一傢一道私房菜美食堂 薩巴蒂娜 私房菜 美食私傢 土豆 貝太廚房 時尚美食館 烘焙 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 美食教程
• 烹飪技巧

店鋪： 書墨飄香圖書專營店

齣版社： 九州齣版社

ISBN：9787510835292

商品編碼：25801045261

商品參數

書    名:美食堂：一傢一道私房菜

作    者:薩巴蒂娜 主編

I S B N :9787510835292

齣 版 社:九州齣版社

齣版時間:2015年3月第1版

印刷時間:2015年3月第1次印刷

字    數:50000字

頁    數:188頁

開    本:16開

包    裝:平裝

重    量:520剋

原    價:38元

編輯

·每個人，每個傢庭都有自己心目中的私房菜。而真正彌足珍貴的，並不是味道本身，而是這道菜背後的那一段充滿生活味、人情味的故事。講起來，就能滔滔不絕；串起來，它們就是有味道的生活百態。

·菜品豐富，講解詳細，帶著“隻屬於自己”的情懷，照著方子做齣來的菜，一定會成為你的拿手好菜！

·美食《美食堂》精心製作，榮譽齣品。在本書中你都可以找到，並且自己操作齣來，那種成就感，是難以言喻的。篩選齣23位有故事的人，做齣71道飽含故事的來自四麵八方。

目錄

芝士鹹蛋黃南瓜

鹹蛋黃杏鮑菇

黃芥末色拉蝦仁

熏鴨豆乾

豆豉帶魚

鬆子魚排

雙菇滑牛肉

藠頭迴鍋肉

腐竹鮮粉

香辣豆花

茄汁鯧魚

意式番茄紅燴濃湯

糖三角

可樂鹵蛋

彩椒白汁燴肉蟹

豆瓣雜炒

翡翠蝦仁腰果

栗香小排

檸檬蝦

茄子蒸飯

茄子釀肉

薄荷玫瑰牛肉碎

烤雞翅

香辣烤玉米

牛肉罐頭蘋果咖喱飯

咖喱丸子飯

炸醬麵

孜然魚片

薺菜牛肉大餛飩

三杯牛肉米紙捲

蘇州響油鱔絲

重慶辣子雞

廈門芋頭飯

陳皮老鴨煲

蝦球

柳州螺螄粉

麻辣香鍋

山鬍椒油爆牛肚

魔芋泡椒雞

肉末酸豆角炒魔芋

巴公燒大蔥

乾鍋海帶

芒果蘆筍素捲

奶香玉米小煎餅

功夫湯“肚包羊”

荸薺青檸辣雞柳

香乾拌菠菜

三麥小米肉末粥

紅燒蹄膀

香菇糯米飯

百閤西芹煲

豆腐泡菜暖鍋

青椒鹵麵

土豪揪麵片

魚湯麵

咖喱芝士濃湯麵

涼拌三絲

香辣水煮蝦丸

糖醋排骨

酸豆角肉末

尖椒肥腸

海帶紅燒肉

草菇炒肉丁

湘味迴鍋藕片

剁椒牛蛙

蒜燒黃鱔

肉末蒸豆腐

河南羊肉燴麵

豆瓣魚塊

農傢小炒肉

肉末茄子

內容

每個人都對“傢”有著不同的概念，每個人都有這樣的故事，每道菜的背後其實都是一段平實也動人的生活片段。23位民間美食高手，憑著對做菜的熱情和對生活的感悟，齣瞭71道極具情懷的私房菜品。不管是地方小菜、尋常炒菜，還是傢宴硬菜；不管是一人食、兩人餐，還是眾人宴；都能Hold住！隻是簡單的煎炒烹炸，加入瞭“生活味”和“人情味”，就能變成私享美味。

作者簡介

主編薩巴蒂娜，超人氣美食作者。前IT精英，後改行進入傳媒領域，曆任《貝太廚房》圖書主編及《都市麗人·美食堂》執行主編。已齣版50多本國內的美食書，寫過小說《廚子的故事》，散文《美味關係》。熱愛美食媒體這個行業，為之服務終生不悔。

《星際迷航：阿爾法象限編年史》 第一捲：失落的方舟與黎明曙光 內容提要 本書是宏大史詩《星際迷航：阿爾法象限編年史》的第一部，帶領讀者深入探索人類曆史紀元23世紀中葉，聯邦與剋林貢帝國之間緊張局勢下的未知星域。故事圍繞著聯邦星艦“探索者”號（U.S.S. Pathfinder NCC-80101）的一次深度空間探索任務展開，這次任務的目的地是傳說中被古老泰拉瑞安文明遺棄的“創世方舟”——一個可能隱藏著改變銀河係力量平衡的先進技術的古代設施。 第一章：寂靜的邊緣 聯邦的邊境哨站“新希望堡”在經曆瞭長達十年的和平後，突然接收到瞭一段加密且異常古老的信號。信號源自一個被星圖標記為“虛空之喉”的危險區域，那裏充滿瞭不穩定的麯速湍流和未知的輻射場。指揮官凱拉·瓦倫丁，一位以沉著冷靜著稱的年輕艦長，肩負起瞭調查的重任。她的船員組成瞭一個精英團隊：首席科學官，紮剋斯博士，一位對失落文明有著偏執研究熱情的塞拉星人；首席工程官，華裔工程師李明，負責維護老舊但可靠的“探索者”號；以及身手矯健的戰術官，前精英陸戰隊員亞曆山大·雷諾茲。 “虛空之喉”的航行充滿瞭挑戰。麯速引擎在接近目標時頻繁過載，導航係統多次被磁性風暴乾擾。在穿越一片被稱作“幽靈星雲”的區域時，“探索者”號遭遇瞭一群不隸屬於任何已知勢力的拾荒者船隻的伏擊。這些拾荒者似乎對“探索者”號的護盾技術錶現齣異常的興趣。雷諾茲的戰術安排，結閤李明的緊急功率重定嚮，使得飛船有驚無險地逃脫瞭追擊，但這次遭遇暴露瞭一個事實：聯邦在邊境的秘密行動並非無人知曉。 第二章：方舟的低語 經過數周的艱難航行，他們抵達瞭信號的源頭——一顆被厚厚冰層覆蓋的死亡行星。行星錶麵溫度極低，大氣層稀薄，但深埋地殼之下，感應器捕捉到瞭一個巨大的、非自然結構的熱信號。在一次驚心動魄的穿透冰層行動中，“探索者”號成功著陸在一個巨大的地下穹頂結構前。 這個被稱為“創世方舟”的設施，其建築風格完全超齣瞭聯邦的理解範疇。牆壁由一種能夠吸收和摺射光綫的奇異閤金鑄造而成，內部空氣異常穩定，仿佛時間在這裏被凝固。紮剋斯博士確認，這裏的能量特徵與數百年前就已消失的泰拉瑞安文明的能量簽名高度吻閤。 在方舟的核心控製室，他們發現瞭一個巨大的全息投影係統。當瓦倫丁艦長激活係統時，一段跨越萬年的信息被投射齣來。信息講述瞭泰拉瑞安文明的輝煌，以及他們預見到一場席捲阿爾法象限的“大寂滅”——一場由某種未知維度力量引發的災難。為瞭保存文明的火種，他們將核心技術和知識封存在方舟內，並設置瞭復雜的智能防禦機製。 第三章：剋林貢的影子 就在“探索者”號的船員開始嘗試下載核心數據時，船上的長程傳感器發齣瞭紅色警報。三艘剋林貢帝國“猛禽”級戰艦突破瞭星雲屏障，以驚人的速度逼近。剋林貢人顯然也追蹤到瞭泰拉瑞安的信號，他們對任何可能增強聯邦軍事力量的古老技術都抱有極度的警惕和掠奪欲望。 瓦倫丁艦長麵臨一個嚴峻的選擇：是全力迎戰，冒著方舟核心數據泄露或被摧毀的風險，還是尋找一條能同時保護船員和數據的逃脫路綫。 剋林貢指揮官，以殘暴著稱的格羅剋少校，通過公共頻道發齣最後通牒：交齣所有數據，否則將麵臨毀滅性的飽和攻擊。 李明工程師在緊迫的形勢下，做齣瞭一個大膽的決定。他意識到方舟的防禦係統並非完全沉睡，而是處於休眠狀態，並且它似乎與特定的能量波動産生共振。他利用“探索者”號主推進器産生的微小能量波動，成功地在短時間內激活瞭方舟的外圍防禦——一係列巨大的脈衝乾擾器。 第四章：維度之門 脈衝乾擾器啓動後，不僅暫時癱瘓瞭剋林貢戰艦的導航係統，還意外地打開瞭方舟深處一個巨大的能量通道——一個通往未知的維度之門。 紮剋斯博士激動地發現，這個維度之門是泰拉瑞安文明的終極逃生手段，也是他們用來隱藏核心技術的“保險箱”。然而，穿越這個門需要極高的能量輸入和精確的時空坐標鎖定，這是“探索者”號目前的性能無法提供的。 瓦倫丁艦長決定冒險。她命令雷諾茲帶領一支小隊進入方舟內部，從核心控製颱獲取關鍵的“坐標密鑰”，同時讓李明全速為“探索者”號充能，準備在剋林貢戰艦恢復戰鬥力之前強行穿越。 在方舟內部，小隊遭遇瞭泰拉瑞安留下的最後一個障礙——一種自我修復的納米機械守衛。雷諾茲的戰術素養在此刻發揮瞭決定性作用，他利用方舟內部的能量節點，製造瞭局部的能量短路，為奪取密鑰贏得瞭寶貴的時間。 尾聲：新的航嚮 “探索者”號在剋林貢戰艦重新鎖定目標的前一秒，爆發齣瞭超負荷的能量，成功地帶著瓦倫丁艦長、紮剋斯博士和至關重要的坐標密鑰，一頭紮進瞭維度之門。 當“探索者”號在陌生的星係中穩定下來時，船員們發現他們已經脫離瞭阿爾法象限已知的任何星圖範圍。他們被傳送到一片被星際間稱為“未命名區域”的地方，那裏充滿瞭形態各異的能量生命體和遠超聯邦想象的物理現象。 第一捲在“探索者”號艦橋上，瓦倫丁艦長凝視著舷窗外壯麗而詭異的宇宙景象，下達瞭新的指令：“設定航嚮，我們繼續探索。我們必須在聯邦或剋林貢發現我們之前，解密這些數據。” 泰拉瑞安文明的遺産，以及他們預見的“大寂滅”的真相，正在這個更廣闊的宇宙中等待著他們。本書的冒險纔剛剛開始。 本書特色 硬科幻設定： 深入探討麯速物理、維度理論和失落文明的科技。 政治博弈： 聯邦與剋林貢帝國在未知星域的首次正麵衝突。 角色驅動： 側重於精英船員在極端壓力下的決策與成長。 懸念鋪陳： 為後續係列中關於“大寂滅”的宏大陰謀埋下伏筆。

評分☆☆☆☆☆

閱讀《美食私傢 土豆 貝太廚房》這本書的過程，與其說是學習烹飪，不如說是一次心靈的放鬆之旅。我特彆欣賞作者在描述烹飪過程時那種娓娓道來的敘事風格，仿佛一位經驗豐富的老朋友，親切地在你耳邊分享著廚房裏的秘密。書中關於“貝太廚房”的那幾章節，完全顛覆瞭我對傳統中式傢常菜的認知。它巧妙地融入瞭現代健康理念，比如如何在保持美味的同時，最大程度地減少油鹽的攝入。更讓我印象深刻的是，作者對於火候的拿捏有著近乎苛刻的精準描述，比如“小火慢燉至湯汁微微冒泡的琥珀色”，這種充滿畫麵感的語言，極大地提升瞭閱讀體驗。對於我這種經常因為火候控製不好而搞砸菜肴的人來說，這本書提供的不僅僅是食譜，更是一套科學的操作指南。它讓我重新審視瞭廚房裏的每一個細節，讓烹飪變得更有條理性和藝術感。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，當我第一次看到“薩巴蒂娜 私房菜”這個名字時，還以為這會是一本充滿異國情調、食材難以尋覓的“炫技”之作。然而，事實證明，這本書的包容性遠超我的想象。它成功地將那些高級餐廳的精緻擺盤和復雜的烹飪技法，巧妙地“平民化”瞭，讓普通傢庭也能享受到米其林級彆的用餐體驗。書中的“貝太廚房”和“時尚美食館”的交匯點處理得尤為齣色，它不排斥傳統，也不盲目追新，而是尋求一個完美的平衡點。特彆是對於烘焙部分，作者提供瞭一係列基於基礎原料的調整方案，讓你能根據手頭現有的工具和原料，靈活地調整配方，這在其他食譜書中是很少見的。這本書真正做到瞭將專業知識融入日常實踐，讓我感覺自己不再是單純的廚師，更像是一個能夠掌控自己廚房命運的創意總監。

評分☆☆☆☆☆

這本《一傢一道私房菜美食堂》簡直是烹飪愛好者的福音！我本來以為這隻是一本普通的傢常菜譜集，但翻開後纔發現，作者在食材的選擇和搭配上有著獨到的眼光。比如，書中關於如何用最尋常的土豆，變幻齣十幾種不同風味的做法，就讓我大開眼界。從酥脆的拔絲土豆，到入口即化的土豆泥，再到帶有異域風情的香料烤土豆塊，每一步驟都講解得細緻入微，即便是廚房新手也能輕鬆上手。尤其讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於食材背後故事的介紹，讓做飯不僅僅是機械地遵循步驟，更像是在進行一場充滿文化底蘊的探索。那些關於“薩巴蒂娜 私房菜”的引言，總能讓人感受到一種精雕細琢的匠人精神。這本書的排版和圖片質量也十分精良，色彩飽和度恰到好處，讓人光是看著圖片就已經垂涎欲滴，極大地激發瞭我下廚的欲望。我強烈推薦給所有追求生活品質、熱愛美食創作的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體結構設計非常巧妙，它似乎不僅僅是一本菜譜，更像是一本生活美學的百科全書。我尤其喜歡其中關於“一傢一道私房菜”的設計理念——即每道菜背後都有一個傢庭的故事或是一個特彆的紀念意義。這種情感的注入，使得原本冰冷的食材和步驟，瞬間變得有溫度、有靈魂。例如，書裏提到的一道用土豆做的“記憶中的味道”，作者細緻地描繪瞭童年時在外婆廚房裏聞到的那種混閤著柴火煙和香料的氣息，這種強烈的感官喚醒，讓我忍不住立刻動手嘗試。它教會我的，是如何通過食物來維係情感紐帶。對於那些希望通過烹飪來錶達愛意、慶祝生活的人來說，這本書簡直是絕佳的靈感來源。它超越瞭單純的“吃飽”層麵，觸及瞭“如何好好生活”的核心命題。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我原本對這種類型的書籍持保留態度，總覺得“時尚美食館”聽起來會過於花哨，內容可能缺乏深度。然而，當我翻開《時尚美食館 烘焙》這部分時，我的看法徹底改變瞭。它以一種極其現代和前衛的視角，解構瞭傳統的烘焙藝術。書中對一些復雜法式甜點的剖析，清晰到令人稱奇，就連那些看似高不可攀的分子料理小技巧，也被拆解成瞭易於理解的小單元。比如，關於如何製作完美酥皮的論述，從麵粉的筋度選擇到黃油的冷藏溫度，都有詳盡的對比實驗分析，完全可以作為專業培訓教材來使用。這本書的“時尚”之處，並不在於盲目追逐潮流，而在於它提供瞭構建未來美食的基礎框架。它鼓勵讀者跳齣固有的思維定勢，去嘗試那些看似遙不可及的味覺組閤。閱讀這本書的過程，就像是在參加一場高規格的國際美食研討會，讓人受益匪淺。