午三點的健康“續命”零食。 第四章：餐桌上的療愈——針對特定職場睏擾的食譜調理 本書最大的特色在於，它不提供韆篇一律的食譜，而是根據職場人士常見的睏擾進行針對性設計。每一道菜譜都附帶“營養師解讀”，說明其對特定癥狀的幫助機製。 對付“屏幕眼”與視疲勞： 專注於富含葉黃素和維生素A的菜肴，如“菠菜奶油蘑菇意麵（用腰果替代奶油）”與“藍莓鬍蘿蔔思慕雪”。 緩解“久坐”帶來的水腫與代謝遲緩： 推薦使用天然利尿食材，如“茯苓薏米水”與“西芹香草烤三文魚”。 深度睡眠與抗焦慮餐單： 強調鎂、色氨酸的攝入，如“熱牛奶佐核桃碎”以及“香草燉南瓜泥”。 高效提神，拒絕犯睏： 提供利用復閤碳水和天然咖啡因（如綠茶、可可）組閤的食譜，代替辦公室的第二杯濃縮咖啡。 第五章：廚房效率革命——如何聰明地采購與儲存 再好的食譜，也需要高效的執行。本章是林薇多年實踐得齣的采購與備餐（Meal Prep）指南，旨在將備餐時間壓縮到每周一次的集中操作。 目標性采購清單： 區分“常備品”、“當季鮮貨”和“緊急備用”三大類，教你如何在超市和菜場不迷路，不囤積。 批量處理的智慧： 如何一次性烤熟一周的蛋白質（雞胸肉、藜麥、烤紅薯），並分裝儲存。 冷凍空間的藝術： 哪些蔬菜可以冷凍？如何正確冷凍湯底和醬汁，以備不時之需？ “一周三變”食譜組閤： 利用核心食材（如烤雞胸肉），通過更換不同的醬汁和搭配的蔬菜，在周一到周五變換齣三種完全不同的午餐風味，保持新鮮感。 --- 結語：與自己和解，從每一口食物開始 《悠然尋味》相信，真正的健康美人，是那些懂得在喧囂中為自己留白，為身體負責的人。本書提供的不是束縛，而是自由——讓你擺脫對垃圾食品的依賴，重新獲得對自身能量的掌控。翻開本書，你將獲得一套可以融入任何忙碌日程的、可持續的、並且充滿愉悅感的健康生活方案。你的餐桌，就是你療愈身心的第一站。 （本書特彆附贈：100個無糖/低糖烘焙替代方案清單）

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格簡直是一股清流，充滿瞭溫暖的人情味和細膩的觀察力。它不像一本教科書，更像是一位經驗豐富、溫柔又智慧的“貝太”在你的廚房裏手把手教你。她會用一些非常生活化的比喻來解釋烹飪中的火候控製，比如“火力要像初戀時的試探，不宜過猛，要溫柔地滲透進去”。這種擬人化的描述，瞬間拉近瞭讀者與食物之間的距離。而且，書中還穿插瞭一些作者自己的人生小感悟，關於如何通過食物來療愈情緒、對抗生活中的小沮喪。這讓我意識到，這本書的“健康”範疇是全方位的，它關注的不僅是身體的營養攝入，更是心靈的滋養。我本來隻是想找本食譜，結果卻收獲瞭一本關於如何好好愛自己的生活指南。讀完後，我感覺心情都明亮瞭不少，感覺下一頓飯，我都會帶著一種全新的、充滿期待的心情去準備瞭。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我剛開始有點擔心，畢竟“美人菜”聽起來就意味著“吃不飽”。我可是個運動量挺大的人，如果食譜清湯寡水，我第二天肯定會餓得前胸貼後背，直接影響工作效率。然而，當我翻閱到關於“能量平衡”和“飽腹感的智慧”那一章節時，所有的顧慮瞬間煙消雲散瞭。作者非常巧妙地運用瞭高縴維、優質蛋白質和健康脂肪的組閤拳，設計齣那些看起來分量適中，但實際飽腹感極強的菜肴。我特意留意瞭那個“午後輕盈全麥三明治”，配料豐富，色彩斑斕，光是圖片就足夠誘人。它沒有采取極端的節食方式來追求“瘦”，而是強調“吃得對，吃得飽，吃齣精氣神”。這一點非常貼閤現代人追求的“可持續健康生活方式”，而不是曇花一現的短期突擊。這本書的理念是建立一個可以長期堅持的飲食習慣，而不是一時的痛苦摺磨，這纔是它真正的價值所在。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度絕對超齣瞭我預期的“傢常食譜”範疇。我以前買過很多宣稱“科學養生”的書，結果大多是把一堆復雜的生化名詞堆砌在一起，讓人看瞭頭暈腦脹，根本無法付諸實踐。但《貝太廚房 健康美人菜》厲害的地方在於，它把那些深奧的營養學知識，用極其生活化、近乎詩意的方式融入到食譜的每一個環節。比如，它在講解“膳食縴維”的重要性時，不是直接告訴你“多吃粗糧”，而是通過一道“山澗野菌燴糙米”，詳細闡述瞭不同粗糧在腸道內的“蠕動交響麯”。這種敘事手法，讓我這個“廚房小白”也能迅速get到背後的原理，從而在烹飪時更有信心和方嚮感。更讓我驚喜的是，它對“時令”的把握達到瞭近乎苛刻的程度。它不是簡單地說“春吃什麼，鞦吃什麼”，而是精確到瞭“驚蟄後三日最宜食用的嫩芽”這種級彆。這讓我感覺自己不是在做一頓飯，而是在參與一場與大自然的深度對話。這種對細節的執著和對自然的敬畏，是很多快餐式健康書裏完全看不到的寶藏品質。

評分☆☆☆☆☆

從實用性的角度來看，這本書的成功之處在於它的“可操作性”和“反焦慮”特質。很多食譜書總愛炫耀使用稀有食材或者需要提前三天醃製的復雜步驟，讓人望而卻步。《貝太廚房 健康美人菜》則完全反其道而行之。它大量采用瞭我們日常在菜市場隨處可見的傢常食材，比如土豆、大白菜、雞蛋，但通過作者獨特的調味和搭配哲學，賦予瞭這些普通食材全新的生命力。我看到一個“三分鍾提升氣色”的飲品，主要的原料就是檸檬、生薑和一點點蜂蜜——簡單到讓人覺得不可思議，但作者對這三種原料的比例和處理溫度的描述，又精確到毫厘之間。這錶明，健康和美麗並非遙不可及的奢侈品，而是隱藏在我們觸手可及的日常細節之中。這種“化繁為簡”的能力，是衡量一本實用烹飪書是否成功的黃金標準。

評分☆☆☆☆☆

天哪，我剛剛翻完那本《貝太廚房 健康美人菜》的目錄和序言，心裏簡直是小鹿亂撞！我一直是個對健康飲食有點“心有餘而力不足”的人，總覺得那些養生食譜要麼步驟復雜到像是化學實驗，要麼就是味道清淡到讓我懷疑人生。但這本書給我的第一印象是，它完全打破瞭我的刻闆印象。首先，它在介紹食材選擇上就下瞭大功夫，不是那種乾巴巴的營養成分列錶，而是像在跟你娓娓道來每一種蔬菜、每一種香料背後的“小故事”和“小脾氣”。比如，它講到如何挑選當季的“會唱歌的”番茄，光是描述那個過程，我就感覺自己的味蕾已經被喚醒瞭。而且，排版極其舒服，大量的留白和精緻的插圖，拿在手裏就覺得賞心悅目，完全沒有那種傳統健康食譜的“嚴肅感”。我尤其欣賞它在“美人”這個概念上的解讀，不隻是停留在體重秤上的數字，而是深入到皮膚的光澤、精神的狀態，這讓這本書的立意瞬間拔高瞭好幾個層次。感覺作者不是在教我做菜，而是在分享一種精緻、充滿關懷的生活哲學。我已經迫不及待想試試那個“喚醒清晨活力”的排毒果昔瞭，光是聽名字就覺得元氣滿滿！