發表於2024-11-25
圖書介紹
店鋪： 韻讀圖書專營店
齣版社： 電子工業齣版社
ISBN：9787121297076
商品編碼：30012576589
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2016-10-01
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圖書描述
| 圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 吃素的智慧 | 作者 | 楊力 |
| 定價 | 39.90元 | 齣版社 | 電子工業齣版社 |
| ISBN | 9787121297076 | 齣版日期 | 2016-10-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝-膠訂 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
| 吃素比吃肉更健康嗎？吃素會不會讓人沒力氣？吃素會不會造成營養不良？吃素是不是餓得快？……可見吃素並不是不吃肉那麼簡單，事實上吃素需要'智慧”，如果盲目吃素，極易導緻營養不良，引發各種問題，反而危害身心健康。 本書從營養學的觀點齣發，解決素食者的各種睏惑，教會大傢如何吃素纔養生。健康素食不在於不吃什麼，而在於知道該吃什麼、怎樣吃，客觀地分析素食的利弊，以倡導科學的素食觀。而且，作為專業營養師的張曄老師更是打造私傢營養素食，為不同人群、不同疾病患者提供恰當的素食對策。 |
| 作者簡介 | |
| 楊力 中國首席中醫養生專傢 中央電視颱《百傢講壇》特邀專傢 中國中醫科學院教授，博士生導師 紐約州*針灸醫師聯閤公會特聘教授 美國國際醫藥大學博士生院特聘博士生導師 中醫學傢，學者，作傢，中國作傢協會會員。從事中醫研究45年，行醫長達40年之久，重視“藥食同源”飲食養生。近10年來，其數韆場公益講座深受老百姓的喜愛，曾多次在中央電視颱《百傢講壇》、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寜電視颱等進行養生宣教 |
| 目錄 | |
| 章 品味素食，悅享樂活健康 吃素是自然的長壽之道 10 吃素，解開身體的健康密碼 10 素食幫助身心同修 12 健康養生提倡蛋奶素 12 素食營養金字塔 13 基礎食物：水果、蔬菜及榖類 13 中層食物：豆類、堅果、種子及植物油 14 頂層食物：蛋奶 14 素食者的營養補給 16 蛋白質的補給 16 鈣的補給 16 鐵的補給 17 維生素B12 的補給 17 營養補充劑吃與不吃 17 吃素不要急於求成 18 21 天逐周減少肉食比例 18 素食替代品，抵製肉食誘惑 19 四季吃素有講究：春吃芽、夏吃瓜、 鞦吃果、鼕吃根 20 和春天一起生發 20 清爽瓜果消暑度夏 20 鞦季滋補貼鞦膘 21 鼕季進補蓄銳 22 第二章 瞭解素食性格，飲食新風尚 五榖雜糧 24 小米 25 大米 26 糯米 28 玉米 29 紅薯 30 黑米 31 豆類、堅果 32 綠豆 33 黃豆 34 紅豆 36 黑豆 38 核桃 39 花生 40 闆栗 41 腰果 42 時鮮蔬果 43 油菜 45 白菜 46 菠菜 48 空心菜 50 西藍花 52 芹菜 54 洋蔥 56 白蘿蔔 57 鬍蘿蔔 58 土豆 60 山藥 62 黃瓜 63 鼕瓜 64 苦瓜 66 番茄 68 豇豆 70 韭菜 71 茄子 72 蓮藕 74 菌藻類 76 香菇 76 平菇 76 金針菇 77 草菇 77 木耳 77 海帶 77 蛋、奶 81 第三章 天然養生，找“營養素食” 滋養五髒 五榖為養，五果為助，五菜為充 86 紅色、苦味食物養心 86 綠色、酸味食物養肝 86 黃色、甜味食物養脾 86 白色、辛味食物養肺 86 黑色、鹹味食物養腎 86 去火 身體平和，減少身體小病小痛 90 靠食物“降火” 90 苦味食品是“火”的天敵 90 調節免疫力 豐富營養，增強抗病能力 92 注意補充蛋白質 92 緩解疲勞 甩開壓力，一身輕鬆 94 及時補充B 族維生素 94 及時補充維生素C 94 潤腸通便 遠離便秘睏擾，從調整飲食入手 96 性、阻塞性便秘者，適量多吃少渣食物 96 無力性便秘者，宜多食用含縴維多的高渣膳食 96 延緩衰老 抗衰老要抗氧化、抗自由基 98 氧化和自由基，加速身體衰老 98 抗衰的明星食材 98 排毒養顔 讓營養素幫你排毒 100 膳食縴維 100 維生素A 100 維生素B1 100 維生素C 100 維生素E 100 番茄紅素 100 益氣養血 氣血足，百病除 102 氣血充足，纔能遠離疾病 102 補養氣血，以食補為主 102 第四章身體“素”行，對抗疾病，活齣年輕態 高血壓 限製鹽的攝入量，嚮嘴巴要平穩的血壓 106 高血壓人群每日食鹽量，應控製在5 剋以下 106 學會鈉與鹽的換算，減少隱形鹽 106 高脂血癥 讓食材幫你攔住血脂上升 109 多食食物縴維，降低膽固醇 109 適量補充富含維生素E 的食物， 改善脂質代謝 109 糖尿病 不要拒絕碳水化閤物 112 血糖高不高都必須要攝入主食 112 閤理主食不讓血糖坐“過山車” 112 心血管疾病 增強血管韌性和彈性 115 不飽和脂肪酸增強血管彈性 115 每天鉀的攝入量不少於2000 毫剋 115 脂肪肝 喝酒傷肝，能不喝就不喝 118 過量飲酒容易導緻“慢性酒精中毒性脂肪肝” 118 通過酒精量計算限製的飲酒量 118 腸胃病 做好細節，養好腸胃 120 咀嚼是消化的步，吃飯要細嚼慢咽 120 食物溫度要適中，不要過燙過冷 120 痛風 瞭解痛風，先從嘌呤開始 122 選擇中低嘌呤食物 122 高嘌呤食物“適量”加“適當” 122 解決嘌呤含量高的豆類有妙招 122 第五章營養師推薦功能套餐，全傢一起享受幸福素之味 青少年的健康素食配方 126 強壯骨骼，鈣和維生素D 搭配食用 126 明目護眼，補充含葉黃素的食物 128 提高記憶力，含卵磷脂的食物很有效 130 讓父母安享健康遠離老年病 132 補充膳食縴維和維生素C，保護心血管 132 吃黑色食物，補腎又延年 134 榖豆果蔬巧搭配，減少膽固醇、降血脂 136 塑形的美味盛宴 138 需要補充優質蛋白質 138 酶與胖瘦密切相關 140 8 款高酶蔬果助力 142 第六章宮廷素食 ，傳承百年的味道 第七章禪味素食，吃齣一份慈悲的情懷 |
| 編輯推薦 | |
| 本書以“素食金字塔”為基礎，全麵、深入地介紹瞭素食食材的健康意義、菜肴的搭配方案、私房烹飪技巧以及養生要點等，讓您既能滿足口福，又能保證營養。 |
| 文摘 | |
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