靜心烘焙 玩美麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

靜心蓮 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 麵包
• 甜點
• 烘焙技巧
• 傢庭烘焙
• 美食
• 食譜
• 靜心
• 玩美
• 烘焙入門

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555251378

商品編碼：29729407155

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

基本信息

書名：靜心烘焙 玩美麵包

定價：38.00元

作者：靜心蓮

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787555251378

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

★ 這是一本令人驚艷的麵包烘焙書。

——所謂玩美，既“玩”美味，又“玩”美圖，讓人沉迷，不能自已。

——唯美的擺盤，貼心的提示，契閤你對麵包烘焙的理解。

——簡潔舒朗的排版，靈動寫意的文字，讓你放飛心靈、享受生活。

★ 這是一本簡單易上手的、不可錯過的麵包烘焙書。

——本書收錄104款經典麵包，涵蓋甜麵包、鹹麵包、漢堡、比薩、貝果、吐司、軟歐以及鄉村麵包等，讓你做齣正宗的美味麵包。

——海量分解步驟圖，適閤初學者、新手學習製作。

——多達30P的麵包製作基礎詳述，作者將多年的麵包烘焙經驗傾囊相授，從原料、工具、流程、種法，到烘焙百分比、疑難問題解答！事無巨細，娓娓道來。

內容提要

---

這不僅僅是一本烘焙愛好者烘焙工具書：

★超過100種麵包配方&讓麵包更美味的方案。您慣用烤箱也好，偏好麵包機也罷，學做麵包：有這本書就夠瞭！有這本書就夠瞭！有這本書就夠瞭！

★超實用的入門問題解答，幫助讀者規避操作誤區：從工具到流程，從發酵到種法，從齣膜到上色……初學者也可以快速上手！

★超“囉嗦”的分步詳解，“美到不像話”的成品圖，簡潔大方的版式設計，讓你不得不愛上麵包！

目錄

---

目錄

章 麵包製作基礎

一、製作麵包的原料 10

二、製作麵包需要使用的基礎工具和模具 14

三、麵包製作的基本流程 17

四、中種法、液種法、湯種法的運用 31

五、烘焙百分比 33

六、你可能會遇到的問題 35

第二章 動手做麵包

奶油小餐包 43

奶油捲 45

辮子麵包 47

奶油埃及 49

奶酪排包 51

優格捲捲 53

小PP白麵包 55

藍莓乳酪麵包 57

香草卡仕達麵包 58

肉桂捲 61

草莓貝瑞 63

鮮奶雪露 65

心心相印椰蓉包 67

花生小醬 71

酥皮巧剋力 72

菠蘿包 74

螺捲 77

杏仁脆皮麵包 79

玉米沙拉包 81

輕鬆熊豆沙包 83

乳酪紅豆堡 85

奶油紅豆包 87

日式紅豆包 89

香酥甜甜圈 91

奶香小牛角 93

奶香切片麵包 95

超級巧剋力 97

甜蜜番薯棒 98

慕斯裏麵包 100

甜甜圈和甜甜結 103

夾心麵包 107

焗烤麵包 109

咖喱餐包 111

咖喱餐包 112

蟹棒肉鬆包 114

芝士培根包 117

禦飯團麵包 118

木魚小丸子 121

香腸小捲 123

香蔥芝士肉鬆 125

培根麥穗包 127

法式鮪魚包 128

香酥烤饅頭 130

蒜香麵包結 132

颱式香蔥包 135

全麥口袋麵包 137

漢堡 139

傲椒雞排堡 141

海墨王三文魚堡 143

全麥熱狗包 145

全麥雞腿堡 147

原味貝果 151

摩卡巧剋力貝果 153

墨魚汁貝果 154

培根芝士貝果 155

鮮蝦時蔬比薩 159

雙拼比薩 160

薩拉米比薩（Salami） 163

瑪格麗特比薩 165

迷迭香佛卡夏 167

白吐司 171

假日吐司 172

純奶吐司 173

鮮奶油吐司 174

軟綿綿吐司 175

紅豆吐司/抹茶紅豆吐司/

雙色紅豆吐司 177

老式吐司 178

奶香吐司 179

芝麻吐司 181

椰蓉吐司 183

番茄起司 185

養樂多吐司 186

藍色戀人 187

黑糖全麥吐司 189

奶酪紅提 191

巧剋力吐司 193

香草天空 195

肉桂核桃蔓越莓吐司 197

黑芝麻番薯吐司 199

布裏歐修 201

日式牛奶吐司 202

香蕉巧剋力鄉村 205

黑麥葡萄乾鄉村麵包 207

法式巧剋力鄉村 209

迷你黑麥小餐包 211

黑糖全麥果仁軟歐 213

高縴奶酪 214

肉鬆紅豆 217

摩卡乳酪 219

什錦麻薯 221

第三章 讓麵包更美味

法式吐司 225

炸醬吐司 226

法式吐司布丁 227

火腿三明治 229

培根三明治 231

吐司杯 233

奶香吐司條 235

奶酪蔬果開放式三明治 236

藍莓乳酪抹醬 237

蒜香方磚 238

藍莓乳酪抹醬 239

酪梨抹醬 240

抹茶醬 241

作者介紹

---

靜心蓮，本名常艷蕊，非典型公務員。烘焙成癮，攝影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天馬行空來錶達獨特的生活美學；更將休閑假日烘焙成甜蜜時光。

文摘

---

序言

---

好的，這是一本關於城市園藝與可持續生活的書籍簡介，與您的《靜心烘焙 玩美麵包》主題完全不同。 --- 園藝的都市迴響：從陽颱到社區的綠色脈動 一部關於在鋼鐵叢林中培育生命、重塑城市生活哲學的深度指南。 在水泥森林的縫隙中，我們渴望一片泥土，渴望一次與自然的真實連接。《園藝的都市迴響：從陽颱到社區的綠色脈動》 並非僅僅是一本教你如何種植花草的工具書，它是一份邀請，邀請所有生活在快節奏城市中的人們，重新審視人與土地、人與食物、人與鄰裏之間的關係。 本書深入探討瞭在資源有限、空間受限的城市環境中，如何通過園藝實踐，構建一個更具韌性、更富美感的微觀生態係統。它聚焦於城市可持續生活的實際操作層麵，將宏大的環保理念，落地為陽颱上的一盆香草，或社區角落的一塊共享菜地。 第一章：覺醒的土地——重新認識城市微氣候 現代城市被鋼筋和玻璃包裹，我們習慣瞭恒定的室內溫度和標準化的商品食物。本章將引導讀者“偵測”他們居住環境中的獨特微氣候。從南嚮陽颱的強烈日照，到北嚮窗颱的陰冷潮濕，再到屋頂花園的強風效應，我們將詳細解析如何根據這些具體的環境參數，選擇最適閤的植物物種，實現“對的植物，在對的位置”。 微氣候地圖繪製： 學習如何用最簡單的工具（如溫度計、光照計）繪製自傢環境的“熱點”與“冷點”。 容器革命： 探討從傳統陶盆到自製雨水收集花槽的各種容器選擇，強調材料的再利用和透氣性的重要性。 水資源的智慧管理： 深度解析城市中水循環的挑戰，介紹滴灌係統的基礎搭建，以及如何通過覆蓋物（Mulch）最大限度地減少水分蒸發。 第二章：垂直的綠洲——高密度空間的生命力爆發 城市空間寸土寸金，傳統的平麵耕種已無法滿足需求。本篇將專注於“嚮上生長”的藝術與科學，介紹如何最大限度地利用垂直空間，創造高産量的微型農場。 從塑料瓶到生態牆： 詳細介紹垂直農場的不同技術流派，包括水培、氣霧培以及土壤基質的立體堆疊法。我們將分享一個低成本、高效率的“塑料瓶塔式種植係統”的搭建步驟，適閤初學者在小陽颱上實踐。 藤蔓的哲學： 探討攀緣植物（如豆類、瓜果、某些觀賞植物）在遮陽、降溫和美化城市界麵中的雙重作用。 “套種”與“伴生”的智慧： 藉鑒傳統農耕的智慧，講解如何在有限的容器內，通過科學搭配，使不同習性的植物互相促進生長，同時抑製病蟲害。例如，在番茄盆邊種植羅勒或萬壽菊的實際效果分析。 第三章：土壤的秘密檔案——城市的“黑金”煉成術 健康的植物源於健康的土壤。在城市中，我們很難直接獲取天然的沃土。本書將重心放在“就地取材”和“循環利用”上，教授讀者如何將廚房和生活中的廢棄物，轉化為滋養生命的有機介質。 堆肥入門與進階： 詳細區分冷堆肥、熱堆肥和蚯蚓堆肥（Vermicomposting）的優缺點及操作流程。特彆關注城市公寓居民適用的“無臭味”好氧堆肥箱的製作與維護。 土壤配方的定製： 告彆單一的泥炭土，學習如何根據不同植物的需求（例如，多肉植物對排水性的需求 vs. 喜濕植物對保水性的要求），精確混閤珍珠岩、椰糠、腐葉土和自製堆肥的比例。 微生物的世界： 介紹“土壤生命力”的概念，以及如何使用自製的微生物菌液（如EM菌）來增強土壤的肥力，減少對化學肥料的依賴。 第四章：共生的網絡——病蟲害的非化學應對策略 在封閉的城市環境中，一旦病蟲害爆發，往往會迅速蔓延。本書堅決反對使用廣譜性化學農藥，主張采用生態平衡的手段來管理植物健康。 先知先覺的監測： 如何通過觀察葉片顔色、氣味和生長習性，在蟲害初期就進行識彆。 生物防治的實操： 介紹幾種易於在城市環境中引種或自製的“益蟲傢園”設計，以及如何利用特定植物的氣味驅趕害蟲（如薑蒜水、辣椒浸泡液的使用濃度與時機）。 自然療法： 詳細解析如何自製高效的植物油乳化劑、矽藻土粉末等物理性防治手段，並提供不同植物疾病（如白粉病、葉斑病）的草藥浸泡液配方。 第五章：從陽颱到鄰裏——構建社區的綠色基礎設施 園藝的意義超越瞭個體的滿足感。本章將目光投嚮更廣闊的社區層麵，探討如何將個人的綠色實踐，轉化為社區共同的財富和資源。 社區共享花園的組織學： 從最初的理念溝通、場地選擇、資源分配到衝突管理，提供一套切實可行的社區花園創建藍圖。 “以物易物”的種子銀行： 建立社區內部的植物交換網絡，推廣本地化、適應性強的品種，增強食物來源的多樣性。 城市食物森林的潛力： 探討在公共空間（如閑置綠化帶、學校角落）種植多年生食用植物和本地喬木，以改善城市微氣候和生物多樣性的長期規劃。 《園藝的都市迴響》 是一部獻給所有渴望在喧囂中找到寜靜、在水泥中尋找生機的城市探索者的作品。它相信，每一平方米的綠化，都是對城市生態係統的一次有力投資，每一次播種，都是對未來生活方式的一次堅定投票。通過這本書，你將學會的不僅是種植，更是生活與自然和諧共存的復雜藝術。

評分☆☆☆☆☆

剛收到這本書，封麵就讓人眼前一亮，那種柔和的暖色調，還有中間那個正在發酵的麵團，瞬間就傳遞齣一種寜靜祥和的感覺。我一直對烘焙很感興趣，但總覺得那些復雜的步驟和專業的術語讓人望而卻步，總是在網上找一些基礎的食譜，做齣來的效果也總是差強人意。這次看到《靜心烘焙 玩美麵包》這個書名，就覺得它可能是我一直在尋找的那本“救星”。我迫不及待地翻開瞭它，首先映入眼簾的是作者那句“烘焙，是與內心的對話”，這句話一下子就觸動瞭我，原來烘焙不僅僅是製作食物，更是一種享受過程、放鬆心情的方式。書裏的排版也很舒服，圖片清晰，文字也通俗易懂，沒有太多深奧的專業詞匯，讓新手也能快速上手。而且，我發現它不僅僅是提供食譜，更像是分享瞭一種烘焙哲學，教我如何去感受麵團的生命力，如何通過烘焙來療愈自己。這種“慢下來”的烘焙方式，正是當下生活節奏中我最需要的。我真的很期待能通過這本書，找到屬於自己的烘焙樂趣，做齣讓自己和傢人都滿意的“玩美麵包”。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有一定要求的人，但工作之餘，往往感到心力交瘁，難以找到放鬆和解壓的方式。朋友推薦瞭《靜心烘焙 玩美麵包》，我帶著一絲好奇和期望翻開瞭它。這本書給我最深刻的印象就是它所傳遞的“慢生活”理念。在快節奏的現代社會，我們似乎總是在趕路，卻忘記瞭停下來欣賞沿途的風景。這本書正是提醒我們，烘焙也可以是一種修行，一種與自己和解的方式。書中不僅僅是教你如何製作麵包，更重要的是引導你如何在這個過程中找到內心的寜靜。例如，它會讓你關注麵團在手中揉捏時的觸感，讓你體會到發酵過程中酵母的生命力，讓你在等待麵包齣爐的間隙，感受時間的流淌。這種“靜心”的過程，讓我逐漸放下瞭焦慮和浮躁，重新找迴瞭內心的平和。書中的食譜也並非是那種需要復雜技巧的“炫技”款，而是更注重基礎的、經典的麵包製作，讓任何人都能輕鬆上手，享受到烘焙的樂趣。我真的覺得，這本書不僅僅是關於烘焙，更是關於一種生活態度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名就充滿瞭治愈感，“靜心烘焙”四個字，一下子就戳中瞭現代人焦慮的痛點。我是一個典型的“工作狂”，每天都忙得團團轉，腦袋裏總是裝著各種待辦事項，很難真正地放鬆下來。朋友送我這本書，我一開始覺得不過是一本烘焙食譜，但當我翻開它，纔發現它遠遠超齣瞭我的想象。書中的文字充滿瞭溫情和力量，作者並沒有高高在上地傳授技術，而是用一種非常平等和親切的語氣，分享她對烘焙的理解和感悟。她告訴我，烘焙不僅僅是關於技巧，更是關於耐心和愛。她鼓勵我去感受麵團的每一次呼吸，去觀察它一點一點地膨脹，去體會發酵帶來的奇妙變化。這些看似簡單的小細節，卻能讓我們在忙碌的生活中，找到片刻的寜靜和專注。書中的食譜也很實用，都是一些經典又美味的麵包，而且步驟講解非常詳細，即使是像我這樣烘焙新手，也覺得毫不費力。我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本心靈雞湯，它教會我如何通過烘焙，來安撫自己的心靈，找到屬於自己的那份“玩美”。

評分☆☆☆☆☆

作為一位美食博主，我一直在尋找能夠帶來靈感和啓發的新書。《靜心烘焙 玩美麵包》這本書，恰恰給瞭我意想不到的收獲。我通常會關注一些新穎的食材或者獨特的烹飪技巧，但這本書卻將重點放在瞭烘焙的“心境”上，這一點讓我耳目一新。它不僅僅是簡單地羅列食譜，而是深入探討瞭烘焙與內心感受之間的聯係。作者用細膩的筆觸，描繪瞭烘焙過程中每一個細微之處帶給人的治愈力量，例如，揉捏麵團時掌心的溫度，發酵時空氣中彌漫的酵母香氣，以及齣爐時那令人滿足的金黃。這些描寫，讓我不禁迴想起自己第一次嘗試烘焙時的那種純粹的快樂。書中的食譜設計也非常人性化，考慮到瞭不同烘焙者的需求，既有適閤新手的入門級教程，也有一些可以激發更多創意的高階選擇。我尤其欣賞它對基礎知識的講解，清晰易懂，對於我這樣需要不斷學習和創新的博主來說，無疑是一份寶貴的參考。這本書讓我重新審視瞭烘焙的意義，不僅僅是製作齣美味的麵包，更是一種與自己對話、與生活和解的藝術。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烘焙愛好者的福音！作為一名資深的“烘焙小白”，我曾經嘗試過無數次製作麵包，但結果總是“慘不忍睹”——不是烤焦瞭，就是發不起來，口感更是硬邦邦的，像石頭一樣。每次失敗都讓我感到非常挫敗，差點就要放棄烘焙這個愛好。但是，《靜心烘焙 玩美麵包》這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的烘焙導師，用循循善誘的語言，為我揭開瞭麵包製作的神秘麵紗。我尤其喜歡書中對於“靜心”的闡述，它告訴我，烘焙的關鍵不在於技巧有多麼高超，而在於是否能全身心地投入，去感受每一個步驟。書中詳細地講解瞭酵母的活性、麵團的揉捏技巧、發酵的溫度和濕度控製等等，每一個細節都剖析得非常到位，讓我這個零基礎的人也能豁然開朗。而且，書中的圖片真的是太誘人瞭，看著那些金黃酥脆的麵包，我仿佛都能聞到那誘人的香氣。我已經迫不及待地想把書裏的食譜都嘗試一遍，相信這次一定能做齣讓人贊不絕口的“玩美麵包”。