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出版社： 电子工业出版社
ISBN：9787121332265
商品编码：29596289418
出版时间：2018-05-01
具体描述
作 者:(法)托马斯·菲乐 著；赵翎君 译 定 价:88 出 版 社:电子工业出版社 出版日期:2018年05月01日 页 数:216 装 帧:平装 ISBN:9787121332265 ●前言
●如何使用本书
●不可或缺的烘焙工具和烘焙建议
●Ⅰ 基础食谱
●巧克力慕斯
●法式苹果挞
●水果挞
●香草泡芙和巧克力泡芙
●果酱蛋糕卷
●香草桂皮油酥饼干
●漂浮之岛
●马林糖
●巧克力奶油和咖啡冻
●树莓巧克力蛋糕
●树莓克拉芙缇
●香草焦糖烤布丁
●梨海琳（西洋梨冰淇淋）
●石纹蛋糕
●Ⅱ 不可错过的食谱
●浆果香草冰淇淋
●部分目录
主厨私藏面团与内馅关键技巧：掌握每种基础技法，演变出多种创意思路，精进你对基础技巧的认知。
经典珍藏级甜点配方：循序渐进，按图索骥，从靠前步到很后成果，助力你升级成为真正的甜点师。
书中介绍的每一道甜点均以步骤图清晰演绎，手把手教读者进行制作，以步骤图、温馨提示和完成图进行展示，你只需根据步骤图即可掌握每种材料的正确烘焙技巧。 (法)托马斯·菲乐 著；赵翎君 译 托马斯·菲乐：法国知名美食家，时尚美食作家。致力于法式烘焙的传播与教学，力求经典甜点的创新与创意。尤其关注现代人的美食需求，曾出版多部美食评论作品和法式甜点烘焙作品。目前生活在巴黎。
赵翎君，毕业于巴黎政治学院，生活及居住在巴黎。擅长翻译时尚和生活方式类作品，主要译作有《很爱基本款》《灵感花艺》等。
●如何使用本书
●不可或缺的烘焙工具和烘焙建议
●Ⅰ 基础食谱
●巧克力慕斯
●法式苹果挞
●水果挞
●香草泡芙和巧克力泡芙
●果酱蛋糕卷
●香草桂皮油酥饼干
●漂浮之岛
●马林糖
●巧克力奶油和咖啡冻
●树莓巧克力蛋糕
●树莓克拉芙缇
●香草焦糖烤布丁
●梨海琳（西洋梨冰淇淋）
●石纹蛋糕
●Ⅱ 不可错过的食谱
●浆果香草冰淇淋
●部分目录
内容简介
巴黎知名主厨为烘焙初学者奉献的力作。托马斯·菲乐著的《经典法式烘焙起步就成功(步骤图解关键技法)》包括：主厨私藏面团与内馅关键技巧：掌握每种基础技法，演变出多种创意思路，精进你对基础技巧的认知。
经典珍藏级甜点配方：循序渐进，按图索骥，从靠前步到很后成果，助力你升级成为真正的甜点师。
书中介绍的每一道甜点均以步骤图清晰演绎，手把手教读者进行制作，以步骤图、温馨提示和完成图进行展示，你只需根据步骤图即可掌握每种材料的正确烘焙技巧。 (法)托马斯·菲乐 著；赵翎君 译 托马斯·菲乐：法国知名美食家，时尚美食作家。致力于法式烘焙的传播与教学，力求经典甜点的创新与创意。尤其关注现代人的美食需求，曾出版多部美食评论作品和法式甜点烘焙作品。目前生活在巴黎。
赵翎君，毕业于巴黎政治学院，生活及居住在巴黎。擅长翻译时尚和生活方式类作品，主要译作有《很爱基本款》《灵感花艺》等。
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