正版世爱烘焙——越做越上瘾的幸福甜品9787568224413聪明谷手工教室 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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聪明谷手工教室 著

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店铺： 温文尔雅图书专营店

出版社： 北京理工大学出版社

ISBN：9787568224413

商品编码：29596321673

包装：平装-胶订

出版时间：2016-12-01

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基本信息

书名：爱烘焙——越做越上瘾的幸福甜品

定价：28.00元

作者：聪明谷手工教室

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2016-12-01

ISBN：9787568224413

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：128开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《妙手生花：现代陶艺创作与技法精讲》 ISBN：9787555701234 作者：陈晓明 傅婉婷 出版社：华夏艺术出版社 --- 内容简介 《妙手生花：现代陶艺创作与技法精讲》是一本深度剖析当代陶艺艺术的创作理念、材料科学与多元化实践手法的专业教材与实践指南。本书旨在引导读者超越传统制瓷的窠臼，探索陶土作为一种媒介在当代艺术语境下的无限可能性，涵盖从基础泥料处理到复杂釉彩烧制的全过程，特别侧重于造型思维的拓展与个人风格的形成。 全书共分为七个主要章节，结构严谨，图文并茂，力求将深奥的理论知识转化为直观易懂的操作步骤。 第一部分：陶艺的哲学基础与当代视野 本章首先回顾了陶艺作为人类文明载体的历史演变，重点聚焦于二十世纪以来，陶艺如何从实用器皿的范畴中解放出来，发展成为独立的纯艺术形式。我们探讨了“器物性”与“雕塑性”之间的张力，分析了国际上享有盛誉的陶艺家，如汉斯·科普夫（Hans Coper）和彼得·弗朗克（Peter Voulkos）等人的创作核心思想。 当代陶艺的四大流派： 深入解析以抽象表现主义、极简主义、观念艺术和新实用主义为代表的当代陶艺美学倾向。 泥土的内在语言： 讨论泥料的物理特性（如可塑性、收缩率、吸水率）如何影响艺术家的表达意图，引导读者倾听泥土的声音。 第二部分：泥料的科学与基础塑形技术 本部分是实践操作的基石，详细介绍了各类泥料的配方、陈化过程及适用性。我们摒弃了过于程式化的描述，着重于如何根据具体的设计目标，灵活调配和处理泥料。 从矿石到泥浆： 详解不同黏土（陶土、炻土、瓷土）的矿物成分分析，以及如何进行泥料的淘洗、陈化与除气泡处理，确保泥坯的均匀性与稳定性。 核心塑形技术详解： 手捏成型（Pinching）： 侧重于力度控制与形态的有机生长，适合表达拙朴与原始的美感。 泥条盘筑（Coiling）： 强调泥条交接处的处理技巧，用于构建大体量或非对称结构。 泥片贴塑（Slab Building）： 详细讲解泥片的厚度控制、纹理压印、以及如何通过精确的切割和粘接实现复杂的几何体或平面构建。 轮制进阶： 针对已有基础的制作者，探讨如何使用拉坯机制作大型、薄壁或具有强烈动感的异形器物，而非仅仅局限于传统的碗、瓶造型。 第三部分：结构、支撑与大型作品的挑战 如何构建稳定且具有视觉冲击力的大型陶艺作品是许多创作者面临的难题。本章专门针对结构工程学在陶艺中的应用进行了阐述。 骨架与支撑系统： 介绍如何在泥坯未干时使用临时支撑物（如泡沫、木条、报纸团）来维持复杂悬空结构或不规则形态的稳定。 收缩率的计算与预防： 详细列举了不同泥料在干燥和烧制过程中的体积变化数据，指导创作者如何预留尺寸，避免开裂和变形。 组合与连接的艺术： 探讨不同干湿程度的泥片在连接时的最佳“泥浆”配比，以及如何隐藏或凸显连接的痕迹，使其成为设计的一部分。 第四部分：表面肌理的探索：装饰技法与印压艺术 本章着重于如何利用工具和外部材料在泥坯表面创造出丰富的视觉和触觉体验，是区别于传统光滑表面的关键所在。 刻划与刮削（Sgraffito & Incising）： 教授利用不同硬度的工具，在泥坯不同干燥阶段进行层次剥离和线条刻画，展现材料的深层质感。 印模与拓印技术： 介绍如何利用天然材料（树皮、藤蔓、布料）或自制印章，在泥片上进行有目的性的纹理转移，包括深度与密度的控制。 泥浆装饰（Slip Trailing & Engobe）： 详细解析不同稠度的泥浆在表面的附着力与色彩效果，重点介绍“拉花”和“喷涂”技巧，以实现流动的、不规则的色彩层次。 第五部分：釉料的科学、色彩的魔力与烧成控制 釉料是陶艺作品的“皮肤”和“灵魂”。本章深入探讨了釉料的化学构成、烧成曲线对最终效果的影响，并提供了一系列非传统釉料的尝试方向。 基础釉配方解析： 讲解氧化物（如铁、铜、钴、钛）在釉料中的作用及其对颜色的影响，以及助熔剂和稳定剂的选择。 特殊釉面效果： 结晶釉的控制： 分析冷却速度如何影响晶体的生成，提供高清晰度结晶釉的实操步骤。 天目与油滴的再现： 侧重于铁釉中氧化还原气氛的精确控制，以及在窑内冷却阶段的干预技巧。 窑变与气氛： 详述氧化烧成、还原烧成以及木柴烧成的环境对釉色和泥胎的深远影响。 窑炉操作与安全： 涵盖电窑、燃气窑和传统土窑的操作流程、升温曲线的设定与观察孔的使用，确保烧制过程的安全与成功率。 第六部分：后处理与装置艺术的延伸 完成烧制并非终点。本章引导读者思考作品完成后的展示与观念的深化。 打磨与抛光： 针对素烧和釉烧后的作品，介绍使用钻石磨片对底部和边缘进行精细打磨，提升作品的触感和精致度。 金属镶嵌与非陶材料的结合： 探讨在陶艺作品中嵌入金属丝、玻璃、木材或有机材料（如皮革）的技术，拓展作品的材质边界。 现场艺术与大型装置： 分析陶艺作品如何从“孤立的器物”转变为空间叙事的载体，探讨临时性艺术（Land Art）与陶土的结合可能性。 第七部分：建立个人创作档案与工作室管理 本书最后一部分聚焦于创作者的职业化发展，提供了一套实用的工作室组织和作品管理方案。 创作日志与配方记录： 强调详细记录每一次泥料配比、烧成曲线和釉彩实验的重要性，建立可追溯的创作数据库。 作品的命名与归档： 教授如何为系列作品进行编号和主题化管理，便于后续展览和资料整理。 工作室的安全与可持续性： 讨论粉尘控制、废水处理和能源消耗的优化，倡导环保的陶艺制作方式。 《妙手生花》不仅是一本操作手册，更是一份激发创意思维的蓝图。它鼓励每一位制作者将理论知识内化于心，最终通过双手，让泥土讲述属于自己的、独一无二的故事。本书适合陶艺专业学生、业余爱好者以及寻求拓展材料表现形式的现当代艺术家深入研习。

评分☆☆☆☆☆

这本《正版世爱烘焙——越做越上瘾的幸福甜品》给我带来的惊喜是持续不断的。我原本以为这本书只是一个普通的食谱集合，但当我深入阅读后，才发现它的价值远不止于此。书中不仅提供了各种令人垂涎欲滴的甜点食谱，更重要的是，它传递了一种“享受烘焙”的生活态度。作者的语言风格非常亲切，像是和朋友聊天一样，分享着烘焙中的点点滴滴，无论是成功的喜悦，还是偶尔的小挫折，都写得真诚而有趣。我最喜欢的是书里的一些“烘焙故事”，这些小小的插曲让我在学习食谱的同时，也能感受到烘焙背后蕴含的情感和温度。例如，有一个章节讲述了作者如何通过烘焙来治愈自己，这让我深有感触。书中也有很多关于创意搭配和装饰的建议，让我可以根据自己的喜好进行调整和创新。我尝试用书中的基础蛋糕体，搭配自己喜欢的奶油和水果，做出了独一无二的生日蛋糕，收到礼物的朋友惊喜不已。这本书真正做到了“越做越上瘾”，让我爱上了在厨房里忙碌的身影，也让我的生活因为这些甜蜜的味道而变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

最近入手了这本《正版世爱烘焙——越做越上瘾的幸福甜品》，这本书给我的感觉非常“接地气”。没有那些高不可攀的专业术语，也没有需要买一堆稀奇古怪的材料才能完成的食谱。书中的食材都很容易在市面上找到，制作过程也相对简单，非常适合我这种平时不太有时间，但又想在家享受烘焙乐趣的上班族。我最喜欢的是书中有许多“快手甜点”的介绍，比如只需要简单混合就能做好的玛芬、布朗尼，或者是无需烤箱就能完成的免烤芝士蛋糕。这些甜点不仅制作方便快捷，而且味道一点也不打折。周末下午，我只需花上一个小时，就能做出香喷喷的甜点，搭配一杯咖啡，感觉所有的疲惫都烟消云散了。书中的一些装饰创意也很有趣，不需要复杂的裱花技巧，就能让甜点看起来非常有颜值。比如用简单的水果、巧克力酱就能做出可爱的造型。这本书让我觉得烘焙不再是遥不可及的事情，而是可以融入日常生活中的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

作为一名烘焙爱好者，我尝试过市面上许多烘焙书籍，但《正版世爱烘焙——越做越上瘾的幸福甜品》这本书无疑是我近期最满意的一次购书体验。首先，这本书的装帧设计非常精美，纸质厚实，印刷清晰，每一页都散发着浓郁的烘焙香气，还没开始制作，就已经被深深吸引。更重要的是，书中的内容编排逻辑清晰，从基础的烘焙原理到进阶的技巧，循序渐进，让读者能够逐步掌握烘焙的精髓。我尤其喜欢书中关于“失败原因分析”的部分，这对于像我这样经常会遇到烘焙“翻车”的初学者来说，简直是救星！它能帮助我更好地理解问题所在，从而避免下次再犯同样的错误。此外，书中提供的配方都是经过反复验证的，成功率很高，即使是复杂的甜点，也能在指导下完成。我尝试了书中的几款巧克力甜点，那浓郁的口感和丝滑的质地，完全不输给专业的甜品店。这本书不仅仅是提供食谱，更是一种烘焙文化的传递，它让我感受到了烘焙过程中带来的宁静与满足，以及分享美味时的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

我最近正在学习一些更复杂的烘焙技术，而《正版世爱烘焙——越做越上瘾的幸福甜品》这本书恰好能满足我的需求。书中对每一个步骤都进行了非常细致的讲解，并且配有高质量的图片，让我能够清晰地看到每一步的操作细节。我特别欣赏书中的一些“技巧分享”栏目，里面涵盖了一些我之前不太了解的专业知识，比如如何制作更稳定的奶油霜，如何让饼干的口感更酥脆等等。这些小技巧对于提升烘焙的成品质量起到了至关重要的作用。我尝试了书中一款需要分蛋打发的戚风蛋糕，原本以为会很困难，但跟着书中的指导，我竟然一次就做出了非常漂亮、细腻的蛋糕体。那种细腻的组织和入口即化的口感，让我觉得自己像一个真正的烘焙大师！这本书的配方也很有创意，很多甜点的组合方式是我从未想过的，比如将咸味元素加入到甜点中，带来了意想不到的惊喜。这本书让我看到了烘焙的无限可能性，也激发了我更大的创作热情。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太棒了！我一直对烘焙充满兴趣，但总觉得很多食谱太复杂，步骤太多，让我望而却步。直到我发现了这本《正版世爱烘焙——越做越上瘾的幸福甜品》，简直是为我量身定做的！书中的甜点种类繁多，从经典的小蛋糕、曲奇，到看起来就很高级的慕斯、马卡龙，应有尽有。最让我惊喜的是，每一款甜点都配有非常详细的步骤图解，而且讲解得非常清楚易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我按照书里的方子做了几个简单的饼干，没想到一次就成功了，家人都赞不绝口！那种成就感真的太美妙了。这本书的图片也拍得特别诱人，光是看着就让人食欲大开，恨不得立刻冲进厨房大展身手。而且，书中的一些小贴士也特别实用，比如关于食材的选择、烘烤温度的调整等等，这些细节之处都体现了作者的用心。总的来说，这本书不仅是一本食谱，更像是一位贴心的烘焙老师，教会我如何做出美味又好看的甜点，让我享受烘焙带来的无穷乐趣。