具体描述
基本信息
书名:家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受
定价：28.90元
售价：19.7元,便宜9.2元,折扣68
作者:高炳义
出版社：南海出版公司
出版日期：2005-05-01
ISBN：9787544212427
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
本书为“万事通系列丛书”之四，采用问答形式，精心选编了现代家庭经常遇到的近600个饮食类问题，分别予以科学解答。全书分选料篇、保管篇、加工制作篇、调味篇、火候篇、器具篇、礼仪篇、保健篇、食疗篇等九部分。内容通俗易懂，针对性强，具较高的实用价值。
目录
选料篇
家庭冷菜要选什么样的原料
怎样鉴别猪肉的好坏
怎样挑选猪内脏
怎样选购猪油
怎样选购火腿
怎样挑选香肠
怎样选购粉肠、粉肚
怎样选择及保存腊肉
怎样挑选鲜鱼
怎样挑选冻鱼
怎样选购活鱼
怎样区别鲤鱼与鲫鱼
怎样区别大黄鱼与小黄鱼
怎样区别鱿鱼和墨鱼
怎样识别毒鱼及有毒部位
为什么市场上见不到活的带鱼和黄鱼
怎样挑选虾
怎样选购蟹
为什么不能买烂蟹和死甲鱼
为什么海螃蟹在内地市场上不易见到
怎样挑选海蜇
怎样选购海米
怎样选购虾皮
怎样挑选海岸
怎样挑选海带
干海带表层的白粉能吃吗
怎样鉴别活禽屠宰和死禽冷宰
怎样识别塞胗、注水的鸡、鸭、鹅
怎样鉴别新鸡与老鸡
怎样挑选已宰杀的鸡、鸭、鹅肉
为什么鸡不能食用
怎样鉴别奶粉的质量
怎样识别假奶粉
怎样鉴定各种蛋品
……
保管篇
加工制作篇
调味篇
火候篇
器具篇
礼仪篇
保健篇
食疗篇
作者介绍
文摘
序言
用户评价
我一直相信，食物是连接人与人、连接情感的纽带，尤其是在家庭中。当我看《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》这本书名时，便觉得它契合了我内心深处对于“家”和“味”的理解。我迫不及待地想要翻开它，看看它能为我的家庭饮食生活带来怎样的惊喜。 我猜想，这本书一定会在“饮食文化”这个板块下足功夫。我期待它能带领我深入了解不同地域、不同民族的饮食传统，挖掘那些隐藏在食物背后的历史渊源和风俗习惯。比如，为什么有些地方的饮食偏向辛辣，而有些地方则钟情于清淡？不同节庆又有着怎样的传统美食？我希望能通过这本书，拓展我对世界的认知，理解饮食如何在不同文化中扮演着重要的角色，它是如何塑造了人们的性格，又是如何成为传承家族故事和集体记忆的重要载体。 而“美的享受”，对我来说，不仅仅是视觉上的华丽。我希望它能引导我学会如何从食材本身去发现美，去欣赏它们天然的色泽、质感和香气。我期待书中能提供一些关于如何将日常的家常菜肴，变得更具艺术感的建议，或许是通过巧妙的食材搭配，或许是通过一些简单的装饰技巧，让我们的餐桌不仅仅是满足口腹之欲，更是一场视觉和味蕾的双重盛宴。我更希望它能教会我如何去品味食物，在细嚼慢咽中感受食材的本味，体会烹饪带来的乐趣，从而让每一次用餐都成为一种享受。 我相信，一本名为“万事通”的书，必然不会仅仅停留在理论层面，而会在实践方面有所建树。我期待它能提供一些关于如何科学搭配营养、如何根据不同年龄段的需求来调整饮食、如何应对日常烹饪中可能出现的一些小挑战的实用建议。也许，它还会分享一些关于如何提高烹饪效率，或者如何利用剩余食材创造新美味的技巧，让我在厨房里更加得心应手。 总而言之，我期待《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》这本书，能够成为我家庭饮食生活的一位“智囊团”和“灵感源泉”，帮助我更好地理解食物的意义，提升家庭用餐的品质，让“吃”这件事，变得更加有意义、有文化、有乐趣。
评分收到一本名为《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》（ISBN: 9787544212427）的书，我一直很好奇，这本书究竟会带给我怎样的阅读体验。作为一名对美食充满热情，又希望将家庭饮食提升到更高层次的读者，我期待它能像一位经验丰富的向导，带领我探索饮食世界的奥秘。 我脑海中勾勒出的画面是，这本书不仅仅是关于“吃什么”，更是关于“如何吃”，以及“为什么这样吃”。它或许会从遥远的古代讲起，追溯不同文明的饮食起源，揭示那些影响了我们餐桌的文化基因。我猜想，书中会穿插许多引人入胜的故事，关于某个食材的传奇，某个菜肴的诞生，甚至是某个民族的饮食习惯如何塑造了他们的性格与生活方式。我期待能读到关于地域性饮食的介绍，了解不同地区的气候、物产如何孕育出独具特色的菜肴，比如江南的精致婉约，川渝的麻辣鲜香，或是北方的粗犷豪放。这种对饮食文化的深度挖掘，我相信会让我更加理解我们 everyday餐桌上的食物，赋予它们更丰富的内涵。 除此之外，我更希望这本书能强调“美的享受”这一层面。饮食的“美”并非仅仅是视觉上的摆盘，更应包含烹饪过程中的仪式感，品尝时的味蕾的愉悦，以及与家人朋友共享美食时的温情。我设想，书中可能会有关于如何运用色彩、香气、口感来创造更具吸引力的菜肴的建议，或许还会分享一些摆盘的技巧，让简单的家常菜也能变得赏心悦目。更重要的是，我期待它能引导我如何去培养一种对食物的欣赏态度，慢下来，去感受食物的原味，去体会烹饪的乐趣，去珍视餐桌上的每一次相聚。这种“美”的体验，我认为是现代生活节奏下，我们尤其需要去重新拾起和体会的。 我还在思考，这本书是否会提供一些实用的指导，帮助我在日常生活中更好地实践“家庭饮食万事通”的理念。比如，在繁忙的工作日，如何快速准备营养均衡又美味的餐点；在节假日，如何为家人准备一顿丰盛又充满仪式感的盛宴。我希望书中能包含一些关于食材选择、烹饪技巧、营养搭配的建议，甚至是不同年龄段人群的饮食需求分析。我希望它能成为我厨房里的得力助手，让我不再为“今天吃什么”而烦恼，而是能游刃有余地创造出既健康又美味的家庭餐。 当然，我也对书中关于“饮食文化”的解读充满了期待。饮食文化不仅仅是食物本身，更是承载着历史、风俗、情感的载体。我希望它能带领我了解不同节庆的传统食物，感受那些与家人团聚、习俗传承相关的味道。或许书中会介绍一些与特定节日相关的菜肴，以及这些菜肴背后蕴含的文化意义。我期待能通过这本书，更深入地理解中国乃至世界各地的饮食习俗，并将其融入到我自己的家庭饮食中，让家常饭菜也充满文化底蕴和温情。
评分当我第一眼看到《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》这本书名时，脑海中立刻勾勒出一幅温馨而充满生活气息的画面。我猜想，这本书不仅仅是关于烹饪技巧的指南，更是一次关于食物背后故事和文化内涵的探索之旅。我期待它能像一位博学的朋友，与我分享关于“吃”的无穷乐趣。 我尤其对“饮食文化”这一部分充满了好奇。在我看来，食物从来不只是满足生理需求的必需品，它更是承载着历史、情感、记忆的载体。我希望这本书能带领我穿越时空的界限，去了解不同民族、不同地域是如何在漫长的历史长河中，演变出独具特色的饮食习惯和饮食哲学。比如，为什么有些文化将米饭视为主食，而另一些则偏爱面包；为什么某些食材在某些文化中备受推崇，而在另一些文化中却鲜为人知。我期待能从中发现那些隐藏在食物中的文化密码，理解不同文明是如何通过饮食来表达他们的价值观、信仰和生活方式。 而“美的享受”，更是让我心生向往。我相信，饮食的美，不仅仅在于视觉上的精致，更在于一种由内而外的感官体验。我希望书中能够提供一些关于如何将平凡的家常菜肴，通过一些巧妙的构思，变得更加赏心悦目。这可能包括对食材色彩的搭配，对摆盘的艺术化处理，甚至是利用天然的香料来营造出更加诱人的气味。更重要的是，我希望它能引导我学会去欣赏食物本身的美，去感受食材的纹理，去体会烹饪过程中的乐趣，从而让每一次用餐都成为一次身心的愉悦。 除了文化和美学层面的探讨，我也期待这本书能具备一定的实用性。毕竟，“万事通”这个词，暗示着它能够解决我们在日常饮食中遇到的各种问题。我希望书中能提供一些关于如何健康饮食、如何均衡营养、如何根据不同季节和节庆来安排餐食的建议。也许，它还能分享一些关于如何将传统饮食文化融入现代生活的实用方法，让我们的餐桌既有时代感，又不失文化底蕴。 总而言之，我期待《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》这本书，能够成为我生活中一位真正的“万事通”，它不仅能丰富我的餐桌，更能拓展我的视野，让我对“吃”这件事，有了更深刻的理解和更丰富的体验。
评分一直对“家常菜”有着一种近乎执念的情感，总觉得那是支撑起一个家最温暖的底色。所以当我看到《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》这本书名时，心里就涌起一股强烈的亲近感。我猜想，这本书的内容绝不会是那些高高在上的美食教程，而是会像一位亲切的长辈，用充满生活智慧的语言，娓娓道来关于“吃”的点点滴滴。 我脑海中浮现的，是那些关于厨房里日常琐事的场景。或许书中会分享一些关于如何挑选当季最新鲜食材的秘诀，如何最大程度地保留食材的营养和风味。我期待能读到一些关于如何巧妙运用调味料，让普通的食材焕发出惊人的美味的文章。比如，如何用最简单的方法处理出鱼的鲜味，如何才能让蔬菜的口感更加清脆爽口。我甚至想象，书中可能会提供一些关于如何让孩子爱上吃饭的小窍门，如何为忙碌的上班族设计快手又营养的便当，以及如何在特殊的日子里，为爱人准备一顿充满惊喜的烛光晚餐。 更让我期待的是，这本书会不会触及到“美的享受”这个层面。在我看来，家常菜的美，是一种朴实而持久的美。它不一定需要华丽的摆盘，但一定要有温暖的色泽，诱人的香气，以及入口后的满足感。我希望书中能有一些关于如何将平凡的家常菜肴，通过一些简单的步骤，变得更加赏心悦目。比如，如何通过食材的搭配，创造出色彩鲜艳的菜肴；如何通过一些简单的装饰，提升菜品的视觉吸引力。我甚至希望，它能引导我学会欣赏食物本身的美，去感受食材的纹理，去体会烹饪的艺术，从而让每一次用餐都成为一次愉悦的体验。 另外，书中提到的“饮食文化”，也让我产生了浓厚的兴趣。我一直觉得，食物不仅仅是满足生理需求的，更是承载着情感和记忆的。我希望这本书能讲述一些关于食物背后的故事，关于家庭的传统菜肴，关于节日的饮食习俗。或许它会介绍一些不同地域的特色饮食文化，让我们了解不同地区的人们是如何通过食物来表达情感，维系家庭关系的。我期待能从中汲取灵感，将一些有意义的饮食文化融入到我的家庭生活中，让我们的餐桌更加丰富多彩。 我始终相信，一个家的味道，是构成记忆的重要部分。我希望通过这本书，能够更好地理解和实践“家庭饮食”的意义，让我的厨房成为一个充满爱和创造力的地方，为家人带来最纯粹的味蕾享受和心灵慰藉。
评分作为一名对生活品质有着不懈追求的读者，我对《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》这本书充满了好奇和期待。我始终认为，一个家庭的日常饮食，是维系家庭成员情感、提升生活幸福感的重要环节。这本书的名字本身就传递出一种全方位、多维度的关怀，似乎涵盖了从最基本的“吃什么”到更深层次的“如何吃”以及“为何这样吃”的方方面面。 我设想，这本书会像一本百科全书，但又不会枯燥乏味，而是以一种更加生活化、更具艺术性的方式来展现。我期待它能够深入浅出地解读各种饮食文化，不仅仅是局限于某一个国家或地区，而是能够涵盖全球范围内具有代表性的饮食传统。我希望能了解到不同文明是如何围绕着食物发展出独特的风俗习惯，以及这些饮食习惯如何潜移默化地影响着人们的生活方式和社会结构。比如，古罗马人如何看待宴饮，东方文化中的“食医同源”观念，以及现代社会中，一些新兴的饮食潮流是如何兴起的。 同时，“美的享受”这一概念，更是吸引了我。在我看来，饮食的美，不仅仅在于视觉上的呈现，更在于一种由内而外的感官愉悦。我希望书中能够提供一些关于如何在家中营造出“美食美景”的氛围的建议。这或许包括如何挑选具有艺术感的餐具，如何通过灯光和音乐来烘托用餐的氛围，甚至是如何运用天然的食材和香料来创造出令人心旷神怡的气味。我更希望它能引导我学会从食物本身的色彩、形态、香气和口感上去细细品味，从而获得更深层次的审美体验，让每一次用餐都成为一次与生活的美好邂逅。 我还猜想，这本书一定会在实用性方面有所体现。毕竟，“万事通”这个词，暗示着它能够解决我们在日常生活中遇到的各种与饮食相关的问题。我期待它能提供一些关于如何平衡营养、如何根据季节变化调整饮食、如何处理烹饪过程中可能出现的小意外等方面的指导。也许，书中还会有一些关于不同人群（例如儿童、孕妇、老年人）的特殊饮食需求和建议，让家庭饮食更加科学合理。 总而言之，我期待《家庭饮食万事通：饮食文化 美的享受》这本书，能够成为我提升家庭生活品质的催化剂，让我能够以更加从容、更加有品位的方式来经营我的“吃”，从而让我的家庭更加充满温暖、乐趣和幸福。
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